전통주 비법과 명인의 술
조정형.조윤주 지음 / 다온북스 / 2021년 7월
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 현대인에게 있어서 스트레스를 풀기 위해 필요한 방법으로 술을 통해서 해소를 하는 사람이 많다. 물론 이 방법이 좋은지 나쁜지는 각자의 판단과 본인의 몫이 아닐까 한다. 과거를 돌이켜 봤을 때 고대부터 삼국시대, 고려시대, 조선시대를 거쳐 일제 강점기와 해방 이후를 지나면서 현재를 살아가며 술의 역사에 대해서 깊이 있게 알지는 못한다. 술의 종류도 많지만 지난 과거에는 술을 직접 만들었기 때문에 이를 전통주라고 하는데 지금은 전통주 보다는 일반적인 술이 더 많은 것이 사실이다. 전통주는 역사도 깃들어 있지만 국내 원료로 사용하여 제조되는 술을 일컫는데 전통주도 환경이나 식생활의 변화에 따라서 조금씩 바뀌어지며 그에 따라 다양하게 맛의 깊이나 향도 변화되는 것 같다.


 술에 대해서 깊이 알지는 못하지만 전통주라고 하면 떠오르는 것은 막걸리다. 막걸리는 한국의 대표 술이기도 하지만 쌀과 누룩을 빚어 그대로 걸러 내어 만들기에 과거에 집에서 만들어 먹기도 했던 술이다. 우리나라는 민가에서 자유자재로 술을 만들어 제조하고 판매까지 허용했기에 술의 발달이 활발했지만 일본과 중국은 특권층에게서만 제조 되었기에 우리나라처럼 술의 발달이 활발하지는 못했다. 하지만 시대가 변화하면서 막걸리, 탁주, 청주, 맥주가 등장했고 소주, 위스키, 과일주, 약초주, 매실주, 모과주, 홍주, 이강주 등 아주 다양한 술을 지금은 접해 볼 수 있다는 점이다. 중국술 중에서 우리가 아는 고량주는 고량, 조, 수수 등의 원료를 누룩으로 발효시킨 후 증류한 술인데 날씨가 추운 북방에서 주로 마시는 술이지만 지금은 그 맛을 알고 찾는 사람도 많다. 술을 만들기 위해 쓰여진 여러 그릇도 있는데 삼국시대에는 토기가 주로 등장했고 토기로 술을 만들었다. 술을 빚는 도구는 종류도 많았고 다양했지만 무엇보다 저장용기가 제일 중요하다는 생각이 들었다. 우리가 알고 있는 술독과 주병, 그리고 목술통에 술을 저장했고 발효 시킨 후 마셨다. 「전통주 비법과 명인의 술」에서는 각 나라별로 대표하는 술에 대한 소개와 함께 전통주를 만드는 명인에 대한 이야기도 있었다. 명인주라고 하여 25명의 명인과 술 이름도 함께 한 눈에 보기 쉽게 되어 있었다.


 안동소주, 구기자술, 산성막걸리, 오메기술, 연잎주, 금산인삼주 등 다양한 술의 소개와 함께 명인의 이야기도 접할 수 있어서 좋았다. 그 중에서 게룡백일주는 조선 시대 임금님께 진상하던 궁중술인데 깊은 전통을 가지고 있는 민속주이다. 이 술은 기회가 된다면 꼭 그 맛을 느껴보고 싶어진다. 이 술 역시 누룩이 핵심인데 그에 따른 비율과 숙성 기간을 통해서 깊이 있는 전통주가 만들어지기에 그 또한 계룡백일주가 탄생한 기술이기도 하다. 앞에서 언급한 연잎주는 사찰에서 빚은 술인데 차와 같다고 해서 곡차라 불리었다. 그 후로 명인이 주재하는 연잎주로 탄생했다. 이 책에서는 2종의 술이 소개되어 있지만 정작 마셔본 술은 몇 가지 안된다. 술 빚는 방법도 다양했고 들어가는 재료도 다양했지만 술을 빚기 위해 보이지 않는 곳에서 노력하는 명인의 모습이 대단하게 느껴지기도 했다. 프랑스의 코냑이나 영국의 위스키도 유명하다. 하지만 우리나라의 전통주의 종류도 다양하고 대표적인 술은 막걸리라는 생각은 지금도 변함이 없다. 술도 음식이기에 그에 따른 문화가 다를 수 밖에 없다. 음식은 즐겁게 먹어야 하는 것처럼 술 역시 그 문화나 마시는 방법에 따라 즐겁게 마실 수 있는 음식이기에 명인을 통해 알아가는 전통주의 이야기에 하나씩 찾아서 마셔보고 싶다는 생각이 든다.





