대한민국 창업자를 위한 외식업 컨설팅

외식업 컨설팅 - 대한민국 창업자를 위한
이준혁 지음 / 스타리치북스 / 2015년 7월

살아가는데 있어서 가장 중요한 것은 먹는 것이다...배가 든든해야 무언가 목표를 세우고 일을 추진하고 다른 이에게 배려를 할 수 있기 때문이다..그리고 어색한 사람과 친해지기 위한 방법 중에서 대표적인 것이 상대방과 함께 식사 하는 방법이라고 할 수 있다...

책을 읽기전에 먼저 드는 것이 왜 식당이 폐업률이 잦은 것인가에 대한 궁금증이었다...철저히 준비하고 음식이 맛있으면 성공하지 않을까...나뿐만 아니라 많은 사람들이 그렇게 생각을 한다..

우리 주변에 식당의 폐업률이 잦은 이유는 우리 주변에 식당이 너무 많다는 것이고 너무 쉽게 식당 창업을 한다는 것이었다....창업을 하는 사람들은 평소에 주변 사람들로 부터 음식 잘한다는 소리를 듣고 있었을 것이다..그러나 식당을 차리는 데 있어서 맛 뿐만 아니라 여러가지 생각해야 할 것이 많다는 것을 알 수가 있다.

경제 인구 60명당 1개 정도로 있는 식당....그것은 바로 나의 바로 옆 식당과 경쟁하여야 한다는 것이라고 할 수가 있다...그냥 맛있다가 아닌 나의 주변의 식당들보다 맛있다는 소리를 들어야만 성공할 수 있다는 것을 의미한다...그래서 도시에서 식당을 창업하는 것보다 시골에서 식당을 창업 하는 것이 실패할 가능성이 더 적다는 이야기가 나오는 것도 바로 이런 이유라고 할 수 있다...

식당을 창업하는 데 있어서 중요한 것은 메뉴를 단순화 하는 것이고 식당 안의 인테리어에 신경을 써야 한다는 것이다....의자 하나 조명 하나 꼼꼼하게 신경을 써야 하고 편안한 분위기에 청결함을 유지하여야한다..여기서 청결이라는 것은 식당 내부 뿐 아니라 식당밖의 간판까지 꼼꼼하게 신경써야 한다..그리고 불을 다루기 때문에 화재에 특히 조심하여야 한다...

책을 읽으면서 의문이가는 부분이 있었다...종업원이 5명인 경우 3600만원~4000만원의 매출을 올려야만 식당을 하는데 있어서 성공할 수 있다는 이야기였다...친척이 종업원 5명에 보쌈집을 20년째 하고 있지만 저정도 매출은 아직 나오고 있지 않기 때문이다....물론 매출이 3000만원 이상 나오려면 음식 단가를 올려야 하지만 손님을 빼앗길 가능성이 크기 때문에 그럴 수도 없는 형편이다...

처음 외식업을 준비하는 분들에게 필요한 것은 5년 이상 경영을 한다는 생각을 가지고 철저히 준비 하여야만 주변에 인지도가 쌓이고 식당으로서 성공할 수 있다는 것을 알 수가 있다...

인생교과서04 무함마드

인생교과서 무함마드 - 생각대로 말하고, 말한 대로 행동하라 ㅣ 플라톤아카데미 인생교과서 시리즈 4
최영길 지음 / 21세기북스 / 2015년 7월

이웃집 찰스에 나오는 우즈베키스탄에서 온 이슬람을 믿는 마흐무드를 보면서 이슬람교에 대해서 관심을 가지기 시작하였다...매일 나침반을 들고 다니면서 주위사람들에게 아랑 곳 하지않고 매일 다섯번 정해진 시간에 절을 하고 음식을 만드는데 있어서 지켜야 할 것은 꼭 지키는 이슬람교의 의미가 무엇인지 많이 궁금하였다..

