365일 반찬 걱정 없는 책

365일 반찬 걱정 없는 책 - 한 가지 재료로 매일 새로운 반찬과 국, 찌개
송혜영 지음 / 길벗 / 2022년 12월

덥든, 춥든 집밥을 좋아하는 저에게 반찬은 필수 오브 필수에요.

그런데 요리를 좋아하고 할 줄은 알지만 그렇게 자세하게 할 줄 모르고 자세하게 아는것도 아니라서

약간의 변형은 있어도 거기서 거기인 반찬이나 음식들을 먹고있었어요.

그래서 좀 맛있으면서 건강에도 좋고, 다채로운 식재료를 활용해서 음식을 만들어먹고싶다라는 생각을 하고 있었는데

이렇게 책으로 만나니 신기하면서 게다가 저자분은 유명한 유튜버이시기도하세요.

기존의 우리가 쉽게 마트나, 시장, 온라인마켓에서 주문할 수 있는 식재료들을 가지고 요리하는 레시피들로 책이 구성되어져있어요.

한 가지 재료인데 다양한 레시피들이 실려있어서 신기하면서 좋기도하고 하나씩 해먹을 생각을 하니까

저절로 군침이 돌면서 내일이 마구 기다려지는것 있죠.

이 책의 매력은 정말 무궁무진해요. 기존의 요리책하고 차별화가 있다는게 보여지고 느껴져요.

예로 들자면 장보는 장소 소개부터, 냉동고, 냉장고 정리하는법까지 자세하면서 꼼꼼하게 알려줘요.

제가 모든 요리책들을 다 본건 아니기에 그 중 제가 본 요리책들에서는 보기 드문 내용들이죠.

기본양념, 기본 조리도구들을 사진과 함께 이름들을 쭉 나열해서 알려주는데, 아래에 설명도 짧게 들어가있어요.

이게 전 마음에 들었고 좋았어요. 그냥 사진과 이름만 알려줄뿐 이게 어떤 용도인지, 어떤 특징이나 왜 사용하는지에 대해

알려주거나 설명해주지 않더라구요. 그냥 필요하다 이정도일뿐.

근데 이 책은 양념이면 소금도 종류가 다양하잖아요 대표적인 소금 종류와 소금이어도 쓰임이 다르기에 쓰임과 역할을 알려줘요.

아무것도 모르고 사용할때와 어떤 맛과 역할을 하는지 아는것의 차이를 확 느끼고 배울 수 있었어요.

요리하기에 앞서 기본적이면서 꼭 알아둬야 할 점들을 체크하고 배울 수 있고 정리할 수 있어서 도움이 되고 좋았어요.

우리가 시중에 쉽게 구할 수 있으면서 우리의 반찬을 책임져왔던 재료들을 가지고 할 수 있는 레시피들이 한가득 실려있어요.

이 중에서 집에서 나도 잘 만드는 반찬이네라고 하는것도 있을 수 있고, 오, 이건 만들어 먹고싶었던건데 하던 레시피들도 있을수 있어요.

이 책은 한 가지 재료를 가지고 다양한 요리들을 소개하고 알려줘요.

예로들면, 가지, 오이, 콩나물,배추, 연근, 닭고기, 소고기 등등.

반찬도 매일 먹을 수 있는 매일반찬, 별미 반찬 등. 이와 같이 다양한 주제에 맞춰서 식재료들로 나뉘어져있어요.

책 속에서 많은 주제중에서 별미반찬 주제 속 재료인 가지를 예로 들어보고 말해볼게요.

모든 챕터의 식재료를 들어가기에 앞서 가지면 제철시기와 장보는 노하우 보관법, 손질법 등을

자세하면서 요약정리해서 적혀져있으면서 알려줘요.

너무 유용하고 시간도 절약하고 효율적이라서 좋았고 완전 매력적이지 않나요.

가지의 제철은 여름이라고 생각했는데, 4월부터 8월까지라고 적혀져있어요.

와, 전 봄은 전혀 생각도 못했던 사실인데 이 점에서 놀랐어요.

그리고 보관이라는게 그냥 잘 싸서 냉장고에 두면 되는거 아냐라고 생각할 수도 있어요.

그런데 그렇지 않더라구요. 어떻게 보관하느냐에 따라 맛과 영양소를 지키면서 세균이 생기지 않도록 할 수 있으니까요.

전 가지 요리라고는 가지무침과 제가 집에서 해먹는 가지볶음이 전부였어요.

그래서 좋아해도 잘 안 해 먹게 되더라구요. 너무 많이 먹기도했고, 메뉴가 한정적이기도해서요.

그런데 제 취향저격 레시피들이 한가득 실려있어서 당장 해먹고싶은데 지금이 아직 12월이라니 날벼락이에요.

가지만두조림, 가지소박이 상상이 가시나요. 전 책 속에서 사진으로 보는데 맛이 너무 궁금하고

진짜 맛있을꺼 같애서 당장 해먹고싶더라구요.

오이 소박이는 먹어봤고 들어봤지만 가지소박이라니 색다르죠.

걸리는 시간과 주재료 부재료와 보관가능 날짜까지 같이 적혀져있어서 보관가능 시일안에 빠르게 먹을 수 있어요.

만드는 방법도 사진과 함께 설명되어져있는데요, 별로 어렵거나 복잡하거나, 순서가 많지 않아서

엄마랑 같이 혹은 혼자서 충분히 해 먹을 수 있는것 같애요.

지금이 제철인 무라든가 배추도 수록되어져있어서 당장 해먹을 수 있는게 있어서 좋아요.

비쥬얼도 맛있어보이지만 우리에게 친숙하고 쉽게 구할 수 있는 재료들이면서

냉장고 파먹기에 유용하면서 요리법도 어렵거나 복잡하지 않아서 부담이 없어요.

그리고 생각은 해본 적 있는데 어떻게 만들어야할지, 무슨 재료가 필요한지 몰라서 해먹지 못한 요리들도 있어요.

팽이버섯전이라든가, 애호박채전이라든가. 제가 전을 좋아하고 버섯과 채소를 좋아해서

먹다보니 전으로 먹을 수 있지 않을까 해서 엄마께 말씀드렸더니 단칼에 힘들다고, 쉽지않다고 하셔서 못먹었는데 이렇게

책 속 레시피로 만나다니 운명이라고 느꼈고 눈 좀 그치면 사다 먹을 생각이에요.