자연 속의 삶을 로망으로 만드는 지리산 요리수업

지리산학교 요리 수업
양영하 지음 / 나비클럽 / 2022년 11월

카페 ‘컬처블룸’과 출판사 ‘나비클럽’과 함께 하는 <지리산학교 요리수업>서평단이 되어 작성한 글입니다.

표지는 마치 사진같지만 그림이예요^^

산과 초목으로 둘러쌓인 그림같은 풍경에서 자연 속에서 어우러진 삶을 사는 모습을 나타내고 있어요

저자 양영하님은 섬진강과 지리산 자락의 하동에서 살면서 2011년 부터 지리산학교 발효산채요리반의 선생님으로 계시면서 계절마다 나는 각종 나물로 요리수업을 하시고 계신다고 하는데요

이 책에서는 몸에 좋은 발효요리와 익숙한 요리에 뜻밖에 재료 한 두가지를 더해 전혀 새로운 응용요리를 선보이고 있어요

목차를 보면 사계절로 나뉘어서 계절에 흔하고 구하기 쉬운 식재료를 이용한 요리가 소개되고 있는데요

마트나 산지직송으로 구매가 쉬운 식재료들로 만든 요리부터 능개승마나 제피처럼 제가 잘 본 적없는 식재료들을 이용한 요리도 있어요

능개승마나 제피는 지리산에서 살면서 지리산에서는 발품만 팔면 구하기 쉬운 식재료인거 같아요

이렇게 자연이 주는 식재료를 응용해서 요리를 만들면 더건강한 요리가 될거 같아요

보기만 해도 힐링되는 고즈넉한 사진~

자연에서의 생활이 로망이 되게 만드는 예쁜 사진이 가득해요

요리에 빠질 수 없는 천연조미료만드는 법도 소개 하고 있어서 시간을 두고 하나씩 만들어서 조금씩 주방조미료들을 채워나가면 좋겠다라는 생각이 들었어요

지리산학교 요리수업책에 요리레시피는 어떻게 보면 조리법이 심플해요

재료 소개와 만드는법이 간략하게 나와서 한번 따라해 보고 싶고 도전해 보고 싶게 만들더라고요

그리고 요리마다 식재료나 요리 사진이 있는데 사진이 정말 넘 멋져요

요리하는 과정 식재료를 준비하는 과정 모두가 멋지게 느껴지게 만드는 힘을 가진 사진들이였어요

저는 계절이 계절인 만큼 지금 계절에 구하기 쉽고 따라하기 쉬울거 같은 메뉴를 골라서 만들어 봤어요

제가 만든 요리는 단호박식혜예요

태어나서 한번도 식혜를 만들어 본 적이 없어서 실패할까 싶어서 엿기름400g 중에서 200g만 사용해서 만들어 봤고요 멥쌀을 주로 사용해서 식혜를 만들지만 저도 찹쌀로 응용해서 만들어 봤어요

정성을 다한 음식은 맛을 뛰어넘는 큰 기쁨이 있다라는 문구가 책에 있었는데요 정말 와 닿아요

정성 가득 담아 만든 요리가 만드는 이와 먹는 이의 마음에 사랑이 가득차게 만드는 힘이 있다는걸 느끼는데요 지리산 학교 요리 수업으로 영감과 힌트를 얻고 응용해 볼수 있을거 같아서 너무 만족스러웠어요

맛있는 채소조리 레시피

조말순 채소법 : 도시락 ㅣ 조말순 채소법
김지나 지음 / 길벗 / 2022년 11월

카페 ‘컬처블룸’과 출판사 ‘길벗’이 함께 한 <조말순 채소법:도시락 > 서평단이 되어 작성한 글입니다.

양장본에 사이즈 180*230mm에 두께도 꽤나 두꺼워서 마치 전공서적느낌이 나는데요

자연친화적으로 보이는 도시락 사진과 더불어 ‘오늘도 채소를 맛있게 먹었습니다’ 라는 문구가 채소의 맛과 영양을 100%활용한 특급레시피가 상당히 많이 소개 될거 같아서 기대감이 상승했어요

저자이신 김지나님은 ‘카페 조말순’이라는 상호로 식사와 음료를 판매하고 있고,조말순은 저자의 어머님 성함이예요.