이슬람교...내가알고 있는 이슬람교에 대한 상식은 꼬란,알라,그리고 돼지고기를 안 먹는다는 것 뿐이었다...그러나 책을 통해서 알게 된 사실은 조금 충격이었다....이슬람과 기독교는 비슷하다는 것과 우리가 GOD을 하나님이라 부르는것처럼 이슬람에서 GOD을 알라라고 부르는 것일 뿐이라는 것을 알게 되었으며 코란의 근본은 성경에서 왔다는 것을 알 수가 있었다..이슬람교와 유대교 그리고 기독교는 유일신인 하나님을 믿는다는 것을 알 수가 있다...

코란과 성경...둘은 비슷하지만 다른 성격을 지니고 있다...특히 성경에서 나오는 아담과 하와에 관한 해석이 기독교와 이슬람에서는 큰 차이를 보이고 있다...기독교에서는 아담이 먹은 선악과와 그것으로 인하여 두 사람이 지은 죄가 후대에 계속 이어지고 있다고 하는 것과 달리 이슬람교에서 아담과 하와의 죄는 두 사람이 살았던 세대에서 끝나는 것이므로 후대 사람들이 그 죄에 대해서 책임을 질 필요가 없으며 자유로운 삶을 살아야 한다는 것을 가르치고 있다...

이 글을 읽으면서 내가 이슬람에 대해서 너무 몰랐다는 것을 알 수가 있었으며 특히 우리가 잘 알고 있는 이슬람 무장단체 IS와 이슬람은 다르다는 것을 정확하게 알 수가 있었다...그리고 무식하면 용감하다는 말을 이런 경우에 해당이 된다는 것을 알게 된다..

이슬람교에서는 라마단 축제가 있다...30일동안 헌신과 절제를 강요하는 이 기간에는 코란을 암송하게 된다..그래서 코란은 라마단 기간이 30일에 맞춰져 있다는 것을 알 수가 있다...그리고 태양력이 365일이지만 이슬람력은 354일이어서 매년 11일 차이가 나기 때문에 때로는 라마단 축제가 겨울철에 열리는 경우도 있다는 것을 알 수가 있었다....책을 다 덮으면서 제일 먼저 생각 난 것이 코란이었다...코란을 읽게되면 성경에 대해서 더 잘 이해할 수 있을 거라는 생각을 할 수 있었으며 이슬람교에 대해서 비판을 하려면 우선 이슬람과 코란에대해서 제대로 공부한 뒤에 비판하여야 한다는 것을 깨달을 수 있었다....

마라 다이어2

마라 다이어 2
미셸 호드킨 지음, 이혜선 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2015년 12월

이 소설의 주인공 마라다이어에게는 세 친구가 있다..레이첼 왓슨,클레어 로우,주드 로우..네 아이는 마라 다이어가 몰고다니는 자동차를 타고 학교에서 집으로 가다가 낡은 건물이 붕괴되고 네사람 중 마라다이어만 기적적으로 살아난다..낡은 건물 지하의 작은 에어포켓 그사이에서 살아난 마라다이어...그래서 다니던 학교에서 노아가 다니는 학교로 전학을 오게 된다...

마라 다이어가 겪고 있는 외상후 스트레스 장애...그로 인하여 학교에서 적응하는데 큰 어려움을 겪는다...순간 순간 죽인 친구들에 대한 기억으로 인하여 숨이 막히고 비명을 지르고 땀을 흘리게 된다.마라 다이어에게 있어서 기억이라는 존재는 고통 그 자체라고 할 수 있다..그리고 마라다이어의 정신병적 증상은 뜨거운 물에 손을 집어넣으면서도 그 뜨거움을 못 느끼게 되고 화상을 입게 된다...

만약 내가 마라 다이어처럼 외상후 스트레스 장애가 온다면 어떤 느낌이 들까....귀신이 보인다는데 그 보인다는 귀신이 정말 귀신일까...아니면 우리가 말하는 그대로 헛것인가.....마라가 기억하는 세 친구의 죽음의 순간과 현실 속 이야기는 달라진다....마라와 마라의 친구는 정신병원에 공포체험을 하러 간 것이고 그곳에서 건물이 무너진 것이었다...그리고 그 원인이 자신에게 있다는 것을 노아와 함께 하면서 깨닫게 된다...

