슬기로운 호텔리어 생활100_고경록

슬기로운 호텔리어 생활 100
고경록 지음 / 부크크(bookk) / 2022년 8월

슬기로운 호텔리어 생활100_고경록

가십거리가 아닌 실무형 도서다. 호텔리어의 바이블이다. 다소 함축성도 내포해 있기에 풀어서 고민하고 실행할 때 고려하고 반영하면 좋겠다. 호텔리어, 실무자, 운영자로서 참으로 옆에 두고 자신을 되돌아보면 도움이 될 것 같다. 그렇게 옆에 두고 오래오래 꺼내 보고 싶다. 현장에서 놓치기 쉽고 간과하기 쉬운 오류를 수정하는데 큰힘이 될듯하다. 정말 기다렸던 책이다. 다만 일반인이 이해하기엔 다소 지루할 수도 있겠다. 가격 면에서도 망설여지고 호텔의 멋지고 고급스러운 컬러화보를 기대했는데 대신 컬러그림으로 내용을 집약해 너무 좋았다. 호텔리어라면 직업적 측면이나 성장을 위해 권해주고 싶다. 저자의 선한 영향력이 꼼꼼히 느껴져 좋았다.

도서정보

카테고리 분류

국내도서 > 경제 경영 > CEO/비즈니스맨 > 성공학/경력관리

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P12. 서비스 품질 측정항목은 ‘안청쾌맛멋친’으로 요약할 수 있다. 안전, 청결, 쾌적, 맛, 멋, 친절의 줄임 말이다.

P45. 호텔은 바로 이 ‘경험’이라는 상품을 파는 곳이다.

P64. 고객에 ‘WOW’하는 새로운 가치를 창조하여 기꺼이 지불하게 하는 것이 최고의 호텔이다.

P96. 디테일이 전체를 무너뜨린다. 모든 요소들이 빠짐없이 제자리를 찾도록 디테일에 집중해야 한다.

P216. ‘결근방기’ 원칙에 따라 설득해보자. [①결론, ②근거, ③방법, ④기대효과]

P286. 호텔은 에너지 판매업, 추억판매업, 부동산업, 브랜드 업, 프로세스 업, 시설 관리업, 장치산업, 라이프스타일 업, 연출업, 오감 판매업‘ 처늬 얼술이다.

P293. 호텔 경여자는 항상 지속적인 성장을 고민해야 한다.

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221010 식객Ⅱ_허영만

허영만 식객 Ⅱ 전3권 완간세트 ㅣ 허영만 식객 Ⅱ
허영만 지음 / 시루 / 2014년 6월

221010 식객Ⅱ_허영만

“허영만” 하면 식객이다. 식객을 갈무리하고 잠시 휴식시간, 『식객Ⅱ』를 만났다. 총 3권. 만화 그 이상의 감동이다. 허영만의 백반 기행을 보며 언젠가 식객을 읽기로 했는데 이번에 사심을 채웠다. 만화라고 깔보았다가 뭉클 마음에 감동이 다가왔다. 단순 음식을 소개하는 차원을 넘어 탄탄한 스토리를 바탕으로 한 번 더 생각하게 한다. 그래서 사람들이 열광하는가 보다. 가족들과 우연히 들른 식당이 허영만 선생께서 다녀갔다고 했다. 보증수표다. 아주 도가니와 우족탕을 맛있게 먹었다. 이틀간 『식객Ⅱ』을 만나 행복한 시간이었다.

도서정보

카테고리 분류

국내도서 > 만화/라이트노벨 > 드라마

국내도서 > 만화/라이트노벨 > 취미와 직업

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#식객Ⅱ

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221006 전설의 수문장_권문현

전설의 수문장
권문현 지음 / 싱긋 / 2021년 2월

221006 전설의 수문장_권문현

“호텔리어로 산다는 것”은 어떤 것일까? 호텔리어의 대선배 격이다. 한 호텔에서, 한 분야에서 평생을 일한다는 것이 다소 미련하고 진부해 보일 수 있다. 그럼에도 숙연해지는 이유는 무엇일까? 술술 넘어가는 책장과 아주 친한 선배의 이야기를 소중한 이야기를 듣듯, 이틀간이 참 행복했다.

도서정보

카테고리 분류

국내도서 > 에세이 > 한국 에세이

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P28. 산다는 것은, 부족한 한 사람이 가족들과 주변 환경의 영향으로 온전한 한 사람으로 거듭나는 일이 아닐까.

