딸과함께하는 이야기

딸에게 차려주는 식탁 - 어른이 되어서도 너를 지켜줄 가장 따뜻하고 든든한 기억
김진영 지음 / 인플루엔셜(주) / 2017년 12월

가족끼리 밥을 얼마나 모여서 드세요? 요리하면 떠오르는 애들과의 추억이 있으세요? 식구와 밥이란 무얼까요? <딸에게 차려주는 식탁>은 아빠와 딸사이에 김이 모락모락 나는 맛난 밥이 요술램프처럼 사랑이 휘감고, 추억으로 더욱 끈끈하게 하는 딸바보 아빠와 건강하게 무럭무럭 큰 딸 윤희의 성장과 함께하는 요리이야기입니다.

저자는 요즘의 부모자식관계에서 먹거리로 가족간의 사랑을, 그리고 음식에 얽힌 추억으로 사랑이야기꺼리를 쓰고 있어서 요리하나가 나올때마다 필자의 추억과도 같이 만나는 즐거운 요리여행이 되었습니다. 그렇다고 <딸에게 차려주는 식탁>이 레시피위주의 책은 아닙니다. 그것보다는 청소년 딸의 감정과 기다리는 부모의 마음이 조심스러게 지켜보는 교육적 레시피가 들어있는 청소년양육서에 비중이 휠씬큰, 부모가 사랑하는 기술을 알려줍니다.

< 딸에게 차려주는 식탁>의 저자 김진영은 유통업체 식품담당MD(구매담당자)입니다. 그 일을 20년간 해온분입니다. 그러다보니 식재료의 중요성을 크게 알았다고 합니다. 업무로 전국을 농산물을 구하려 다녔고, 허영만의 식객에도 소개된 분이라고 합니다. 밥하는 아빠로, 딸의 육아를 담당했던 부모로, 아이가 정신적으로 육체적으로 건강한 교감을 하며 아이와 같이 경험했던, 같이 식사했던 그리고 해주고 싶은 53가지 요리를 아이에게 키우며 겪는 어려움과 음식의 추억과 함께 맛깔스럽게 소개합니다.

저자 김진은 참 인내가 강한 분인듯합니다. 아이가 화났거나 말없이 방문을 꽝닫고 지 방으로 들어가 버리면, 따라들어가지 않습니다. 차분히 다시 나와 이야기할수있도록 충분히 기다립니다. 시간의 묘한 매력이죠. 화도 내리고 열도 내리고 아픔도 줄여주는 특효약이죠. 물론 어쩌면 별이야기도 아닐지 모릅니다. 친구때문에 힘들어서, 앞머리 미용을 못해서.. 하지만 애들에게는 세상을 잃은 이야기일지도 모릅니다. 그 아이를 따뜻히 보듬어 줍니다. 주위에는 너무 기본도 못하는 부모가 많습니다.

책을 읽흐면서 저의 이야기도 많았습니다. 저자의 딸 윤희는 생선의 눈을 못먹는다고 합니다. 한참 성인인 저도 못먹습니다. ㅎㅎ 물고기 눈이 작으면 물론 잘먹습니다. 저자가 딸에게 해준 세멸치볶음은 저도 먹고싶군요. 눈걱정없이요.

윤희는 한달에 닭한마리라고 합니다. 건강에는 좋지만 윤희는 쉽지 않겠다는 생각도 듭니다. ^^ 그리고 오키나와에서 윤희와 드신 바움쿠헨은 저는 동네 모모백화점에서 맛이 어떨까 유심히 봤던 기억이 있는데요. 가족과 먹으면 좋을거같은데 망설였던 기억.. 내일이라도 사서 먹고 프네요. 그 백화점에서 아직 팔지 모르겠지만요. 부녀사이의 대화가 참 꿀이 떨어지는 느낌입니다. 아이들이 이리 커야 할거라는 생각에 가슴이 찌릿해지네요.

