인류의진화는 구운열매에서 시작되었다

인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다 - 700만 년의 역사가 알려주는 궁극의 식사
NHK 스페셜 <식의 기원> 취재팀 지음, 조윤주 옮김 / 필름(Feelm) / 2022년 5월

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​몇년전에 삼겹살 구이 기름을 종이컵으로 받아 벌컥벌컥 마시며 00kg의 다이어트를 했다는

충격적인 방송이 나간후에 세상은 저탄고지 (저탄수화물고지방)다이어트 열풍이 불었습니다.

​당연히 저도 그 열풍의 행렬에 참여했었습니다.

​밥빼고 먹기, 코코넛오일커피, 버터 삼겹살 구이를 먹으며 그 좋아하는 음료수의 성분표를 보며 아내와 함께 여기에 탄수화물이 몇g이야..20g넘으면 안되니깐 먹으면 안돼..

지금은요? 네... 몇달 하지도 못했습니다..이유는 몇일이 지나니 <어지럼증>이 너무 심했기 때문입니다.

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​제가 읽은 책의 제목은 <인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다>입니다.

부제는 음식은 어떻게 인류 진화의 원동력이 되었는가 입니다.

​대부분의 사람들은 농사는 지은게 아니니 인류는 처음부터 육류가 주식이라고 생각했죠. 저탄고지 신봉자들의 주 논리이기도 합니다.

​이 책의 경우 전혀 다른 가설을 제시합니다.

"구석기 시대 인류 치석에서 30개 종류의 녹말을 찾았다. 그 시대부터 인류는 나무열매와 땅속줄기를 불에 구워 먹기 시작하고 이후 뇌가 커져 지능이 높아지고 수렵가능 객체로 진화한다"

라는 저탄고지 신봉자들에게 반박논리로 책을 기술합니다. 이걸 믿어야 하나...라는 생각에

신뢰의 대명사 일본 NHK스페셜 취재진이 쓴 책이라고 하니 급 신뢰성이 높아집니다.

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​책을 밥/소금/지방/술/미식감각 이라는 주제로

읽는 내내 제가 기존에 알지 못했던 다양한 가설과 사실을 취재한 내용들이 연이어 나오며 음식이 어떻게 인류진화의 원동력이 되었는지를 더 세부적으로 이야기 하고 있습니다.

​A. 인류는 초기부터 육류가 아닌 녹말이 주식임

B. 세계 주식 1위는 옥수수

C. 저탄수화물 다이어트는 위험하다

D. 소금중독과 지방중독 모두 위험하다

E. 오메가3는 우울증과 스트래스 장애에 효과적이다

F. 곡물을 섭취한 육류는 동맥경화를 일으킨다

G.인류에게 탐욕스러운 미식맛을 만든 요소는 쓴맛

H.무알콜 술도 취한 기분을 즐길수 있다

이라는 새로운사실들을 소개하고 있습니다.

책의 기술하는 내용 대부분이 우리가 일부 아는 내용을 단순히 이야기 하는 것이 아니라 세계 각지의 다양한 인종과 생활습관을 가진 사람들의 Data 값을 비교함으로써 음식이 단순이 진화한 것이 아니라 인류의 생존과 함께 변화한 것임을 새삼 느끼게 해줍니다.

참고로 이때까지 오메가3에 대한 효능에대해 그리 세부적으로 알지는 못했는데 우울증과 스트레스 장애에 효과적이라는 이야기에 아내에게 같이 먹자고 이야기 했네요...ㅎㅎㅎㅎ

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​개인적으로 이 책을 읽으면서 좋았던 점 중에 하나는 내용도 좋았지만 Page마다 중요한 부분은 텍스트를 굵게 표시하여 독자에게 가시성을 높여 주었다는 점입니다.

​특히 저는 책을 읽으면서 중요 부분에 포스트잇을 붙여두는 습관이 있는데 이 책에서는 그 포스트 잇이 필요하지 않을 정도로 중요 부분이 잘 정리되었는 점이 좋았습니다.

책의 주제는 음식은 이상적인 식사를 찾는것이지만 <음식은 일류진화의 원동력이며 그 진화를 거듭해 온 결과 지금의 인류가 있다>라는 결론을 제시하고 있네요

​읽는 내내 새로운 지식을 습득하는 정말 좋은 시간이었습니다.

음식에 대한 또 다른 관점을 원하시는 분들께 추천드리고 싶은 책 입니다.