P48. 진심을 다하면 해결하지 못할 일이 없다고 생각한다.

P55. 결국 시간과 관심, 반복의 힘이 아닐까. 고객들을 반갑게 맞아주는 마음, 먼저 다가가려는 마음, 모든 것은 그 마음으로부터 비롯되는 것 같다.

P86. 당당한 모습을 유지하라는 말은 고객을 친절하고 따뜻하게 대하되 내적으로는 항상 모든 인간은 같다는 생각으로 스스로를 소중하게 여기라는 의미였다.(중략) 현실이 그럴지라도 마음만큼은 그 누구보다 당당하게 갖고 늘 반듯하게 떳떳한 태도로 일하려고 노력해 왔다. 겨울도 아닌데 어깨가 움츠러들려고 할 때마다 마음속 당당함의 힘으로 어깨를 한번 쭉 펴보는 거다. 후배들도 그러기를 바란다.

P112. 허리를 얼마나 숙였느냐가 아니라 평범하면서도 편안하게 모시는 서비스, 진심 어린 마음에서 상대방을 존중하는 서비스, 그것이 진정한 의전이라고 생각한다.

P182. 다른 직업으로 바꾸는 것이 아니라 또 다른 호텔에 취업할 것이라면 한 직장에서 몇 년 일해보는 것도 좋다고 생각한다. 한곳에서 몇 년 일하면 분명 얻는 것 또한, 늘어난다. 이자로 비교하자면 일하는 만큼 눈에 보이지 않는 이익 또한 복리로 불어난다. 좋은 평판을 쌓고, 선배들의 업무 노하우를 최대한 배워 내 것으로 만들어 한 단계 더 발전시켜나가면 어떨까. 당장의 월급보다도 더 많은 것을 얻어서 또 다른 기회를 붙잡을 수도 있을 것이다. 물론 기회는 생각보다 조금 일찍 찾아 놓을 수도, 늦게 찾아올 수도 있다. 아무도 모른다. 단, 업무가 적성에 맞지 않아 도저히 못 하겠다면 하루빨리 다른 직업을 찾아보는 게 좋겠다.

#전설의수문장 

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#호텔리어로산다는것 

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221003 브랜드 마케터들의 이야기_이승희 외 3명

브랜드 마케터들의 이야기 - 음식, 음악, 여행 그리고 독서
이승희 외 지음 / 북바이퍼블리 / 2018년 7월

221003 브랜드 마케터들의 이야기_이승희 외 3명

요즘 마케팅에 대해 궁금증이 늘어났다. 책을 읽으면 책이 꼬리에 꼬리를 무는 형국이다. 마케팅에 대한 최소한의 시야와 이해가 나를 들뜨게 한다. 읽는 내내 흥미롭다. 그리고 이어지는 책도 구미가 당긴다. 어디에서나 기본이 중요함을 느낀다. 사소한 것부터 시작하여 공감을 이끌어내는 일. 그리고 사람의 마음을 얻는 것을 상상해 본다. [배달의민족 이승희, 스페이스오디티 정혜윤, 에어비앤비 손하빈, 트레바리 이육헌]

도서정보

카테고리 분류

국내도서 > 경제 경영 > 마케팅/세일즈 > 마케팅/브랜드

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P47. 마케터가 놓쳐서는 안 될 세 가지

①관찰_의도적으로 사항하라+애정을 갖고 관찰

②피드백_물어보고 또 물어본다, 더 나은 발행 수용

③인간에 대한 이해_상대 이해시키기가 우선 과제

P78. 마케터는 단순히 무언가를 팔기 위해 판촉 활동을 하는 사람이기보다 지속 가능한 소비를 일으키는 동시에 경험과 가치를 만들고 나누는 스토리텔러입니다. 이야기를 발견하고, 연결하고, 확장하고, 나누는 사람이에요. 이를 통해 공감을 이끌어내는 사람입니다.(중략) 단순히 가격과 성능만 보고 지갑을 열던 시대는 지난 지 오래예요. 지금은 브랜드의 영혼을 보는 시대입니다. 브랜드와 연관된 가치를 자연스럽게 전달하려면 오너와 구성원들이 가진 마인드와 철학이 중요합니다. 이 일을 왜 하는지, 왜 우리여야 하는지에 집중해야 합니다. 그래야 모든 게 빨리 변하는 시대에 변하지 않아야 할 것을 고집할 수 있는 깡이 생기는 것 같아요.(중략) 마케팅이 소통이라면 브랜딩은 관계입니다.

