무한잠재력을 가진 인간의 뇌

나도 별의 순간을, 와이낫 - 효과적 학습과 폭발적 창조의 뇌과학적 핵심 원리
방형찬 지음 / 바른북스 / 2022년 5월

이제 뇌과학이 주목받는 시대가 되었고 그동안 우리가 잘 몰랐던 뇌에 관한 새로운 사실들이 속속 밝혀지고 있고 인간에게 뇌는 신체기관중 가장 중요한 기관중 하나이고 뇌의 발달로 인간은 다른 동물과는 다른 엄청난 과학 기술의 발전을 가능하게 했다고 생각합니다.

밤하늘의 별처럼 인간의 뇌에도 약 1천억개의 뇌신경이 존재하고 있고 인간의 뇌에는 거의 무한 잠재력을 가지고 있는데 우리 인간은 스트레스와 게으름으로 충분히 뇌의 잠재력을 펼쳐내지 못하고 있다고 저자는 알려주는데요. 저자가 잠재력의 실현을 위해 예를 든 양의 피드백이라는 것이 상당히 흥미롭더라구요. 마치 사냥개가 사냥동물에 대한 단서를 발견하는 순간 폭발적인 힘으로 그 동물을 찾아나설수 있는 것처럼 인간의 뇌역시 어느 순간을 넘어가면 가속성이 붙어 밤하늘의 별처럼 창조적인 힘을 만든다는 것이죠.

아울러 생각대로 이루어진다는 이야기 부분도 매우 흥미롭게 다가오더라구요. 실제 실험을 통해 보여주는 긍정적인 생각과 두뇌 작동방식에 대한 부분이었는데 이 부분을 에디슨과 에디슨 어머니를 통해 설명해 주는데 너무 좋았답니다. 어려서부터 형성된 사고방식이 그사람의 미래를 결정한다는 것인데 에디슨의 경우 실패에 좌절하지않고 수만번의 실패를 통해 누구도 못이룬 엄청난 발명을 하게 되었던 것이죠. 모든게 마음먹기에 달려있는 것이고 정신일도하사불성처럼 이게 실제 가능하다는 것은 인간 뇌의 무한 잠재력을 제대로 설명하는 속담이나 격언이 아닐까싶습니다.

한편으로 뇌과학을 일상에서도 어떻게 우리가 적용할수 있는지를 저자는 다양한 예시로 설명을 해주고 있는데요. 공부와 관련해서 아이들에게 그냥 공부하라고 닥달할 것이 아니라 아이들에게 충분히 사고하는 시간을 주고 아이들이 자발적으로 학습할 여건을 제시해야한다고 하는데 매우 설득력이 있더라구요. 진정한 배움에는 진정한 동기가 반드시 작용을 해야하는 것이고 아이들에게 무조건 무언가를 하지말라는 것보다 동기부여를 유도하고 기를 살려주어야함을 다시 한번 생각하게 됩니다.

또한 칭찬은 고래도 춤추게한다는 말처럼 우리가 삶에서 누군가를 칭찬을 해주면 그 누군가는 더욱 긍정적인 결과를 도출해 낼수 있고 우리는 칭찬을 통해 누군가에게 그 뇌에 숨어사는 무한한 잠재력과 가능성을 충분히 유발할수 있다고하니 지금 당장 주위 사람들에게 비난보다는 충분한 칭찬을 해주어야 할 것 같아요.

두뇌 작동 메커니즘을 일상생활 측면에서 설명해주는 등 뇌과학하면 상당히 어려울 것 같은데 이 책은 비근한 예시로 설명해 주고 적절한 비유들이 있어 어렵지않게 읽을수 있어 너무 좋았답니다.

잘 몰랐던 경기도 도시의 매력들

멀고도 가까운 경기도 - 쉬러 갔다 마주한 뜻밖의 이야기 ㅣ 경기별곡 2
운민 지음 / 작가와비평 / 2022년 6월

예전에 경기별곡 01을 너무 재미있게 읽었고 미처 몰랐던 경기도의 다양한 곳의 문화, 유래, 역사적인물들을 알게되었는데 이번 책은 1권에서 못다룬 12개의 도시를 다루고 있고 역시 이번 책도 제게 몰랐던 경기도의 곳곳을 소개해 주는 소중한 책이 되었고 이제 앞으로 나올 마지막 3권도 기다려집니다.

이번 책에는 가평, 화성, 오산, 포천, 과천, 군포,의왕,여주,이천,평택,안성,용인등을 다루고 있는데요. 대부분 가본 곳이고 나름 안다고 생각을 했는데 너무나 몰랐던 내용들이 많았고 소개속에 숨쉬는 역사적 현장이나 인물을 만나게 되는 즐거움은 여전히 좋네요.

특히 경기도의 경우 궁예의 흔적이 많고 아무래도 조선시대 한양의 근교였기에 역사적으로도 중요한 곳이기도 하고 조선 후기에는 천주교의 전래 및 신앙, 박해가 이루어진 곳이기도 하여 천주교 성지도 많이 분포해 있더라구요.

