참꽃이 피면 바지락을 먹고

참꽃이 피면 바지락을 먹고 - 그릇 굽는 신경균의 계절 음식 이야기
신경균 지음 / 브.레드(b.read) / 2021년 8월

그 절기에 쉽게 구할 수 있는 음식이 최고 맛있다. 봄은 어느 계절보다 밥상이 풍요롭고 입이 즐겁다. 나물을 캐고 나누다 보면 어느새 새소리가 잦아들며 봄날은 간다. (-15-)


취나물, 참나물, 다래순 등 나물 몇 가지를 그저 절에서 배운 대로 오신 채 놓지 않고 국 간장, 된장, 참기름으로 단순하게 무쳐 풀 본연의 향과 맛을 살렸다. "이 집 나물 참 맛있다! 누가 했어. 계화 결혼 잘했네." 나물 덕분에 법정 스님과 인연을 맺었다. (-68-)


밭에서 나는 것에 따라 밥상이 달라지고, 노동량에 따라서도 음식이 바뀐다. 흙일을 한므라 땀을 뻘뻘 흘리는 날엔 고기를 삶는다. 여름에는 보양으로 장어를 먹고, 청각냉국을 수액 삼아 마신다. 무엇을 먹든 일상의 밥상이 양식(糧食)이다. (-111-)


음식도 그릇도 시간과 환경에 따라 변화한다. 흙도 전문 광산과 채굴해 주는 이들이 있어 옛날에 비하면 더 쉽게 구할 수 있다. 옛날엔 사람이 눈으로 보면서 손으로 직접 파니까 훨씬 귀하고 비쌌다. 흙 한 자루 값이 쌀 한가마니의 몇 배나 되었다. 그래서 좋은 흙이 나오면 삽도 물레도 깨끗이 씻고 신발도 털며 신줏단지 모시듯 했다. (-161-)


발밑에서 느티나무 잎이 서걱거리고 나뭇잎을 떨군 가지 위로 하늘이 열린다. 밭 가장자리에 심은 비자나무 아래를 돌며 비자 열매를 줍고, 감을 깎아 마당 한 편에 매단다. 태양초 고추를 따서 말리고, 능이 버석을 다듬고 있으며 부엌에서 참깨 볶는 냄새와 장작 타는 냄새가 섞여 솔솔 풍긴다. (-183-)


내가 가덕 대구나 송이를 보면 아버지가 생각나고, 호래기(반원니꼴뚜기)를 보면 어머니를 기억하며 맛있게 먹는 것처럼 그 역시 그런 마음이었을 것이다. 대구는 담백하고 심심한 무(無) 맛이 매력이다. 맛이 없는 것을 맛있어 하는 것이다. (-248-)


가을에 깎아 매단 감 틈틈이 빼 먹고, 봄에 말려 둔 나물 때때로 무쳐 먹으니 겨울이 든든하다. 홍오, 대방어, 참복, 밀복, 대구가 잡히는 계절. 젓국 내려 달이고 고춧가루 빻고 김장 준비가 한창이다. 콩을 삶아 메주도 쑨다. 나는 장작을 패서 가마 불 땔 준비를 하느라 한겨울에 땀을 뺀다. 그러다 보면 어느새 언 땅에서 겨울초가 돋고 ㅂ좀동이 올라온다. 또 한바퀴 돌았다. (-263-)


끝을 보고 때려라, 빨리 더 쳐라. 들면 안 돼. 잘 잡고 빼라. 허리 펴고 머리 들고 한 발 뒤로 리듬을 타고 하나씩 하다 보면 어느 새 땀 샘 폭발 중간을 때려라. (-284-)


어머니는 원래 육류를 잘 안 드시는데, 어쩐 일인지 호래기(반원니꼴뚜기)는 맛있게 드셨다. 배고플 때 호래기 생물을 김장 김치로 돌돌 말아 싸서 먹으며 맛있다 하셨고, 끓는 물에 데친 호래기를 등뼈 빼내고 잔파 송송 썰어 데친 호래기를 등뼈 빼내고 잔파 송송 썰어 넣은 초장에 찍어 먹는 것도 즐기셨다. 식성도 유전이 되는지 나도 호래기를 좋아한다. (-323-)


