따라서 "왜 설탕은 달고 소금이 짠가?" 하는 질문은 틀렸습니다. "왜 우리의 몸은 설탕이라는 분자는 달게 느끼고 염화나트륨이라는 분자는 짜게 느끼도록 진화했을까?" 하는 것이 올바른 질문입니다. 맛과 향은 존재하는 것이 아니고 인간이 애써서 느끼는 것입니다.