인류가 차린 식탁

인류가 차린 식탁 - 알고 먹으면 더 맛있는 50가지 음식 인문학
우타 제부르크 지음, 류동수 옮김 / 애플북스 / 2024년 5월

음식은 시대의 산물이며 그 시대를 이야기해준다. 고대 로마 사회에서는 음식으로도 사회 계층이 구별되었고, 우리나라도 궁중 음식이라는 명명으로 기록된 음식들이 있다. 각 사회집단이 무엇을 먹는지가 정해져 있었듯이 음식은 한 사회의 토대이자 공동체 결속의 수단이 되기도 했다. 권력과 계층의 반영이자 민족자산이 되기도 한 음식에 관한 이야기를 다루고 있는 <인류가 차린 식탁>은 1만 년 인류의 역사를 연대기 순으로 따라가는 미식 산책이다. 알고 먹으면 더 맛있는 50가지 음식 인문학으로 인류사에서 문자로 기록된 가장 오래된 레시피인 바빌로니아의 양고기 스튜 조리법부터 팬데믹 시대의 식사까지 모두 다루고 있다.

계층에 따라 먹을 수 있는 음식이 엄격하게 정해진 로마시대의 음식은 다분히 계급적이었다. 체력 소모가 심한 고대 검투사들은 고된 훈련과 경기에도 비싸서 감당이 안 되는 고기는 접할 수가 없었고 곡류와 콩 종류를 죽이나 수프로 만들어 먹었다고 한다. 로마 시대의 잘나가는 귀족 집안 잔치에는 기상천외한 음식이 식탁에 올랐는데, 구운 멧돼지의 뱃속에 살아 있는 새를 숨겼다가 손님들을 놀라게 만드는 방식이 인기였다고 하니 문화라고 하기엔 좀 민망한 느낌이다.

중국의 대표 음식 훠궈는 우리나라에서도 최근 인기 음식인데 공동체를 만들려는 욕심에서 출발했고, 1200년경 몽골에서 건너와 중국 여러 지역으로 퍼져나갔다. 일본은 종교의 영향으로 육식을 금지해서 해산물이 더 중요했고, 빨리 상하는 생선의 보관법을 고민하다 식초를 넣고 묵히다가 초기 형태의 스시가 만들어졌다고 한다. 가까운 일본의 스시는 일본 문화의 개화기로 통하는 1830년경 에도 시대에 생겨나 제조법이 전승되다가 개항과 함께 온 세상으로 알려지게 되면서 지금은 일본의 상징이 되었고 요즘 조미되지 않은 건강식으로 인정받고 있다. 인류에게 먹는 즐거움은 본능에 가까운 욕구인 만큼 계속해서 전통음식과 새로운 퓨전 음식이 조화롭게 발전하였으면 좋겠다.

우리가 자주 접하는 인도 카레의 경우에 포르투갈인들이 고추를 전해 주면서 매운맛으로 발전되었고 인도는 매운 품종을 선호하는 경향이 강했다. 음식은 인류의 욕구를 반영한다. 코로나19 팬데믹 기간에 밥상 문화를 이어주는 명분과 함께 배달문화는 급속도로 발전했다. 의식주 중에서 가장 중요한 음식은 한 사회의 많은 역사를 담고 있으며 공동체 결속의 수단임을 이 책에서 고스란히 보여준다.

팬데믹 동안 낯선 음식들이 집밥으로 들어오면서 아름다운 음식 사진으로 집밥에 대한 자부심을 보여주기도 했다. 새로운 문화처럼 아침부터 지글거리는 식탁 위에 직접 한 요리는 음식이 주는 치유와 가족 간 결속도 높여주었다. 인류가 차린 식탁은 다양한 문화권을 관통하면서 음식에 대한 재미있는 이야기를 담고 있다. 먹는 즐거움을 느끼며 배부른 소크라테스가 되고 싶다면 이 책을 추천한다.

*출판사를 통해 무상 제공받아 작성한 솔직한 리뷰입니다.

[100자평] 인류가 차린 식탁

인류가 차린 식탁 - 알고 먹으면 더 맛있는 50가지 음식 인문학
우타 제부르크 지음, 류동수 옮김 / 애플북스 / 2024년 5월

인류가 차린 식탁은 다양한 문화권을 관통하면서 음식에 대한 재미있는 이야기를 담고 있다. 먹는 즐거움을 느끼며 배부른 소크라테스가 되고 싶다면 이 책을 추천한다.

