친정엄마네 레시피

친정엄마네 레시피 - 콩나물무침부터 갈비찜까지 엄마가 해주시던 '그 맛'내는 요리 비법
중앙M&B 편집부 엮음 / 중앙M&B / 2011년 12월

매일매일 빼먹을수 없는 일,,, 청소 빨래 밥하기

그중에서도 날마다 젤루 고민되는 입.. 밥 + 반찬하기다.

솔직한 심정은 정말 투명인간이 되서 남의집 밥상위 반찬은 어떤게 올라오는지

보고 싶을 때도 있다. 재주는 없고 먹기는 해야겠고 같은 반찬도 한두번.. 쉽지 않다.

음식솜씨 없던 엄마를 닮아서인지 나또한 음식하는데는 영 젬병이다.

같은 음식을 해도 매~번 다른맛 다른 모양 내가 생각해도 너무 신기하다. 요리책의

레시피를 따라해도 왜 맛이 다른걸까.

<친정엄마네 레시피> 누구네 친정엄마일까..

울 엄마는 아닌거 같다. 맛있고 정성스러운 맛, 그리고 이렇게 예쁘게 담아내는 건

사실 본적이 없다. 그렇다고 엄마음식을 싫어하는건 아니다. 결혼해서 신랑과 아이

입맛을 좌지우지 하는 나이지만 결혼전 엄마가 해주는 음식. 많이 그립다.

희한하다. 엄마가 잘한다고 할순 아니지만 따라할수 없는 그리운 친정엄마의 맛. 

익숙해져서일까.

책을 펼쳐보니 맘에 드는 것

어려운 음식들이 아니다. 콩나물 무침부터 갈비찜까지

제목처럼 우리 밥상에 흔히 올라오는 반찬들의 레시피들이다. 콩나물무침,달걀찜

된장국,미역국,멸치볶음,오징어채볶음 등 가끔 먹는 특별한 음식이 아닌 매일같이

내손을 거쳐 만들어지는 음식들이다. 결혼하고 젤 처음 하게 되는게 요리책을 사는

거였다. 밥한번도 안해보고 결혼했던지라 정말 신혼초의 내 음식 솜씨는 완전 제로.

제로이다 못해 마이너스였다. 어묵볶음을 하면서도 채소 한쪽 없이 달랑 어묵만

넣고 볶기도 했고 불고기를 하는데 키위를 많이 넣어 씹히지도 않게 다 으개어지게

만들어버린 나였다. 여러 요리책을 거치며 좀 다듬어지긴 했지만 지금도 어려운건

마찬가지다. 정말 친정엄마가 타이르는듯한 문체에 훈수까지.

몇번을 해도 제각각이던 요리들을 우선 따라해보았다..

뭐.비주얼은 여전한듯 하지만.. 맛은 쬐끔 아주 쬐끔 업그레이드 된듯.

달걀찜은 봉긋하게 하고 싶었지만 여전히 푹꺼지고 아무것도 안 넣은 미역국도

맛은 괜찮았는데 모양새가 책처럼 맛나보이진 않다.

 

