들뜨는 밤엔 화학을 마신다

들뜨는 밤엔 화학을 마신다 ㅣ 어른의 과학 취향 1
장홍제 지음 / 휴머니스트 / 2025년 7월

"출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다."

국내 유일 하드코어 화학자 장홍제의 취향 교과서, 으른들의 과학~ 술과 화학의 만남이다.

술자리에서 건네기에 결코 얄팍하지 않은, 술에 대한 인간적 호기심을 극대화해서

지적인 대화로 화기애애한 분위기를 조성하는 데 유익한 술에 관한 과학적 접근 재미있다.

심포지엄의 유래이자 어원이 된 고대그리스어는 함께 마시는 것을 의미한다.

심포지엄은 날을 정해 한집에 모인 철학자와 시인들이 주최자의 제안에 맞춰

식사 이후 술을 마시며 본격적인 담론을 나누고 오락을 즐기는 방식으로 진행되었다.

술은 철학적이거나 과학적인 토론부터 비밀스러운 논의와 음모의 발생을 포함해

모든 상황에서 무의식적인 자신의 본성이나 의견에 대한 자제와 억누름을 풀어놓고

서로 솔직한 모습을 공유하기 위함이었다.

진실의 물약으로 적당한 취기는 취중진담을 이끌어냈다.

발효된 과일은 달콤하고 안전하다.

반면 덜 익은 과일이나 독소, 부패한 식품은 쓴맛을 갖는 경우가 많다.

단 것을 좋아하고 쓴 것을 꺼리는 당연한 반응은 오랜 시간을 들여 생존을 위해 진화한 결과이다.

알코올은 당보다 열량이 높다. 1g당 약 7kcal로 탄수화물이나 단백질보다 높아

우수한 에너지원으로 작용한다. 발효된 과일 속 알코올은 인간이 자연에서 손쉽게 섭취할 수 있는

아주 훌륭한 에너지원이었기에 민감한 후각으로 멀리에서부터 찾아갈 수 있는 능력을 갖게 되었다.

발효는 병원성 미생물의 발생을 억제해 안전한 음료를 얻을 수 있는 대안이 되기도 했고,

발효 과정에서 생성되는 비타민과 필수 아미노산의 공급원이기도 했다.

맥주를 만드는 곡물에는 발효에 사용할 수 있는 당이 적기 때문에 4~6% 농도의 에탄올까지 합성할 수 있다.

아주 독한 맥주가 보이지 않는 이유는 맥주 효모는 6% 이상의 에탄올에서는 생존하지 못하기 때문이다.

8% 이상의 흑맥주는 인위적으로 꿀이나 설탕이나 사탕무 당밀 같은 효모의 먹이를 추가로 혼합하여

독한 맥주로 탄생하게 되는데, 효모도 자신이 만들어 낸 에탄올이 견딜 수 없는 농도까지 높아지면

결국 사멸한다. 와인을 만드는 효모는 18%의 에탄올에서도 생존할 수 있다.

숙취해소제 속 물질은 에탄올에 비해 분자 크기와 질량이 커서 흡수 속도가 느리다.

술자리를 오래 즐기면서도 빠르게 술이 깨고 싶다면 음주 전에 미리 숙취해소제를 먹는 것이 현명하다.

시작 전에 먹었다 해도 6시간 이상 지속되는 술자리라면 끝날 때 숙취해소제를 하나 더 먹는 게 좋다.

해장과 숙취 해소에 숨은 과학 원리를 이해하면 후유증 제어에 약간 도움이 될 것 같다.

위스키가 숙성되는 동안 지질 구조를 갖는 일종의 계면활성 분자들이 작용해 비늘처럼

아름답고 균일한 코팅을 만들게 되므로 한 방울의 위스키와 확대경과 휴대전화 카메라만 있다면

술의 종류를 90% 이상 정확도로 분간할 수 있다니 확인해보고 싶기도 하고

과학에 취하고 싶은 어른들에게 건배를 외치게 하는 술자리 지식인이 되고 싶은 사람들에게 강추한다.

#술과화학 #술자리지식인 #장홍제

여기저기

여기저기 ㅣ 올리 그림책 57
현단 지음 / 올리 / 2025년 7월

"출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다."

도대체 어딜 가는지 알려주지 않는 엄마때문에 화가 머리끝까지 난

뽀료퉁한 아이의 세상은 흑백으로 가득했는데,

어디선가 오색찬란한 비눗방울이 날아오면서 톡 터진다.