제철에 나는 음식이 내 몸에 좋은 음식이다. 음식에는 사람이 생각나고, 관계가 있으며, 과정이 있다. 밭에서 나는 제절 음식, 나물과 고기,해산물, 산에서 나는 산촌음식들, 정성과 노력, 시간이 소요되는 것이 음식의 가치이며, 때로는 눈물겨운 인내가 요구될 때도 있다. 봄이면, 참꽃, 즉 진달래가 피고 ,진달래의 맛과 향이 바지락을 떠올리게 한다. 해산물과 꽃을 음식으로 즐기는 무색무취 사찰음식을 가까이한다. 맛을 즐기면서, 멋에 대해 느끼는 것, 음식에서 삶의 깊이와 폭을 갸늠하게 되었다.


음식은 입으로만 먹는 것은 아니라는 걸, 저자 신경규님의 책을 통해 느끼고 사유하게 된다. 입식은 눈으로도 즐기게 된다. 식도락, 미각, 음식 철학이란 무엇이며, 음식을 통해서 ,무엇을 얻게 될 것인가 , 음식이 내 삶에 이로운 점에 대해서 상상하게 되었고, 내가 좋아하는 음식, 사찰 특유의 음식 재료에서,내 마음을 따스하게 녹여낸다. 가까운 부석사 이야기가 책에 등장하고 있다. 가까운 풍기 인삼을 사찰 음식 재료로 맛깔나게 언급하고 있다.


호래기, 그리고 송이, 저자는 호래기를 통해 아버지와 어머니를 생각하고, 매년 송이를 사서 아버지를 그리면서, 가족과 맛과 향을 즐기고 있다. 송이라면, 송이와 라면의 조화로움, 그 조화가 내 삶을 행복에 젖게 만든다. 가을이면, 감을 먹고, 달콤한 홍시를 내 입속에 쏘옥 삼키며, 내 마음을 즐겁게 하며, 겨울이면, 결에 따라 장작을 패고, 그 장작 불에 따라, 그을음이 발생하는 제철음식과 가벼이 하게 된다. 정성이 있고, 노력이 있고, 누군가의 삶이 음식으로 이어지게 되었다.

* 이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다*

장이 좋아지는 1분 면역력의 놀라운 건강습관(우리가 몰랐던)(한 권으로 읽는 상식&비상식

장이 좋아지는 1분 면역력의 놀라운 건강습관 (우리가 몰랐던) - 장이 편안해야 온몸이 건강하다 ㅣ 한 권으로 읽는 상식 & 비상식 23
고바야시 히로유키 지음, 고선윤 외 옮김, 박선무 감수 / 중앙생활사 / 2021년 10월

면역 세포의 기능이 나빠지면 이런 증상이 나타납니다.

바이러스, 감염증 등에 잘 걸리게 된다.
피부가 거칠어진다
알레르기 증상 이 잘 나타난다.
설사를 자주 한다.
쉽게 피로해진다. (-6-)


면역은 자신과 그 이외의 것을 인식하고 '유해 =적'으로 보아 해치우는 자기방어 시스템입니다. (-56-)


'난소화성 전분'이라고도 합니다. 여기서 기대할 수 있는 효과는 다음 네 가지입니다.

변비 해소 
혈당 수치 상승 억제
아름다운 피부,노화 방지
비만 방지 (-97-)


저녁식사는 다음 날 아침 배가 빌 정도로 가볍게 한다.
술을 마실 때는 같은 양의 무를 마신다.
저녁 식사를 한 후 30분 정도 걷는 등 가벼운 운동을 한다.
샤워보다는 미지근한 무를 욕타에 받아 15분 정도 들어간다.
석 줄 정도 일기를 쓰고 자기 1시간 전에는 마음을 가라앉힌다.
장 활동이 활발해지는 자정 이전에 잔다. (-117-)


'항문 트위스트'는 엉덩이를 비틀어 배변과 관계있는 괄약근을 단련하고 '배변센서'의 감도를 높입니다. 화장실에 가기 전에 시도해 보기 바랍니다. (-175-)