그래도 몇번 더 따라하다보면 아이도 신랑도 오랜 시간이 지난후 내 맛이

최고라고 할날이 있겠지.. ^^

선재스님의 이야기로 버무린 사찰음식

선재 스님의 이야기로 버무린 사찰음식 ㅣ 선재 스님 사찰음식 시리즈 1
선재 지음 / 불광출판사 / 2011년 5월

얼마전 아침방송에서 사찰음식을 하시는 스님을 본적이 있다. 방송을 보며 사찰
음식에 많은 관심이 생긴 터에 마침 맘에 드는 책을 접했다. 선재스님의 이야기로
버무린 사찰음식 제목에서 뭔가 맛깔난 느낌이 난다고나 할까.. 요즘 서구화되고
패스트푸드 정크푸드가 많아져 옛날엔 없던 성인병이나 아토피 피부염 등 없던 
병들도 자꾸 생기고 있다. 그로 인해 사람들이 받는 고통도 그만큼 많아졌고. 오신
채와 육식을 절제하는 사찰음식은 요즘 일반인들뿐만이 아닌 건강을 생각하는 외
국인들에게도 많은 관심을 받고 있다. 
어릴때 엄마가 맞벌이를 하셨었기에 요리에는 그닥 많은 시간을 투자하지 못하셨
다. 반찬도 간단히 국도 간단히.. 그렇게 자라서인지 나도 요리를 잘 몰랐고 못했
다. 결혼하고 요리책 사다가 몇개월 해봤지만 그것도 책장 구석에서 먼지만 쌓이
고 결국 그냥 내 맘대로 요리를 하고 말았다. 똑같은 음식을 해도 어제와 오늘 맛
이 다르니.. 이것참.. 아이를 키우면서 그래도 아이에게 건강하고 좋은 음식 먹이
겠다고 조심한것도 잠시. 조금 크니 괜찮아. 괜찮을거야.. 하는 안일병이 생겨 지
금은 대충대충.. 반찬 없음 마트에서 쉽게 해먹을수 있는 거 사다가 그냥 먹고 말
고 있다. 아이에게도 그리고 신랑에게도 참 미안하다. 미안하면서도 귀찮다는 이
유로 그러고 있다. 알면서도 그러는게 제일 나쁜일인데...어릴때부터 조미료의 맛
에 길들여져 오히려 건강음식이라 하면 싱겁고 맛이 밋밋하게 느껴지는게 사실이
다. 헌데 책을 읽다보니 선재스님의 음식은 왜이렇게 맛나게 보이는걸까
분명 선재스님은 내가 길들여져 있는 어떤 화학 조미료도 쓰지 않고 천연조미료
만 사용하시고 투박함이 보이는 음식인데.. 참 신기한 일이다.
간에 좋은 엄나무 요리 , 고혈압과 급성만성간염에 좋은 미나리감자전, 당뇨병
과 종기에 좋은 쇠비름나물 등 따라해보고 싶은 요리들이 자꾸 생긴다. 색깔이 
너무 예쁜 어혈을 풀어주는 연근초절이도 해보고 싶은 음식중에 하나이다. 
책을 읽다보니 눈에 띄는 제목이 있었다.『음식을  먹는것도 수행이다』
음식이 만들어져 내 입에 들어오기까지 자연(흙 물 바람 해)의 도움을 받고 농
부의 수고로움도 더해졌다. 하지만 요즘 음식을 먹을때 어떤가.. 시간없다고 
빨리 빨리 tv보며 늦게늦게음식에 대한 고마움은 전혀없이 그저 배를 채우기 위
함으로만 치부되고 있다. 
몸의 건강과 더불어 마음을 살릴 수 있는 선재스님의 사찰음식
우리집 식탁도 그 도움을 받아 건강하게 바뀌기를 바라본다.

내 아이의 전쟁 알레르기 - 지식채널

내 아이의 전쟁 알레르기
EBS <내 아이의 전쟁, 알레르기> 제작팀 엮음 / 지식채널 / 2011년 4월

얼마전  학교에서 돌아온 아이 눈 밑에 뭔가가 생겼다. 뭔가 수포가 생긴듯 작은것이
생기더니만 짧은 시간에 점점 커지는 것이었다.



 헉.. 이게 뭐지?? 특별히 뭘 잘못먹은거 같지도 않은데..맘이 급해 얼른 근처 피부과
로 달렸다. 의사 선생님 보시자 마자 음식 두드러기라고 하시며 먹는 시럽약과 바르는
약을 처방해주셨다. 급해서 다른거 물어볼새도 없이 약국으로 달려가 약 처방 받고 얼
른 먹이고 발랐다. 빨리 다녀온 덕인지 하루만에 가라앉았다. 집으로 돌아와서 선생님
께 제대로 묻지도 못했다는 생각이 들었다. 음식물 두드러기라고 하셨으니 어떤 종류
일지도 물어봤어야했고 어떤 걸 조심했어야 했는지도 물어야하는데. 결국 약국에 다시
물어볼수 밖에 없었다. 얼른 가라앉혀야겠다는 급한 생각에 아주 초보적인 행동을 한것
이다. 아이가 딱히 어떤 피부질환이 없었기에 그쪽으로는 거의 문외한이나 마찬가지였
는데 이번에 너무 놀라 책을 읽게 되었다 『내 아이의 전쟁 알레르기』책보다는 사실
방송으로 먼저 접해보긴 했었다. 하지만 남의 이야기일거라 생각하며 그저 흘려봤던거
같다. 책을 읽으며 한줄한줄 어찌나 정독을 했는지. 물론 전문적인 이야기가 나올 땐 좀
어렵긴 했지만 다 읽고 나선 잘 읽었다는 생각이 들었다. 내가 어릴때 땅에 떨어진 과자
를 흙만 털어 주워먹기도 했었고 머릿니가 있어 머리에 살충제를 뿌렸던 기억도 있다.
그만큼 요즘 같은 완벽한 청결을 추구할수는 없었을때였다. 하지만 그때는 알레르기나
피부염이라는 단어 자체가 생소했다. 하지만 요즘 주변에서도 대중매체에서도 아주 많은
사례를 볼수 있다. 아토피증상이 너무 심해 아이가 긁고 긁다 못해 피가나고 고름이 흐
르고. 그걸 말리느라 엄마도 힘들고 아이도 너무 힘들고. 보고 있자니 눈물이 난다. 도대
체 왜 아토피라는것이 생긴걸까? 음식, 환경 등 원인은 여러가지가 있다고 한다. 책을 
살펴보던중 『아토피는 면역과잉반응이다』라는 글귀를 보았다. 면역과잉반응? 생소한
말이었다. 결혼하고 아이가 생기고 물론 완벽하진 않겠지만 항상 청결하려고 애썼고 아
이 면역력을 키워주기위해 한약도 먹여봤다. 아이 몸에 좋은 음식이라면 어쨌건 한숟갈
이라도 더 먹이려고 했는데. 그런것들이 무조건 다 좋은 건 아니라니 헷갈린다. 하지만 
거꾸로 생각해보면 내 어릴때 밥에 김치만 먹고도 건강에 많은 이상없이 자란걸 생각 
해보면 <면역과잉반응>이라는 말이 이해가 좀 될듯 하기도 하다. 면역세포들이 신체에
별다른 영향을 미치지 않는 물질에까지 이상반응을 보이고 있다 하니 무서운 일이다. 
책을 읽으며 알면서도 새롭게 깨달은 사실 두가지
뭐뭐 하더라.. 라는 확인되지 않은 정보는 신뢰하지 말아야겠다는 것이다. 그런 확실하지
않은 정보들때문에 고통받는건 오히려 아이들이다. 
아토피 증상에 생겼을때는 반드시 주변사람이 아닌 전문의와 상담을 해야할것.
그리고 몸과 맘에 상처받는 아이를 따뜻한 마음으로 어루만져줄것. 
이두가지가 아닐까 한다.