건강회복과 건강한 식재료에 대한 관심이 높아진 요즘 채소위주의 식사에 집중한 책을 내셨는데 이 책은 도시락이라는 제목을 갖고 있지만 집밥으로도 충분히 활용할 수 있는 실용적인 내용을 많이 담고 있어요

채소 도시락을 만들기 위해서 준비해 둘게 있어요

일단 재료와 양념소개가 있고요

빠른 조리를 위해 베이스가 되는 육수나 양념으로 활용하는 양파캐러멜라이징,매실절임의 레시피소개

솥밥짓는 팁도 소개 되고 있고 채소 손질과 저장법부터 도시락으로 활용하기 위한 수분을 잡는팁도 소개되고 있어서

기본적으로 책에 나온 레시피뿐만 아니라 갖고 있는 채소나 구하기 쉬운 채소를 응용할수 있게 기본적인 채소들의 특징에 대한 설명이 있어서 채소지식이 업그레이드 되는거 같았어요

에서는 part5로 나눠서 채소 도시락을 소개하고 있어요

밥과 반찬으로 구성 된(밥과 함께 든든하게 즐기는 채소 도시락)

고기와 채소가 어우러진 (고기와 즐기면 더 맛있는 채소 도시락 )

김밥 덮밥 샌드위치 처럼 일품식 (간편한 한그릇 채소 도시락 )

상큼한 느낌의(몸이 가벼워지는 샐러드 도시락 )

스프와 스튜 그라탱처럼 따뜻한 (몸과 마음이 따뜻해지는 채소 도시락)

이렇게 5종류로 크게 나뉘어 있어요

저는 이 중에서 집에 있는 재료로 가장 쉽게 만들수 있는 단호박 수프를 만들어 보기로 했어요

재료와 tip

조리과정 사진과 글설명으로 되어 있어서 따라하기 쉬웠어요

양파캐러멜라이징을 만들고 단호박도 반조리해서 준비했는데요 만들때 많은 양을 준비해서 냉동실에 한번 먹을만큼 소분해 냉동해 놓으면 간편하게 단호박수프를 만들수 있다고 하는데요 저는 준비한 재료 모두 써서 단호박수프를 만들어 봤어요

바쁜 아침에 만들기 번거로울거 같아 전날 저녁에 만들어 놓고 아침에 조리했어요

양파캐러멜라이징으로 은은하면서 감칠맛나고 속이 편안해 지는 단호박 수프였어요

건강하게 채소를 즐길수 있는 고급 레시피가 많이 담겨 있어서 너무 유용한 책이였어요

건강채소식단에 관심있다면 추천하고 싶은 책이예요

사랑스러운 케이크 만들기

디자인 케이크 레시피 - 누적 판매 10만 개, 믿고 먹는 터틀힘 케이크 레시피
조연정 지음 / 경향BP / 2022년 11월

카페 ‘컬처블룸’과 경향BP가 함께하는 <디자인 케이크 레시피 > 서평단이 되어 작성한 글입니다.

표지 케이크 만큼이나 책도 너무 예쁘네요

사이즈도 145*210mm이고 양장북에 귀여운 체크무늬로 디자인 되어서 이 책에서 다루는 케이크도 이렇게 작으면서 디자인적으로 귀엽고 예쁘지 않을까 기대가 되더라고요

저자이신 조연정님이예요

연남동에서 주문제작 케이크 샵 ‘터틀힙’을 운영하고 계신데요 누적판매 10만개에 유명한 ‘터틀힙’디자인 케이크 레시피를 이 책을 통해서 알려주고 있어요

보기만 해도 행복해지는 귀엽고 특별한 이야기를 담아 낸 디자인케이크~

화려한 색감과 디자인이 눈을 사로잡고 있지만 맛있는케이크에 더 욕심을 내셨다고 하는데요

책 구성을 한번 살펴 보면

기본재료와 도구 설명

케이크의 기본이 되는 제누아즈(genoise)와 무스(mousse)

