다시 맛보고 싶은 사찰밥상

이야기를 담은 사찰 밥상 - 24가지 사찰음식 이야기와 간편 레시피
이경애 글.사진 / 아름다운인연 / 2015년 9월

어렸을때 석가탄신일날 엄마를 따라 절에 갔던 기억이 난다.

그땐 그냥 석가탄신일의 의미보다 절에 가서 먹는 밥과 떡이 그렇게 맛있었다.

밥이라고 해봐야 별것 없었다. 나물 몇가지에 참기름과 고추장으로 버무린 비빔밥이었다.

그런데도 집에서 먹는 밥보다 맛있던 이유는 산나물이 싱싱하고 밖에서 먹어서였던게 아닐까?

지금 생각해보면 그랬던것 같다. 

떡과 한과 비슷한 과자도 사먹는 과자보다 훨씬 맛있어서 그날만 되면 엄마를 그렇게 따라다녔던것 같다.

<이야기를 담은 사찰 밥상>은 저자가 사찰을 돌아다니면서 만난 밥상이야기이다.

절마다 다른 절과는 다르게 먹는 음식들이 있다.

그 지역의 절에서 먹는 사찰 밥상. 우리가 흔하게 먹는 밥상인데도 처음보는 반찬들이 많았다.

아니, 솔직히 모든 반찬과 밥들이 거의 처음 만나보는 것들이었다.

그 사찰 주변에 나는 나물로 반찬을 만든다.

그리고 계절에 많이 나는 나물들로 미리 만들어두는 저장반찬들도 있다.

많이 나는 나물들이 있다면 다양하게 음식을 해먹는다.

밥도 해먹고 국도 해먹고 김치도 해먹고 장아찌도 만들고 전도 만들어 먹고..

한가지 재료가지고 여러가지 해먹을 수 있다는것 자체가 놀랍기만 했다.

책 속에는 24가지 사찰음식이 소개된다.

그리고 그 음식에 관한 이야기와 간단한 레시피가 소개된다.

저자는 사라져가는, 잊혀져가는 사찰음식을 찾기 위해 열심히 발품을 팔고 다닌다.

여기저기 수소문하고 아닌 지인들 총동원하여 지금은 보기 드문 사찰음식을 독자에게 소개해준다.

취재차 먹을 수 있었던 사찰음식도 있었고 어렵게 만들어준 음식도 있었다.

당장 먹을 수 없는 사찰음식은 재료를 구해 직접 만들어보기도 했다.

사진으로만 봐도 군침이 돌지 않을 수 없었다.

우리가 흔히 먹는 반찬 만드는 것과 다를 것은 없어보이지만

직접 만든 장들과 거기서만 구할 수 있는 재료들을 사용해서 더 특별해 보이는 음식인 것 같다.

먹을 것이 풍부해진 요즘, 힘들게 재료를 손질하느라 시간을 투자하지 않고 

많은 사람들이 만드는 방법도 잊혀져가 누군가의 손을 통해서만 그 음식을 만날 수 있기도 하다.

예로부터 먹었던 음식들인데도 먹을 것이 풍부해진 지금은 아무도 찾지 않는 음식이 되어버렸다.

하지만 그 맛을 본 사람들은 다시 그 맛을 찾으러 사찰을 다닌다고 한다.

거기서만 맛볼 수 있기때문에 또한 스님들의 정성이 깃든 맛을 느낄 수 있기때문에..

단순히 맛을 찾아 가는 사찰은 아니지만 왠지모르게 맛을 찾아 떠나고 싶은 생각이 들기도 하다.

특별한 재료도 아니고 귀한 사람들만 먹을 수 있는 음식도 아니다.

그 절에가면 어디서나 구할 수 있고 누구나 만들어 먹을 수 있는 음식이다.

조금 번거롭고 귀찮을 수 있지만 그 맛만큼은 누구나 좋아할만하다.

레시피가 소개되어 있어 눈으로 읽어보면 누구나 만들 수 있을것 같긴하지만 좀처럼 쉽진 않을것 같다.

재료를 구하기 힘들것 같고 장맛도 다르고..

정갈한 밥상을 보니 읽는내내 군침이 돈다. 

