원 플레이트 레시피

원 플레이트 레시피 - 매일의 한 끼를 조금 더 가볍게, 예쁘게, 든든하게
이은경 지음 / 청림Life / 2026년 11월

1.

애피타이저 : 첫인상

책을 펼치는 순간, 솔직히 식탐부터 올라왔습니다.

구운 두부 위에 깻잎 페스토를 바르고 가지와 토마토를 겹겹이 올린 카프레제, 리가토니 위로 라구소스가 듬뿍 얹힌 파스타, 땅콩호박으로 끓인 노란 수프까지. 한 장 한 장이 카페 메뉴판 같았습니다.

이 책은 4.5만 팔로워를 가진 <샐러드모닝> 이은경 작가의 레시피북입니다. 표지에 적힌 문장처럼 <매일의 한 끼를 조금 더 가볍게, 예쁘게, 든든하게> 만드는 120가지 레시피가 담겨 있습니다.

요리책은 결국 눈으로 먼저 먹는다는 말이 있는데, 이 책은 그 말을 정확히 증명합니다. 음식 사진이 정말 예쁩니다.

[ 구운 두부와 가지토마토 카프레제]

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메인 : 구성의 맛

사진만 예쁜 책이 아니라는 걸 알게 된 건 목차를 보고 나서였습니다.

책은 본격적인 레시피에 들어가기 전에 재료와 식재료, 도구, 소스, 그리고 계량 기준부터 차근차근 소개합니다. 파스타의 종류, 유제품, 자주 쓰는 소스까지 미리 알려주니 저 같은 요리 초보도 겁먹지 않고 시작할 수 있겠다는 생각이 들었습니다.

레시피는 다섯 가지 테마로 나뉘어 있습니다.

• 가볍게

• 예쁘게

• 든든하게

• 쉽게

• 즐겁게

그날의 기분과 입맛에 따라 골라 먹으라는 구성이 무척 마음에 들었습니다. 오늘은 가볍게, 주말엔 예쁘게, 피곤한 날엔 쉽게. 메뉴를 고르는 게 아니라 하루의 기분을 고르는 느낌입니다.

개인적으로 눈에 띈 건 레시피마다 붙어 있는 작은 표시였습니다. SUMMER, FALL, ALL처럼 어울리는 계절이 적혀 있어, 지금 계절에 맞는 요리를 쉽게 찾을 수 있습니다. 조리 과정 사진과 마지막의 TIP까지 꼼꼼하게 챙겨 둔 점도 좋았습니다.

[라구소스 리가토니 파스타]

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디저트 : 용기 한 스푼

예전에 요리 관련 책 서평을 쓰면서 저는 이렇게 고백한 적이 있습니다. 음식은 그냥 아내가 해주는 걸로 만족하는 사람이라고요.

사실 저는 요리를 전혀 할 줄 모릅니다. 그런데 이 책을 넘기다 보니 처음으로 이런 생각이 들었습니다.

<이번 주말엔 아내에게 한 접시 차려주고 싶다.>

[핫소스 닭 가슴살 아보카도 덮밥]

첫 도전 메뉴로는 핫소스 닭 가슴살 아보카도 덮밥을 점찍어 두었습니다. 밥 위에 닭 가슴살과 아보카도, 루콜라를 보기 좋게 올리기만 하면 되니, 요리 초보인 저도 해볼 만할 것 같습니다.

[땅콩호박수프]

4.

조금 자신감이 붙으면 지금 계절에 딱 맞는 땅콩호박수프에도 도전해 보려 합니다.

거창한 요리 실력이 아니라, 한 접시를 정성껏 담아내는 마음. 이 책이 저에게 준 건 레시피보다 그 용기였습니다.

매일 비슷한 메뉴가 고민인 분, 카페 브런치를 집에서 즐기고 싶은 분, 그리고 저처럼 요리는 못하지만 소중한 사람에게 한 끼를 대접해보고 싶은 분이라면 관심 가지실 만한 책입니다.