[서평]유럽식 집밥 - 음식엔 사람의 향기가 있다

유럽식 집밥 - 유럽 사람들이 가장 즐겨 먹는 집밥 레시피 50
베로니크 퀸타르트 지음, 이지원 외 옮김 / 다산라이프 / 2019년 5월

정말 유쾌한 가족의 유쾌한 일상이다. 미리 말하자면 간단하고 쉽지만은 않은 유럽식 밥상이었다. 아무래도 사용하는 기본적인 향신료나 재료들이 생소하기도 했고, 오븐이 없는 사람들은 요리하기가 힘든 경우가 많았다.

유럽의 다양한 가정식에 대한 설명도 좋았지만, 이 책이 유달리 따뜻한건 평범한 가정의 사랑스러운 역사가 담겨있기 때문이다. 두 부부가 만나 세 자녀를 낳고 그 아이들이 다시 어른이 되어 가정을 꾸리기까지 긴 시간동안 함께 만들어간 이야기가 담겨있고, 소개된 음식 하나하나엔 그들의 역사가 뭍어나기 때문이다.

퀸타르트 가족의 이야기 뿐만 아니라 잊혀진 베로니끄라는 여성의 삶, 관심사도 함께 느낄 수 있다. 무엇보다 현재 살아가고 있는 벨기에애 대한 깊은 사랑도 가득하다. 그녀의 삶을 읽고있다보면 나도 벨기에에서 살아보고 싶어진다.

생소한 재료들이 들어가서 엄두가 안났지만, 그래도 간단한 음식이 따라하고 싶어졌다. 간단하면서도 건강한 레시피들. 재료 본연의 신선함을 즐길 수 있고, 그러면서도 든든한 그런 한 끼가 고파졌다.

그래도 가장 간단해보였던 레시피를 활용해봤다. 이 레시피와 파프리카 속에 음식을 채우고 구워내는 음식 두가지를 응용해서 집에 있는 파프리카를 활용해 요리해봤다. 햄과 치즈는 없어서 식사 대용으로 먹을 수 있도록 나시고랭소스와 달걀을 볶아 넣고 파프리카는 깨끗이 씻어 속을 파내고 그 안에 볶음밥을 담아냈다.

완성된 모습. 비슷한 비쥬얼을 바랐는데, 색이 다른 파프리카를 썼더니 더 예쁜 것 같다. 여기에서 치즈를 올려 오븐에 구워주었어도 맛있었을 것 같다.

사람의 삶에서 의식주가 꼭 필요하다. 그 중에서도 식은 삶을 유지하기 위해 꼭 필요한 요소다. 그래서 건강한 음식의 중요성이 높아지는 것이겠지. 그리고 그 중에 가장 좋은 것은 엄마가 또는 내가 만드는 나만을 위한 한 상. 오늘은 왠지 건강한 식탁에 가족이 모두 둘러앉아 이야기를 나누며 저녁식사를 하고 싶어지는 날이다.

농업은 건강에 대한 첫째 활동이 되어야 하며 농부는 의사를 능가해야 한다.
-피에르 라비 - P76

[서평]팀 쿡 - 부드러운 리더쉽이란 무엇인가

팀 쿡 - 애플의 새로운 미래를 설계하는 조용한 천재
린더 카니 지음, 안진환 옮김 / 다산북스 / 2019년 5월

스티브 잡스의 부고 이후 모두들 애플이 이전과 같을 수 없을 것이라 예견했다. 애플이라는 이름이 갖는 힘, 그 브랜드의 파워를 그 누가 이어갈 수 있을까에 의심을 했던 많은 사람들. 사실상 티브잡스의 죽음 이후로 애플은 새로운 변화를 맞이했다.

스티브잡스의 죽음 이전의 팀 쿡은 상사의 의견을 수용하고 애플스토어의 안정적인 운영을 위해 힘써왔다면, 잡스의 죽음 이후 팀 쿡은 비슷하지만 엄연히 다른 방법으로 회사를 이끌어가고 있다.

책의 초반부는 그가 COO로써 잡스와 함께 회사를 이끌어가던 시간을 보여준다. 잡스가 자신의 소신을 중심으로 회사를 이끌어 갈 방향에 대해 제시하면 그는 묵묵히 자신의 자리에서 그의 소신과 현재의 상황을 잘 융합시켜 적용해왔다.

자신의 소신을 중점으로 회사를 이끌어왔던 잡스와는 또 다른 리더쉽과 시각으로 애플을 이끌어나가는 팀 쿡의 경영 방향성이 색다르다.