따뜻한 집밥 - 미디어 윌

따뜻한 집밥 - 영양과 건강을 한 상에 차리다
김은아 지음 / 미디어윌 / 2011년 5월

<따뜻한 집밥> 문구가 무척이나 정답다. 하지만 주부입장에서는 무척이나 책임감 느껴
지는 문구이다^^ 엄마한테 그저 받기만 했던 학교다닐적, 직장다닐적, 시집가면 다 한다
고 밥하는거며 하다못해 설겆이한번 제대로 해본 기억이 없다. 지금 생각하면 무척이나
불량한 딸이였다. 어쩜 그렇게 당연하게 생각했는지. 지금 생각하면 너무 부끄러울 정
도이다. 가정을 꾸리고 애엄마가 되어보니 그게 얼마나 어렵고 힘들었던 일이었을까 
싶다. 맞벌이로 삼남매를 키우며 매일 도시락 세개를 챙기던 그때. 다른 집처럼 맛난거
안해준다고 불평하던 기억도 난다. 아침에 반찬 여러개 없어도 그저 엄마가 끓여주는 김
치찌게 하나면 한그릇 뚝딱 해치우고 학교 가고 회사 가던 그때의 기억. 모두가 따뜻한 
집밥이었다.

하지만 요즘 집에서 밥한번 할라하면 아.. 오늘 반찬을 뭘 해야하나 국은 뭘 끓이나 고민
이 너무 많이 된다. 풍요속의 빈곤이라고 해야하나. 시장에 나가면 나물에 생선에 고기에
과일까지 없는게 없다. 그런데  그걸 밥상에 올리려면 머리가 아프다.. 난 왜 이리 요리를
못할까.. 같은 요리를 몇번 하면 그 몇번 다 맛이 다르다. 참 희한한 능력이다^^; 
그럼에도 "엄마 요리는 뭐든 다 맛있어!"라고 말해주는 아들녀석. 너무 기특하다~ 신혼초
엔 이것저것 요리 종류별로 요리책 사다놓고 이것저것 따라해보는 시늉이라도 해봤는데
이젠 그것도 시들하다. 그냥 하기 쉽고 간단하고 빠른걸로 하게 되니 따뜻한 집밥과는 좀
거리가 멀어진듯 하다. 그에 더불어 아이와 신랑이 없을땐 간단한 라면이나 빵으로 식사
를 해결하는 나도 따뜻한 집밥이 그리워진다. 누군가가 해주는^^

부제가 <영양과 건강을 한상에 차리다> 이얼마나 환상적인 말인가. 



책표지이다. 너무 예쁜 상차림이다. 혼자먹더라도 이렇게 챙겨먹어야 다른 자리가서도
대접받는다는데.. 
책을 펼치니 내게 필요한 정보가 한가득이다. 고슬고슬 밥짓기부터 천연재료로 국물내
기, 여러가지 드레싱 만드는 방법 등 말이다. 밥지을때 처음 씻는 물은 수돗물이 아닌 
정수물을 사용하면 좋다는걸 이제사 알았다. 쌀이 처음 씻을때 물을 가장 많이 흡수한
다고 한다.