어린시절 엄마와 함께 갔던 그 절의 사찰밥상을 다시 맛보고 싶다.

오늘도 가족을 위해 상을 차립니다!!

상(차리는)남자? 상남자! - 삶이 따뜻해지는 다섯 남자의 밥상 이야기
조영학.유정훈.강성민.이충노.황석희 지음 / 메디치미디어 / 2015년 9월

5명의 상남자가 모였다. 우리가 흔하게 알고 있는 그 흔한 상남자가 아닌 상 차리는 남자..

이들은 자신을 위해, 그리고 소중한 사람을 위해 상을 차린다.

특별한 이유없이 시작된 상차림. 이젠 그들에게 삶의 즐거움 중 하나이다.

소중하고 사랑하는 사람이 내가 차려주는 음식을 맛있게 먹어준다면 참 행복할 것이다.

다섯명의 상차리는 남자가 왜 상을 차리게 되었는지 궁금하지 않을 수가 없다.

그들의 이야기를 직접 들어보자

소설 변역을 하고 있는 조영학. 그는 아내를 위해 상을 차린다.

처음부터 아내를 위한 상을 차렸던건 아니다. 어쩌다보니 상을 차리게 되었다.

변변치 못한 자신에게 시집 온 아내를 위해 그가 해줄 수 있는건 따뜻한 밥상을 대접하는 것이었다.

제대로 된 직장한번 다녀보지 못했고 나이도 많아 모두가 반대했던 결혼을 한 그에게는 사랑스런 아내가 있다.

한번도 불평하지 않고 그런 그를 사랑해주는 아내에게 그가 해줄 수 있는 일은 밥을 차리는 일이었다.

몸이 불편한적 있었던 아내에게 운전을 하지 못해 병원도 데려다 주지 못해 걸어서 움직이게 해야했던게 미안해서 시작한 부엌일.

이제는 그가 도맡아 하고 있다. 

엄청나게 잘 차린 음식은 아니지만 무엇이든 맛있게 먹어주는 아내가 있어 요리하는 시간이 즐겁다.

지금은 텃밭까지 일궈 직접 캐낸 채소를 따와 집밥을 차려 먹는다. 

결혼하면서 위기가 있던 순간도 집밥으로 인해 버틸 수 있었고 이겨낼 수 있었기에 그에게는 아내에게 집밥을 차려주는게 행복이다.

법률가 유정훈. 그가 요리를 시작한지는 일년남짓밖에 되지 않았다.

잘하는건 아니지만 즐겁고 재밌게 요리를 한다. 

요리를 하면서 재료에 대해 알아가는게 좋고 책을 통해 재료의 참맛과 조리법을 배워간다.

한식보다는 양식을 주로 만들고 실패도 많지만 요즘은 성공률이 높아지고 있다고 한다.

SNS에 사진을 올려 많은 사람들이 맛있겠다며 아내는 좋겠다고 부러워한다고 하지만 아직 미흡한 단계라고 말한다.

아직 요리를 시작한지 얼마되진 않았지만 책을 통해 요리를 배운다.

조금은 딱딱할지 모르지만 그 재료가 가지고 있는 장점들을 이용해 최대치의 맛을 내도록 노력하는 것 같다.

실패를 하면서 스스로 배워가는 그 모습이 참 아름답다.

출판사를 하고 있는 강성민. 그에게 음식은 삶이기도 하고 역사이기도 하다.

직접 땅에 씨를 뿌리고 키우며 텃밭의 채소들로 상을 차린다.

집에서 해먹기 힘든 반찬들도 뚝딱 해치우는 것 같다.

보통 반찬이 아닌 떡도 해먹고 김치도 종류별로 해먹는다. 

쉽진 않지만 스스로 좋아서 하는 일이다. 

직접 텃밭에서 따서 해먹는 반찬들도 맛있고 직접 요리를 하는 것 자체에서 행복을 느낀다.

'오늘 저녁에는 뭘 해먹지?' 라는 생각. 매 끼니때마다 하는 그런 생각 하는것 자체를 즐거우니

그가 만든 음식이라면 누구든지 맛있게 먹을 수 있을 것 같다.