자꾸만 다라 마이어에게 일어나는 이상한 일들...특히 자신이 생각한 공포와 증오...그로인한 어떤 특정인에 대한 분노가 현실이 되어간다...그러나 마라 다이어는 그 원인이 무엇인지 모르고 가족들도 알지 못한다...다만 자신을 계속 지켜 보고 있었던 갯슨 수사관은 마라 다이어 주변에 일어나는 이상한 일의 중심에 마라다이어가 있다는 것을 알지만 명확한 증거를 찾지 못한다..

마라와 노아의 만남...노아의 어머니 또한 시위대에서 예기치 않은 사고로 인하여 하늘나라로 떠나게 된다...이 사실을 마라다이어는 노아의 입을 통해서 듣게 되고 둘은 점점 더 가까워진다...그렇지만 두 사람의 관계가 가까워질수록 마라다이어의 불안함은 점점 더 커져만 간다...

이책은 미셸 호드킨의 마라 다이어 3부작 중 1편이라고 할 수 있다...2편과 3편은 마라다이어의 진화,마라 다이어의 보복이라는 부제로 출간될 것 같으며 1편에 이어서 마라 다이어가 안고 있는 외상후 스트레스 장애가 어떻게 치유가 될 것인지 사뭇 궁금해진다..

마라 다이어

마라 다이어 1
미셸 호드킨 지음, 이혜선 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2015년 6월

이 소설의 주인공 마라다이어에게는 세 친구가 있다..레이첼 왓슨,클레어 로우,주드 로우..네 아이는 마라 다이어가 몰고다니는 자동차를 타고 학교에서 집으로 가다가 낡은 건물이 붕괴되고 네사람 중 마라다이어만 기적적으로 살아난다..낡은 건물 지하의 작은 에어포켓 그사이에서 살아난 마라다이어...그래서 다니던 학교에서 노아가 다니는 학교로 전학을 오게 된다...

마라 다이어가 겪고 있는 외상후 스트레스 장애...그로 인하여 학교에서 적응하는데 큰 어려움을 겪는다...순간 순간 죽인 친구들에 대한 기억으로 인하여 숨이 막히고 비명을 지르고 땀을 흘리게 된다.마라 다이어에게 있어서 기억이라는 존재는 고통 그 자체라고 할 수 있다..그리고 마라다이어의 정신병적 증상은 뜨거운 물에 손을 집어넣으면서도 그 뜨거움을 못 느끼게 되고 화상을 입게 된다...

만약 내가 마라 다이어처럼 외상후 스트레스 장애가 온다면 어떤 느낌이 들까....귀신이 보인다는데 그 보인다는 귀신이 정말 귀신일까...아니면 우리가 말하는 그대로 헛것인가.....마라가 기억하는 세 친구의 죽음의 순간과 현실 속 이야기는 달라진다....마라와 마라의 친구는 정신병원에 공포체험을 하러 간 것이고 그곳에서 건물이 무너진 것이었다...그리고 그 원인이 자신에게 있다는 것을 노아와 함께 하면서 깨닫게 된다...

자꾸만 다라 마이어에게 일어나는 이상한 일들...특히 자신이 생각한 공포와 증오...그로인한 어떤 특정인에 대한 분노가 현실이 되어간다...그러나 마라 다이어는 그 원인이 무엇인지 모르고 가족들도 알지 못한다...다만 자신을 계속 지켜 보고 있었던 갯슨 수사관은 마라 다이어 주변에 일어나는 이상한 일의 중심에 마라다이어가 있다는 것을 알지만 명확한 증거를 찾지 못한다..