  


본문은 간단하고 재빠른 아침상차림 /영양밸런스 딱맞춘 저녁상차림 / 다이어트 상차
림 / 이색요리 이렇게 4파트로 나뉘어있다

아래 사진은 아침상차림중 찬밥부침개와 허브파프리카향구이 그리고 어린잎샐러드
이다. 아침에 신랑이 이렇게 해주면 얼마나 좋을까..하는 상상도 잠깐 해보았다^^ 
물론 상상만


  

 예쁜 차림상과 뒤이어 만드는 설명이 있어 집에 재료만 있으면 뭐든 다 따라하고
싶어진다. 따라하다보면 나도 따뜻한 집밥의 고수가 되지 않을까^^

창해 - 왜 저집만 바글바글 하지?

왜 저 집만 바글바글하지? - 복덩어리 CEO 박찬봉의 마음을 얻는 진짜 음식장사 이야기
박찬봉 지음 / 창해 / 2010년 10월

직장에서 열심히 일하고 월급 받아 빠듯하게 생활하고 또 일하고..다람쥐 쳇바퀴 돌듯
살아가는 요즘 머릿속으로 꿈을 꾼다. 언젠간 나도 작더라도 내 가게를 갖고 싶다고. 
그럼 치사하게 윗사람에게 굽신굽신 안해도 될것이고 번듯한 사장이라는 직함 달고 
가게만 열면 왠지 돈도 펑펑 벌릴거 같다는.. 그런 상상도 하면서 말이다. 하지만 세상
만사 어디 내 맘대로 되던가.. 가게 가지려면 자본도 있어야하고 경험도 있어야 하고..
내 개인적인 시간도 희생해야하니 말이다. 치사하더라도 아직은 남의 밑에서 일해야
할 팔자인가보다. 얼마전 지인들과 저녁을 먹으러 명동거리를 돌아다닌적이 있다. 워
낙 북적거리는 동네기에 사람도 많고 식당도 많았다. 그중 눈길을 끄는집.. 만두집이었
다. 밖에서 보기에 그닥 커보이지 않았는데 저녁시간에 늘어진 줄이 상당히 길었다. 
도대체 어떤 비결이 있는걸까. 맛? 서비스? 가격?? 정말 궁금했지만 그 기다림이 무
서워 그 식당은 들어갈 엄두도 못내었다. tv에서도 자주 비추어주는 줄서는 식당들. 
정말 많이 궁금해진다. 왜 저집만 바글바글 하지? 라는 제목을 가진 책. 그 이유를
알려줄까.. 
잘나가던 건설회사의 CEO이던 박찬봉. 회사가 부도가 나고 7억이라는 부채를 안고
두번의 자살시도도 하셨단다. 그런데 그런 그가 지금은 부채도 다 갚고 죽어가던 상
권도 살리며 재기에 성공하였다. 정말 대박이다. 무엇보다 내 눈에 띈건 7억이라는
부채이다. 월급받아 1년에 몇천만원 모으기도 힘든 요즘. 그 빚을 다 갚고 오히려 지
금은 복요리 전문점인 <복덩어리> 체인점을 13호까지 냈다. 무엇일까. 첫장을 열어
읽어갔다. 박찬봉님이 말하는건 어려운게 아니었다. 돈을 목표로 장사를 할것이 
아니라 사람들의 마음을 얻을것. 그거였다. 하지만 쉬운일일까. 복요리 전문점을
열기전 호프집을 하면서 비오는날 자주오는 단골들에 게 파전을 부쳐놓고 오세요~ 
문자 보내는 마음. 자주오는 대학생들이 축제를 한다고 하니 작지만 넣어준 10만원
의 협찬(?)비용. 복요리전문점을 하며 신발이 분실되면 책임지는 일. 어디를 가든 끊
임없이 복덩어리를 홍보하는 그 마음. 그 모든 마음과 자세가 지금의 복덩어리를 만
든게 아닐까. 말은 쉽다. 하지만 행동으로 옮기는 것 어렵다. 그저 차려놓으면 돈이 
벌릴거라고 생각하는 나를 비롯한 많은 사람들과는 정말 다른 생각 다른 마음이다.
『장사는 로또가 아니다. 끈기와 인내가 있어야 한다.』← p.35  책을 덮고나서 참 잘
읽었다는 생각이 든다. 안이한 내생각을 바꾸어주었으니 말이다.