가장 중요한 것은 '아침의 행동'입니다. 아침에 느긋하게 움직이는 것으로 잘 다스려진 자율신경의 균형은 그날 하루 종일지속되는 경향이 있다고 합니다. (-190-)


과거에는 보이는 질병에 관심이 많았다. 몸에 이상한 문제가 있거나, 알레르기, 종양, 염증, 암과 같은 질병이다. 지금은 질병에 대한 기준이 바뀌고 있다. 제2의 뇌라 부르는 장의 건강에 관심 가지는 이들이 점차 증가하고 있다. 장에 대한 관심이 커지게 된 것은 일상 속에서 암에 대한 공포가 축소되고, 인간의 수명이 증가하면서부터다. 누구나 100세를 살아갈 수 있다고 생각하게 됨으로써, 우리는 이제 기대 수명을 채우려는 또다른 욕망을 가지게 된다. 100세를 넘긴 김형석, 90을 넘긴 김동길 교수처럼 건강한 삶, 건강한 생활을 꿈꾸고 있다.


그들처럼 살기 위해서는 장내 세균이 건강해야 하며, 내 몸의 면역력을 높여 나가야 한다. 식단을 먼저 바꿔 나가는 것, 장 트러블, 변비, 설사, 생리불순, 다이어트에 관심 많은 여성들은 특히 건강한 장내 환경을 완성하고 싶으며, 면역력을 높이는 생활 습관을 중요하게 생각한다. 하루 식사를 내 몸에 맞게 하되, 저녁은 간소하게 생활 패턴을 바꿔 나가는 것이다. 불규칙적인 생활 습관에 따라서, 하루의 마지막은 나의 체질에 맞게 먹고, 아침이 되면, 모두 소화가 될 수 있도록 생활 패턴을 바꿔 나가야 한자. 즉 규칙적인 식단와 음식 조절, 적당한 운동, 장내 세균 제거 방법이 이 책에 소개되고 있다. 밤에 되면 찾아오는 허기짐, 야식에 대한 유혹에서 벗어나기 위한 삶의 패턴을 중요하게 생각하고 있으며, 내 몸에 맞는 면역력 증진 건강한 습관이 필요하다. 그 과정에서 여성들에게 주로 나타나는 만성적인 수족냉증, 알레르기 처방 더 나아가 내 편안한 몸이 나의 긍정적인 기분과 엮어 나갈 수 있다.


전체 내용을 보시려면  ISO 국제인증전문기관 : 네이버카페(naver.com) 사이트 를 방문하시면 됩니다.  

모든 관계는 나에게 달려 있다

모든 관계는 나에게 달려 있다 - 익숙한 내 삶의 패턴을 바꾸는 마음 성장 수업
황시투안 지음, 정은지 옮김 / 미디어숲 / 2021년 10월

누군가 말하길, 한 분야에서 뛰어난 사람이 되기 위해서는 두 가지 방법이 있다고 한다. 하나는 자신보다 특출한 사람을 모두 파괴하는 것이고, 다른 하나는 기초를 잘 다져서 끊임없이 노력핱하는 것이다. 전자는 '질투', 후자는 '부러움' 이다. 언뜻 보면 부러움이 긍정적인 감정처럼 보인다. 하지만 사실 두 감정 모두 자신에 대한 확신이 부족해서 생기는 것이다. 자기 가치가 부족하다고 생각하는 사람은 늘 남과 비교하며 부러움과 질투에 휩싸여 자신의 인생을 깊은 나락으로 몰고 간다. (-25-)


우리는 다른 사람을 변화시키거나 통제할 수 없다. 우리가 할 수 있는 유일한 일은 자기 자신을 잘 돌보는 것이다. 스스로 좋아지고, 강해지면 자연히 어떤 상황에서도 외부로부터 상처를 받지 않게 된다. (-60-)


또 하나는 나에 대한 자신감으로 자신을 믿는 것이다. 다른 사람이 자신을 낮게 평가해도, 좌철이나 실패를 마주해도 스스로가 자신에게 계속해서 빛나는 부분이 있고, 성공할 수 있다는 것을 아는 것이다. 이 자신감은 외적인 것을 잣대로 삼지 않고 마음에서 우러나오는 무조건적인 주관적 믿음에 근거한다. 이것이야말로 진정한 자신감이다. (-99-)