빗나가는 아들을 위해 주방일을 하게 된 한때 잘 나갔던 경영컨설턴트 이충노가 있다.

남부럽지 않게 돈 잘 벌고 잘 쓰고 살았던 그가 앞치마를 두른 사연은 다름아닌 아들때문이었다.

경찰서에서 연락이 왔을정도였으니 어느정도였는지 짐작이 간다.

그런 그가 아들 중학교 졸업장이라도 따야할 것 같아 양평으로 이사를 가게되었다.

받아주는 학교가 없고 모두들 일진이라 가만두지 않을 아들을 위해 아무도 없는 먼거리로 학교를 다녀야하는 양평으로 가게 된 것이다.

겨우 중학교 졸업하고 받아주는 고등학교가 없을거라 생각했었는데 다행이 좀 멀지만 실업학교에 보낼 수 있었고

해줄 수 있는거라고는 따뜻한 밥 한끼 차려주는 것이었다.

처음에는 잘 먹지 않았던 아들도 조금씩 아빠의 마음을 알아주는건지 한숟갈씩 더 뜨기 시작했고 이제는 집밥이 제일 맛있다고 얘기한다.

힘든 그 순간이 어떻게 지나갔을지 모를만큼 힘들었던 시간이었지만 맛있게 먹어주는 아들로 인해 조금씩 자신감이 붙고

은소밥이라고 SNS에 사진을 올려 많은 이들의 격려를 받게 되었다.

고등학교만 졸업하면 다행이라고 생각했던 아들이었는데 토플학원도 다녀가며 한국에서는 받아주지 않았지만

미시간주립대학교에서 장학금을 받으며 대학교도 다닐 수 있게 되었다.

아들을 생각하는 마음으로 지었던 집밥이라 더욱 남다르지 않을 수 없었다.

엄마도 힘들었을 힘겨웠던 이야기를 들으니 내 마음도 짠해졌다.

같은 일을 해서 24시간 아내와 붙어사는 황석희의 이야기도 역시 가족을 위한 밥상을 차리는 남자이다.

그는 아내를 위해서 상을 차린다. 그 상이 대단치는 않지만 사랑하는 사람을 생각하면서 만든 마음만큼은 쉐프부럽지 않다.

영화번역가라 출퇴근이 정해져있지 않고 밤을 꼬박 지새우기도 한다.

함께 지내도 일을 하는 작업실은 달라 부부가 만나는 시간은 밥을 먹는 시간이다.

그래서 아내를 위해서 밥을 차리고 함께 밥 먹는 시간이 그에게는 참 소중해보인다.

남편, 또는 아빠가 해주는 음식을 맛있게 먹어주는 가족이 있기에 이들은 상남자가 되어 주방에 들어가는게 아닐까?

어디서든 그들이 만들어주는 음식을 맛있게 먹어주는 가족이 있다는 것에 감사함을 느껴보게 된다.

대단한 음식보다 그저 따뜻한 밥상이 더 그리워지는 요즘이다.

그래서 다들 집밥과 비슷한 식당을 찾는게 아닐까?

따뜻한 밥 한끼에 모두들 행복해하고 웃음짓는다.

10월 추천도서

유아/어린이/가정/실용 주목 신간 작성 후 본 글에 먼댓글 남겨 주세요.

1. 스웨덴 엄마의 말하기 수업

아이를 키우는 모든 부모들의 공감대는 이야기는 아이에게 어떻게 말하기가 아닐까 싶다. 아이와 함께 있다보면 평소보다 말하기에 조심스럽게 된다. 혹시라도 내가 모르고 사용하는 습관적인 나쁜말을 어느순간 아이가 사용하고 있을때 놀란경험한 부모들이 많이 있을꺼란 생각이 든다. 그런 부모들에게 꼭 필요한 책이 아닐까 싶어 <스웨덴 엄마의 말하기 수업>을 추천해본다.

무조건 강조하고 명령하기보다 아이와 공감대를 갖고 부모와 상하관계가 아닌 수직관계에서 대화를 나눌 수 있는 방법을 배울 수 있을 것 같아 기대해본다.

