"레이어드케이크"시트(제누와즈)와 필링...프로스팅의 적절한 조화가 돋보이는 맛있는 디저트입니다.여러 요소가 합쳐진만큼다채로운식감을 낼수있고기본 재료의 맛을 보강하는 다양한 풍미의 재료들을 함께 섞어서단순하고도 복잡한 작품을 만들어 낼수도 있죠 ㅎ이책 레이어드는 .....숙련된 제과 기술자에게 새로운 영감과 도전의식을심어주기도하지만 ...내손으로만드는케이크숍수준의 디져트를 만들고싶어하는아마추어들에게 유용한 교본이 되는 책이될수도 있다죠 자신만의 케이크를 만드는데 필요한기술과 노하우~이책에 들어있답니다.케이크만들기와 데커레이션의 기초를시작으로...크림화.폴딩.머랭치기.크림휘핑하기중탕.템퍼링등등나만의 케이크만들기시작에서부터~케이크자르기...보관하기까지 세세하게 알려주고있답니다.매끈한 케이크피니쉬를 위한 세세한 사진과함께 팁과 문제 해결법을 제시하고파이핑 .옴브레방법들도 알려주고 있다죠 나만의 생일케이크만들기레인보우스프링클...여러가지 재료를 조합하여 만드는 나만의특별하고 예쁜 레이어드 케이크"레이어드 "케이크!!!어렵거나 까다롭지않아요 제누와즈와 사이사이크림과의 조화그리고 사용되는 여러가지.생크림과 부재료들이어울어져 맛잇고 독창적인나만의 케이크가 완성된답니다층층이 아름답고 겹겹이 감미로운 정통 레이어 케이크의 레시피들..."고전적인기술과 현대적인 맛의 감성을고루갖춘 아름다운 케이크책" 입니다.나만의 독창적이고 맛잇는 케이크만들어 보고싶으신분께 "레이어드"추천드립니다
현재우리는 ...동양서양을구분하지않고전 세계적으로 고품질의 빵을만드는 베이커리가인류의 역사살 그 어느때보다도 많은 시대를살고 있다고 한다-빵 그리고 빵을 먹는 방법p13-홈베이킹...홈메이드의 시절엔공방에찾아가 빵만드는것을 배워오거나책을보며 하나씩 만들곤 햇으나요즈음엔 인터넷과 쇼셜미디어가 확산되고 커지면서빵만들기와 그에따른 정보 지식들이서로 공유되고 관심이 증대되어졋다고 말할수있겟다.빵에대한 관심에대하여 전반적으론 긍정적인 부분이많지만...음식의 유례나 만들어진이유...역사등등에대한 것보단조금더 화려하고 sns에 자란할만한(?)고급재료의 ...모방해가는 문화가 생겨나고...베이직한 부분보다는 유행하는것만을 따라가는성향으로 변해가고있다는점이 아쉬울뿐이다.빵은 소박하고 평범함 음식이라는...그 평범한 음식인 빵을 좀더 맛잇고 건강하게 활용할수있는 방법을 알려주는 정보가 여기에 담겨져잇다빵에대한 관심에대하여 전반적으론긍정적인 부분이많지만...음식의 유례나만들어진이유...역사등등에대한 것보단조금더 화려하고 sns에 자란할만한(?)고급재료의 ...모방해가는 문화가 생겨나고...베이직한 부분보다는 유행하는것만을 따라가는성향으로 변해가고있다는점이 아쉬울뿐이다.빵은 소박하고 평범함 음식이라는...그 평범한 음식인 빵을 좀더 맛잇고 건강하게 활용할수있는 방법을 알려주는 정보가 여기에 담겨져잇다유명베이커리에서 빵을 사려고 최대몇시간..최소40분이상을 줄서서 빵을 사는것에성공하지만 구입한 즉시에만 빵의 맛을느끼거나 흐뭇해하지...그남은 빵덩어리를가지고 활용함을 모르는 사람들이 대부분인듯하다.구입한 남은빵을 영양이 풍부한 식사대용빵으로재탄생할수잇게할줄안다면...구매하는 비용.경제적인....영양학적인여러가지 면으로 유용할수가 있다. "빵 그리고 빵을먹는방법"속엔빵의 종류.빵의 모양에따른 활용법맛잇는 빵을 맛볼슈있는 베이커리 선택방법등등을 조근조근 알려주는 지침서책이다.빵을 자르는 방법에서....빵을 오래보관할수있는방법...그리고다양한 빵을 만들어보고 싶을때 다양한 요리방법의 책을보거나...영상을 보게된다마찬가지로 빵을 만드는과정의 각 레시피단계에서최종결과물의모양.질감의느낌.냄새..맛에따라활용방법이 달라지는것처럼빵그리고 빵을먹는방법속엔자신만의 스타일로 자유롭게 변형해만들어 먹어 볼수있는 여러가지 설명이 담겨져있다 갓구운 빵에서부터 오래된빵까지잘활용하고 맛잇게 변형시켜 먹을수있는방법"빵 그리고 빵을먹는방법"으로 한층 업그레이드 하시길.......