모두의 우려와 다르게 애플은 여전히 건재하고, 예전과는 다르지만 그럼에도 굳건하게 자신들만의 색채를 유지하고 있다. 위기 속에서도 굳건하게 자신의 자리를 지킬 수 있었던 것은 그의 경영방법 때문이기도 할 것이다. 자신의 의견만을 관철시키려하지 않고 모두의 목소리에 함께 귀기울이는 것.

무엇보다 다양성을 인정하고 그들을 포용하는 그의 모습이 인상적인데, 책 속에 구절처럼 그가 소수에 속했기에 가능한 시선이 아니었나 싶다. 소수의 의견에도 끊임 없이 귀를 기울이고 그들의 권리를 보호하고자 노력해왔다. 안정적인 상황에서 그들의 성향이나 특성에 규제되지 않고 그들의 능력에 맞게 업무를 수행할 수 있도록 지원을 아끼지 않는다.

애플의 과거, 그리고 현재를 통해 미래를 그리기보단 인간 팀 쿡이 잡스가 없는 애플 속에서 어떻게 자신만의 색채를 그리고 이끌어가는가 더불어 변화하는 사회적 환경에 발맞춰 애플은 또 어떻게 변화하는가.

"...(중략)... 우리는 선량한 사람들과 우리의 삶의 가치를 높이는 사람들, 남에게 해를 끼치지 않고 최선을 다해 살아가는 사람들이 모두 성적 취향에 관계없이 그저 한 사람의 시민으로 인정받을 수 있도록 의식을 개선해야 합니다. 바로 그것이 미국의 방식 아닐까요?" - P325

[서평] 에어프라이어 119레시피 - 자취필템요리책

에어프라이어 119 레시피
문성실 지음 / 상상출판 / 2019년 5월

에어프라이어는 이제 많은 자취생들의 필수품 정도가 되었다. 오븐과 전자렌지 기능, 약간의 기름으로도 충분히 익혀나오는 튀김기의 기능까지 다양하게 음식을 해먹을 수 있다는 점이 에어프라이어의 가장 큰 장점.

사실 자취생이 아니더라도 에어프라이어의 혁명은 정말 대단하다. 고기음식, 튀김, 찜류, 간단한 베이킹까지 안되는 음식이 없는데, 특히나 이런 음식까지 가능할까 싶은 요리 레시피가 가득 들어있다.

 

그 중에서도 가장 간단하면서 맛있는 고구마스틱을 만들어봤다. 사실 고구마튀김에서 가장 힘든 것은 고구마를 잘게 채써는 것. 얇고 길게 썰수록 더 맛있다. 기름을 좀 넉넉히 둘러줘야겠어.. 좀 덜넣은 곳은 덜 바삭하고 기름을 아예 안넣었더니 전분때문에 더 텁텁한 기분이 들었다.

이렇게 간단하게 조리없이 먹을 수 있는 간단한 간식부터 약간의 조리는 필요하지만 쉽게 만들 수 있는 레시피들도 가득한데, 에어프라이어로 가능할까 싶었던 음식들도 많아서 신기했다.

양파 달걀전은 터질까봐 걱정했었는데, 그래도 생각보다 안전한 모양으로 나왔다. 양파가 익어서 달콤해지고 거기에 달걀과 케찹은 진리의 조합이었다. 이런 쉬운 반찬 완전 효율적이야. 밥반찬으로도 좋지만 간단하게 먹는 식사로도 든든할 것 같다. 다만 양파를 좀 높게 썰어야 안정적이다.

이거 보면서 몇가지 응용도 가능할 것 같은데, 빵에 토마토랑 오일이랑 치즈를 잘라 올리고 에어프라이어에 구웠더니 약간 오븐에서 구워진 빵처럼 구워졌다.

 

에어프라이어로 만드는 음식들이라 걱정했던 것과는 다르게 안정적으로 음식이 완성됐다. 에어프라이어의 기능을 정말 음식을 데우는 용도로만 쓰고 있었는데 덕분에 다양한 활용이 가능해졌다.

[서평] 셀프트래블 런던 - 신사의 나라 영국 탐사기

런던 셀프 트래블 - 2019-2020 최신판 ㅣ 셀프 트래블 가이드북 Self Travel Guidebook 11
박정은.전혜진 지음 / 상상출판 / 2019년 4월

영국을 생각해보면 중절모에 트렌치코트를 입은 신사의 나라라는 이미지가 강하다. 실제로 영국은 유럽 내에서 치안이 좋은 나라 중 하나인데 그 이유가 신사라는 자부심에서 온다고 한다. 런던이라고 막연히 생각했을 때 가장 먼저 떠오른건 드라마 셜록의 오프닝 장면과 1과3/4정류장이었다.