부평 자유시장 순댓국이야기는 저와의 공감이 큽니다. 저자는 전국을 혼자 다니면서 농산물을 구해야 하므로 혼밥을 많이 한다고 합니다. 혼밥하기 좋은 음식은 탕이죠. 국수도 좋습니다만, 저도 서울로 일하러가면 혼자밥을 먹는데, 혼자먹는 것이 참~ 그래서 주로 순댓국을 먹습니다만 요즘은 거기도 혼자먹기 만만치않아서, 한식뷔페만 찾아서, 편안히 먹는 점에 공감이 커서 슬픈 음식이야기입니다. 저자가 딸을 위해 집에 사들고 들어가는 몽로의 닭튀김이야기는 부럽네요. 서울 합정동까지 가서 사오시네요. 저는 가족과 함께 먹을 야식은 주로 집근처인데말입니다.

저자의 딸 윤희는 돼지갈비를 좋아한다고 합니다 저도 가장 좋아하는 메뉴입니다. 숯불돼지 왕갈비. 얌념갈비는 아니지만 간장과 설탕에 몇일간 잰 갈비일겁니다. 불맛과 달달함으로 입안에서 녹죠. 저자는 딸의 건강을 위해 안달게 하셔다네요. 아이의 건강과 맛은 꼭 정비례는 아닐겁니다.

마지막에는 딸의 마음을 사로잡는 10가지 진짜 레시피가 부록으로 나옵니다. 마지막 장에 저자와 딸이 같이 찍은 사진으로 보이는데요. 윤희가 벌써 아빠키와 비슷한데요. 여자아이들은 중학교때 다큰다는데, 막강 중2라서 한참 발육이 좋은가봅니다.

식사가 즐거워야 건강합니다. 저자 김진영과 딸 김윤희는 정말 건강한 식사의 사랑을 읽었습니다.

미니멀삶

가장 단순한 것의 힘 - 인생을 바꾸는 미니멀워크
탁진현 지음 / 홍익 / 2017년 12월

미니멀워크를 주제로 한 <가장 단순한 것의 힘>이라는 책을 접했습니다. 아마도 단순함 심플함을 가장 앞서서 나가는 곳은 애플일겁니다. 단순하면서 고급스런 제품을 주로 만듭니다. 색상도 주로 흰색입니다. 그리고 북유럽 이케아에서 보여주는 단순함, 일본 양품에서 보여주는 심플함에서 오는 편안함을 저자 탁진현은 사람중으로 실천하는 책을 소개하고 있습니다. 공간에 대한 심플, 일에 대한 심플, 마음에 대한 심플의 힘. 핵심은 가차없이 줄여라일겁니다. 우리는 잘 못버립니다. 정말 바리바리 쌓다고 있습니다. 책이면 책, 옷이면 옷, 인맥이면 인맥, 중요한거 필요없는 거, 10년이 지나도 거들떠 보지 않으면서 다시 보면 추억이 묻은양 쓰다듬으며 다시 고위 구석에 숨겨두는 그런 물건과 생각을 쌓아두고는 인생이 바뀌기 쉽지 않다는 겁니다. 그가 생각하는 버리기 기적의 방법을 소개합니다.

저자 탁진현은 미디어 공학을 전공하시고 기자생활을 하셨다는 군요. 그후 단순한 삶에 심취해서 불필요한 것을 줄이고 잃었던 행복을 찾았다고 합니다. 심플을 주제로 저술과 강의를 주로 하신다고 합니다.

첫장에서는 단순한 방에 대한 이야기를 합니다. 유명인들이 옷입는 스트레스를 줄인 이야기를 들려줍니다. 주커버그가 똑같은 회색티셔츠만 20벌이라던지, 오바마는 단벌신사였다던지, 스티브잡스가 옷을 줄인이야기도 들려줍니다. 옷에 시간쓰는 시간을 최소한 한걸 알수있습니다. 그러면서 더욱 일에 집중합니다. 책도 필요한 책만 남기고 버리라고 합니다. (책못버리는 개인적으로는 마음에는 안듭니다. ㅎㅎ ) 현재의 지혜를 더욱 소중히 하라는 거겠죠. 집도줄여라, 소비도 줄여라. 일상의 가볍게 하는 방식으로 명품대시 강의를 들어라, 건강에 투자하고, 일찍잠들어서 아침형인간이 되라. 일에 휘둘리지 말고, 생산자가 되라 등 말그대로 쓸데없는 건 줄여라입니다. 성공하는 방법중에 아침에 청소로 시작하라고 주장하는 경우가 많습니다. 다 지키지는 못하더라도 줄임의 미학에 대해 생각해 볼만합니다.