"와아악~도망쳐" 행복한 비명 소리를 지르며 달려오는 사람들은

마치 인도의 홀리축제와 태국의 송크란 축제의 콜라보 속에 있는 듯 하다.

불행을 씻고 축복을 기원하는 물의 축제처럼 한결 기분이 좋아진 모자가

달콤한 냄새를 따라 이끌려간 곳은 청이네 과일 가게~

과일 가게 앞의 큰 선풍기 앞에서 시원하게 수박을 먹고,

맴 맴 맴~ 등에 매미를 붙이고 엄마랑 여기저기 돌아다니다 보니,

뽀료통했던 아이의 모습은 온데 간데 없다.

어디를 가는지는 몰라도 엄마랑 함께 여기저기 거닐다보니

단조로웠던 흑백 세상이 하나 둘 찬란한 색으로 채워지며 풍성해진다.

데굴데굴 데루루루~ 넘어져도 엄마와 아이는 웃느라 아픈 줄도 모르고

여기저기 축제 현장을 누빈다.

이벤트 존 룰렛 돌리기에서 댄스에 걸린 엄마와 아이는

지나가는 사람의 시건 따위는 아랑곳하지 않고

이벤트 풍선 인형과 쌍둥이가 된 듯 신나게 춤을 추고,

신명난 엄마에게 빨리 오라고 재촉하는 건 오히려 아이이다.

땀방울이 송글송글 맺히도록 열심히 춤추고 돌아다니다 보니

열기도 식혀주고 당도 보충해 줄 아이스크림이 먹고 싶어진다.

더운 여름날 열기를 식혀줄 아이스크림 콘에서 아이스크림 덩어리를

홀라당 떨어뜨린 아이가 속상해서 마구 울어대자,

"우아아아~이빨 지인짜 많다아~"

고 놀리는 엄마라니... 엄마와 아이는 친구처럼 알콩달콩 티격태격하며

놀이동산인지 축제의 현장인지 모를 재미난 곳을 여기저기

열심히 돌아다니다 보니 어느새 시간이 훌쩍 지나버렸다.

노곤해진 몸을 엄마 등에 기대어 잠깐 잠이 들었다 깨보니,

엄마가 가던 길을 멈추고 어딘가를 바라보고 있었다.

엄마와 여기저기 다닌 것만큼 하늘이 알록달록 반짝이는

정말 멋진 하루를 엄마는 어떤 심정으로 바라보고 있었을까?

여기저기 평소보다 많이 돌아다닌 하루는 고단하지만

다채로워서 노을이 더 풍성하고 강렬하게 느껴져

해가 완전히 질 때까지 하염없이 쳐다보게 된다.

여기저기 목적없이 돌아다니는 것은

예측하거나 기대하지 않았던 또 다른 일상의 장면을 선물하기도 하니까

지치고 따분한 일상에서 다시 기운을 내게 해주는 힘이 되는 게 아닐까라는

생각이 들었다. 어디 가느냐는 아이의 물음에 엄마가 답하지 않고

집을 나섰을 때의 심정이 어땠는지는 알 수 없지만,

소중한 아이와 손 잡고 여기저기 다니다보면

집으로 돌아올 때는 마음이 풍만해지지 않았을까라는 생각이 들었다.

#여기저기 #현단그림책

마지막 꽃

마지막 꽃
제임스 서버 지음, 강무홍 옮김 / 주니어RHK(주니어랜덤) / 2025년 6월

"출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다."

20세기 미국 최고의 유머 작가이자 만화가인 제임스 서버는

탁월한 유머를 구사하는 작가에게 그의 이름을 딴 서버상이 수여될 만큼,

미국을 대표하는 풍자의 대가이다.

<뉴요커>의 황금기를 이끈 그가 외동딸에게

"너의 세상은 나의 세사옵다 더 좋아지리라는 애틋한 바람을 담아"

바친 그림 우화인 이 책은 제2차 세계 대전이 공식적으로 시작되고 두 달 뒤인

1939년 11월에 출간된 책이다.

정말 단순한 그림체로 긴 설명도 필요 없이 작은 꽃 한 송이의 회복력을 통해

전쟁과 평화, 사랑의 영원한 순환을 이야기하고 있다니 대단하다.

문명의 붕괴를 불러오는 전쟁은 늘 도시와 마을과 동네를,

예술 작품은 물론이고 나무와 숲까지 파괴시킨다.