2. 프랑스 아기의 이유식은 다르다

아기를 키우는 엄마라면 아이에게 늘 좋은 것만 주고 싶다. 그래서 건강하게 잘 크길 바란다. 부족한 영양소는 없는지, 맛없고 쓴 채소들도 어떻게 하면 잘 먹을까? 고민하게 된다. 균형잡힌 식단을 짜는게 힘든데 도움이 될만한 <프랑스 아기의 이유식은 다르다>를 소개하고 싶다. 개월 수 별로 정리되어 있어 내 아이에게 필요한 이유식을 그때그때 필요할 때마다 만들어 볼 수 있을 것 같아 도움이 될 것 같다. 이유식뿐 아니라 아이간식까지 건강하게 챙겨먹을 수 있는 아이의 밥상이 친절하게 소개되어 있을것 같아 추천해본다.

계획대로 되지않은 여행, 그리고 인생

오늘이 마지막은 아닐 거야 - 아파서 더 소중한 사랑 이야기
정도선.박진희 지음 / 마음의숲 / 2015년 9월

제목이 참 의미심장하다. 뭔가.. 짠함이 느껴진다. 누군들 오늘이 마지막이라고 생각하고 인생을 살아가고 있을까?

작가 정도선과 박진희는 부부이다. 진희는 서점에서 일했던 도선과 책을 인연으로 만나게 되었다.

요즘 흔하디 흔한 여행에세이인데 다른게 있다면 아픈 아내와 함께하는 여행이야기라는 것이다.

운명처럼 만나서 결혼했고 그런데 결혼과 동시에 아내는 암에 걸렸다.

수술은 성공적으로 잘 되긴했지만 언제 재발할지 모르고 늘 조심해야한다.

어쩌면 아이를 낳을 수 있는 기회도 지금이 마지막일지 모른다고 한다.

재발하게 되면 그땐 아이를 가질 수 없기에 의사는 지금이라도 아이를 가지도록 하라고 이야기한다.

아무것도 안하면서 하루하루를 언제 재발하나 걱정하며 시간을 보낼 수 없었다.

그래서 그들이 선택한건 여행이였다.

처음 그들이 만났을때도 여행을 주제로 많은 이야기를 나누었다.

그리고 앞으로의 여행길의 루트도 많이 비슷했다.

서로 닮은 점이 많았고 그래서 더 빠르게 사랑하게 되었는지도 모르겠다.

그래서 그들은 어쩌면 마지막이 될지도 모르는 여행길을 선택하게 된다.

도선은 서점에서 일하고 있는데 서점에 대한 애착이 많았다.

사람들이 찾는 책, 특히 구할 수 없는 책을 찾아주는 일에 많은 보람을 느끼고 나중에는 자신만의 서점을 갖는 것이 꿈이었다.

그런 그에게 서점을 그만두는건 말할 수 없이 힘든 선택이었을지도 모른다.

물론 아픈 아내를 데리고 여행하는 것 또한 도전이 될지도 모르는 일이지만 그는 그 도전을 하기로 한다.

아내 진희도 남편이 애착하는 서점일이었기에 쉬운결정이 아니란걸 알기에 미안한 마음이 많았다.

.동남아를 거쳐 인도를 거쳐 유럽을 돌아볼 예정이었던 긴 여행길이었다.

그래서 준비해야할 짐도 많았는데 짐은 챙기면 챙길수록 많아진다.

아내는 암으로 수술한 부분때문에 허리가 좋지 않았다. 

무거운 짐을 지고 다니고 불편한 잠자리가 여행의 가장 큰 문제가 될 것 같았다.

여행을 하다보면 짐은 점점 늘어나게 된다. 그래서 최소한의 짐을 꾸려 여행을 떠나기로 했다.

무튼 그렇게 부부는 여행길에 오르게된다

여행의 묘미는 정해진 루트에서 벗어난 여행이다.

큰 틀의 계획을 세워 여행을 시작한 것이긴하나 여행을 하다보면 생각했던 것보다 좋은 장소에 도착하면 더 머물게 되고

사람과의 인연으로 쉽게 떠나지 못해 더 머물게 되기도 한다. 물론 그 반대의 경우도 있다.

