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식물은 어떻게 작물이 되었나 - 게놈으로 밝혀낸 먹거리의 비밀
강석기 지음 / Mid(엠아이디) / 2022년 7월
평점 :
신석기 시대 채집과 농경생활을 하면서 식물들을 경작하게 되었다.
그리고 현재 곡물이 된 기장이나 벼를 심고 수확하게 되었다는 것은 익히 초등교육을 배웠던 이들은 잘 알고 있다.
그 많은 식물 중 선택된 작물로 우리의 식문화를 해결해 주는 식물들을 알아볼 수 있었던 식물과 작물의 이야기
이 책은 솔직히 너무 어렵다.
유전공학과 식물학을 배운 이들의 전공 교재로 더 어울릴 것 같은 그런 깊은 내용의 책은 일반인들이 이해하는데, 집중하는데 오히려 방해가 된다.
하지만 그 속에서의 식물들의 역사 이야기들은 재미있었다.
작물이 된 식물들의 조상 이야기와 변화되어가는 발생학적 이야기, 그리고 여러 나라에서 자라게 된 배경과 우리 생활에서 차지하는 작물들의 비율이나 식물들의 유전자배열의 게놈을 밝혀내서 좀 더 필요한 물질이 더 많이 추출할 수 있게 GEO(게놈 편집 생물),GMO(유전자 변형 생물) 된 작물들이 우리 생활에 미치는 영향까지 마냥 거부할 수 없는 유전자 변형 작물들을 바라볼 수 있었다.
책의 구성을 살펴보면 1부 식량작물, 2부 채소. 양념 작물, 3부 과일 작물, 4부 특용 작물 편으로 나눠서 역사와 게놈, 변형된 모습들 그리고 진화된 모습까지 이야기하고 있다.
그동안 옥수수의 새 품종이 열매를 맺고 그 씨앗을 가지고 번식이 안되는 이유를 종묘회사들이 돈을 벌기 위한 하나의 수단이라 생각했었는데 그것 또한 유전자 변형에 의해 번식이 안된다는 사실은 새로웠다. 옥수수와 대두의 기름인 식용유, 그리고 사탕수수 덕에 설탕의 발견으로 인해 우리 식생활에 있어서 많은 변화를 주었지만 그것으로 인해 우리 건강에도 무리를 줄 수 있는 물질이 생겨났다 것이다.
에피소드처럼 등장하는 재미난 이야기들은 한번 읽고 끝내는 책이 아닌 여러 번 살펴본다면 더 집중할 수 있는 그런 책이었다.
개인적으론 전공자를 위한 유전학과 생명과학 쪽의 내용들이 많이 들어 있는 책과 일반인들이 함께 할 수 있는 좀 더 쉬운 2권의 책으로 분류되었다면 더 좋았을 거란 생각도 해보지만 나름 재미있는 과정이었던 것 같다.
이 글은 출판사로부터 책을 제공받아 읽고 주관적으로 느낀 점을 쓴 글입니다.