첫장에서 주변에 대한 미니멀을 이야기했다면 두번째는 단순한 일에 대해 이야기합니다. 책상정리를 당장 그만둘것처럼 하라는 말이 인상적입니다. 아예 몽땅 없애버리면 대체할것, 없이도 할수있는 방법, 디지털화, 휴대하는 방법들이 샘솓게 된다는 겁니다. 업무를 구글이나, 블렛저널, 에버노트,워드프레스 등을 이용하며 더욱 효율화한다는 겁니다. 저도 동의합니다만 인터넷 접속시간을 줄여야 합니다. SNS만 낭비가 아닙니다.^^ 일의 시간의 미니멀을 하면 일의 집중력이 생겨서 야근도 줄이고, 쓸데없는 잡일에서 벋어난다고 합니다.

<가장단순한 것의 힘>은 주변에서 일로 그리고 마음으로 미니멀을 달성하고 마지막은 '단순한 생각'입니다. 제일먼저 줄이라고 하는 건, 인맥입니다. 쓸데없이 전화기만 채우고 있는 의미없는 사람들에 대한 이야기입니다. 생각없이 소통하지 말라고 합니다. 목적을 가지고 인맥도 관리해야 한다는 겁니다. 인맥은 관리하는 것이 아니라 관리당하는 거라는 겁니다. 정말 소중하게 생각하면 찾아온다는 겁니다. 물론 인맥을 정리하고 자신의 일에 더욱 집중하면 이뤄질 일입니다. 그리고 생각의 소음과 차단하기입니다. 쓸모없는 걱정,미디어와의 단절, 그리고 가끔식 세상과 단절하고 지내는 것이 생각을 날카롭게 한다는 겁니다.

우리는 이제 정말 많은 정보와 상품 그리고 말속에 노출되어 의식없이 수동적으로 시간을 보내며 불안해하고 있습니다. 인간의 능력은 많은 것을 나열하기 보다 컴팩트하게 잘라내고 몇가지에 집중하는 것이 휠씬더 효율을 낳을 수있다고 저자 탁진현은 이야기하는 겁니다. 주위를 둘러봅니다. 어지럽지 않습니까. 옷장을 열어보세요. 입지도 않는 옷이 한가득 있지 않으세요? 서랍을 열어보세요. 10년된 잡동산이가 가득하지 않으세요. 우선 버려야 할때라고 생각합니다. 그래야 채우죠. 이 것은 머리도 마찬가지일겁니다. 생각에 걱정말 가득하면 좋은결과는 요원해 질듯합니다. 방이든, 생각이든 일이든 미니멀해지게 줄여야 할때인듯합니다.

자신을 보는 책

도망치고 싶을 때 읽는 책 - 삶에 지친 당신을 위한 피로회복 심리학
이시하라 가즈코 지음, 이정은 옮김 / 홍익 / 2017년 11월

도망치고 싶지 않으세요? 다 때려치고 멀리 떠나고 싶지 않으세요?라고 <도망치고 싶을때읽는 책>은 독자들에게 묻고 있습니다. 당연히 있죠. 일이던, 가족이던, 친구던 모든 것들과 차단되어 "나"하나만 보고 있고 싶을때가 있죠. 인간은 심리적으로 매우 약한 존재입니다. 저자는 이럴때는 '나자신에 마주하라'고 합니다. 저자는 일, 인간관계, 책임, 결정, 거절할수없는 상황, 걱정과 두려움 등으로 나눠서 도망가고 싶을때 대처하는 방법을 알려줍니다. 일본의 실용심리서는 상황들이 매우 소박하고 디테일하는 경우가 많습니다. 우리가 보기에는 소심한 모습들이죠. 그러한 틀에서 탈출하는 법을 저자는 조언하는 겁니다. 저도 이 책을 다 읽었을때는 나를 좀더 알게 되어서 피로회복이 된 느낌이 강해졌습니다.

저자 이시하라 가즈코는 심리카운슬러이고, <자기중심 심리학>을 연구한다고 합니다.

