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매운맛 쫌 본 세계사 - 고추와 후추, 향신료가 바꾼 역사와 문화 이야기 ㅣ 십대의 교양 2
이영숙 지음 / 미래인(미래M&B,미래엠앤비) / 2026년 7월
평점 :
#도서협찬 📚 매운 맛 쫌 본 세계사 by이영숙
🌱 "불닭볶음면은 왜 인기일까?”
“매워 죽겠는데 왜 자꾸 당기지?”
매울수록 중독되는 매운맛의 역사
베스트셀러 저자 이영숙 쌤의 입안 얼얼한 세계사!
한입의 매운맛이 뇌를 흔들고 역사를 움직인 이야기! 🌱
~지금 우리에게는 언제나 먹을 수 있고 흔한 향신료지만 과거에는 후추 때문에 전쟁까지 일어났다는 것을 알고 있는가?
나도 요리에 후추를 넣어 먹는 걸 좋아하지만 전쟁까지 일으킨다니 좀 당황스럽기는 하다.
그러나 우리 민족에게 고추가 없다면?
이건 거의 김치 없이 살 수 있겠냐는 수준이니, 이건 좀 망설여진다
당장 배가 부른 것도 아니고 생사가 오가는 것도 아닌데, 향신료의 무엇이 인간을 이렇게 만드는 것일까?
우리 집에는 절대 떨어쳐서는 안 되는 라면이 두 가지가 있다.
신라면과 불닭 볶음면.
매운 맛을 상징하는 두 가지 라면이고 국내는 물론 국외까지 압도적인 판매량을 자랑하는 라면이다.
지금도 매운 것을 잘 먹는 편은 아니지만 어릴 때는 라면이든 떡볶이든 물에 씻어 먹었다.
번거로운데다 혀도 얼얼한데 먹는 걸 포기하진 못했다. 이는 매운 맛이 주는 쾌감이 그만큼 남다르기 때문이다.
"고추를 먹으면 입과 몸은 고통 신호를 보내지만, 그 고통을 견디는 동안 뇌에서는 엔도르핀이 분비된다. 실제로 달리지 않아도, 매운 맛만으로 러너스 하이와 비슷한 상태를 경험하는 셈이다."
매운 음식을 먹는 동안, 나도 잘 모르는 호르몬이 나오고 그 호르몬에 취해 계속 먹게 되는 것이다.
최근에는 한국음식이 세계적으로 알려지면서 한국의 매운맛에 도전하는 외국인들도 늘고 있다.
이들도 재미삼아 시작했지만 한번 맛 보았으니 이제는 벗어나지 못할 것이다.
한국의 고추처럼, 과거 로마에서는 음식에 후추가 들어가는 것이 일상이었다.
로마인들은 인도의 향신료, 특히 후추의 매운 향과 자극에 매료되어, 대부분의 음식에 후추를 썼는 데 이런 행위에는 부를 과시하는 속셈도 있었다.
그런데 고추, 후추, 마늘, 생강같은 향신료들이 발달한 나라들에는 공통점이 있다.
이 향신료들이 더운 날씨를 가진 나라에서 음식의 부패를 막는 데 도움을 준다는 것이다.
인도는 말할 것도 없고 우리나라처럼 여름에 덥고 습도가 높으면 음식이 잘 상한다. 반면 북유럽처럼 서늘한 곳에서는 맵고 짠 것을 덜 먹는다.
결국 음식문화는 환경에 의해 결정된다는 것을 알 수 있다.
특정 주제를 정해서, 주제 위주로 역사를 살펴보는 방식이 참 재미있었다.
이런 재미있는 주제들로 역사를 볼 수 있는 책이 더 많이 나오면 좋겠다.
@mirae_inbooks
🔅< 미래인 출판사에서 도서를 제공받아 주관적으로 작성하였습니다 >🔅
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