P111. 꼭 전달해야 하는 정보와 생략해도 문제없는 부분을 꾸준히 분류하고 우선순위를 매기는 습관을 들였습니다.

P121. 알게 하고 쓰게 하고 좋아하게 하자.

P194. 브랜드 마케터라면 그 브랜드를 자주 사용해보고, 사용자를 다각도로 직접 많이 만나보는 게 중요합니다. 마케팅 이론서나 브랜딩 책을 읽는 것만큼 브랜드를 이해하는 데 도움이 되기 때문입니다.

P251. 꾸준히, 우리답게, 그 어떤 상황에서도 포기하지 않고 버텨내는 게 아닐까 싶습니다. 그렇게 꾸준히 배민다움을 쌓아나가며 설득하고자 하는 대상을 향해 브랜드 철학을 계속 이야기하는 거죠.(중략) 배민다움을 견고하게 만들고, 배민을 사랑받는 브랜드로 만들기 위해 끈기와 뚝심으로 꾸준히 하는 겁니다.

P259. 일하다가 막힐 때는 물어보세요! 주변에 도움을 요청하세요. 가장 확실한 해결법입니다.

P299. 브랜드를 성장시킬 수 있는 아이디어를 기획하는 데 필수 조건은 ‘피드백 잘 주고받는 문화’라고 생각합니다. 이를 위해 서로의 상황과 입장을 투명하게 공유하는 것뿐 아니라, 문제가 될 수 있는 부분을 솔직하게 이야기하는 것이 중요합니다.

P303. 브랜드 담당자는 늘 아이덴티티를 명심하고 스토리를 만들어야 일관된 메시지를 전달할 수 있습니다.(중략) 사랑하고, 고민하고, 실행하라. 제가 브랜드 마케터로서 깨달은 세 가지입니다.

#브랜드마케터들의이야기 

#배달의민족 

#스페이스오디티 

#에어비앤비 

#트레바리 

#PUBLY

[中]심리학이 분노에 답하다. 충페이충

심리학이 분노에 답하다 - 분노라는 가면을 쓴 진짜 감정 6가지
충페이충 지음, 권소현 옮김 / 미디어숲 / 2022년 9월

[中]심리학이 분노에 답하다. 충페이충

나도 간혹 분노한다. 분노라는 가면 뒤에 숨어 있는 그 진실을 알고 싶었다. 특히 모시던 몇몇 상사들의 분노에 대해 왜 저러는 그 원인을 심리학을 통해 알고 싶었다. 참으로 심리학으로 본 분노는 다양했다. 때론 공감으로, 간혹 어렵고 따분하기도 하고. 순간 명쾌한 글엔 맞장구를 치고 싶은 심정이었다. 이젠 분노를 다스려야 할 텐데.

도서정보

카테고리 분류

국내도서 > 자기계발 > 처세술/삶의 자세

국내도서 > 자기계발 > 인간관계 > 심리/성격/설득

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P10. 분노는 심판, 기대, 자기 요구, 감정의 연결, 두려움, 사랑이다.

P27. 자신을 보호하기 위한 수단으로 분노를 이용하지 않는다면 약하고 상대하기 쉬운 사람으로 여겨지고 무시당한다.

P54. 소통은 말하기가 끝이 아니라 말하기, 듣기, 이해하기, 반응하기의 과정이다. (중략) 소통하는 과정에서 ‘설명’은 매우 중요한 요소다. 상대방에게 그것이 네게 왜 중요한지 설명해야 상대방이 나의 기분을 이해하고 배려해 줄 가능성이 생긴다.

P55. 분노를 해결하는 방식 중 하나는 상대방에게 가장 중요한 것이 무엇인지, 그리고 그것이 왜 중요한지 알려 주는 것이다.

P153. 우리는 어떠한 사실을 바꿀 수 없고 상대방도 변할 힘이 없다. 그런데도 사실을 받아들이지 않고 ‘그 사람은 변할 수 있어.’라고 생각한다. 그래서 우리는 분노를 이용한다.

P221. 쉽게 분노하는 사람은 ‘내재적인 규칙’과 ‘자기 요구’가 많다. 대외적으로도 타인에게도 자신과 똑같이 이성적인 삶을 살라고 통제하고 요구한다.

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