처음은 일로부터의 도망치고 싶을때입니다. 직장은 비용을 줄이려고 인력을 줄입니다. 그러니 직원의 일은 늘어만 갑니다. 그럼 일에 치여서 수면부족까지 느끼며 심신이 지치게 됩니다. 그럼 쉬고싶다는 생각을 하지만 쉴숙가 없습니다. 그럴때는 자신자신과 마주하라고 합니다. 그리고 쉼을 인정해야 진정한 쉼이 된다고 합니다. 일을 하면서 위험신호가 많습니다. 스트레스가 쌓이고, 피곤함이 늘고, 몸이 무겁고 할때 정확한 이유없이 '그냥'이라고 얼버무립니다. 저자는 좀더 명확히 자기자신과 면담을 하라고 합니다. 구체적으로 이유를 물어야 합니다. 나 자신에 대해 솔직하라는 거죠. 그리고 그(나자신)를 진심으로 위로 해야 합니다.

'인간관계에서 도망치고 싶을때'입니다. 인간관계때문에 도망가고 싶은데, 사람이 그리워진다고 합니다. 이는 타자중심으로 살아서라고 합니다. 직장에서 싫은 사람하고 인간관계를 잘하고 싶을때에 대한 조언도 명확합니다. 그냥 대면대면하게 지내라네요. 일로 만난 사이니까요. 이는 인식에 관한 조언이죠. 궂이 잘지낼필요없다입니다 아예 도망칠것을 권하기도 합니다. 그것이 나자신을 지키는 거라고 합니다.

'책임으로 부터 도망치고 싶을때' 이런 경우는 매우 많죠. 책임의 중압감은 솔직히 어마어마합니다. 더우기 주변의 강요에 의한 책임은 더욱 힘들겁니다. 저자는 그런 책임강요에 당당히 맞서라고 합니다. 의연히 대처라는 겁니다. 구체적으로는 과도한 책임전가로 보이면 책임소재를 따져보라고도 합니다.

'결정으로부터 도망치고 싶을때'도 있습니다.이 파트에서도 'A안과 B안중에 선택못하는 이에게'식으로 상황을 구체적으로 제시를 하여 조언을 해줍니다. 독립할때의 조언도 있습니다.이런 조언들은 카운셀러로서의 많은 경험이 바탕이 되었을 겁니다.

도망을 가고 싶을때가 자꾸 반복된다면 저자는 자기자신과 마주서야 한다고 합니다. 타인의 입장이 아니라 나자신과 만나라고 합니다. 그리고 솔직히 묻고 대화하라고 합니다. 나는 남을 위한 존재가 아니라 나를 위한 존재라는 겁니다. 도망치고 싶으세요. 그럴때가 바로 나에게 진실해야 할때라는 겁니다. 그럼 피로회복이 된다는 겁니다.

창업의 필독서네요.

자영업 트렌드 2018
허건 외 지음 / 미래의창 / 2017년 11월

<자영업트렌드2018>대표저자 허건은 2018 대표적 자영업키워드는 '독고다이'라고 합니다. 독고다이는 일본말고, 혼자한다는 뜻입니다. 이유는 최저시급이 가장큰 요인일텐데요. 최저시급이 올라서 영업이익률 4%는 줄어든다고 합니다. 저자들은 이 책을 통해서, 현대화되는 매장의 세계를 통해 생산성을 높이는 방법을 소개합니다. 그리고 프랜차이즈의 문제와 성공방법 그리고 현재 모습을 보고, 자영업의 홍보문제 거기다 임대차보호법 등 관련된 법적 문제까지 다루며 점점 어려워지는 영업환경에서 생존할 노하우들을 실제사례를 통해 소개합니다.

대표저자 허건은 행복한 가게연구소 소장으로 컨설팅을 주로 하며, 박성채(변호사), 방수준(프랜차이즈근무), 손정일(마케팅전문가),이상엽(모바일마케팅전문), 안형수(자영업지원업) 등을 하는 전문가들이 모여서 강력한 방법론을 소개하고 있습니다.

한국의 자영업자 수는 지난 3년간 평균이 560만명이라고 합니다. 신규창업자들의 연령분포가 청년층고 노년층이 많이 늘었음을 지적합니다. 아마도 청년실업과 노년층의 빈곤과도 연관을 보이는 통계라고 생각하니 씁쓸해집니다. 이러한 특징이 더욱더 1인창업이나 가족창업의 요인이 되고, 최저시급이 불을 지른 경우가 되어버렸습니다. 자영업은 뜻이 "스스로 경영하는 사업"이라고 합니다. 스스로 사장이고 스스로 직원이 되는 저자의 표현이 자영업의 위치를 말해줍니다. 대부분 인건비따먹는 일이라는 거죠.