남자와 여자와 어린이가 벌레만도 못한 인간이 되게 하고

책과 그림과 음악이 지상에서 사라진 세상에서 사람들은 아무 일도 하지 않고

빈둥거리고, 사랑이 사라진 세상에서 소년과 소녀는 어른이 되어서도 서로를

멀뚱히 바라보기만 한 삭막한 세상이 계속된다.

그러던 어느 날, 한 소녀가 세상에 남은 마지막 꽃 한 송이를 우연히 발견하게 되고,

떠돌이 청년과 그 꽃 한 송이를 살리기 위해 노력하면서

꽃 한 송이는 머지않아 수많은 송이로 변하고

나무와 숲이 다시 살아났고, 사랑이 다시 세상에 태어났다.

아이들도 태어나 건강하게 자라고 웃음이 다시 샘솟고,

사람들이 다시 모이기 시작하고 마을이 생기고 다시 생기를 찾게 되자,

군인도 다시 돌아와서 결국은 다시 세상은 전쟁터가 되었다.

그토록 어렵게 다시 피어난 수많은 꽃송이들을 인간들은 다시 파괴시켰다.

결국 세상에는 한 여자와 한 남자와 꽃 한 송이만 남았는데,

또 세상이 꽃피워질지, 다시 피어난 꽃 송이가 다시 인간에 의해 어이없게 꺾여버리게 될지

답하기가 두려울 정도로 여전히 진행 중인 멈추지 않는 전쟁의 잔혹한 참상을 알고 있으니

가슴이 너무 먹먹했다. 너무나 담담하고 간결하게 절제된 그림체로 몇 장 만에 보이니

인간의 어리석음이 너무나 강렬하게 느껴져서 가슴이 더 저리는 느낌이었다.

제2차 세계 대전이 시작된 지 두 달 뒤에 강력한 반전 메시지를 전한 이 책이

여전히 사람들에게 일상을 파괴하고 소중한 생명을 무자비하게 앗아 가지 말라며

경고하고 있다니 슬프면서도 마지막 꽃 한 송이를 지켜내야만 한다는 의무감이 느껴졌다.

#마지막꽃 #서버상

영어 하기 딱 좋은 나이! 시니어 일상 영어 첫걸음

시니어 일상 영어 첫걸음 ㅣ 영어 하기 딱 좋은 나이!
김미혜 외 지음 / 동양북스(동양문고) / 2025년 5월

"출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다."

영어를 처음 배우는 시니어들을 위해 특별히 기획된 교재라

A4 사이즈의 책자만 큰 게 아니라 글자 크기가 정말 시니어 맞춤으로

큼직큼직해서 어머니가 너무 만족하셨다.

영어 공부하고 싶다고 해서 초급 영어회화 책을 사다 드렸는데,

글자가 너무 작다고 5분도 안 돼서 눈이 너무 아프다고

책도 못 읽고 한심하다고 속상해하셨는데, 어머니를 만족할 만큼

큰 글씨 도서가 없어서 마땅치 않았는데 진짜 글자가 커서 속이 시원하다 하셨다.

해외여행 가서 간단한 영어 회화만 해도 찰떡같이 알아들어주니

풍부한 여행 경험을 위해 단어 나열이 아닌 간단한 문장을 자연스럽게 구사해 보는 것이라는

다른 뜻으로 뚜렷한 목표가 있고 치매 예방에도 일조하니 하루도 빠짐없이 영어회화 공부 삼매경이시다.

근래에 드린 선물 중 가장 만족도가 좋아서 뿌듯하면서

같이 영어회화 공부도 되니 서로에게 즐겁고 집안 분위기도 화기애애해져서 여러모로 유익했다.

로 듣기

대부분의 영어회화 책처럼 패턴 드릴 학습법을 활용해 반복하고 또 반복해서

문장 구조를 익히고, 다양한 상황에서 자연스럽게 말할 수 있도록 도와주는 방식이라

기억에 오래 남고 실제로 바로 쓸 수 있게 되니

다음 여행지에서는 나보다 어머니가 더 원활히 대화하지 않을까 싶을 정도로 열심히 임하신다.

콩글리시 표현들이 전혀 다른 뜻으로 받아들여져서 생긴 웃지 못할 에피소드도 가미된

생활 속 영어 상식을 통해 헷갈리기 쉬운 표현들도 정리하고

말하기 패턴 이해하고, 바로 듣기 QR로 듣고 따라 말하고, 1초 만에 해석하고, 바르게 따라 쓰고

어찌나 열심히 하시는지 보는 내가 뿌듯하다.