'자기 가치'란 자신에 대한 주관적인 판단이다. 자기 가치가 높은 사람은 자신이 더 나은 삶을 살 가치가 있다고 생각하기 때문에 한편으론 두려워하면서도 자신을 뛰어넘어, 부모가 만들어 준 편안한 공간에서 벗어나 더 나은 삶을 살고자 노력한다. 그러나 자기 가치가 낮은 사람은 더 나은 인생을 살 자격이 없다는 평가절하로 현재의 안전하고 편안한 상태에 머무르려고 한다. 겉으로 보기엔 원동력이 없어서 이런저런 핑계를 대며 끌려다니는 것처럼 보인다. 그러나 사실 내면의 두려움, 혹은 한 단계 더 나아가 자기 가치가 이 모든 것을 결정짓는 것이다. 이것이 바로 '미루기'의 실상이다. (-141-)


1.인정하는 말: 어떤 사람들은 오직 말로 표현해야 사랑이라고 느낀다.말을 하지 않으면 아무리 많이 베풀어도 상대방이 자신을 사랑하지 않는다고 생각한다.
2.함께하는 시간: 같이 있으며 함께하는 시간, 같이 있어 주는 시간이 많을수록 사랑을 느낀다고 생각한다.
3.선물: 보이는 물질을 통하여 사랑을 표현한다.
4.봉사 : 상대방을 위해 뭔가를 함으로써 사라을 표현한다.
5.스킨십:키스, 포옹, 터치, 악수, 성적인 사랑 등이 있다. (-179-)


1.끌리는 단계:이성간에 자연스러운 끌림
2.감상하는 단계:호르몬의 영향으로 콩깍지가 씌어서 상대방의 좋은 점만 보인다. 제 눈에 안경 상태가 됨
3.스며드는 단계:점차 서로 조화를 이루면서 사랑에서 정의 감저을 느낀다. 서로의 좋고 나쁜 모든 것에 습관이 됨
4.기대하는 단계:습관이 되지 못한 부분의 경우상대방이 변하고 더 나아지길 바란다. 이 단계의 관계는 그래도 아직 희망이 있음.
5.실망하는 단계:기대하는 것이 충족되지 못하면 실망하게 된다. 이때 관계는 긍정적이고 나관적인 것에서 주장적이고 비관적으로 변한다. 만약 실망이 더 깊어지면 아래 단계에 들어가게 됨
6.환각에 빠진 단계: 실망이 쌓일수록 상대방에게 부정적인 딱지를 붙이기 쉽다. 그리고 증거를 모아 자신의 판단이 옳음을 증명하려 한다.하지만 이런 증거는 환각에서 나온 것임
7.임계선:망설이는 단계로, 떠날지 말지, 헤어질 지 말지, 좌우로 흔들리는 불확실한 단계이다. 일단 임계선을 넘어서면 다음 단계로 가게 됨
8.확인하는 단계: 이혼을 결심하거나 헤어지면 어떤 환상도 품지 않는다. 두 사람은 각각 증거를 수집해 당시 부정적읹 환각이 진짜였음을 증명한다.이것이 확인 기간이다.
9.헤어지는 단계:수집한 증거가 확인이 가능할 정도로 충분할 때 이 단계로 넘어간다. 대부분 이 단계가 되면 끝나게 되는데, 한 사람의 자아 가치가 낮으면 다음 단계로 넘어가게 된다.
10.증오하고 복수하려는 단계:"내가 가질 수 없는 것은 너도 가지려 하지 마","너는날 못살게 굴었으니 나도 너를 못살게 할 것이다."라며 무의적으로 상대방의 현재를 망친다. (-206-)


태어나면서 우리는 부모와 관계를 맺는다. 부모를 처음보고, 세상의 첫 걸음을 띠게 된다. 그 과정에서 자아가 만들어지고, 자아와 관련된 메시지를 하나 둘 개념응 습득하게 되고, 내 주변 사람들과 친밀감과 어색감을 동시에 느끼게 된다. 인간에게 관계란 인류가 진화 과정에서 습득한 자연스러운 진화과정에 해당된다. 즉 이 책을 통해 내 주변사람들과 관계가 원만해진다면,내 삶이 편안해지고, 평온한 삶을 유지할 수 있다.내 삶에 위협이 되는 것을 제거할 수 있다.