​또 다른 영국에 대한 편견이 있다면 바로 먹거리. 피시앤칩스만 먹으면 영국의 먹거리는 다 섭렵한거라는 편견을 이 책은 떨칠 수 있게 도와준다. 런던의 스타셰프 제이미 올리버의 햄버거 가게는 아직도 잊을 수 없는데, 육즙이 정말 맛있었다. 그리고 우리나라에도 악마의 셰프로 유명한 고든램지도 만날 수 있는 곳.

책에서는 이 셰프들에 대한 소개와 함께 이들의 음식을 어디에서 먹을 수 있는지 까지 자세히 소개했다.

지금 다시 떠올려본다면 영국에 간다면 꼭 피카딜리를 거닐며 화려한 거리를 즐기고 문화의 중심지 웨스트엔드에서 한번쯤 뮤지컬을 즐겨보는 것은 어떨까. 위키드나 라이언킹처럼 이 곳은 하나의 극장에서 한 공연을 오픈런으로 공연하는 곳이 많다. 생각보다 티켓 가격이 세지 않아서인지 이 곳은 마치 영화관을 즐기듯 공연을 즐긴다. 맥주를 공연장 내부에서 마실 수 있고, 팝콘도 먹으면서 즐기는 공연이라니. 영국의 공연문화와 웨스트엔드의 역사도 함께 소개되어 있어 미리 알아두면 좋을 팁들이 가득하다.

여행지에서 문화의 차이를 몰라 느낄 수 있는 난처함도 최소화할 수 있기 때문에 중요!

붉은색 이층버스가 보이는 공간에서 바라보는 바깥풍경도 너무 좋았다. 영국의 트레이드마크인 이 버스도 책에 자세히 탈수 있는 방법이 나와있다. 교통비가 생각보다 비싸므로 책의 도움을 받아서 저렴하게 이용하는 팁을 구하는 것도 하나의 방법 신사의 나라 영국여행이 조금 더 알차질 수 있는 좋은 팁이 가득해서 좋았다.

무엇보다 영국의 문화를 제대로 알아야 당황스러운 상황에서도 대처를 잘할 수 있기 때문. 영국은 신사의 나라라는 자부심이 크단다. 그래서 매너가 매우 좋은 편인데, 자국의 언어인 영어에 대한 자부심이 큰 사람도 많으므로 영국식 발음에 주의할 것!

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[서평]전국일주 가이드북 - 고속도로 타고 국내여행

전국일주 가이드북 - 대한민국 전국일주 여행 백과사전!, 2019 최신 개정판
유철상 외 지음 / 상상출판 / 2019년 4월

봄이다. 바야흐로 여행의 계절이 시작됐다. 4계절 모두 여행은 설렘을 담고 있지만, 봄은 뭔가 더 설레는 감정이 있다. 가벼워지는 옷차림, 적당한 바람과 푸릇하게 올라오는 새싹의 감성까지. 여행이라는 건 가기 전의 설렘과 지금의 느낌과 후의 기억으로 꽉 차는 기분이랄까.

먼 곳으로 훌훌 떨고 떠나고 싶어지는 봄날, 멀리 가긴 어려운 사람들을 위한 팁이 가득한 전국일주 가이드북

그냥 갑자기 차를 끌고 나갈 수 있는 여행 알림책!

전국의 8도를 기준으로 지역의 갈만한 곳들을 하나하나 소개해두었다. 각 지역의 이동 동선까지 체크해서 만들어진 여행가이드여서 여행 루트짜기가 더 편리하다.

무엇보다 각 도로마다 이어진 여행루트를 잘 소개해서 근교로 당일여행을 가기에도 무척 편리하다. 내가 살고 있던 동네 근처의 숨은 관광지역도 잘 찾아줘서 유익하다.

꽃이 만발하는 봄날에 봄꽃축제를 생각하고 있다면, 근교의 여행지부터 곳곳에 숨겨진 숨은 명소까지 한번에 찾아볼 수 있다. 국내여행이라 여행책자가 무엇이 필요할까?라고 생각했는데, 역시 아는만큼 보인다고 더 좋은 여행지들이 가득했다.

여행을 가고싶지만 여행준비 시간이 부족하다면 이 책을 추천한다. 책 한권 끼고 카메라 한대 둘러메고 주변의 경치를 즐기며 여행을 누릴 수 있다. 그리고 그 곳에서 누리는 여행의 돌발상황을 즐기는 것도 하나의 팁이 아닐까.

미쳐 놓치고 있던 공간의 재발견, 여행이 쉬울 수 있는 기회.

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