딸에게 차려주는 식탁

딸에게 차려주는 식탁 - 어른이 되어서도 너를 지켜줄 가장 따뜻하고 든든한 기억
김진영 지음 / 인플루엔셜(주) / 2017년 12월

오랜 여행을 끝내고 돌아온 딸이 '엄마가 해준 ㅇㅇ가 먹고 싶어'라든가 10대의 가출한 딸에게 '김치찌개 해 놓았어'라는 문자 하나로 발길을 돌리게 했다는 이야기는 음식을 만드는 엄마의 입장에선 늘 감동적이다. 음식은 추억의 소환이고 사랑이다. 이 책은 아빠가 중학생 딸에게 차려주는 음식에 대한 이야기로 잔잔한 감동과 웃음이 있다. 

저자는 식품영양학과를 졸업하고, 군에서 취사병을 했으며, 식품MD를 하며 전국의 좋은 음식재료를 꿰고 있는 전문가다. 음식은 재료가 70%를 차지한다는 말대로 요리사들 사이에선 알려진 인물이라고 한다. 밖에선 전문가이지만 딸 앞에서만큼은 한없이 소심한데 음식을 만들어주며 아이의 반응을 살피고 아이의 작은 칭찬에 행복해한다. 내 주위에서 거의 찾아보기 힘든 아빠상이다.

저자가 툭툭 전해주는 재료에 대한 정보를 메모하며 읽어도 좋다. 마트에서 파는 김을 사고 너무 맛이 없어서 실망한 사람이라면 10~11월에 난다는 곱창돌김을 시도해봐도 좋겠고, 반찬보다 밥맛을 중요하게 생각하는 사람이라면 쌀을 고를 때 '추청, 일품, 호품, 고시히까리, 신동진'이라고 쓰여 있으면 상품이라 밥맛을 보장한다고 한다. 멸치는 은빛을 띄어야지 노란빛을 띠는 것은 사지 않는다. 올리고당은 설탕을 재가공했거나 GMO옥수수를 효소분해한 것이므로 차라리 꿀이나 조청을 사용한다.

아이가 좋아하지 않는 재료를 먹이기 위한 아빠의 노력이 가상하다. 고기만을 좋아하는 딸을 위해 채소를 죄다 갈고 고기만 씹히도록 만든 카레라니... 아이가 싫어하는 음식을 굳이 권하지 않지만 한 번 시도해 봐야 어른이 되어도 기억할 수있기 때문에 노심초사 딸아이가 눈치채지 못하게 잘 조합을 한다. 그럼에도 불구하고 아이가 먹었으면 하는 음식은 돈을 걸기고 하고 핸드폰을 걸기도 한다. 이 부분은 우리집과도 비슷한데 때가 되면 다 먹더라는 저자의 말에 동감이다.

부록에 조리법 10개를 소개하고 있지만, 본문 중에 소개한 라면 끓이는 법대로 만들어보니 맛있다. 면이 덜익은 상태에서 달걀 하나를 넣고 뚜껑을 덮고 불을 끈후 뜸을 들인 후 먹으면 절대 불지 않는다. 마지막 젓가락까지 맛있게 먹을 수 있다.  

우리나라에 철마다 알지 못하는 식재료가 엄청 많다는 생각이 든다. 철따라 새우도 사러 가고, 고추도 사러 다니셨던 엄마의 모습도 떠올라 슈퍼에서 주어진 재료만으로 장을 보는 내가 좀 정성이 없어 보이기도 하다. 좋은 재료를 소개하는 정보가 많았으면 좋겠다. 

카이스트 학생들이 꼽은 최고의 SF

카이스트 학생들이 꼽은 최고의 SF ㅣ KAIST 시리즈 6
고기영.고은경.장규선.전선영.표재찬.한지혜 외 지음 / 살림 / 2017년 12월

공상과학 영화하면 스타워즈처럼 우주에서 벌어지는 일들이나, 우주생명체 에일리언의 침입으로 고군분투하다 멸살당하는 다소 두려운 예측이나, 고도로 발달한 인공지능이나 로봇에 의해 인간세상이 조종당하게 되는 우리 미래의 모습을 생각하게 된다. 분명 밝고 긍정적인 것도 있을 텐데 왠지 부정적이고 다소 공포스러운 영화가 먼저 떠오르는 것은 미래에 대한 무지에서 나오는 공포때문이 아닐까한다. 과학하는 대학생들은 공상과학 영화를 어떻게 볼까? 카이스트 대학생들이 꼽은 SF영화에 대한 이야기 29편이 소개된다.

