당질 혁명

당질 혁명 - 뱃살과 질병 잡는 저속노화 식사법
야마다 사토루 지음, 오현숙 옮김 / 이아소 / 2025년 9월

- 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다 -

뱃살과 질병 잡는 저속노화 식사법을 알려주는 [당질 혁명]입니다.

책의 표지에서 가장 눈에 띄는 문구는 <식사 후 졸림은 병의 시작>이라고 알려줍니다.

나이가 들어서 또는 밥 먹었으니 배불러서 졸리는것은 당연한 것이 아니란것을 말해줍니다.

어쩌면 젊었을때는 당연한 현상이 아니었는데 피로하니까 모든 것을 당연하게 받아들이고 심각하게 생각안하고 있었던것 같습니다.

쌀밥과 햄버거를 비교하면 담백한 쌀밥이 칼로리 높은 버거보다 좋지않을까 생각하지만 쌀밥은 당질이 많습니다.

닭가슴살과 전분만 묻혀 요리한 닭튀김과 마요네즈를 비교하면 다이어트의 대명사로 불리는 닭가슴살이 훨씬 건강한 식단이 아닐까 생각하지만 반대입니다.

'당질 피로'라는 말은 처음 들어봤는데 현대 사회에서 증가하고 있는 증상 중 하나라고 합니다.

식사한 지 얼마 되지 않아 졸음이 밀려오거나 나른해지는 증상이 있다면 양껏 먹었는데도 바로 허기를 느끼고 집중력이 떨어지고 목 뒤가 뻐근하고 무거운 증상이 나타난다면 '당질 피로'일 가능성이 크다고 합니다.

'당질 피로'의 증상은 식후 고혈당과 혈당 스파이크의 영향으로 발생합니다. 

식사를 한 뒤에 컨디션이 좋지 않다고 해서 모두 '당질 피로'라고는 볼 수 없습니다.

보통 건강검진에서는 공복 고혈당을 확인하지만 식후 고혈당을 확인하지 않기 때문에 잘 모르는 경우가 많습니다.

책에서는 '당질 피로'를 해소하기 위해서 식사법을 바꾸는 것을 알려줍니다.

당질 섭취량을 줄이고 단백질과 지방을 배불리 먹는 것입니다. 

먹는 순서에 신경을 쓰는 간단하면서 만족도가 높은 식사법을 제안해줍니다.

아침에 과일을 먹으면 안되는 이유

'아침에 먹는 사과는 금'이라는 옛말이 있습니다. 건강을 위해 스무디나 신선한 주스를 마시는 사람도 많습니다.

문제는 과일에 과장을 비롯한 당질이 풍부하게 들어 있다는 점입니다.

과일에 들어 있는 과당은 체내에서 중성지방으로 바뀌어 비만이나 지방간을 유발하기 쉽고 인슐린의 기능을 떨어뜨리는 것으로 보고되고 있다고 합니다.

장기적으로 지방간, 이상지질혈증, 당뇨병으로 이어질 위험이 있습니다.

오늘날 과일을 많이 먹는 것은 건강한 습관이 아니라는 것을 알 수 있습니다.

바람직한 아침 식사로는 '저당질 , 고단백, 고지방' 으로 당질을 적게 섭취하고 단백질과 지방을 충분히 섭취해야 하는 것입니다.

아침에 너무 바빠서 여유가 없다면 달걀, 치즈, 견과류를 상비해두고 먹는것이 좋다고 합니다.

책을 통해 당질을 줄이고 단백질과 지방을 충분히 섭취하는 것이 왜 중요한지 알려줍니다.

건강의 대명사 '닭가슴살'의 함정

고단백과 다이어트 식품으로 완벽한 음식인 닭가슴살은 한끼 해결하기에 꽤 좋은 메뉴입니다.

그러나 닭가슴살에는 지방이 부족합니다.

우리 몸은 지방을 적게 섭취하고 나면 닭가슴살에 있는 단백질에 의존하게 됩니다.

단백질이 지방의 역할을 대신할 수 없기 때문에 간식으로 과자라도 먹게 되면 당질 피로를 겪게 될 수 도 있습니다.

단백질만 섭취하는 것은 다른 에너지가 충분히 공급되지 않아서 섭취한 단백질이 파괴되어 에너지로 쓰이게 되므로 근육등을 만드는 세포로 사용되지 못한다는 것을 알게 됩니다.

닭가슴살을 먹을때 지방이 함유된 드레싱을 더해서 먹는다면 지방으로 섭취할 수 있습니다.

우리가 평소에 당연하게 먹는 음식이 순서가 잘못되어서 '당질피로'를 더욱 유발할 수 있다는 것을 [당질 혁명] 책을 통해 더욱 자세하게 알 수 있습니다. 

식사를 할때 고기와 채소부터 먹고 탄수화물을 나중에 먹는다면 '당질피로'를 덜 겪을 수 있습니다.

건강을 위해 까다롭게 고른 음식, 꾸준한 운동등 모르고 진행했던 것들이 잘못된 방법이라는것을 알게 된다면 지금부터 식사법을 바꾸어서 개선할 수 있습니다.

단순하게 식곤증인줄 알았던 '당질 피로'증상을 알게 되었다면 책에서 제안하면 방법과 순서를 통해 건강한 몸을 찾을 수 있습니다.