동남아에서의 여행 역시 그랬다. 한국사람이 많은 태국에서도 좋았고 

혼자 여행왔을때 느꼈던 감정들을 함께 와서 더 좋다는 생각을 하게 된다.

'사랑하는 사람을 만난다면 꼭 함께 와야지..'라는 생각과 함께 정말 그 사람과 그 곳에 함께 있다는 생각만으로 행복함을 느낀다.

생각지 못했던 사람과의 인연으로 여행의 루트는 수정되기도 한다.

동남아를 거쳐 인도 그리고 유럽으로 여행을 떠날 계획이었는데 인연이 닿았던 지인으로 인해

중미로 떠나기로 한다. 위험해서 선택하지 않았던 여행길이었는데 어디에도 위험하지 않은 곳은 없다.

항상 긴장하고 조심하고 늦은 시간에 돌아다니지 않으면 괜찮다는 지인의 말에 루트를 수정하게 된다.

유럽은 언제가도 변하지 않는다. 나이들어서가도 괜찮지만 중미는 그렇지 않기에 선택하게 되었다

그리고 그 선택의 옮음을 인정한다. 아시아 사람이 많지도 않고 말도 통하지 않은 멕시코에서 물론 어렵고 힘들기도 했다.

생각했던 것보다 고산지대라 고산병으로 고생하기도 하고 아팠던 허리가 더 아파서 여행보다 휴식을 선택해야하기도 했다.

좋았던 일들과 함께 힘든 하루가 시작되고 너무 더워서 아무것도 하기 싫고 그저 아프기만 한 하루하루를 무의미하게 보내기도 했다.

그래도 여행하면서 만들어간 인연과 가족들로 인해 그리고 옆에 있는 사람으로 인해 힘을 낼 수 있었다.

아픈사람과 함께 여행한다는건 곁에 있는 사람도 힘들지만 본인또한 상대에게 미안해서 힘들다.

너무 아프고 힘들어서 중도에 돌아가자는 남편의 말에도 이번이 아니면 다시 못올지도 모른다는 생각에 쉽게 포기할 수도 없었다.

그렇게 그들은 여행을 계속한다. 그리고 좋은 사람들과의 인연을 쌓아간다.

몸은 조금씩 회복될 수 있었고 주변을 다시 돌아볼 여유가 생기게 되었다.

생각지도 못하게 돈을 많이 써버려서 중간에 일을 해서 돈을 벌며 여행을 하기도 했고 

그로인해 여행길에서 겪지 못할 일도 생애 처음 경험하기도 했다.

지금이 아니라면 경험하지 못했을 여행이었을 것이다.

만약 그냥 한국에 그대로 있었다면 못느꼈을 일. 

그리고 24시간 붙어 있어서 서로에 대해 더 많은걸 알고 더 이해할 수 있었던 시간이 되었다.

7개월간의 여행을 끝으로 지금 두 부부는 지리산의 작은 마을로 귀촌해 행복하게 살고 있다고 한다.

남편 도선씨는 시골마을에 아이들이 뛰어놀고 어르신들이 책을 읽는 동네 사랑방 서점을 차리는게 꿈이라고 한다.

지금 서점에서 일하고 있는 남편의 꿈이 언젠가는 이뤄질 수 있을 것 같다.

아팠지만 그냥 치료를 위해 가만히 아무것도 하지 않았던 것보다 힘들어도 7개월간 함께 여행을 하면서 

많은 인연을 쌓고 좋았던 추억과 안좋았던 추억도 함께 공유 할 수 있어서  그리고 그 시간들을 함께 회상 할 수 있어서

두 부부는 또 앞으로를 행복하게 살아갈 수 있을 것 같다.

부부의 대단한 도전. 건강한 사람도 힘들었을 여행이었을텐데 함께라서 해쳐나갈 수 있었던 부부에게 박수쳐주고 싶다. 

그리고 지금같은 마음으로 한결같이 사랑하며 살아간다면 부부의 꿈도 이룰 수 있을것 같다.

어른들을 위한 아기자기한 동화

마법의 해변
크로켓 존슨 글.그림, 김미나 옮김 / 자음과모음 / 2015년 7월

제목처럼 마법이 뿌려지는 마법의 해변이 있다.