미래의 나를 만난 후 오늘이 달라졌다

[전자책] 미래의 나를 만난 후 오늘이 달라졌다 - 5년 뒤 나를 바꾸는 퓨처 셀프의 비밀
할 허시필드 지음, 정윤미 옮김 / 비즈니스북스 / 2024년 5월

미래의 나는 어떤 모습으로 삶을 살고 있을까. 더 나은 미래를 살기 위해 우리는 현재에 어떤 태도로 살고 있는지 돌아보게 한다. 우리 뇌는 먼 미래의 나를 '나 자신'이라기보다는 타인으로 느끼기 때문에 미래 자아와의 심리적 거리가 멀다고 느낀다고 저자는 말하고 있다. 이런 심리적 거리를 좁히고 장기적으로 현명한 방향의 선택을 하게 된다면 더 나은 미래의 나를 기대할 수 있다고 한다. 저자는 이 책에서 미래의 나와 깊이 연결될수록 지금 더 현명한 결정을 내릴 수 있는 다양한 방법들과 요령을 자세하게 설명한다.

' 미래의 내가 오늘의 나를 만든다'. 오늘의 내가 미래의 나를 바꿀 수 있다고 생각하며 살고 있었지만 이 책을 통해 생각의 방향이 바뀌는 시간이 된다. 퓨처 셀프 즉 미래 자아는 최근 심리학계에서도 화두로 떠오른 주제이다. 세계에서 가장 뛰어난 40세 미만 비즈니스스쿨 교수로 꼽히는 할 허시필드는 퓨처 셀프의 권위자이다. 오늘만 사는 데 급급한 현대인들에게 부와 건강, 행복에 관해 더 현명한 선택과 결정을 내릴 수 있는 실천법을 담아 놓은 책이다.

미래를 더 가까이 다가오게 만드는 방법들, 흔들림을 버텨내는 필승 전략을 소개한다. 미래에서 현재로 되돌아오는 시간 여행을 하거나, 연 단위가 아니라 일 단위로 미래를 생각하는 것이 좋다. 원하는 미래에 도달할 가능성을 키우려면 '행동 이행 장치'를 사용해 보라. 유혹에 빠지는 상황에서 멀어질 수 있을 것이다. 어떤 행동을 하기로 마음먹고 계획을 세우는 심리적 약속을 할 때 책임감을 느끼게 도와줄 동료를 정해두면 계획한 행동을 실천에 옮기는 데 도움이 될 것이다. 현재를 더 수월하게 만드는 전략은 여러 가지가 있지만 아무것도 포기하거나 희생하지 않고 현재를 마음껏 즐기는 것이다. 미래만 생각하면서 살면 미래의 자아는 인생의 가치를 높여주는 소중한 경험이나 추억을 하나도 갖지 못한다.

이 책은 저자가 직접 실행한 풍부한 연구 분석 사례를 토대로 했다는 것이다. 그중에서도 미래 자아와의 심리적 거리감을 좁히는 여러 방법과 효과를 입증한 부분이 주목된다. 미래에 나이 든 나의 가상 모습을 시각화하여 만난 사람들에게는 여러 특징이 드러났다. 더 많은 돈을 저축하고 건강을 추구하고, 계획 수립과 분별력 등 삶의 전반적인 부분들이 긍정적이고 미래지향적인 방향으로 설계된다는 점이다. 후회하는 선택과 자책이 잦는 독자라면, 이 책을 통해 심리적 메커니즘을 이해하고 자신에게 더 집중하고 자신의 발전 방향을 바로잡는 연습을 해보기를 추천한다.

우리 인간에게는 미래를 깊이 생각할 수 있는 능력이 있으며 그 능력으로 우리는 나날이 발전한다. 머릿속에서 이루어지는 여행이라 해도 시간 여행을 할 줄 아는 것이 감정 조절은 물론 돈이나 건강과 같은 중요한 사안에 관한 현명한 결정을 내리는 데 어떤 식으로든 도움이 된다고 한다.

*출판사로부터 도서를 무상 제공받아 작성한 솔직한 리뷰입니다.

김형석, 백 년의 지혜

김형석, 백 년의 지혜 - 105세 철학자가 전하는 세기의 인생론
김형석 지음 / 21세기북스 / 2024년 5월

우리 시대에 존경받는 어른 중 한 분이 바로 김형석 교수일 것이다. 올해로 105세를 맞이한 철학자 김형석 교수가 전하는 세기의 인생론 <김형석, 백 년의 지혜>는 이 시대를 힘겹게 살아가는 청춘에게 남겨주고 싶은 삶의 깨달음 그 자체이다. 우리 시대에 사는 사람들이 가진 여러 가지 넓은 문제를 포괄적이고 진실되게 접근하면서 인생 교훈을 들려주는 책이라 어떻게 사는 것이 진정한 가치인지 충분히 느낄 수 있다.

