1페이지 세계사 365

1페이지 세계사 365 - 세상의 모든 지식이 내 것이 되는 ㅣ 세상의 모든 지식이 내 것이 되는 1페이지
심용환 지음 / 빅피시 / 2021년 6월

1일 1페이지 365일 동안 세계사를 읽을 수 있도록 담아낸 책 <1페이지 세계사 365>.

책은 MBC 〈선을 넘는 녀석들 마스터-X>으로 잘 알려진 심용환 역사학자의 저서로, 짧고 쉽게 세계사에 대한 교양 지식을 쌓을 수 있게 도와주는 인문학 입문서이다. 저자는 월요일부터 금요일까지 동양사, 인물, 서양사, 예술사, 문명사, 큰 사건, 도시, 기술사 등의 다양한 주제를 담아내어 세계사의 큰 흐름을 읽을 수 있게 해주고, 동서양의 역사적 사건들을 통해 인식의 확장과 현재를 살아가는 지혜를 얻을 수 있게 돕는다. 요즘 역사에 대한 관심이 많아져 어떤 책을 읽어야 할지 고민이었는데 장황하지 않으면서도 압축적으로 설명하고 있어 처음 읽는 '세계사'로는 적합하다는 생각이 들었다. 살짝 아쉬운 점은 책의 컨셉상 명문장이나 인상적인 구절은 만나볼 수 없고, 많은 이야기를 담고 있어서 글씨 사이즈가 작은 편이다. 그렇지만, 제목처럼 매일 세계사와 친해지는 데에는 꽤나 유용한 책이다.

월요일 : 동양사 - 동양의 기원부터 현대까지 중요한 역사적 사건

화요일 : 인물 - 세계사에 큰 영향을 미치거나 인상적 삶을 산 인물

수요일 : 서양사 - 서양의 기원부터 현대까지 중요한 역사적 사건

목요일 : 예술사 - 선사 시대부터 인류가 남긴 예술적 성취

금요일 : 문명사 - 인류가 꽃피운 문명의 눈부신 서사

토요일 : 빅히스토리 - 빅뱅부터 미래까지 거의 모든 것들의 역사

일요일 : 도시사, 기술사 - 인류 발전에 혁신적 영향을 준 도시, 기술 변화

_P004

이 책에서 가장 마음에 드는 것은 읽을거리가 풍부하다는 점이다.

책은 잔다르크, 붓다, 고흐 등 역사속 위인들, 베르사유 궁전, 성 바실리 대성당 등 역사적 장소, 종교개혁, 러시아 혁명, 태평양 전쟁 등 동, 서양의 빅 이슈 등을 골고루 담고 있어 이 책보다 더 방대한 내용을 다루는 책은 찾아보기 힘들 것이다. 1일 1페이지다 보니 깊이면에서는 만족하지 못할 수도 있지만 나처럼 세계사에 대한 지식이 별로 없는 사람에게는 다양한 내용들을 접할 수 있다는 점이 더 매력적으로 다가올 것이다.

<1페이지 세계사 365>는 세계사가 중점을 이루는 책이지만 인문 교양 서적이라해도 손색이 없다. 전화, 자동차, 페스트, 도자기, 슬럼 등 역사에 영향을 미친 모든 것들을 다루고 있기 때문이다. 이밖에도 음식사, 여성의 삶, 성형수술등의 여러 관심사들도 포함되어 있어 지루할 틈 없이 재미있게 읽을 수 있다. 하루에 한 장씩 세계사와 친해지고 싶은 분에게 추천하고 싶은 책이다.

잠시 먹기를 멈추면

잠시 먹기를 멈추면 - 삶을 축제로 만드는 간헐적 단식의 비밀
제이슨 펑.이브 메이어.메건 라모스 지음, 이문영 옮김 / 라이팅하우스 / 2021년 6월

​나는 그동안 체중감량과 건강을 위해 칼로리 섭취량을 줄이고 운동을 해왔지만 결과는 만족스럽지 않았다. 일시적으로는 체중 변화가 있었지만 다시 이전 상태로 되돌아갔다. 나는 그 원인을 의지력이나 잘못된 식단에 있다고만 생각했는데 이 책을 읽고 문제의 근원은 다른 곳에 있다는 사실을 깨달았다.