저자가 소개한 다양한 도시들을 물론 다 가보고싶지만 우선 저는 여주가 매력적으로 다가왔습니다. 세종대릉이 있는 곳이기도 하고 신륵사라는 절이 있는 여주 그리고 남한강이 있어 예전에는 강원도와 충청도, 경상도의 물류를 이용하는 나루터가 잘 발달되었던 곳이라서 그런지 모르겠어요.

아울러 평택은 제가 예전에 군복무를 했던 곳이라 정감이 갔습니다. 당시에는 팽성이나 안중을 그냥 지명으로만 알고 있었는데 평택도 삼국시대부터 중국과의 교류를 위해 중요한 역할을 했던 도시이더라구요.

어떤 도시는 급격한 경제개발이나 인프라의 개발로 인해 새롭게 성장해 가는 곳이 있는 반면 어떤 도시는 과거에는 화려했으나 이제는 예전의 면모를 보여주지못하고 쇠락하는 곳이기도 하고 이게 또 역사가 아닐까싶습니다.

이제 마지막 여정을 남겨놓은 경기별곡. 조만간 의정부, 성남등을 소개하는 마지막 3권이 나오길 기대해 봅니다.

이 책 하나면 집밥 클리어

참 쉬운 평생 반찬 요리책 - 요리연구가와 조리명인이 만든 반찬 233
노고은.지희숙 지음 / 아마존북스 / 2022년 6월

객지생활을 하게 되면서 집밥을 못먹은지가 꽤 오래되었고 이제는 집밥은 그리움의 대상이며 엄마의 정성어린 집밥은 고향집에 내려갈때나 접하게 되더라구요. 객지생활을 하면서 자연스럽게 소중함을 알게된 집밥의 가치. 때론 혼자 식재료를 사다가 이것저것 만들어보지만 엄마가 해 주던 그맛이 아니고 아무리 밀키트가 잘 나온다고 하더라도 정성이 깃든 집밥에 비하면 한수 아래가 되죠.

그래서 이 책이 너무 반가웠어요. 이 책에는 누구나 손쉽게 만들수 있는 다양한 반찬을 만드는 레시피가 들어있는데 책을 받자마자 커버에 가득 그려진 집밥 한상부터 넋을 잃게되더라구요. 무려 233가지 반찬이 들어있다니 이 책 한권이면 먹고싶은 엄마의 반찬을 직접 만들어서 밥한공기와 함께 즐길수 있을 것 같아요.

매일 먹는 반찬부터 시작해서 볶음과 조림, 전.구이.튀김, 무침, 국.찜.탕.찌개.전골, 밥.면, 김치.젓갈.장, 샐러드.디저트.음료, 만능소스까지 정말 다양한 반찬을 만드는 레시피가 있기 때문에 든든해질수 밖에 없더라구요. 엄마가 해주시던 계란말이도 생각나고, 제가 좋아하는 잡채 만드는 법도 나오고.

그리고 유용한게 식재료를 오래 잘 보관하는 법도 함께 실려있어서 좋았어요. 간혹 냉장고에 그냥 문제없을 거라고 보관했던 식재료가 썩어서 버려야하는 경우가 그동안 많았는데 이 책에 소개된 보관법을 따라 지혜롭게 이제 식재료를 버리지않고 잘 보관할수 있을 것 같아요.

난이도와 조리시간, 재료는 물로 주재료가 없는 경우 대체재료까지 소개하고 있고 요리과정에서 필요한 TIP 코너까지 있어 요리에 자신없는 자취생이나 주부라도 과감하게 도전해 볼수 있도록 되어 있답니다. 그리고 요리를 할때마다 꼭 필요하다고 느꼈던 만능 맛간장이나 양념장 만드는 법도 들어있어 평소 시간내서 만들어 보관하고 있다가 언제든 꺼내어 필요할때마다 쓸수 있도록 배려를 해주고 있어요.

맨날 라면이나 국수 또는 냉동핏자에 의존했던 자취생들에게는 집밥은 사랑이고 엄마이고 정성이죠. 그동안 요리에 자신없어 음식 만들기에 두려움을 가진 사람에게도 이 책은 자신감을 충분히 심어주고 요리에 대한 즐거움을 준다고 생각해요.

근심 걱정부터 떨쳐내자

데일 카네기 성공론 - 날마다 마음속에 성공을 그려라
데일 카네기 지음, 이현주 옮김 / 국일미디어(국일출판사) / 2022년 5월

예전에 그의 저서인 인간관계론을 재미있게 읽었는데 이번에는 그의 성공론에 관한 책을 접하게 되었는데 역시 속도감 읽게 읽을수 있으면서 공감가는 부분도 많고 긍정의 에너지의 자극을 받는 느낌이었어요.