105까지 장수하고 계시니 당연히 건강한 체력으로 태어나셨을 거라는 생각을 하겠지만, 어린 시절 건강하지 않아서 중학교 입학도 힘들 상황이었다고 한다. 건강을 주신다면 남을 위한 삶을 살겠다고 기도하면서 지금껏 그의 소신을 지키며 살아온 인생이시다. 이 분의 삶을 통해 우리는 주어진 나의 삶도 나의 의지로 변화시켜 이겨낼 수 있다는 희망을 볼 수 있다. 65세 정년퇴직을 하면 우리는 주춤하고 새로운 의욕이 사라지는 것이 일반적인데, 김형석 교수님은 연세대 교수로서의 정년을 마치고서도 새로운 도전의 마음을 느낀다. 강물에서 살던 물고기가 바다로 나온 그런 기분으로 더 넓은 세계에서 더 많은 일을 하고자 하는 의욕이 넘치셨다고 하니 너무 대단하신 정신력 같다.

인격을 키우는 것과 학문을 계속하는 일에 대한 자신의 선택을 믿고 굳건하게 지켜오신 분으로 자신에게 남은 주변의 좋은 제자들이 너무 자랑스럽고 소중하다고 말씀하신다. 교수님의 인생관 가치관을 통해 행복의 정의도 다시 생각해 보는 시간을 갖게 된다.

행복, 젊은 시절에는 즐겁게 사는 것이 행복이고, 한참 일할 나이에는 일하고 성취하는 것이 행복이 된다. 나이가 들면 삶의 보람을 느끼는 것이 행복이기에 무엇이든 서두르지 않고 실망하지 않고 욕심내지 않고 순간마다 행복을 느끼며 사는 것이 얼마나 소중한 것인지 배우게 된다. 소유에 집착하면 인간이 더 이상 성장하지 못하게 된다는 말씀도 상당히 공감된다. 사람은 공존하게 되어 있으니 자신의 소유를 나눠가져야 하는 것이 행복으로 가는 지름길임을... 어쩌면 우리 현대인들에게 가장 필요한 것이 나눔과 배려의 정신임을 각성시키는 말씀이지 않을까 싶다.

초등학교는 김일성과 같은 학교, 중학교 다니실 적에는 윤동주 시인, 황순원 작가와도 함께 학교생활을 하신 분이라 정말 산 역사의 증인이시다. 주변에 좋은 친구를 두고 내게 주어진 것을 부지런하다 보면 누구나 성공이 가능하다고 조언하신다. 경쟁 사회에서 지친 젊음이들에게도 이기적 경쟁에 빠지면 결국 내가 불행해지므로 사랑이 있는 경쟁을 하라고~.

사람은 늙는 것이 아니고 감성이 늙는다. 성장하는 동안은 늙지 않으므로 꾸준히 무엇인가를 통해 성장하는 인간이 되어야 한다. 생로병사 중 생과 사는 우리의 결정이 아니므로 노와 병이 우리 인생의 과정이라고 하신다. 그 과정을 우리는 잘 조절하고 다스리며 살아야 한다.

아름다운 늙음을 위해서는 더 큰 과제가 있다. 아름다운 감정과 정서적 건강이다. 생각과 감정을 미화시켜야 한다. 옷이나 얼굴보다 몇 배나 힘든 정신적 작업이다. 가장 중요한 것은 노욕이다. 나이 들수록 심은 줄이고 지혜가 앞서야 한다. (p22)

누구나 가진 것 없이 빈손으로 가야 하니까 소유했던 것을 주고 가는 것이 인생이다. 마지막 길에서는 내 존재 자체가 없어지니까 나를 위했던 명예도 소멸한다. 남는 것이 있다면 '감사하다'라고 사랑을 나누었던 사람들과의 마음이다. 갈 때는 명예에 대한 소유욕까지 버리고 '그동안 함께해 주셔서 감사합니다' '많은 것을 위해 더 좋은 것을 남겨주지 못해 죄송하다는 뜻을 남기고 간다. (p100)

장수의 시대에 접어들었다. 누구나 건강하게 오래 살기를 원한다. 김형석 교수님은 어떤 조언을 해주실까. 100살 넘게 오래 살려면 화를 내지 않고, 남을 욕하지 않는 것이 핵심이라고 하신다. 즉 마음을 편안하게 다스리고 감정 조절하며 남을 미워하고 시기 질투하지 말고 살라는 것이다. 과장되거나 부풀려진 이야기가 아닌 현역 인생의 지혜가 담긴 이 책은 마음 한 켠을 정말 따뜻하고 여유 있게 만들어주는 마술 같은 기운으로 채워주는 책임에 틀림없다.

*출판사로부터 도서를 무상 제공받아 작성한 솔직한 리뷰입니다.