체중을 줄이고 유지하려면 우선 배고픔을 다스려야 한다.

즉, 무엇을 얼마나 먹는가에만 집중해서는 안 되며,

언제 먹고 언제 먹지 않을지에 우선순위를 둬야 한다.​

- 에블린 보르두의 추천사, <체중을 줄이고 싶다면 지방을 먹어라>의 저자

<잠시 먹기를 멈추면>은 설득력있게 '간헐적 단식'의 모든 것을 알려주는 책으로, 단식에 대한 잘못된 견해를 바로잡고 단식이 어떤 식으로 체중 증가와 만성 질환에 시달리는 상황을 반전시키도록 돕는지 알려준다. 여기에 더해 새로운 식습관을 갖기 위해 어떠한 마음가짐을 가져야 하는지, 각자에게 알맞은 단식 방법은 무엇인지, 더 건강한 몸을 유지하기 위한 계획은 무엇인지에 대해서도 상세하게 설명해준다. 세계적 명성의 비만 전문의 제이슨 펑은 이 책에서 단식을 할 때 맞닥들이게 되는 심리적 문제들을 심도있게 다루면서도 유머러스하게 풀어내어 초보 단식러들도 쉽게 실천할 수 있도록 도와준다. 한마디로, <잠시 먹기를 멈추면>은 누구나 안전하고 실용적으로 접근할 수 있도록 단식에 관한 모든 정보를 알려주는 최고의 단식 라이프 가이드이다.

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모두가 알다시피 여러가지 질병들의 주된 원인은 과체중에 있다. 따라서 해결책은 과체중을 줄이는 것이다. 우리 대부분은 적게 먹고 많이 움직이면 살이 빠진다고 알고 있지만 책은 칼로리 제한은 체중감량에 효력이 없음을 충분한 근거를 가지고 주장하면서 더 성공적인 감량 방법인 단식을 삶의 일부로 만들어야 한다고 조언한다.

몸은 두 상태, 즉 먹은 후의 '포식'상태와 먹지 않은 '단식' 상태로만 존재한다.

포식 상태에서는 인슐린 수치가 높아 몸이 음식에너지를 당이나 지방으로 저장하려고 한다.

단식 상태에서는 인슐린 수치가 낮아지고, 몸은 저장된 음식에너지를 사용하게 된다.

따라서 우리는 칼로리를 저장하거나 태우는 일 중 한 가지만 할 뿐 두 가지를 동시에 할 수 없다.

<잠시 먹기를 멈추면> p.34

책은 체중을 감량하고 당뇨병 등 만성질환을 예방하려면 비만을 유발하는 호르몬 불균형(인슐린 수치가 너무 오래 유지되는 것)이라는 근본적인 문제를 바로잡는 일이 핵심이라고 이야기한다. 즉, 체중 조절에 대한 해답은 인슐린에 있다는 말이다. 우리가 체중감량을 위해 늘 하던 방식인 '덜먹기'라는 '포식' 상태라 인슐린 수치는 높게 유지되어 몸은 계속 '지방 모드'다.(위 내용 참고) 칼로리 감소로 처음에는 살이 빠지지만 기초대사도 같이 떨어져 체중 감량이 정체되다가 결국 원래 체중으로 돌아온다. 따라서 칼로리 제한은 인슐린에 영향을 미치지 못하여 체중감량에 도움이 되지 않는다. 반면에, 단식은 다른 결과를 가져온다. 우리가 먹지 않을 때 인슐린은 감소하고 저장된 체지방을 태우므로 대사율은 올라간다. 정리하면, 일정 기간 먹지 않는 방식으로 몸에 기회를 주지 않는 한 에너지 소비는 일어나지 않는다.

