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청담동 단골 샌드위치 - 청담동 정 선생의 간단하고 맛있는 레시피 100 ㅣ 청담동 단골
정미경 지음 / 이밥차(그리고책) / 2022년 5월
평점 :

정미경키친은 마켓컬리의 대표적인 브랜드로 알려져 있다. 레시피 연구와 전수에 매진했던 30년 간의 노하우를 담은 청담동 시리즈는 요리 분야의 베스트셀러로 이미 정평이 나있다. 현대인들에게 간편하면서도 골고루 영양소를 섭취할 수 있고 한 끼 식사로도 전혀 손색없는 샌드위치를 재료부터 활용 방법에 따라 다양한 레시피를 공개하는 <청담동 단골 샌드위치> 라는 책으로 선보였다.

샌드위치의 기본 요소로 /소스와 스프레드, 빵/ 치즈/ 의 종류와 특성을 잘 설명해준다. 평범한 식빵을 어떤 소스와 스프레드로 풍미를 살리느냐에 따라 확연히 개성있는 샌드위치로 변신한다. 바질페스토, 큐컴버 크림치즈, 메이플 월넛 크림치즈, 어니언 크림치즈, 차이브 크림치즈, 캐롯 베지 크림치즈,말린 토마토 스프레드, 부추 케이퍼 스프레드, 베샤멜 소스, 스팸 스프레드 등 결국 소스와 스프레드는 들어가는 재료만 다를 뿐 만드는 과정은 거의 동일하다. 만드는 방법이 제공되어 있으니 쉽게 따라 해 볼 수 있다. 막상 직접 만들어보기까지는 뭔가 어렵고 복잡할 것만 같던 두려움이 다 사라지는 샌드위치 레시피 책이다.

보기 좋고 맛도 좋은 오픈 샌드위치는 말 그대로 모든 재료를 빵위에 노출시켜 켜켜히 얹어 만드는 샌드위치다. 신선도 높은 재료를 이용해 샌드위치의 퀄러티를 높이는 것이 특징이다. 포만감 가득 채우는 볼륨 샌드위치는 빵과 빵 사이에 다양한 재료를 풍성하게 겹쳐 취향에 맞는 샌드위치를 선택할 수 있게 만드는 방법이다. 파니니처럼 한 손에 들고 가볍게 즐기는 샌드위치도 어떤 재료를 사용하느냐에 따라 다양한 종류의 샌드위치가 탄생한다. 정미경표 레시피를 참고해서 개인이 좋아하는 맛을 내면서 나만의 비법으로 응용해서 만들어 보는 것도 좋을 것 같다.

특별함을 담은 이색 샌드위치는 포두부라든가 돼지고기, 병아리, 연어무스 등을 이용한 샌드위치로 고급지면서도 건강을 더 신경써서 만든 고급진 느낌의 샌드위치로 손님 접대용으로도 상당히 추천할만하다. 두부를 빵 대신 사용한 샌드위치라든가 새싹을 이용한 샌드위치, 토르티야를 이용한 치킨랩, 밥을 포기할 수 없는 한국인을 위한 맞춤 샌드위치로 곤약밥 샌드위치는 저자의 아이디어가 돋보이는 레시피이다. 모든 재료를 어떤 빵에 어떤 분량과 적정량으로 조화롭게 만드느냐에 따라 무궁무진한 샌드위치가 탄생한다. 게다가 곁들이 음식과 음료의 레시피까지 소개되어 집안에서도 고급스러운 카페 음료와 샌드위치로 분위기를 돋구기 충분하다.

이 책 한 권이면 어느 브런치 카페 못지않은 나만의 멋진 방구석 카페를 만들어 보기 충분할 것 같다~ 싱그러운 여름 나들이에 필수템으로 바구니에 샌드위치 두 세 종류 예쁘게 담아 상큼한 소스와 음료까지 곁들인다면 .......... 이또한 행복이 아니겠는가. 샌드위치의 모든 것을 정복하고 싶다면 바로 이 책과 함께 하기를 추천한다.
* 서평이벤트에 선정되어 출판사로부터 도서를 무상 제공받아 작성한 솔직 리뷰입니다.