학생 편집자가 서문에서 밝히듯 자기가 봤거나 좋아하는 영화부터 찾아 읽어보면 좋을 것 같다고 하는데 목차에서 친절하게 영화제목을 소개하고 있지 않아 당혹스럽다. 제목을 유추하며 영화제목을 떠올려보지만 쉽지 않아서 책을 훌훌 넘기며 삽입된 사진을 보며 이리저리 읽어본다. 구성은 크게 3부로 나누어 나의 인생작, 과학요소와 연결해 보는 영화, 사회적 메시지를 담은 영화로 구분이 된다.

에세이들은 영화에 대한 과학적 정보를 주는 것과 현실문제와 연결시켜 해결점을 모색하는 것 두 가지가 있다. 이를테면 설국열차에 대해 두 명이 서로 다른 관점에서 다루고 있다. 설국열차 뒷칸 사람들이 먹은 단백질 블록은 바퀴벌레로 만들어진 것인데 미래에는 이러한 식용곤충이 확대될 것이고 이미 우리나라를 비롯한 해외 여러나라에서 다양한 식용곤충을 개발하고 있다는 정보를 제공한다.  다른 관점은 좀더 사회적 관점인데 뒷칸의 커티스와 같은 인물은 앞칸을 차지하려는 혁명을 꿈꾸는 자이고, 남궁민수와 같은 인물은 더 나아가 열차의 문을 열고 탈출하여 새로운 사회를 꿈꾸는 인물이라는 시각이 새롭다. 

인상적인 두 편은 '기억전달자'와 '인셉션'이다. '기억전달자'는 책으로 읽으면서 미래의 평등하고 평화로운 사회라는 생각을 했었다. 그러나 태어나면서 정상적인 사람들과 다르면 죽임을 당해서 시작조차 할 수 없는 인생은 평등의 개념과 어긋난다고 하는 지적에 동의한다. '인셉션' 또한 남에 의해 주입되어지는 생각이 내 생각인양 의식하지 못한 채 살아가고 있는데, 합리적이고 비판적인 사고 과정을 거쳐 스스로 판단해야한다는 지적이 날카롭다. 

공상과학영화는 터무니 없는 미래에 대한 이야기라고 생각한다면 일독해 볼 만하다. 꼭 그렇지만은 않다는 것을 느끼게 될 것이다. 영화를 분석하고 자신의 문제나 사회 문제와 연결시켜 적용해보려는 노력을 해본 적이 없다면 또한 일독해 볼 만하다. 하나의 영화 안에 다양한 생각이 담겨 있음을 알게 될 것이다.  

가장 도시적인 삶

가장 도시적인 삶 - 무지개떡 건축 탐사 프로젝트
황두진 글.사진 / 반비 / 2017년 10월

무지개떡 건축이라는 말이 낯설다. 수직적인 건축 공간 안에 일하고 거주하는 공간을 함께 두자는 건축형식이라고 한다. 무지개 떡처럼 층층이 다른 색을 가진 것처럼 다른 기능을 가진 층을 한 건물에 두는 것을 말한다. 주상복합이나 상가아파트라는 말이 유사하다. 저자가 말하는 가장 도시적인 삶이란 왕복 2시간 걸려 직장에 가고 다시 집에 와서 쉬는 삶보다, 아래층에서 일하고 윗층으로 쉬러 올라가는 구조가 더 합리적이지 않겠냐는 것인데, 꽤 설득력있다. 과거 무지개떡 건축(직주근접) 형식으로 지어진 건물을 찾아 속속들이 그 구조와 외관, 거리와의 관계맺기 등을 살펴본다.

건축에 대한 개념을 알지 못해도 친절한 저자의 설명에 따라 읽으면 이해가 되는 책이다. 이 책에서는 무지개떡 건축을 세 가지로 나누어 고찰한다. 2층 한옥상가와 같은 단독형, 타워팰리스처럼 단지 결합형, 세운상가, 낙원상가, 유진상가와 같이 시장결합형 무지개 떡 건축이다. 그리고 마지막 편에서는 해외에서 발견할 수 있는 무지개떡 건축을 살펴본다. 