- 배고픔에 관한 7가지 사실

1. 배고픔은 습관이다. 먹는 빈도를 낮추면 배고픔은 곧 사라진다.

2. 배고픔은 다루기가 쉽다. 음식에 대해 더 나은 선택을 하기 시작하면 시간이 지나면서 배고픔은 줄어든다.

3. 배고픔은 사라진다. 배고플 때 먹지 않으면 결국 배고픔이 지나간다.

4. 배고픔은 굶주림이 아니다. 단식할 때 충분한 여분의 체지방에 의지해 몸을 지탱할 수 있고 그렇게 될 것이다.

5. 배고픔은 원인은 여러가지다. 배고픔은 뇌 혹은 몸, 또는 둘 다가 보내는 메시지일 수 있다.

6. 배고프다고 항상 먹을 필요는 없다. 물이나 다른 액체를 주거나 완전히 무시하면 된다.

7. 배고픔이 강조될 필요는 없다. 강한 정신 훈련과 새로운 습관으로 '불량배 배고픔'을 '그냥 배고픔'으로 바꿀 수 있다.

<잠시 먹기를 멈추면>P52-53

책은 단식을 하기에 앞서 '배고픔'이라는 걱정거리에 대해서도 충분히 설명한다. 단식을 하면 실제로 배고픔이 줄어드는 데 단식하는 동안 몸은 체지방을 태우는 케토시스상태로 바뀌므로 배고플 이유가 없고, 배고픔을 일으키는 호르몬인 그렐린이 감소한다는 것이다. 배고픔에 무력해 단식은 엄두도 내지 못했던 나에게 용기를 주는 내용이다. 배고픔이 속이 비어서 나타나는 결과가 아니라 조건화된 반응(나쁜 습관)일 수 있음을, 배고픔이 지나가면 그 수위가 점점 낮아지다가 저절로 사라진다는 것을 확실하게 이해했다. 결론은, 단식을 시작하는 데 있어 배고픔은 전혀 문제가 되지 않을 수 있다.

빈속이 지옥처럼 느껴진다면 견딜 수 있을 때까지

일주일에 한두 번만 아침을 건너뛰어라.

결국 자신이 편하게 느껴질 때까지 단식 빈도를 높여라.

<잠시 먹기를 멈추면> p177

'절대로 끼니를 거르지 말라' '하루 세끼를 꼭 챙겨 먹어라'는 말을 수없이 들어왔다. 과거 '못 먹는 시대'엔 필요한 말이겠지만 '영양 과잉 시대'를 사는 우리들에게는 더 이상 필요하지 않은 경고다. 항상 먹는 것이 정상이 아니라는 것을 인식해야 한다. 그리고 각자에게 맞는 방식대로 '덜 자주 먹기'를 실천해야 한다. 탁월한 책 덕분에 나 역시 간헐적 단식을 가볍게 시작해볼 생각이다. 천천히 변화시킬 계획으로 임하되, 덜 자주 먹고, 간식을 (거의)끊기 위해 최대한 의지력을 발휘하기로 마음먹었다. 상당히 힘들수도 있겠지만 이번만큼은 유의미한 변화가 있을 것이라 기대된다. 체중줄이기와 간헐적 단식에 관심이 있는 독자들이라면 꼭 읽어보시길 추천드린다.

문명 1~2 - 전2권

[세트] 문명 1~2 - 전2권 ㅣ 고양이 시리즈
베르나르 베르베르 지음, 전미연 옮김 / 열린책들 / 2021년 5월

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'지금의 세상을 더 나은 세상으로 진화시킬 존재는 인간이 아닐 수도 있다'

단 한 번도 상상해본 적 없는 이야기다. 베르나르 베르베르의 신작이라는 이유로 가볍게 첫 페이지를 넘겼다가 제대로 한방 얻어맞은 느낌이다. <문명>은 작가의 기발한 상상력과 새로운 관점으로 탄생한 주인공 고양이 바스테트를 통해 인간 중심주의에 대한 많은 생각과 여운을 남긴다.