케이크를 예쁘게 꾸며줄 피스톨레 기법에 필요한 믹스처레시피와 조색레시피,피스톨레 사용법에 대한 설명

레터링기법에서 알아야할 초콜릿 조색레시피와 레터링 tip을 알려주고 있고요

데코레이션 크림레시피와 조색 레시피,크림파이핑에 관한 설명이 있어요

디자인케이크는 난이도별로 나눠 레벨3로 분류해서 소개하고 있는데요

무스케이크에 크림으로 장식하고 아이싱으로 레터링하면서 비교적 간단하게 완성할수 있는 케이크부터 레벨 1에 소개 하고 있고요

피스톨레 기법을 이용해 케이크를 준비하고 레터링으로 꾸며주는 레벨2

피스톨레 레터링 크림데코레이션까지 이용한 레벨3

이렇게 소개 되었어요

제누아즈와 무스를 만들어서 할수도 있고 요령껏 빵은 시판용 빵을 이용하고 케이크 데코레이션만 응용해서 만들어 보면 좋을거 같다는 생각이 들었어요

저는 터틀힙 데커레이션 크림레시피를 이용해서 케이크 베이스를 꾸미고 생크림과 초코펜으로 꾸며서 만들어 봤어요

작고 귀여운 케이크를 만들면 만들때부터 함께 나눠서 먹을때까지 행복한 시간을 보낼수 있을거 같아요

임신과 출산을 지지하고 응원한다면 바로 이 책처럼

당신의 위풍당당한 출산을 위한 가이드
린지 블리스 지음, 박지원.문지영 옮김 / 비엠케이(BMK) / 2022년 11월

카페 ‘컬처블룸’과 출판사’비엠케이’가 함께 한 <당신의 위풍당당한 출산을 위한 가이드 >서평단이 되어 작성한 글입니다.

임신을 준비하거나 임신중이거나 해서 이 책에 관심이 갔던게 아니예요

저는 두 딸아이의 엄마인데요

앞으로 딸아이들이 커서 인생의 가장 큰 이벤트가 임신과 출산일텐데요

저는 이미 임신과 출산 육아를 해 봤지만 제 경험만으로 조언이나 도움을 섣불리 주는건 좀 아닌거 같고 공부를 하거나 전문적인 지식이 있으면 좋을거 같다는 생각을 했었는데요

결혼 할 사람이 생기고 나서 읽어보는것도 호기심으로라도 한번 읽어보면 정말 멘탈관리에 큰 도움이 될거라는 생각이 들어요

책 원제가 <Doula’s guide to empowering your birth> 인데요

Doula 둘라… 저는 처음 보는 단어라서 처음은 저자의 이름인줄 알았어요.

저자는 린지 블리스 이고 저자 소개글을 보니 그녀는 출산 둘라(?)라고 자신을 설명하더라고요

혹시 내가 아는 그 코미디프로의 출산드라가 출산둘라인가?싶어 단어뜻을 검색해보니

이렇게 사전적인뜻이 나오고 있어요.

요즘은 임신을 하고 출산 둘라 케어(?)를 받는거 같아요

저자 린지 블리스는 자신의 경험을 풀어내기도 하면서 마치 옆에서 마음을 읽어 주듯이 임신과 출산 전 과정에 대해서 산모의 입장과 심리,케어에 관한 이야기를 하고 있어요

목차를 살펴보면 1부 당신의 임신,2부 진통과 출산,3부 임신 제 4분기와 그 이후 3부로 나뉘어 있어요

처음 임신을 알았을때부터 출산 이후 신생아 모유수유와 몸과 마음을 추스리는 데 도움을 주는 이야기가 나오고 있어요

행복할 수도 있는 임신이지만 받아들이는 감정은 다 다를수 있는데요

제 경험을 생각해 보면 임신이라는 상황이 낯설고, 이제 엄마로서 뭔가 더 잘해야 할거 같아서 임신초기에 기분이나 멘탈이 너무 흔들렸어요.

기뻐야 할 임신인데,기분이 다운되고 뭔가 내 자신이 잘못된거 같고 그래서 힘들었는데 그런 모든 과정이 그럴수 있고 자연스러우며 어떠한 이유로도 비난될 일이 아니라는 얘기가 책 속에 나오는데 마음이 사르륵 녹는 기분이 들었어요

강한 엄마를 강요하고 약한마음을 잘못되었다 엄마자격이 없다는 배려없는 조언은 들을 필요도 없는데,그런 말만 마음에 남고,호르몬으로 인해 가특 내 마음이 내마음 같지 않아 멘탈케어가 정말 중요한데요 책에 나오는 말들은 온전히 산모의 편에서 마음을 어루만져주는 조언이라서 너무나 따뜻하더라고요.