집에서 운영하는 작은빵집은....출간되기전에 집에서 빵만들어 보신 홈베이커님부터베이킹고수님들까지 작은빵집속어떤이야기가꾸며지고 있을지 무척 궁금해하고 관심이 많앗던 책이라죠 우리가익히알고있는 대전의 성심당.카페노티드...오랜시간 일본에서 공부한 스승님께 일본과 유럽을기반으로한 빵들을전수받아한국인의 입맛에 가장 맛있게 느껴질수있도록끊임없이 연규하고 고민한 그산물들이 "집에서 운영하는 작은빵집"속에 모두 담겨있다고 할수있죠 "집에서 운영하는 작은빵집"의 시작은베이킹을 이제 시작하시는 분들이 쉽게다가갈수있도록자세히....찬찬히...세세히원리와 과정에서 재료까지아우르는베이킹백과사전과같은느낌의 베이킹에대한 기본적인것부터시작합니다.초입에서 말씀드렷듯이 일본과 유럽의빵들을한국인의 입맛에 가장맛잇게 느껴질수 있도록연구하셧다는이야기처럼요즘 핫한....핫한아이템을 더욱더맛잇게 변형하여책속에 담아두셧고...... 제일기본인 식빵에서부터~소금빵.도넛.단과자.고로케.브리오슈.프레첼을더욱더맛잇개 먹을수있도록여러가지재료와 조리방법들이 달리하여맛잇는걸~더욱더맛잇게 만들어먹을수있도록 알려주십니다. 빵이만들어지는 원리와 과정.발효.둥글리기.굽기.....베이킹에사용하는 밀가루....발효에 제일중요한 효모....이스트의 선택오븐과믹서....광택제까지정말 세세하고 자세한 베이킹의모든것을 알려주는친절한 작은빵집이라고 말하고 싶어요 .베이킹의 원리와 과정부터알고 진행한다면...성공베이킹은 따놓은..."집에서 운연하는 작은빵집"은자세하고 정확한베이킹의 지름길이라고 전하고 싶어요.출간도 되기전...인기있었던 이유가 있네요♥
"카페보다 더 맛있는 나만의 카페음료"한장한장 책속에담겨져있는 사진들과 그사진속의 음료들을 더욱더 빛낼주는세세한장식까지~음료하나 하나 멋진추억이담겨져있고 더욱더 감각적이고 맛있음을 표현하려는노력과 숙련도가 느껴지기에"카페보다 더 맛있는 나만의 카페음료"하나하나 따라서 만들어 보고싶은 마음이 든답니다."카페보다 더 맛있는 나만의 카페음료""카페보다 더 맛있는 나만의 카페음료,누구나 만들 수 있습니다"추억이담긴 음료를 만듭니다...이모든것을"카페보다 더 맛있는 나만의 카페음료"와 함께...내일부터 하나하나 그추억을 생각해보며함께 만들어보고.맛보며...느껴보실까요^^
https://m.blog.naver.com/ekffo1224/223127259670비건(Vegan)은 동물을 학대하거나 착취하는것을거부하는 신념인 비거니즘을 실천하는 사람들을 말한다죠채식을하는것뿐아니라 동물성 제품을 사용하지않고동물을 살상하거나 고통을 주는 행위를최소화하고자 하는 삶의 태도를가진 사람들을 말합니다."비건지향"이라는표현도많이 사용하는데요완젼한 비건이 쉽지않기에 ....선택하기도하고 스스로의 신념이나 가치에따라 선택하기도하는 비건지향...비건세상건강과 환경에 대한 관심때문에...또는 조금씩 비거니즘에.가까운 삶을 살고싶은 실천가들에게 조금은 쉽게 실천하고 다가갈수있도록지름길역활을 해주는 [비건 브런치]....일주일간의 스스로의 <비건지향>을명명하고[비건브런치]속 비건음식 먹어보기.. 일주일의하루를 채식하면 자동차450만대가멈추는효과가있다는 ...나와 지구를 살리는 맛있는 채식 챌린지비건라이프를 꿈꾸지만 실천은 결코쉽지않죠[비건브런치]를통하여 가벼운 브런치한끼맛있고 쉽게 만들어 먹듯이~지금부터 [비건브런치]와 함께비건레시피시작하죠^^