※ 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.




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편식 걱정 뚝! 건강 유아식 - 영양학자와 요리전문가가 함께 만들었어요
김보은.안소현 지음 / 소울하우스 / 2021년 7월
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 금강산도 식후경이라고 했는데 시대가 발전하면서 요즘은 걸어다니면서 먹기도 한다. 이렇듯 먹거리도 다양하게 시대에 따라 변화되어 가고 있다. 지난 날 쌀밥만 먹던 시대에서 지금은 서구적인 식습관이 어느 덧 자리를 잡고 그에 따른 건강 문제도 발생되고 있기에 먹거리에 대해 많은 신경과 관심을 가지고 있어야 하는 것은 중요하다는 생각이 든다. 식습관은 어릴 때부터 만들어 진다고 한다. 부모 중 한 사람이 편식한다면 아이도 분명 그럴 것이지만 그것을 고치기 위해서는 상당한 노력이 필요하다는 사실이다. 아이가 태어나면 분유를 먹을 때는 모르지만 이유식을 시작할 시기가 되면 많은 생각과 고민이 절로 생겨나게 된다.


 이유식을 거쳐 유아식을 별거 아닌 걸로 생각하는 사람이 많은데 정작 이유식은 아이가 처음 쌀을 접하는 아주 중요한 시기이고 분유와 다른 식감이고 좀 더 나아가 유아식을 잘 못하게 되면 결국 편식을 하게되는 결정하는 부분이라는 생각이 든다. 아주 간단한 미음이 아닌 쌀이 야채와 고기 등 다양하게 아이에게 다양하면서 많은 식재료를 맛보게 하는 부분이기 때문에 상당 부분을 신경써야 하는 것은 사실이다. 「편식 걱정 뚝! 건강 유아식」은 편식하는 자녀가 있다면 꼭 읽어봐야하는 책인 것 같다. 편식이 성장하는 아이에게 가장 무서운 적인데 책에서 소개하는 음식을 보면서 만들어 보고 싶다는 생각이 든다. 칼로리는 낮추면서 균형잡힌 영양 높은 한끼를 먹일 수 있다는 것은 정말 어려운 일인데 이 책에서 소개하는 여러 종류의 국, 반찬, 밥, 간편식 등 다양한 음식을 통해서 아이에게 영양 높은 식사를 만들어 줄 수 있을 것이다. 영양학자와 요리전문가가 함께 만드는 음식이기에 꼭 도전해보고 싶은 생각이 든다. 음식을 만들기에 앞서 소스와 장류에 대한 소개는 아주 마음에 들었다. 아이가 먹는 소스나 장류는 보통 성인이 먹는 것을 하는 부분도 많은데 책에서 소개하는 장류와 소스를 사용한다면 아이에게 건강한 유아식을 만들어 줄 수 있지 않을까 한다.


 이 책을 읽으면서 많은 요리가 소개되어 있지만 국과 간식편은 다시 한 번 보면서 체크하게 된다. 칼로리도 체크되어 있어서 이 부분은 마음에 들었다. 햄이나 소시지 등 인스턴트 제품도 섭취하게 되면서 소아비만이 늘어나고 있다고 한다. 더욱이 운동은 멀리하고 대부분 스마트폰을 가까이 하고 있기 때문에 비만이 더 증가하지 않을까 하는 생각도 든다. 하지만 식습관부터 고친다면 조금 더 건강한 아이로 키울 수 있지 않을까 한다. 아이를 키우는데 있어서는 많은 공부가 필요하다. 그 중 건강 유아식이 기본이 아닐까 하는 생각이 든다. 음식을 통해서 성장하고 영양제는 보조 역할을 하는 부분이기 때문이다. 책에서 소개하는 많은 레시피를 통해서 매일 고민하고 걱정하는 아이 밥상을 해결하는데 많은 도움을 주는 책이다. 아이들의 입맛을 사로잡는 레시피를 통해서 편식하지 않는 아이로 자랐으면 하는 바람이다.