매장의 과학장에서는 자영업의 성패는 인건비줄일수있는 매장의 효율화로 직원의 동선을 줄이고 고객이 직원이 되게 하는 방법을 소개합니다. 어떻게 하던 비용을 줄이는 것의 중요성을 알게 해줍니다. 책에도 나옵니다만 최근 무인결제 시스템이 눈에 띄게 늘었습니다. 세태를 반영하는 듯합니다.

<자영업트렌드2018>에서는 프랜차이즈의 소개에도 공을 들입니다. 자영업중 경험이 적은 분들이 가장 안전하게 선택하는 것이기 때문입니다. 최근에 몇몇 프랜차이즈들이 문제(?)를 일으켰습니다. 연관까지는 모르지만 경기불황등이 겹쳐서 직영점을 줄이는 경향도 소개합니다. 그리고 재미있게 본 부분은 대구가 요즘 참신한 외식프랜차이즈의 본사가 많다는 점입니다. 그중에서 서가앤쿡을 10년째운영중인 업체의 최근 부상하는 제2의 브랜드인 토끼정의 소개도 재미있게 보았습니다. 실제 운영하는 자영업체들의 인터뷰를 통해서 자영업의 트렌드를 파악하게 해두었습니다.

너무나 많이 거론된 이슈입니다만 외식업의 포화상태도 다룹니다. 50만개가 넘는 음식점이 존재하고 몇년전부터 부쩍 늘어난 카페가 올해는 카페사이에 카페가 들어서는 혼돈의 상황까지도 벌어집니다. 이런 상황을 극복하는 방법으로 "가성비"를 소개합니다. 가격과 차별화가 혼합된 가게들이 많이 나타나 경쟁우위를 보였다는 겁니다. 더부스의 재미주의를 내세운 맥주, 중소빵집이 늘어난 이야기, 수제버터의 인기를 알수있습니다. 푸드트럭경향도 집어줍니다. 스테이크까지 파는 푸드트럭이 참 낯설면서도 신기함을 전해줍니다. SBS의 백종원의 푸드트럭에서 소개되는 매뉴를 보면 각종고기의 스테이크류가 상당히 큰 비중이었습니다. 장어구이를 스테이크라고 꾸며 나온 걸보면 고급음식까지 등장하고 있습니다.

그리고 가게의 홍보를 위한 SNS도 비중있게 다룹니다. 입소문도 SNS로 첨가하면 폭풍이 될 겁니다. 자영업을 창업을 준비하거나 전업을 준비중인 분들이 가장 고민하는 것이 아이템이고 경험일겁니다. <자영업트렌드2018>은 매년 자영업의 트렌드를 업데이트하여 발행되고 있습니다. 제가 검색해보니 2016년부터 발행하는 꼭 알아야할 자영업 특히 외식업 핵심사전같은 위치로 보였습니다. 2018년의 경향이 어떻게 하던 비용을 줄이며 생존할 방법에 비중을 두고 있어서 내년이 걱정이 됩니다. 불안하지만 알고 있어야 하는 전망이었습니다.

순환경제

순환경제 시대가 온다 - 250년간 세계를 뒤흔들 대격변이 시작되었다!
피터 레이시.제이콥 뤼비스트 지음, 최경남 옮김 / 전략시티 / 2017년 11월

국내 휘발유가격이 18주연속 상승(17년12월현재)하고 있다고 합니다. 유가가 상승하면 국내물가, 수출가등이 상승하여, 국민들의 삶은 더욱 어려워집니다. 세계 각국에서는 유가로인한 경제에 영향을 받는 것을 줄이기위해 신재생에너지개발에 박차를 가하고 있습니다. 신재생에너지를 포함한 <순환경제 시대가 온다>의 순환경제는 폐기물이 없는 산업입니다. 쓰레기로 쌓이는 것이 아닌 순환하여 폐기물이 없는 풍요로운 사회를 꿈꾸는 강력한 사업추진 소개서 같은 책입니다. 4차산업혁명속에 순환경제를 살펴보는 겁니다.