상가아파트는 개화기에 등장한 2층한옥부터 시작되지만 본격적 것은 1930년대 최초의 주상복합 아파트인 충정아파트부터 시작한다. 당시는 최고급의 현대적 아파트였겠지만, 사진상으로 보았을 때 관리가 소홀하여 미관상 재개발되어야할 건물처럼 보인다. 충정아파트처럼 도로와 면해있는 상가 아파트들이 충정로를 포함한 서대문 일대와 홍제동, 용산에 몰려 있다. 단지결합형 아파트는 1970년대 들어선 고은 아파트, 연화아파트, 홍파아파트, 반포주공노선상가 아파트와 타워팰리스에 이른다. 시장결합형은 대표적은로 세운상가와 낙원빌딩이 있는데 50년정도 된 건물이라 낡고 도시미관을 해친다는 의견이 팽배해 재개발을 추진하려다가 리모델링하는 것으로 유지하기로 결정되었단다. 시드니의 상가주택으로 놀랍게도 오페라하우스주변의 아파트들이다. 관광객과 거주인들과 상인들이 복작거리며 시끄러울텐데 설계상으로 잘 극복한 모습이 신기하다. 

저자가 사라져 가는 아파트를 찾아 자료를 검색하고, 소설이나 영화의 배경에서 디테일을 찾아보고, 발로 뛰어 건물을 찾아 사진을 찍고 입주자들을 만나 증언을 듣고 인터뷰한 내용이 고스란히 들어 있다. 이 책이 역사적 자료로 남을 가치가 있어 보이는 증거이다.  또한 읽다보면 답사를 해보고 싶은 마음이 드는데 저자가 그 마음을 헤아렸는지 부록으로 답사 코스를 짜주고 있다. 종로, 충정로, 홍제, 용산의 4코스를 찾아 읽은 내용을 확인해보는 즐거움을 가져볼 수 있겠다. 

이상 시집

이상 시집 - 오감도와 날개 그리고 권태 ㅣ 윤동주가 사랑한 시인
이상 지음 / 스타북스 / 2017년 11월

오래 전 대학 다닐 때 혜화동에 '오감도'라는 레스토랑이 있었다. 외관도 제법 훌륭하고 양식을 파는 레스토랑으로 격식이 있는 식당이었다. 그 때 이상의 시 '오감도'와 소설 '날개'를 읽었으니 아주 오래 전 일이다. 아주 짧게 살다간 이상의 작품을 한 곳에 모았다는 것 만으로 이 책이 특별하다.

이상은 1910년에 태어나 1937년에 돌아가셨으니 27년을 살다간 것이다. 그 것도 23살에 폐결핵에 걸려 회복되지 않은 채 계속 고생스럽게 살다 간 것 같다. 그림도 잘 그리고, 건축설계도 하고, 문학작품도 쓰는 팔방미인형 천재이다. 일제 강점기에 학교에 다녀서인지 일본어처럼 띄어쓰기를 하지 않은 그의 시는 한번 읽었다가 다시 돌아가 다시 끊어 읽으면 좀 다른 뜻으로 읽혀지기도 한다. 건축설계와 관계된 조감도나 건축무한육면각체와 같은 제목은 시의 제목으로 낯설지만 의미도 쉽게 이해하기 어렵다.

책의 구성은 1부 미발표 유고 시들, 13인의 아해가~로 시작되는 오감도 제1호를 비롯한 15호까지, 조감도, 무제, 이상한 가역반응이 있고, 2부는 역단, 삼차각설계도, 위독, 영화로도 만들어진 건축무한육면각체, 기타 시들을 수록했다. 3부는 유명한 소설 '날개'와 수필 '권태'가 있다. 

병적인 지식인의 모습이 이상의 시와 소설, 수필에 고스란히 드러난다. 그의 시는 발표 당시에도 난해하기로 유명했지만 세월이 지나 지금 읽으면, 잘 사용하지 않는 오래된 말부터 한자어, 영어, 불어, 숫자, 기호가 마구 들어 있어서 여러번 읽어도 그런가보다 정도의 이해를 할 수 있다. 해설이나 각주가 있었으면 하는 아쉬움이 크다. '날개'는 하루종일 방에서 소일하다가 아내가 준 돈으로 외출하게 되면서 겨드랑이의 날개를 느끼며 비약해 보자는 병약한 나에 대한 이야기다. 아내는 내객을 받아 생긴 돈으로 생계를 꾸며 간다. 도시의 빡빡한 방으로 가득찬 집의 구조가 인상적이다. 반면 '권태'는 시골에서 하루를 보내는 나의 권태로운 관찰을 쓰고 있다. 