※ 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.




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바다 생물 콘서트 - 바다 깊은 곳에서 펄떡이는 생명의 노래를 듣다
프라우케 바구쉐 지음, 배진아 옮김, 김종성 감수 / 흐름출판 / 2021년 7월
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 지구에는 많은 생명체가 살아가고 있다. 인간을 포함해서 동식물들 그리고 눈에 보이지 않는 작은 생명체 등 각자 저마다의 삶을 살아가고 있지만 환경 오염으로 인해 사라져간 생명체도 많다고 들었다. 가끔 다큐멘터리를 통해서 접했던 이야기를 볼 때면 인간의 욕심으로 많은 부분이 변화되고 있지만 정작 피해는 지구의 환경에 가장 큰 피해를 준다는 것이다. 우리가 살고 있는 지구인데 망가뜨리고 있다는 생각을 하니 마음이 답답해진다. 환경에 관심은 많지만 정작 내가 할 수 있는 일들은 분리수거와 재활용을 잘 배출하는 것이다. 그리고 일회용품을 사용하지 않는 것인데 코로나19로 인해 배달음식 주문이 많아졌기 때문에 일회용 사용이 상당히 많아졌다는 뉴스를 본 기억이 난다.


 이처럼 환경은 우리와 아주 밀접한 관계를 유지하고 있는데 나무와 같은 눈에 보이는 자연환경은 눈으로 알 수 있지만 바다 속의 수중 이야기는 전혀 다르다. 직접 뛰어들지 않고서는 모르는 부분이 상당히 많고 수중 속 생물 역시 직접 눈으로 확인하기 전까지는 생명체의 존재를 알 수 없기 때문이다. 「바다 생물 콘서트」는 점차 오염되어 가고 있는 바다의 모습과 바다 생물이 어떤 도움을 주고 해양학이라는 분야의 또 다른 매력을 보여주는 책이기에 바닷속의 알 수 없었던 세계와 그에 대한 이야기가 궁금하다면 이 책이 큰 흥미와 재미를 안겨 줄 것이다. 우리가 알고 있는 박테리아부터 산호초, 바다거북, 상어, 말미잘 등 다양한 이야기를 들려주는데 해양학의 지식을 보여주며 이해하기 쉽게 설명하고 있기에 바다의 또 다른 모습을 엿볼 수 있어서 좋았다. 자세히 알지 못했던 수중 속 생명체의 이야기는 어떻게 보면 당연한 것처럼 들리지만 이 책을 읽고 있는 동안은 아주 상당한 분량의 지식을 습득할 수 있을 것이다. 바다의 소중함을 모르며 지냈던 사람에게 바다의 소중함과 현재의 위기를 설명해 주고 겉으로 푸르게 보이는 바다의 진정한 가치를 보여주는 책이기에 아주 오랜 시간 바다를 연구한 이야기를 읽으며 대단하다는 생각이 들었다. 지구라는 공간 속에 여전히 지켜야하고 보존해야 하는 것은 많지만 정작 인간의 욕심으로 많은 부분이 사라지고 존재의 가치에 대해 안일하게 생각하며 자연 훼손을 하는 경우가 더러 있었다. 지금도 바다는 몸살을 앓고 있다. 플라스틱으로 인해 여기저기 떠다니고 있기 때문이다.


 인간과 자연은 공존하며 살아야 한다. 그렇지 않으면 많은 것들이 무너지고 만다. 하지만 결국 인간의 욕심 때문에 환경은 파괴되어 가고 많은 것을 잃고 다시는 돌이킬 수 없는 많은 자연 훼손이 이루어졌다. 인간의 편리함을 위해 많은 생명의 희생도 있었을 것이다. 그 부분에서 우리가 잘 볼 수 없던 해양 즉 바다속의 이야기를 귀기울인다면 지금이라도 바다를 지키기 위해 어떤 노력을 해야하는지를 계획을 세울 필요가 있지 않을까 한다. 단순히 수중 속 생명체에 관한 이야기라고 생각했지만 체계적으로 이야기를 이끌어내며 바다의 전반적이며 전체적인 부분과 상황을 보여주는 책이 아닐까 한다. 단순히 수중 생물의 이야기가 아닌 지구와 생명을 지키고자 많은 연구를 하고 있기에 바다의 또 다른 모습을 볼 수 있었고 여전히 연구는 계속 되고 있다는 것을 알 수 있었다. 그리고 인간이 사용하는 쓰레기는 결국 해양 쓰레기로 아직도 바다 위를 떠다니고 있다는 사실이 너무 안타까웠고 자연을 지키기 위해 여전히 많은 노력이 필요하다는 생각이 들었다.