하지만 현실은 그렇지 못하다. 내 안에는 내가 만든 자기 가치가 있기 때문이다. 내가 만든 자기 가치는 나를 스스로 평가하는 과정이며, 그로 인해 많은 일들이 발생하게 된다. 경험과 역량,습관은 만들어지고, 기억에 의해서, 감정이 만들어진다. 자기 비판이 자연스럽게 생성되고, 그 과정에서 관계라는 것에 대해 좀더 면밀하게 들어가게 된다. 원만하게 살아가는 방법을 사람과 사람 사이의 관계를 통해 만들어질 수 있고, 내 삶을 이롭게 만들기 위해서, 관계의 중요성을 고민하고 있다.자기 비판이 아닌 자기긍정으로 바뀌어야 하며, 상처에서 자신을 자유롭게 해야 한다.


이 책은 내가 누군가 질투하거나 부러워질 때, 관계가 망가지고 파괴되는 상황을 미연에 방지하기 위해서다. 질투는 나에게 이롭지 않다. 단, 누군가를 부러워하면, 나 스스로 성장할 수 있는 교두보를 확보할 수 있다. 나에 대해 이해하고, 나를 들여다 볼 수 있고, 그 과정에서 충분히 자기긍정을 확보하게 된다. 그 과정에서 내 주변 사람들과 친밀감과 행복, 만족을 얻을 수 있다. 이 책을 통해 사람들과 함께 관계의 깊이를 높여나가는 동시에 , 나의 삶을 풍족하게 바꿔 나갈 수 있다.

[100자평] 테헤란로를 걷는 신라공주

테헤란로를 걷는 신라공주 - 신라공주와 페르시아왕자의 약속
이상훈 지음 / 파람북 / 2021년 10월

쿠쉬나메 그리고 신라시대 향가 ‘모죽지랑가‘를 소설로 엮어내고 있다.

테헤란로를 걷는 신라공주

테헤란로를 걷는 신라공주 - 신라공주와 페르시아왕자의 약속
이상훈 지음 / 파람북 / 2021년 10월

651년, 페르시아 제국의 운명은 바람 앞의 등불이었다. 마지막 황제 야즈데게르드 3세는 이슬람 혁명으로 무장한 아랍 반란 세력과 끝까지 싸웠으나 제국은 무너지고 있었다. 천년을 이끌어온 제국이 자신의 손에서 끝난다고 생각하니, 그는 조상들을 뵐 면목이 없었다. 그는 죽음을 앞두고 아들 아비틴을 불렀다. 야즈테게르드 3세는 이들 아비틴의 손을 잡고 떨리는 목소리로 말했다.


"저도 선배님 만나기 전에 그 책을 읽고 왔어요. 선배 조로아스터에 대해서 좀 더 자세히 이야기해 주세요."
"조로아스터교가 언제 태어났는지는 정확하게는 길기록이 없어서 모르지만 대략 BC 600 년 이전이라는 것은 확실해. 어떤 사람은 BC 1500 년이라고 말하는 사람도 있어. 조롤아스터의 본명은 스피타마 짜라투스트라(Spitama Zarathustra)이며, '조로아스터'는 말했듯 짜라투스트라의 그리스식 발음이야. 그는 열두살에 집을 떠났고, 서른 살에 강력한 신비를 체험하고 영감을 얻어 그 이후로 자신의 새롭고 독창적인 메시지를 가르치기 시작했다고 전해지고 있어. 그는 서른 살이 되던 해에 아후라 마즈다 신으로부터 유일신에 대한 계시를 받고, 그 계시받은 진리를 대중들에게 전하기 시작했지만, 모두 그를 광인(狂人) 이라 생각하고 그의 말을 듣지 않았지. 그나마 그의 사촌 중 하나가 그를 믿고 제자가 되었지만, 조로아스터 생존 시기에는 그의 종교가 주목받지 못하다가 ,BC 500 년경에 오늘날의 이란 동북부 지역을 중심으로 하여, 동똑으로는 아프가니스탄까지, 서쪽으로는 페르시아 전역으로 전파되었다고 해.그 후 페르시아의 사산 왕조가 출현하며 조로아스터교를 국교로 삼아 발전시킨 거지. 사산 페르시아는 조로아스터교 이외의 종교는 박해했으며, 이 시기에 경전 아베스타(Avesta)가 집대성되었으니, 사산 페르시아의 마지막 왕자인 아비틴이 조로나스터교를 믿는 것은 당연한 일이었지. 조로아스터교의 유일한 사상, 내세관, 선과 악으로 대비되는 세계관 등은 유대교, 그리스도교, 불교, 이슬람교 등에 큰 영향을 미쳤어." 
"조로아스터교의 아후라마즈다는 유일신인가요?" (-128-)


