커피! 이젠 알고 사랑해볼까~

권대옥의 핸드드립 커피
권대옥 지음 / 이오디자인(eodesign) / 2012년 1월

권대옥님의 20년 핸드드립 커피를 만들면서 구축한 정보를 소개하면서 세가지의 분류로 크게 나뉘어지는 이책은 커피의 낭만적인 접근이 아닌 실용적, 분석적인 정보의 무게감이 큰 내용이다. 마직막 부분에 소개된 각종 그린빈의 사진과 커피콩의 특성들이 사진과 함께 실려있다.

나름 핸드드립 커피를 즐기겠노라 장만한 칼리타 드립퍼의 장점과 사용노하우도 배울 수 있었고 개인적으로 알찬 수업을 선사한 책이다.

커피의 평가 방법으로 커피의 맛과 향을 구분할 수 있어야한다고 한다.

커핑, 드립핑, 에스프레소의 세가지 방식으로 커피를 평가하는데 무엇보다 맛과 향을 구분하는 능력이 키워져야 로스터 실력이랑 드립 커피의 실력 보완이 쉽다는 설명.

권대옥의 핸드드립커피에 에티오피아 이르가체페 코케가 소개되어 있어 무척 반가웠다. 

스페셜티를 맛볼 수 있는 흔하지 않은 카페. 얼마전까지도 카페에서 좋은 커피맛 감별법도 토요일마다 그룹 특강행사도 있었던  로스터스마크 전문커피카페 (www.roastersmark.co.kr)에서 이 커피를 추천받아 맛보았었는데 권대옥님이 AROMA:홍차의 장미향, 자스민 꽃향, 스차이시 생강과 시나몬, 스윗한 허브와 딜향 , TASTE: 상큼한 와인맛 이라고 친절한 결과물 평가정보를 알려주고 있다.

권대옥님의 커피 입문기등등 사사로운 개인사도 기대를 했더랬는데 그가 운영하고 있다는

서래마을의 시실리 로스터리 카페&파스타의 이야기조차 찾아볼 수 없을 만큼 간결한 책.

권대옥의 핸드드립커피를 소화하기엔 나의 수준이 너무도 미흡하단걸 깨닫게 되었다.

그렇다고 실망스럽다는 뜻은 아니고 너무 전문적인 수준이라고 해야할지......

아메리카노의 유래, 한국에서의 커피의 상업적 역사들은 간략하지만 고개를 끄덕이게 하는 재미난 이야기도 있긴하다.

첫표지부터

약볶음된 원두 그린빈의 품질평가의 본질! 난 이것을 커피의 DNA라 한다.

라고 마무리 짓는 권대옥님의 커피몰입이 향긋한 책이다.

[네이버 북카페를 통해 제공받은 도서를 읽고 작성된 서평입니다.

본 서평은 작성자 본인의 주관적인 견해에 의하여 작성되었습니다.]