책에서는 둘라를 ‘출산 코치’라고 말하고 있어요

정서적 지지와 실질적인 도움을 제공한다고 하는데요 책을 보다보면 다양한 출산방법을 알려주고 선택을 할수 있게 설명을 해주고 있어요

임신과 출산 산후 몸조리와 신생아 케어까지 찬찬히 읽으면서 두렵기도 하고 설레기도 하는 임신을 당당하게 받아들이고 마음을 지지해 주고 주도적인 출산방법선택에서부터 산후몸조리로 몸회복을 위해 준비할 수 있을거 같아 유익한 책이라고 생각했어요

주위에 가까운 친구가 임신을 했다든가 딸이 며느리가 임신을 했다면 내가 책을 구입해서 한번 읽어보고 선물을 하면 너무 좋을거 같다는 생각이 들었어요

이 책내용은 임신한 사람 뿐만 아니라 주위에 있는 사람도 꼭 한번 읽어서 임신과 출산을 지지해주면 좋을거라는 생각이 들었기 때문이예요

임신을 준비하고 있거나 임신을 축하해 주고 싶다면 <당신의 위풍당당한 출산을 위한 가이드 >선물로 추천해요

365인과 함께하는 세계사 도장깨기

인물로 읽는 세계사 교양 수업 365
김윤정 옮김, 사토 마사루 감수 / 한즈미디어(한스미디어) / 2022년 11월

카페 ‘컬처블룸’과 ‘한스미디어’ 가 함께 한 <인물로 읽는 세계사 교양수업365> 서평단이 되어 작성한 글입니다.

"역사를 배운다는 것은 과거의 인물로 부터 배운다는 뜻이다"

세계사를 인물에 집중해 역사의 전체적인 모습을 크게 꿰뚫어 이해 할 수 있도록 했다고 하는데요

감수자는 ‘사토 마사루’로 거침없는 사회 비판으로 일본에서 이름을 떨치는 일본 대표 논객이라고 하네요

이 책은 마이니치 출판문화상 특별상을 받았다고 해요

365는 1년을 나타내는 365에서 온거 인거 같은데 여기서는 365인의 인물의 소개에서 비롯해 나온거 같아요

사토 마사루는 세계사를 배우는것에 대해 이렇게 말하고 있어요

현대와 과거혹은 동시대 서로 다른 지역을 비교해 그 차이를 명확히 아는 과정에서 지금 매우 당연하다고 생각하는 상식이 역사적 지리적으로 보면 반드시 그렇지 않을 수 있다는 점을 이해하게 되고 이러한 경험은 내가 당연하다고 생각 해운 것들을 재점검함으로써 나와 다른 문화를 가진 사람들의 관한 편견을 바로 잡는 것으로 이어져 결국에는 열린 마음으로 타인을 대하도록 만든다고요

책에는 이렇게 체크리스트가 있어요

하루에 한장씩 읽은 인물의 번호에 체크를 하도록 되어있는데요

욕심부리지 않고 하루 한장씩 일기쓰듯이 보면 좋을거 같네요

목차를 보면 총 6장으로 나뉘어 있어요

제1장

고대 오리엔트 지중해 세계

제 2장

중세 •근세 유럽

제 3장

근대의 개막과 진전

제 4장

현대 ~두 번의 세계 대전과 냉전,그리고 새로운 시대

제 5장

중동과 남•동남아시아

제 6장

동아시아

이렇게 나뉘어 있고 각 장 마다 정치,군사 ,철학사상, 종교 ,과학 ,문학,연극,음악 ,미술 ,건축 ,사진 ,영상 으로 분류해 대표 인물들이 나오는데요

역사상 위대한 인물들이 너무나 많은데 365명으로 누가 들어 갔을까 목차를 보다 보니 어쩔수 없이 우리나라 인물은 누가 들어갔나 찾아보게 되더라고요

제6장 동아시아에 정치부문에 세종대왕과 김일성,박정희가 나오더라고요

세종대왕을 정말 간략하게 설명하고 있고요 인물 설명 하단마다 좀 더 인물에 관해 알고 싶을때 보면 좋은 추천 도서가 있어요 책제목과 저자 출판사 정보가 있어서 꼬리를 물고 연관해서 독서를 할 수 있어요

전반적인 책 구성은 이렇게 명함사진 사이즈로 인물의 사진 한장과 인물을 한마디로 정의 내린 키워드,그리고 인물 설명,아래 추천도서,가끔 사토마사루의 한마디 코너가 있어요

한번 책을 펼쳐서 부담없이 읽어보기에 좋고, 필요에 따라 궁금한 인물먼저 찾아서 봐도 좋을거 같아요

역사공부는 늘 기회가 있으면 하려고 해요

티비 교양프로그램으로 역사 강의가 나오면 찾아 보려고 하고 책으로도 접하는데요 새로운 형식의 책이였어요

역사인물 상식이 높아질거라는 기대가 됩니다

시대별로 소개되어서 첫장부터 매일 읽어나가면 나도 모르게 역사 지식이 업그레이드 될거같아요

역사 인물 상식을 좀더 높이고 싶다면 추천해 드리고 싶네요