모래사장에 글로 적어놓으면 그 글을 파도가 삼킨다. 그러면 정말 그 일이 이루워진다.

꼬마 앤과 벤은 이야기를 만들려고 한다.

배가고픈 앤. 벤은 모래사장에 잼(Jam)이라고 글을 쓴다. 그리고 파도가 글을 삼킨다.

그랬더니 정말 잼이 생겼다.

이번에 벤은 빵(Bread)라고 모래에 적었다.  파도가 글을 삼키자 빵이 생겼다.

자기들이 보고도 믿기지 않은 앤과 벤. 이번에 앤은 우유(Milk)라고 적어보았다.

그랬더니 역시 우유가 앞에 나타났다.

앤과 벤은 이야기를 읽는 것보다 이야기의 주인공이 되고 싶었다.

그리고 자기들이 결론을 정하자고 말한다. 늘 행복으로 끝나는 그런 결말이 시시하게 느껴진것 같았다.

앤과 벤은 뜨거운 태양으로 인해 피할 수 있는 파라솔이 필요해 벤은 나무라고 모래에 적었다.

나무가 생겼다. 빵을 다 먹고나니 디저트가 먹고 싶어 사탕이라고 적어본다.

심심해진 둘은 마법의 왕국을 만들려고 이번에 모래에 왕을 적는다.

바닷가에서 낚시를 하고 있는 왕이 생겼다. 하지만 왕은 이미 늙고 지쳐보였다.

벤이 왕에게 말을 걸자 왕은 그들에게 여긴 무슨일로 온거냐고 되묻는다.

왕은 자기의 왕국에 앤과 벤이 왔다고 생각한다.

마법으로 왕국을 만들어주었는데 그말을 믿지 않는다.

힘이 없어보이는 왕. 벤과 앤은 왕에게 필요한 도시와 농장을 만들어준다.

도시와 농장이 생기고 이제 왕이 가야할 성을 만들어주기로 한다.

왕의 키가 좀 커보이고 젊어보임을 느낀다.

성이 만들어지자 왕은 왕국을 쳐다본다. 그리고 더 늦지 않게 왕국에 가야겠다고 말한다.

먼여행이 될것 같다는 왕의 말에 앤은 말을 만들어준다.

함께가자는 앤과벤의 말에 왕은 그들에게 어서 떠나라고 말한다.

말을 타고 떠나는 왕을 따라가니 단호하게 어서 떠나라고 말한다.

왕은 성을 향해 돌진한다. 

앤과벤은 더이상 왕을 쫒아가지 않는다. 

갑자기 숲으로 밀물이 들어오고 있었다. 더 늦지 않게 앤과 벤은 모래언덕을 향해 달려갔다.

모래언덕에서 앤과 벤은 마법의 왕국을 바라보고 있었다.

도시와 마을, 성이 점점 물속에 가라앉고 있었다.

'시간이 더 있었더라면..'이라는 앤의 말에 벤은 무슨 시간이냐고 묻는다.

앤은 행복한 결말을 만들고 싶었던 것 같다.

하지만 그러기에 너무 빨리 파도가 들이닥쳤다.

성탑마저 그렇게 바닷물에 잠기게 되었다.

앤은 "이 이야기는 여기서 끝나지 않았어"라고 얘기한다. '그냥 아직 멈춰 있는 것'이라고 말한다.

여기까지 이 책을 읽고나면 그냥 행복하지 않은 결말로 끝나고 만다.

하지만 앤은 이야기가 끝난게 아니라 여기서 멈춘것 뿐이라고 말한다.

그 이야기의 끝은 읽는 독자가 만들어 갈 수 있는 것 같다.

어린이들이 갖고 있는 동심. 우리 어른들에게도 필요하다고 얘기해준다.

현실에 적응하며 살다보면 당연히 동심따위는 사치스럽게 느껴질지도 모른다.

그래서 이 이야기의 결말을 각자 만들어낼 수 있는것 같다.

앤과 벤의 말처럼 꼭 해피엔딩일 필요는 없지만 다양한 상상력을 발휘해서 

잊어버렸던 동심을 일깨워보는것도 참 좋을것 같다.