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작은 선술집, 오술차의 기적 - 장사는 "악악"대며 하는 게 아니다
엄륭.김경환 지음 / 쌤앤파커스 / 2015년 10월
평점 :
절판
주인이 잘 놀아야 장사가 잘 된다!
책 표지 하단에 적혀 있는 글입니다.
그러면서 오술집을 창업한지 이제 겨우 2년여가 지났는데, 지금은 일주일에 한번만 가계에
출근한다고 합니다. 그럼에도 가계는 잘만 돌아가고 있고, 수입도 괜찮다며 잘 먹고 산다고
하네요.
남자들의 로망이 아닐까 생각합니다.
일단 먹고 사는데 문제없고, 선술집을 운영하면서 손님들과 술한잔 기울인다고 하니, 마누라가 뭐라고 하지도 않을 것 같고, 가끔 취미 생활도 겸한다면 금상첨화내요.
하지만 쉽지만은 않았으리라 생각됩니다.
지금에 이르기까지 나름대로 노력을 하지않을 수 없었겠죠.
남들과 다른 뭔가가 있었기에 지금이 오술차가 있었으리라 생각되며, 이제 그 비밀을 찾아가
봅니다.
외식업으로 창업을 한다.
인터넷에 돌아다니는 수 많은 조언들, 그리고 친구들도 한두마디씩 조언을 하죠.
열심히 하라고, 죽을 각오로 일하라고...
돈을 좀 더 들더라도 상권이 좋은데를 잡고 홍보도 많이 하라고...
시작을 크게 하라고...
등등등 수 많은 조언을 해 줍니다.
하지만 저자는 이들의 조언과는 반대로 했다고 합니다.
그럼에도 잘 된다고 합니다.
그럼 이들의 조언은 잘못된 걸까요?
아니라고 합니다. 다만 자신들과 다를 뿐이었다고 하네요.
남들과 다른 이들의 이야기.
뭐가 달라서 이들은 조언과 반대로 했음에도 지금의 성공을 이루었을까요.
다른 이들과 가장 차이가 나는 부분은 창업에 대한 그들의 마음가짐이었습니다.
놀면서 돈을 버는 방법은 없을까.
그래서 이들이 찾은 일이 선술집을 여는 것이었습니다.
찾아오는 손님과 친구가 되고 단골이 되면, 매일 놀면서 벌수 있지 않을까.
'어디 한번 한번 신나게 놀면서 장사해보자'라는 마음가짐으로 이들은 선술집을 열게 된
것입니다.
그렇게 거창한 시작이 아니라 작은 시작을 선택한 이들은 하나 둘 단골 손님을 만들어가며
그들과 소통하며 추억과 낭만을 파는 선술집으로 자리매김하게 됩니다. 작은 시작이었기에 모든 것은 자신들의 손으로 하나 둘 만들기 시작합니다. 장소를 선정하는데서부터 메뉴를 정하고,
심지어 인테리어 공사까지 자신들 스스로 만들어 간 것입니다.
그렇게 이들의 창업은 시작됩니다.
작은 시작이었기에 창업 초창기에 일어날 수 있는 실수들을 빠르게 만회할 수 있었고, 나름의
창업 철학을 만들어 갈 수 있었고, 그리고 지금은 더 높은 꿈을 향해 한발 더 나아가고 있는
중이라 합니다.
머지않은 날에 창업을 해야하나라는 고민에 빠질 시기가 올 것 같아, 남일처럼 느껴지지않아 꽤 관심있게 이들의 행보를 들여다 봤습니다.
정말 꿈 같은 이야기라 생각됩니다.
이들이 개척해 논 발자국을 그대로 따라간다해도 이들처럼 성공하리라는 보장은 없으리라
생각합니다.
다만 세상에 정석이라 여겨지던 것들이 꼭 그렇지 않다는 걸 알게되었고, 내 나름의 방법을
찾아야 한다는 것.
무엇보다도 창업에 임하는 마음가짐을 제대로 잡아야 한다는 생각이 우선이라는 것을 알게되었다는게 나름의 수확이라고 생각되네요.
시간나면 오술차에 들러 소주나 한잔하러 가야겠습니다.
혹 거기에서 나의 길을 볼 수도 있지 않을까요.