경제가 쉬워지는 최소한의 수학

경제가 쉬워지는 최소한의 수학 - 합리적 선택과 문제 해결력을 위한 수학적 사고법 ㅣ 최소한의 지식 1
오국환 지음 / 지상의책(갈매나무) / 2024년 5월

학창 시절 배운 수학이 사회에 나오면 별로 필요 없다는 생각을 하는 사람들이 주변에 은근 많다. 물론 미적분을 바로 풀어야 하거나 로그함수, 통계 등 다양한 영역의 수학을 풀어낼 일은 없다. 하지만 우리 삶의 구성 자체가 수학을 바탕으로 펼쳐진다 해도 과언을 아닐 것이다. 최소한 수학을 잘한다는 것은 논리적인 수학적 사고 체계를 가졌다고 말할 수 있다. 수학이라는 학문의 특성상 단계를 무시하고 답을 바로 낼 수는 없다. 복잡한 현상을 간단하게 만들고 다양한 해결 방법을 통해 숨은 의미를 찾아내어 적용하는 사고 체계를 훈련하는 학문이라 생각한다.

수학과 인간의 삶은 어떤 식으로 밀접한 관계를 가질까... 집합과 명제, 부등식의 영역은 우리 삶의 기준점을 설정하는 데 도움이 되고 유한집합, 무한집합 개념을 통해 명확한 수학을 넘어 상상과 추측을 통한 사고의 확장을 경험할 수 있다. 확률과 통계는 불확실한 삶에 대한 지혜의 역량을 체크하고 높일 수 있으며 사칙연산을 통해서는 약속과 나눔, 배려 등 삶의 인간적인 가치도 배울 수 있다.

이 책은 오늘날 수학이 던지는 가장 현실적인 질문으로부터 시작한다. 돈이 불어나는 원리는 무엇이고 돈을 빌리는 게 오히려 가성비가 높을 때가 있다거나 현명하게 빚을 내는 방법 등 다소 과감하지만 가장 눈길이 가는 질문으로 독자를 사로잡는다. 금리나 인플레이션 같은 요소의 개입으로 돈의 가치는 시간에 따라 변한다는 사실은 누구나 알고 있지만, 이를 금융이 개념으로 수학적 원리부터 들어가면 머리가 아파진다. 하지만 저자는 대출 원리금을 얼마나 갚아야 하고, 같은 이자율이지만 예금과 적금의 실수령액의 차이는 왜 발생하는지를 알려준다. 수열이 금융상황을 설명하고 올바른 의사결정을 내리는 데 도움을 주는 수학적 도구임을 보여주며 수학이 경제와 어떻게 연결되는지 알게 된다.

기본적으로 수학적 이론이 바탕이 되기 때문에 쉽게 읽히는 책은 아니지만 상당히 지적 욕구를 충족하는 책임에 틀림없다. 가성비 계산에서부터 가게 경영까지 '경제 리터러시'를 키우기 충실한 내용들로 가득하다. 노동 소득과 자본소득, 코스피지수와 소비자 물가지수, 경제성장률 등 경제 지표의 해석에 사용되는 함수와 통계 영역의 상관관계를 알 수 있다.

마셜은 경제 현상을 설명하는 수학적 모형을 세우는 방식을 사용해서 복잡한 경제를 단순하고 명료하게 보여준다. 3장에서는 수학을 이용해 경제 현상을 설명하는 사례로 함수와 미분, 행렬을 이용하여 경제 개념을 설명한다. 물건을 구매하기 위해 체계적으로 계획을 세우고 최선을 다하는 사람은 경제학에서 합리적인 사람이라 볼 수 있다. 합리적 의사결정은 물건 구매뿐만 아니라 경제 활동 전반에서 필요하다. 합리적 선택을 위한 노력으로 함수의 최댓값, 최솟값을 구하는 문제와 맞물린다. 흔히 최적화 문제라고 한다. 현실의 문제 상황을 수학적으로 표현하고, 수학 이론을 활용해 최댓값이나 최솟값을 찾은 후, 이를 다시 현실의 상황에 적용해 적절한 의사결정을 하는 과정으로 최적화 문제는 수학의 실용성을 피부로 밀접하게 느낄 수 있는 분야이기도 하다.

이처럼 수학은 지루하고 어려운 학문이라는 인식에서 먼저 벗어나야 한다. 어떤 문제를 합리적으로 판단 즉 논리력과 문제 해결력을 체화하기 위함이자 복잡한 현상을 질서정연하게 이해하도록 도움을 주는 학문으로 편안하게 열린 마음으로 다가가면 좋을 것 같다. 수학은 실용적 아름다움을 갖는 학문으로 알수록, 이해할수록 내 삶을 더 견고하고 윤택하게 해주는 도구로 여기면 좋을 것 같다.

*출판사로부터 도서를 무상 제공받아 작성한 솔직한 리뷰입니다.