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쿠팡파트너스 돈 버는 딴 세상
지미핸.지노 지음 / 명진서가 / 2021년 6월
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 누구나 부자를 꿈꾼다. 하지만 로또 혹은 주식을 하면서 마치 부자로 살아갈 수 있을 것 같은 착각을 느끼기도 한다. 어쩌면 자신만의 해소법이 아닐까 한다. 돈이 많으면 좋지만 돈을 잘 모르고 잘 굴려야 하는 것도 중요하다. 우선은 돈을 모으는 것이 첫 번째가 아닐까 한다. 그래서 직장 생활을 하고 어느덧 사회인이 되어 첫 발을 내딛는 자신의 모습을 발견 할 수 있을 것이다. 이처럼 시대가 변화하면서 돈의 가치는 떨어졌지만 없으면 안되는 존재가 되버린 것은 틀림없는 사실이다. 그렇기에 지금도 우리는 끊임없이 일을 하고 있는 것일지도 모르겠다.


 인터넷 쇼핑이 성장해가면서 많은 변화가 생기기 시작했다. 터치 한 번으로 간편하게 물건을 구입하고 주문을 하고 결제까지 아주 편리한 생활을 하고 있다. 이처럼 인터넷 쇼핑을 통해서 누군가는 수익을 벌어들이지만 또 누군가는 인터넷 상품의 광고를 통해서 수익을 창출해낸다. 「쿠팡파트너스 돈 버는 딴 세상」은 우리가 알고 있는 쿠팡을 통해서 수익을 창출하고 또 다른 부업의 가치를 보여주는 책이다. 물론 그에 따른 노력은 있어야 하지만 먹이 사슬처럼 이어져 있는 인터넷 쇼핑의 광고는 아주 큰 수익은 아니지만 처음부터 조금씩 수익이 늘어나는 것을 보여주고 있었다. 지금은 이 책을 펴낸 사람은 강의까지 할 정도로 전문가 수준으로 쿠팡 파트너스를 이용하고 있다는 점이다. 코로나19 때문에 금전적으로 많은 부분이 힘들수도 있는 시점에서 쿠팡 파트너스를 통해서 수익 창출을 한다는 것은 또 다른 부업의 돌파구가 아닐까 한다. 책에서는 정말 돈을 버는 다른 세상을 보여주고 있었기에 의구심이 들기도 했지만 결과적으로 사실이하는 것이 놀랍기만 하다. 책의 저자도 처음부터 잘한 것은 아니였고 하다 보니 자신만의 노하우가 쌓이고 그것을 책에서 소개하고 있기에 초보라면 쉽게 접근할 수 있다는 부분이 좋았다.


 쿠팡 파트너스는 익히 들어서 알고 있었지만 정작 이용하고 있지는 않는 부분이다. 하지만 쿠팡 파트너스에 대한 궁금증이 생기면서 이 책을 읽게 되었는데 책을 읽으면서 도전해보고 싶은 생각이 들었다. 자신이 노력만 한다만 소소하게 시작해서 점점 금액의 변화를 알 수 있고 그에 따른 쿠팡 파트너스의 가치도 다시 돌아보게 되는 부분이 있었다. 쿠팡도 그리고 쿠팡의 상품을 소개하는 소개자도 서로 윈윈하는 구조이기 때문에 시간날 때 소소하게 해 볼 수 있는 좋은 아이템이라는 생각이 들었다. 책을 읽으면서 두 사람이 대단하게 느껴졌다. 처음이라 아무도 시도하지 않고 있었고 초창기 때부터 시작했기 때문에 몇 년의 시간으로 자신만의 노하우를 통해서 지금은 대단한 사람이 된 두 사람의 글을 읽으면서 노력은 끊임 없이 해야한다는 사실과 그에 따른 대가도 따라온다는 것을 느낄 수 있었다. 지금도 망설이는 누군가가 있다면 자신있게 쿠팡 파트너스로 돈 버는 딴 세상 이야기를 통해서 도움을 받았으면 좋겠다.