<순환경제시대가 온다>저자 피터레이시와 제이콥 뤼비스트는 컨설팅업체 액센츄어소속이고, 지속가능성부분에서 업무를 쌓은 분들입니다.

인류는 대부분의 시간을 생태계라는 순환경제속에 살아왔습니다. 먹는 것, 입는 것, 자는 곳 모두가 폐기가 되더라도 시간의 거대한 흐름속에 사라지고 생겨나고 했습니다. 하지만 영국에서 시작한 산업혁명이라는 거대한 변혁은 지구를 환경공해속에 몰아넣으며 인간 스스로의 사멸로 몰아갈 위험속에 노출하고 있습니다. 이것이 채취하고 제조하고 폐기하는 선형경제의 모습입니다. 저자는 이를 '차입'이라고 표현합니다. 물론 이러한 차입성장속에 인간은 유례없는 긴수명과 인구수를 늘렸습니다만 지금은 대부분 한계를 명확히 느끼게 되었습니다. 화석연료의 고갈과 환경의 파괴로 '요람에서 무덤까지'가 아니라 '요람에서 요람으로', 폐기되는 것이 없는 순환시스템이 필요했고, 앞으로 250년을 선도하기 위한 지속가능한 기업이 되는 길이 바로 설계부터 재생을 염두에 둔 순환경제 비즈니스에 참여하는 것이라는 겁니다.

<순환경제 시대가 온다>는 저자가 세계적 컨설팅사소속이어선지, 5가지 비즈니스모델을 제시를 합니다.

우선 순환공급망모델입니다. 시작 공급부터 친환경적 자재를 공급하는 것을 말합니다. 스티로폼을 석유에서 뽑아 만드는 것이 아니라, 버섯을 배양해서 생산하는 사례가 소개됩니다. 인간에게 좋은 독성이 없는 제품을 생산한다면 소비자도 비슷한 가격이면 찾게 된다는 겁니다.

그리고 회수/재활용모델입니다. 가장 익숙한 환경분야 사업입니다. 중국은 재활용종이수요가 260%올랐다고 합니다. 아웃도어업체 팀버랜드는 재활용가죽을 사용하여 새제품을 만들고, 데소라는 기업은 폐기된 카펫에서 재사용할 수있는 분리기술을 개발했습니다. 컴퓨터보드에서 금을 녹여 사용하는 것이 일부예일겁니다.

제품수명연장모델은 수리,업그레이드, 리필과 개조, 재제조모델을 말합니다. 재제조는 한국정부에서도 요즘신경쓰는 부분입니다.

최근에 각광받는 모델로,

공유플랫폼모델은 사례로 피어바이의 P2P와 렌트타이쿤의 대여모델을 소개합니다.

비즈니스모델의 마지막으로 Paas모델을 소개하길, 배송비용, 성능, 위험절감 등에 기반한 서비스 사업입니다. 타이어업체 미쉘린이 타이어 렌트사업이 좋은 예로 주행거리만큼 사용료를 받는 겁니다. 솔라시티가 가정지붕에 태양관판을 설치하고 생태계를 만드는 과정이 적합한 예입니다.

이 5가지 모델을 근거로 자신의 기업에 적합한 순환경제비즈니스모델을 선택하는 방법을 알려줍니다. 제가 이 책을 보면서 신선하다고 느낀점이 순환경제와 디지털기술 그리고 첨단 엔지니어링융합입니다. 이 책에 소개된 모바일,사물통신,클라우딩,소셜네트워크 기술은 대표적인 4차산업혁명 기술이기 때문이고, 인간의 일자리는 불안해도 생산성은 고도화시키는 5가지 비즈니스모델에 영향을 크게 줄수있는 친환경기술일겁니다. 이 외에 정책문제와 우위포착을 위한 질문을 소개합니다.

<순환경제 시대가 온다>는 순환경제를 소개하는 경제서나 이론서가 아닙니다. 그리고 시대의 예언서도 아닙니다. 가장 가능성있는 환경산업 5가지 비즈니스모델로 자사의 지속가능한 사업을 검토할 수있는 사업컨설팅 보고서입니다. 액션츄어가 강력히 권하는 "지금 당장 시작해야 하는 사업"입니다.