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나에게 선물하는 따뜻한 밥상 - 혼밥족, 1인 가구를 위한 건강 레시피
방영아 지음 / 아이리치코리아 / 2021년 11월
평점 :

하루 한 끼는 꼭 혼밥을 해야 하는지라 차리기 싫어서 간단하게 먹고 싶어서 또는 좋아하는 밀가루를 먹기 위해 인스턴트를 찾게 된다. 하지만 한해 두해 가면서 건강을 생각하게 된다. 나를 위한 한 끼 이왕이면 건강하게 먹고 맛있게 먹기를 희망하는 마음에서 혼밥족을 위한 나에게 선물하는 따뜻한 밥상이란 책을 펼쳐 본다. 건강한 밥상 하면 제철 식품을 빼놓을 수가 없다. 한 그릇의 요리를 만들기 위해서는 신선한 재료 구입 방법, 재료 손질, 영양소를 생각하는 요리 방법, 나머지 재료 저장 방법 등을 기본적으로 생각해 볼 수 있다. 사실 가끔 채소를 사놓고 잊고 있다가 버리는 경우가 생기는데 보관 기간을 고려하여 구입하고 남은 채소들을 볶음밥 같은 요리로 소진하는 것이 좋다. 먼저 요리의 기본이 되는 육수, 채수 및 각종 양념장은 미리 만들어 두는 것이 좋다. 용도와 재료 및 만드는 방법이 있어 어렵지 않게 만들 수 있게 했다. 본격적인 혼밥으로 몸을 맑고 가볍게 만드는 디톡스 혼밥, 에너지 혼밥, 초대 요리, 냉장고 속 흔한 재료 및 스피디 혼밥, 두고 먹기 좋은 저장식 활용 요리, 혼밥 반찬 등으로 베스트셀러 작가 방영아 요리연구가의 비법 레시피 나에게 힘이 되는 행복한 혼합 99로 구성되어 있다.

부드러운 연두부를 이용한 연두부 & 생 토마토 아보카도 소스, 다이어트에 효과적이라는 명란젓 녹차밥, 단백질이 풍부한 콩 샐러드 퀴노아 모둠 콩 샐러드 & 비네그레트 드레싱, 고단백 저칼로리 두부를 주재료로 만든 새우 강된장을 곁들인 두부 쌈밥, 먹을수록 날씬해진다는 오이 해초비빔밥 & 맛간장 소스, 저지방 고단백질의 닭 안심과 새콤달콤 산뜻한 맛을 내는 레몬 소스 닭 안심 베이크, 에너지를 팍팍 주는 닭 가슴살 곰탕, 숙면이 필요하다면 상추와 호두를 곁들인 상추 호두 샐러드 & 아보카도 드레싱, 오메가 3 지방산이 풍부한 연어 칠리소스 구이, 고단백 저지방 알칼리성 식품의 꼬막 채소비빔밥, 이탈리아 요리 광어 카르파초, 일본식 삼겹살찜 부타노 가쿠니, 스페인식 샐러드 뽈뽀 샐러드 & 레몬 드레싱, 이탈리아 요리로 와인 안주나 애피타이저로 좋은 버섯 콩 브루스케타, 냉장고 속 흔한 재료 어묵 매콤 떡볶이, 김치볶음밥 치즈구이, 대구살 시금치 덮밥, 차돌박이구이 대추편 냉채, 달콤한 딸기 맛과 향이 어우러진 부드러운 딸기 머핀, 상큼한 레몬과 허브향이 매력적인 시럽 허브 레몬 시럽, 레몬 생강 꿀 절임의 활용으로 맛이 궁금한 레몬 생강 쿠키, 항상 챙겨 먹는 단백질 함량이 높은 병아리콩 이용한 병아리콩 조림, 매번 생기는 북어로 맛있게 요리한 북어채 아몬드 볶음, 자주 해 먹는 잔멸치 볶음 항상 딱딱하게만 되어 실패했었는데 이번엔 부드러운 잔멸치 너트 볶음으로 맛난 반찬을 만들어 볼 수 있다. 마지막 장에 index가 있어 쉽게 찾아볼 수 있어 좋다. 혼밥이라고 대충대충이 아니라 건강을 생각해서 잘 챙겨 먹어야 되겠다는 생각은 올해 더 그런 생각이 든다. 건강도 챙기고 맛도 챙기고 저염 요리법을 알아보고 식단을 짜는 것도 중요할 것 같다. 건강은 건강할 때 지켜야 하는 법! 맛있게 먹으면서 건강도 지켜보자.
- 출판사로부터 도서 협찬을 받고 본인의 주관적 견해에 의해 작성하였음 -