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인간 딜레마의 모든 것 - 잘난 척 인문학 알아두면 잘난 척하기 딱 좋은 시리즈
이용범 지음 / 노마드 / 2021년 7월
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 누구나 세상을 살면서 많은 고민을 한다. 대부분 그 고민은 자신에게 일어나는 일과 관련한 고민일 것이다. 하지만 또 누군가는 인간 자체에 대한 궁금증과 더불어 고민에 빠지기도 한다. 나는 누구인가부터 시작해서 인간의 존재 혹은 인간은 어디서부터 왔는지에 대한 생각을 해본 적이 있을 것이다. 나 역시 그러했다. 간혹 다큐멘터리를 볼 때 그런 생각이 문득 들 때가 있었다. 나 자신이 살아가는 존재에 대한 이유의 궁금증이 들기 이전에 인간은 어디서 왔는지 아니면 어디에서부터 시작했는지에 대한 궁금증 생기면서 시청했던 기억이 난다.



 참 어려운 일이다. 아주 오랜 과거부터 몰랐던 이야기를 하나 둘 씩 풀어가야 하기 때문이다. 「인간 딜레마의 모든 것」을 읽으면서 많은 생각이 들었다. 내면과 싸우는 도덕적인 부분과 선과 악, 그리고 남자와 여자의 다른 모습의 존재 등 인간의 탈을 쓰며 우린 살아가고 있고 수많은 인간들 중에서 그 한명이 내가 되는 것이다. 어떻게 보면 인간은 동물과 달리 생각을 할 수 있고 지능이 뛰어나기 때문에 다르게 분류된다. 만약 지능이 동물과 같았다면 인간 역시 동물로 지냈을지도 모른다는 생각을 해본다. 어쩌면 지능 높은 동물이기에 선택을 할 수 있었고 생각을 했기 때문에 지금의 모습으로 살고 있고 인간의 노력으로 많은 발전이 이루어진 것이다. '딜레마'는 누구에게나 올 수 있지만 명확한 딜레마의 의미는 두 가지의 판단 사이에 끼에 어느 쪽도 결정할 수 없는 상태에 빠져있는 것을 의미하는데 인간이 죽을 때까지 선택해야 하는 숙제가 아닐까 한다. 이 책에서는 책 제목처럼 인간 딜레마의 이야기를 담고 있는데 자신도 알지 못한 DNA와 자신의 뇌에 새겨진 인간의 또 다른 본성을 보여주고 있었다. 나는 누구인가부터 행복의 진화, 정신병자 등에 관한 이야기도 다루고 있어서 잠시나마 생각해 보게 해주었다.



 여전히 바쁘게 세상을 돌아가고 있지만 누군가는 어김없이 선택을 해야하는 상황이 올 것이다. 누구나 그렇듯 인생은 선택의 연속이라는 생각이 든다. 그리고 그 선택에 있어서 책임은 자신이 맡아야 하는 부분은 당연한 셈이다. 세상에 이기적이지 않은 사람은 없을 것이다. 난 결코 그렇지 않다고 말은 하지만 정작 본성을 들여다보면 생각하는 동물이기에 이기적인 부분은 항상 내면에 깔려 있다. 단지 겉으로 드러내지 않고 선한 본성이 강하기 때문에 악에 대한 본성이 두드러지게 드러나지 않기 때문이 아닐까. 지구는 쉼없이 움직이며 돌아가고 있다. 그 속에서 인간이 살고 있기에 서로의 나쁜 본성을 숨기며 공존하며 살아가는 세상을 만들어야 하지 않을까. 인문학 장르는 어렵게 느껴지기도 하지만 늘 읽을 때면 많은 생각과 많은 깨우침을 준다. 이 책도 마찬가지였다. 누구나 그렇듯 인간에 대한 깊이 있는 생각을 하며 살아가는 사람은 많지 않을 것이다. 오랜만에 깊이 있는 생각을 할 수 있어서 좋았다.





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