우리는 늘 내일은 어떨지 걱정을 하고 과거의 후회에 오늘 후회하는 경우가 많습니다. 이 책은 걱정에 대해서 우리가 어떤 식으로 대처해야할지를 서두에서 조언을 해주고 있는데요. 결국 지나간 과거를 돌이킬수는 없고 아직 오지도 않은 미래를 미리 걱정할 필요도 없으며 바로 지금 현재를 하루 하루 잘 살아가는 것이 중요하다고 이야기를 해줍니다. 사실 카네기는 수많은 사람들을 강의에서 만나거나 저명한 인사를 인터뷰할 기회가 많았고 자신 또한 변화가 많았던 삶을 살았기에 그가 들려주는 이야기는 대부분 실화에 근거하고 그래서 더욱 우리에게 와 닿는 것 같습니다.

무엇보다 그는 단지 우리가 알고 있는 것들을 그냥 아는 것에 그치지말고 기록하고 행동으로 옮겨야함을 강조하고 있는데요. 걱정에 대해서도 그냥 심란하지말고 우선 스스로에게 자문하고 불가피할 경우에는 최악의 사태에 직면할 준비를 하며 마음속에서 받아들인 최악의 사태를 조금이라도 좋게 만들기 위해 노력하라는 단순한 조언인데도 이를 실행에 옮기는 것은 쉽지않고 우리는 자주 잊기 때문에 이 책을 한번 읽고 내던질 것이 아니라 읽고 또 읽어야함을 새삼 느끼게 됩니다.

모든 것은 마음먹기에 달린 것이고 걱정 역시 결국은 맘의 근심이 육체의 질병에까지 영향을 미칠수 있으며 걱정대신에 바로 한가지 일에 몰두하다보면 걱정도 사라지고 때론 기도를 통해 자신감을 회복할수도 있다고 합니다. 그리고 무엇보다 우리 인간에게는 육체적 정신적 피로를 풀어주기 위해 휴식이 중요성도 잊지말것을 상기시키고 있습니다.

성공에 대한 구체적인 비법이 아닌 우선 맘을 긍정적으로 낙관적으로 가지며 비판을 겸허히 수용할수 있는데서 출발했을때 우리의 마음은 다시 세상을 뜯어보게 되고 자신이 가졌던 장점들을 찾아서 앞으로 나아갈수 있다는 점에서 이 책은 상당히 인상적이면서도 책상이나 침대에 두고 두고 읽어도 좋을 책입니다.

천연발효로 건강빵 만들기

천연발효빵 - 천연 효모가 살아있는 건강빵, 개정판
고상진 지음 / 리스컴 / 2022년 5월

빵없이는 하루도 살수 없는 빵돌이는 아니지만 길 거리 베이커리 주변에서 빵굽는 냄새가 나오면 쉽게 유혹을 떨치기가 넘 어렵고 언젠가 기회가 되면 오븐등을 이용해 직접 베이킹을 해보면 넘 좋겠다는 생각만 하고 살고 있다가 이 책을 접하게 되었어요.

이 책은 천연효모를 이용하여 만든 빵만들기에 관한 책인데 천연효모의 경우 이스트와 달리 자연의 재료로만 효모를 만들기 때문에 훨씬 소화도 쉽고 장에 부담을 주지않기때문에 요즘은 천연효모빵을 만드는 곳도 많아진 것 같습니다. 책은 초보자라도 누구나 쉽게 빵을 만들수 있도록 충분히 그림과 함께 설명이 들어있고 하나 하나 페이지를 넘길때마다 마치 빵집에 있는 착각이 들더라구요.

집에서 천연발효종을 만드는 방법으로 우선 액종과 원종을 잘 만드는 것이 중요하더라구요. 계절별로 신선하 과일이나 채소마, 곡물을 이용하여 만드는 천연 발효종은 미생물을 이용하여 만드는데 미생물이 이렇게 빵을 만들때 유익하다는 것도 마냥 신기하고, 생과일, 말린 과일, 채소, 곡물가루등 우리가 일상에서 쉽게 구할수 있는 재료들로 천연효모를 만드는 것도 넘 좋더라구요.

본격적으로 천연발효빵을 만듥 전에 알아두거나 준비해야할 사항도 잘 정리되어 있답니다. 베이킹에 필요한 다양한 재료들 그리고 베이킹을 위해 필요한 도구들에 빵을 굽는 기계인 오븐을 잘 고루는 방법까지 명료하게 잘 정리되어 있고 빵을 만들다 생기는 궁금증이나 질문도 Q&A식으로 정리가 되어 있으며 빵을 굽다가 실패했을때 빵을 버리지않고 그 빵들을 푸딩이나 파운드케이크로 재생하는 방법까지 나오니 베이킹중 실패하더라도 두려워할 필요가 없을듯 해요.

기본빵부터 버터빵, 충전빵, 웰빙빵, 과일,야채빵등 페이지를 넘길때마다 군침이 도는 것은 어쩔수 없답니다. 빵의 유혹을 시각적으로 표현했는데도 빵냄새가 이미 제 방으로 들어오는 느낌이랄까요. 빵별로 난이도와 오븐의 온도, 그리고 굽는 시간과 추천되는 발효종까지 자세하게 나와 있어 이 책 하나면 베이킹의 세계로 풍덩 빠져도 자신있게 나만의 건강빵을 만들수 있다고 생각해요.