이상을 사랑하는 사람이라면 한 권 소장해두고 꺼내 읽기에 좋은 책이다.

화성인도 읽는 우주여행 가이드북

화성인도 읽는 우주여행 가이드북
닐 코민스 지음, 박아람 옮김 / 한빛비즈 / 2017년 11월

별 희한한 책도 다 있다. 아직 우주 탐사선과 국제우주정거장이 존재할 뿐일 텐데 일반인이 우주여행을 갈 수 있단 말인가? 간다면 무엇을 어떻게 준비하고, 가서 무엇을 보며, 돌아와서 어떻게 재적응해야할까?란 의문에 답을 줄 책이다. 우주에 대해 많이 알지 못하는 일반인도 재미있게 읽을 수 있는 책이다. 일단 여행이니까.

저자는 천체물리학과 아인슈타인의 일반 상대성이론으로 박사학위를 받고, NASA의 특별연구원으로 은하의 진화에 대해 연구하는 과학자이다. 일반 대중을 위한 강연과 책도 써서인지 이 책도 쉽지 않은 우주에 관한 이야기를 그런데로 이해하기 쉽고 재미있게 썼다.   

우선, 우주에서 인간이 여행을 갈 수 있는 범위는 그리 넓지 못하다. 거리가 너무 멀어서이기도 하거니와 경로도 복잡하기 때문이다. 그래서 가능한 곳은 소행성군(아모르군, 아폴로군, 아텐군...)과 혜성, 지구의 위성인 달과 화성의 두 위성과 화성이다. 화성을 가려면 편도로 5~10개월 걸린다고 한다.

우주여행의 종류는 7가지가 있다. 가장 짧게 다녀 올 수 있는 준궤도 여행은 30분~2시간 정도 걸리는데 지구를 한 바퀴 돌며 무중량체험을 하고 내려오는 여행이다. 우주정거장 여행은 편도 3일~1주일 걸리고, 달 여행은 현재 문제점이 있는데, 장비를 계속 버리고 도달해야하므로 비효율적이므로 재사용할 방법을 찾아야할 것이다. 소행성과 혜성 여행, 트로이 소행성 여행은 몇 달에서 1년이 걸린다. 화성과 화성의 두 위성(포보스, 데이모스) 여행은 착륙과 이륙이 어려우므로 이를 보완할 필요가 있다.

무엇보다 우주여행을 위해 가기 전 시뮬레이션을 통한 훈련이 필요한데 이를 극복하지 못하면 여행을 할 수 없고 통과하기도 쉽지 않아 보인다. 통과했더라도 우주여행은 쉽지 않아 보인다. 우선, 정신적으로 고립적이기 보다 다른 사람과 잘 어울려야 우울증에 빠지지 않을 수 있고, 신체적으로 극심한 가속도와 감속도를 견뎌야하고, 멀미와 지속되는 소음으로 인한 불면과, 칼슘소실로 인한 골다공증과 충치발생의 우려가 있고, 근육손실로 인한 허약함으로 자세도 구부정해진다. 거리감과 균형감각을 잃게되고, 좁은 공간에서 생활해야하므로 폐소공포와 타인의 작은 습관과 냄새도 스트레스 원인이 된다. 또한, 우주에서 발생하는 방사선, 운석의 충돌, 빛,  DNA를 손상시킬수도 있는 자외선, X선, 감마선과 같은 전자기 복사도 있다. 상당히 두렵다. 이러한 요인을 파악하고 있다는 것 또한 대단하다. 과학이 발달해서 장비가 좋아진다면 우주선과 우주복의 개선으로 이러한 불안요소들이 해소된다면 그 때 가고 싶다.    

그럼에도 불구하고 새로운 우주세계에 발을 딛어 보고, 우주에서 유영도 즐기며, 달의 분화구에서 스노우 보드 같은 스포츠도 즐기고, 기이한 지형을 사진도 찍고, 화성에 서서 녹슨 주황색 하늘을 지켜보는 것은 감동적인 경험일 것 같다. 물론 지구로 돌아와서 다시 중력을 느끼며 우주에 적응했던 몸과 마음을 다스려야하는 과제가 남아 있지만 말이다. 우주여행자와 가장 비슷한 증상을 보이는 사람들은 남극대륙이나 잠수함을 오래 탄 사람들이라고 한다. 

우주에 대해 아주 새로운 것들을 많이 접하게 되어 읽는 내내 즐거웠다. 우주에 관심이 없는 사람들에게도 흥미를 줄 재미있는 책이다.