한 시대가 막을 내렸다. 우리는 새로운 땅에서 새로운 미래를 다시 일구어야 한다.

쇠락하는 인간 문명을 대체할 고양이 문명의 기반을 세울 일만 남았다.

문명1. p052

테러와 전쟁, 전염병으로 인간 문명이 한계에 다다른 세상. 영리하고 사랑스러운 암고양이 바스테트는 세상에 존재하는 모든 종이 서로 소통할 수 있게 만들겠다는 원대한 목표를 품고 일생일대의 모험을 펼쳐나간다. 하지만 당장은 쥐떼의 공격을 물리치고 열악한 환경에서 살아남는 것이 먼저다. 바스테트는 연인이자 제3의 눈으로 인간지식을 섭렵한 고양이 피타고라스, 인간집사 나탈리와 함께 다른 동물종과 소통을 이끌어내며 쇠락하는 인간 문명을 대체할 고양이 문명을 건설하기 위해 나아간다.

:칭찬해 줘서 고맙다고 전해 줘. 그리고 걱정하지 말라는 얘기도 해줘.

인간 문명은 붕괴했지만 우리 고양이들이 바통을 이어받아 지구를 지배할 테니 염려하지 말라고.

: 네 집사가〈너희 고양이들>이 인간 문명을 대체하기 위해서는 세 가지 개념이 필요하대.

첫째, 사랑.

둘째, 유머.

셋째, 예술.

문명1. p150

베르나르는 이 책에서 한계에 다다른 인간 문명을 비판하면서도 인간만이 갖고 있는 사랑, 유머, 예술 능력을 예찬하면서 인간이 세상을 지배하게 된 이유를 들려주며 더 나은 미래를 위해 생명체에 대한 존중과 공존을 강조한다. 코로나 시대를 살아가는 우리들에게 책은 너무나 생생하게 현실을 보여주고, 디스토피아적 미래를 경고한다. 계속 이렇게 막 나가다가는 인간문명이 끝날 수 있다고. 책을 읽으면서 인간이 가진 지능과 힘은 어쩌면 득이 아닌 독이라는 생각을 했다. 이 지구를 지배하는 막강한 힘을 가졌으면서도 엄청난 어리석음으로 불행을 자초하고 있으니까. 어쩌면 지금의 세상을 더 나은 세상으로 진화시킬 존재는 인간이 아닐 수도 있다는 불안감과 동시에 이 세상은 인간만의 것이 아니라는 작가의 메시지가 큰 울림으로 다가온다.

: 엄마가 그리는 이상적인 미래는 어떤 거에요?

: 다음 세대들이 평화로운 세계에서 살아갈 수 있도록

모든 종이 머리를 맞대고 고민한 결과로 생겨날 미래란다.

문명2. p259

주인공 바스테트는 말한다. 살아 있는 모든 것이 영혼이 있다고. 그것에 접속하는 순간 우리는 이미 서로 연결돼 있다는 것을, 지금은 그렇지 않더라고 앞으로 연결가능하다는 것을 깨닫게 된다고. 답은 소통이다. 경쟁과 증오, 적대감으로 싸우는 것을 멈추고 종간의 소통으로 조화를 이루어야 한다. 시간이 걸리겠지만 소통만이 인류를 구원하는 유일한 길이다.

<문명>은 고양이의 시선으로 보는 인간세계, 쥐떼와 연합동물들과의 박진감 넘치는 전투씬, 실험을 통해 인터넷에 접속할 수 있는 '제3의 눈'을 갖게 된 종간의 소통, 이야기 곳곳에 수록된 [상대적이고 절대적인 지식의 백과사전]등 주목할 만한 요소들로 가득하다. 베르나르의 팬이라면 이 책 역시 만족할 것이다. 흥미롭게 읽을 소설을 찾으시는 분에게도 권하고 싶은 책이다.