마라와 노아의 만남...노아의 어머니 또한 시위대에서 예기치 않은 사고로 인하여 하늘나라로 떠나게 된다...이 사실을 마라다이어는 노아의 입을 통해서 듣게 되고 둘은 점점 더 가까워진다...그렇지만 두 사람의 관계가 가까워질수록 마라다이어의 불안함은 점점 더 커져만 간다...

이책은 미셸 호드킨의 마라 다이어 3부작 중 1편이라고 할 수 있다...2편과 3편은 마라다이어의 진화,마라 다이어의 보복이라는 부제로 출간될 것 같으며 1편에 이어서 마라 다이어가 안고 있는 외상후 스트레스 장애가 어떻게 치유가 될 것인지 사뭇 궁금해진다..

대한민국 CEO를 위한 법인 컨설팅2

법인 컨설팅 2 - 대한민국 CEO를 위한 ㅣ 법인 컨설팅 시리즈 2
김종완 지음 / 스타리치북스 / 2015년 6월

한 회사의 CEO가된다면 신경써야 할 일이 많다는 것을 두권의책을 통해서 알 수가 있었다..1권은 재무와 세무,노무,상속에 관하여 기본적인 이야기를 담고 있다면 2권에는 하나의 사업체로서 사업자 등록을 하면서 회사를 꾸려나가는데 있을 수 있는 여러가지 일들과 문제점에 대해서 이야기 되어지고 있다...

먼저 사업을 하게 되면 먼저 사업자등록증을 받아야 한다..물론 사업자 등록을 안하고 하는 경우도 있지만 그럴 경우 의료보험 혜택이나 회사를 운영하다가 생길수 있는 여러가지 문제에 대해서 불이익이 있으며 여러가지 정부에서 주는 혜택을 받지 못한다...

사업자에는 개인사업자와 법인사업자가 있다는 것을 알 수 있다...

개인사업자의 특징이라고 할 수 있는 것은 회사에서 발생한 모든 이익금에 대해서 자기 자신이 마음대로 할 수가 있다...여기서 마음대로 할 수 있다는 의미는 법인사업자에 비해서 여러가지 규정에서 자유롭다는 것이지 정말 마음대로 쓸 수 있다는 의미는 아니라고 할 수 있다..처음 개인사업체로서 운영을 하다가 회사가 커지면 소득세도 많이 내는 경우가 발생하므로 법인사업자로 전환하게 된다...법인 사업체가 되면 CEO 또한 회사에서 월급과 급여 배당금을 받는 위치로 전환이 되기 때문에 개인사업자인 경우와 비교하여 여러가지 제약조건이 따르게 된다...이 두가지 종류의 사업자는 장점과 단점이 있으므로 꼼꼼히 체크하고 변경을 하여야 한다...

법인 사업자로 바꾸면 회사의 이익을 자기 마음대로 쓸 수가 없다...그래서 문제가 되는 것이 바로 가지급금 문제이다..처음 회사를 꾸리게 되면 회사가 커질때까지는 회사 CEO의 개인자금을 투자해야 하는 경우가 생긴다..개인사업자인 경우에는 자신이 투자한 금액을 회수할 수 있지만 법인사업자로 등록에 되면 회수하는 것이 불가능해지므로 도리어 불이익이라고 할 수가 있다...그로 인하여 불분명한 회사 돈을 쓸 경우 이것은 채권이라는 형태를 띄기 때문에 CEO는 급여나 배당금,자기 부동산을 통해 반드시 갚아야만 한다...

책을 읽으면서 관심이 갔던 부분이 바로일감 몰아주기 증여세 과세이다..회사내에서 자신과 친분이 있는 특수한 관계에 있는 회사에 자신들의 일감을 몰아주는 경우 회사 가치 상승과 함께 주주의 이익이 증대가 되기 때문에 반드시 증여세에 대해서 3개월 이내에 자진 신고를 하여야만 불이익을 받지 않는다는 것을 알 수가 있다...여기서 말하는 특수한 관계란 친구가 아닌 사돈이나 친척과 같은 친족관계에 해당이 된다..