"저는 세상 누구보다도 아바마마를 존경하고 사랑하옵니다. 아비탄 왕자는 아바마마를 꼭 닮았습니다."
문무왕은 딸을 다시 한번 가슴에 품었다. 그리고 말없이 한참을 그대로 있었다. 아버지와 딸은 그렇게 질기고 아름다운 인연의 고리를 가슴에 전달하고 있었다.
다음날 문무왕은 만조백관 앞에서 아비탄과 프리랑 공주의 혼인을 알렸다. (-211-)


장안을 정복한 안녹산은 페리둔의 요청으로 고선지의 시신을 수습하여 성대한 장례식을 거행했다. 고선지는 마지막으로 죽으면서 승자가 된 것이다. 안녹산은 고선지의 억울한 죽음을 민심 회복용으로 이용하려 했다. 그러나 페리둔은 진심으로 고선지의 죽음을 애도하면서 고선지의 억울함을 만천하에 공표하였다. 고선지가 끝까지 반란에 가담하기를 거부한 것을 페리둔이 밝히면서 안녹산과 페리둔의 틈은 벌어지기 시작하였다. 고선지의 죽음을 자신에게 유리하게 이용하려는 안녹산에게 페리둔이 처음으로 제재를 가한 것이었다. (-327-)


이란판 단군 신화 쿠쉬나메가 있다.  이 신화에는 실크로드이 대명사 이란의 페르시아와 신라의 공주가 얽혀 있는 사랑의 대서사시가 있었다. 소설 <테헤란로를 걷는 신라공주>는 이란의 테헤란을 걷는 신라의 여인을 상상하고 쓰여진 소설로서, 해골물을 마시고, 통찰하였다는 원효 대사와 화엄종의 개조 의상대사가 등장하고 있으며, 나라를 잃고 중국의 당나라를 거쳐 신라로 넘어온 아비탄 왕자와 신라의 화랑 죽지랑이 만나게 된다. 소설은 페르시아의 유민의 역사와 고구려를 친 나당 연합군, 그리고 고구려 마지막 장소 고선지에 대해서, 그 흐름을 짚어 나가면 될 듯 싶다. 즉 우리가 생각해왔던 역사적인 정사에서 벗어나 이란의 이선으로, 그들이 남긴 대서사시 쿠쉬나메에 대한 관심을 증폭시켜 나가고 있으며, 동양과 중동의 교역이나 흐름이 대해서, 환상적인 느낌을 가질 수 있게 된다. 우리가 잘 알고 있는 중동의 역사에서 놓칠 수 없는 그들의 종교 조로아스터교와 그 뒤에 감춰진 니체의 철학 사상이 연결되고 있었으며, 그 첫 시작은 1400여년 전 신라시대로 거슬러 올라간다는 역사적인 사실과 작가의 상상력이 더해지고 있었다. 서역과 동아시아의 연결, 실크로드로 대변되는 문화, 경제의 교류 뒤에 감춰진 남녀의 사랑이야기, 그리고 그 뒤에 감춰진 현존하는 신라의 향가 득오가 남긴 모죽지랑가에 대한 해석까지 엮어 나갈 수 있다. 역사적 사실에 근거한 허구이지만, 이 소설에서 함축하고 있는 페르시아 제국의 위대함, 그 위대함을 익히 알고 있었던 신라는 그 이후 어떤 횡보를 거쳐왔는지, 작가의 의도와 독자의 시선이 서로 연결될 수 있는 여지를 남겨 놓고 있다.