정성껏 갓 구운 식빵

정성껏 갓 구운 식빵
김채영 지음 / 아티오 / 2021년 5월

책<정성껏 갓 구운 식빵>은 다양한 종류의 식빵 레시피와 응용법을 소개하는 식빵 전문 레시피북이다.

대를 이어 빵을 만드는 베이커 김채영은 이 책에서 베이커리 창업자나 홈 카페를 꿈꾸는 독자에게 현실에 맞는 방법을 제시하고, 우리나라에서 생산되는 다양한 식빵 틀의 응용법을 소개한다. 또한 기본 제법과 함께 탕종법, 풀리쉬 등의 심도 있는 식빵 제법을 알려주고, 건강한 재료를 넣어 한끼식사로 충분한 샌드위치 레시피도 제공한다.

목차>

1. 식빵의 기초

2. 기본 식빵(8가지)- 우유,건포도, 옥수수, 시나몬, 크랜베리, 씨앗 잡곡, 모카 초코 식빵

3. 트렌디한 식빵(8가지)- 앙버터, 레드 벨렛, 블루베리 요거트, 호텔, 갈릭 버터, 데니쉬, 초코 마블, 먹물 식빵

4. 건강 식빵(8가지)- 무화과, 단호박, 쑥 인절미, 호두 마루, 검은콩, 올리브, 흑미쌀, 코코넛 식빵

5. 다양한 제법 소개 - 스트레이트 법, 탕종 법, 풀리쉬, 묵은 반죽, 중종 법, 천연발효 종

6. 식빵 맛있게 먹는 법 - 잼 만들기, 치즈 만들기, 누텔라 만들기 / 다양한 샌드위치 만들기

베이킹을 유튜브로 시작한 나는 기본 재료에 대한 기초적인 지식과 식빵 제법을 전반적으로 이해하고 싶어 이 책을 선택했다. 기대한 대로 제빵 재료와 도구들에 대한 설명이 잘 소개되어있다. 특히 식빵 틀에 대한 소개와 틀 관리법이 눈길을 사로잡았다. 어떤 식빵 틀을 구입해야 하는지 몰라 리뷰 많이 달린 제품을 주문했다가 너무 작은 사이즈가 와서 당황한 적이 있었는데 이젠 그럴 일이 없게 되었다.

 

무엇보다 이 책의 강점은 우유 식빵부터 데니쉬 식빵, 그리고 마블 식빵과 올리브 식빵 등 무려 24가지의 식빵 레시피가 담겨있다는 것이다. 과정마다 놓치기 쉽거나 꼭 기억해야 할 포인트를 알려주고, 반죽모양 잡는 법과 밀대로 정형하는 법, 틀에 넣는 방법까지 세세하게 설명하고 있어 책장을 넘길때마다 나도 식빵을 만들 수 있을 거라는 자신감이 더해졌다.

<정성껏 갓 구운 식빵>은 다양한 식빵을 배우고자 하는 독자에게 권하고 싶은 도서다. 식빵만을 전문적으로 다루고 있어 두고두고 활용하기에 좋고, 지루한 설명이나 복잡한 과정이 생략되어 꼭 필요한 지식과 정보를 담아내어 그대로 따라만 하면 식빵만들기에 성공할 수 있을 거라는 확신이 드는 책이다.

노력의 기쁨과 슬픔

노력의 기쁨과 슬픔 - 너무 열심인 ‘나’를 위한 애쓰기의 기술
올리비에 푸리올 지음, 조윤진 옮김 / 다른 / 2021년 5월

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'특별한 노력없이 목표를 이룰 수 있다!'

솔깃한 주제의 책이다. '목표를 세워야 한다, 노력만이 답이다, 간절히 원하라' 등 기존의 자기계발서에서 제시하는 정답과는 달리 노력없이 목표를 이룰 수 있다니 그게 가능한 일일까? 정말 그래도 되는 걸까?

철학자의 자기계발서인 <노력의 기쁨과 슬픔>은 줄곧 애쓰며 살아온 우리들에게 '노력의 무용함'을 알리고, 목표를 삼지 않고, 숙고하지 않고, 애쓰지 않으면서 원하는 것을 이루는 삶의 태도에 대하여 이야기한다. 저자는 어떤 일도 생각한 대로만 흘러가지는 않기 때문에 충분한 대비란 있을 수 없고, 그렇다고 망설이면 의심이 생겨 더 어려워진다는 것을 지적하고, 인생이 잘 흘러가도록 하려면 뭔가를 하겠다는 생각을 버리고, 흐름을 수용해야 한다고 주장한다. 한마디로 말해, 삶 자체가 품고 있는 추진력을 그대로 받아들이자는 말이다.

책은 먼저 '1만시간의 법칙'의 믿음이 큰 착각임을 이해시킨다. 이 법칙은 '열심히 노력하면 원하는 곳이 어디든 닿을 수 있다'는 뜻으로, 어떤 분야의 전문가가 되기 위한 필요충분조건이라는 결론으로 이어진다. 하지만 '1만시간'은 그저 평균치일 뿐이다. 타고난 재능, 습득하는 능력이라는 요인을 배제한 결과이기 때문이다. 개인에 따라 20년을 더해야 할 수도 있고, 심지어 평생을 노력해도 결과를 보장할 수도 없다. 오히려 '모든 것이 개인의 의지와 노력에 달렸다'고 믿게 만들고, 실패할 경우 '최선을 다하지 않은 탓'이라 여기게 한다. 결론적으로 말하면, 재능도 없이 무작정 훈련하는 것은 해롭다. 에너지가 불필요하게 소모될 뿐 아니라 거듭된 자기부정에 판단력이 흐려져 집착에 빠질 수도 있다. 노력은 얼마든지 우리를 배신할 수 있다!

여유를 갖는다는 것은 아무것도 하지 않는 것과 다르다.

즉, 더 효율적으로 행동하라는 뜻이다

<노력의 기쁨과 슬픔> P 009

철학자의 지적인 문장들로 가득한 이 책은 우리의 경직된 마음을 편안하게 해주고, 누구나 바라는 '순탄한 삶'으로 가는 길을 자연스럽게 안내한다. 방법은 이렇다. 1. 과도한 생각으로 문제를 키우기 전에 일단 시작부터 하자 2. '에너지'를 이미지로 상상해 충전하자 3. 문제를 직접적으로 해결해야 한다는 생각을 버리고 흐름에 내맡긴다 4. 긴장과 이완을 반복해 항상 힘을 주는 것이 아니라 노력을 한곳으로 모았다가 이어 다음곳으로 옮겨가자

집중하겠다고 의식적으로 신경을 쓰면 스스로를 지치게 만들다가 결국 아무것도 이해하지 못한다. 그러니 여유를 갖고 효율적으로 행동해야 한다. 한마디로 편하게 하면 된다!

문제에 자꾸 부딪치는 느낌이 들 땐 그 문제에 대해 생각하지 말아야 한다.

그러지 않으면 결코 벗어날 수 없다.

고집하지 말고, 생각의 늪에 빠지지 말고, 사고를 멈춰야 한다!

<노력의 기쁨과 슬픔> P174

이 책이 말하고자 하는 것은 모든 노력이 아무 소용없다는 것이 아니라 '어떤 목표는 우리가 추구하지 않을 때에만 달성될 수 있다'는 원칙이다. 문제가 생기면 어떻게든 해결해보겠다고 스스로를 닦달하는 나에게 꼭 필요한 진리다. 분석하고, 매달리고, 자꾸 '왜?'라고 질문할수록 문제의 해답은 멀어져 간다. 그냥 나를 향해 다가오는 것들에 맞서려고 하지 말고, 한걸음 물러나 긴장없는 '바라보기'를 해야 한다. 그것을 가능하게 하는 비결이 바로 편안함이다.

책에 우아하고 느긋하게 살고 싶은 사람이라면 자연스럽게 행복을 느끼는 법을 알려주는 이 책을 꼭 읽어보길 바란다.