첫 만남부터 날씨, 취미와 관심사, 식당, 커피숍, 기념일, 건강, 추억 등

생존 영어와 스몰 토크의 주제들이 모두 수록되어 있어

이 교재만 몇 번 야무지게 독학한다면 외국인을 봐도 두렵지 않을 것 같다.

어제 외운 표현이 기억이 나지 않는다며 짬짬이 보고 체크하시고 말하기 연습을 하시니,

가족들 모두 주요 패턴에 익숙해져서 영어에 대한 울렁증을 극복할 수 있지 않을까

다음 여행지에서 어떤 일이 벌어질까 설레게 되어 하루가 더 행복해진다.

영어를 구사하는 자와 입을 벙끗하지 못하는 자의 해외여행은 질이 달라진다.

영어를 통해 새로운 세상과 소통하는 경험은 나이가 들면서 점점 의기소침해지는

어머니에게 새로운 자극과 활력소가 되고, 또 다른 세상으로의 한 걸음이라는 도전이 되어

어머니를 생기 있게 만들어주어 참 좋다. 더불어 늘 영어 공부해야지 하고 맘만 먹고

늘 게으름을 부리는 나에게도 어머니와 함께 천천히 꾸준히 영어 공부를 하게 만들어

더 넓은 세상과 연결되기 위해 게으름 부리지 말고 열심히 해보자고

#시니어일상영어첫걸음 #시니어영어회화 #큰글씨영어회화

세계사를 바꾼 와인 이야기

세계사를 바꾼 와인 이야기 ㅣ 세계사를 바꾼 시리즈
나이토 히로후미 지음, 서수지 옮김 / 사람과나무사이 / 2025년 6월

"출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다."

세계사를 바꾼 이야기 시리즈를 좋아하는 사람이기에 와인 편 또한 재미있었다.

사람들에게 활력을 불어넣어 주고 음식의 풍미를 높여주는 알코올음료로 사랑받는

와인을 고대에는 신이 내린 은총으로 최고의 약으로 여겼다.

와인이 신의 음료로 추앙받고, 포도나무를 생명의 나무로 숭배했던 이유는

'발효' 때문이다. 포도 주스를 그대로 두면 산화해서 마실 수 없지만

발효라는 화학 작용이 일어나 알코올이라는 새로운 물질로 부활하면

훨씬 오래 보존하고 일반적인 주스와 달리 장기 저장도 가능했기에

와인을 생명의 재생을 가능케 하는 숭고한 음료로 여겼다.

죽었던 액체가 다시 살아나는 신비와 기적은 와인에서 나타나는 현상이었기 때문에

죽었다가 다시 살아나는 와인은 유대교에서 파생한 기독교에서도

재생이라는 기적의 사상을 이어받게 되었단다.

고대 오리엔트 세계에서 지배자와 기득권층이 광대하고 비옥한 토지를 독점했기 때문에

피지배층에게 포도 재배와 와인 양조를 명령하고 거기서 나오는 모든 이익과 혜택을 독차지한 결과

와인은 지배층의 음료였다. 그런데 고대 그리스인들이 신분의 지위의 높고 낮음에 관계없이

와인을 즐기고 수준 높은 와인 문화를 발전시킬 수 있었던 것은 독특한 지형 때문이었다.

메소포타미아나 이집트와 달리 고대 그리스는 큰 강이 없을 뿐 아니라 비옥한 평야도 없고

산이 바다를 향해 내달리는 독특한 지형이라 지배 계급이 모든 권력을 손에 쥐고 토지를 독점한 채

폭력을 행사하기가 어려웠다. 좁은 평야를 소유한 평민 계급의 농민들이 천민이나 전쟁 포로를

노예로 부리며 농사를 지어 풍요로운 삶을 누릴 수 있었다.

지형 특성상 절대군주가 존재하기 어려워서 민주 정치도 와인 문화도 발전한 것이다.

흥미롭게도 그 시대에는 물을 타지 않은 와인을 품위가 없고 야만인들에게나 어울리는 음료로 여겼는데

당시에는 와인이 쉽게 산화해 1년도 맛을 유지하기 어려워 와인에 뭔가 새로운 맛을 추가하기 위해

여러 가지 식재료를 섞어 마시는 문화가 성행했기 때문이라니 신기했다.

고대 그리스식 연회에서 와인은 사람을 자유롭게 하고 달변가로 만들어주는 지적 윤활유 역할을 했고,

와인이 다른 알코올에 비해 사람을 지적으로 만드는 묘한 특색이 있는 것은 와인 속 타닌의 효능과 관계있다.

기독교의 급속한 확산은 와인의 세계화로 이어진다.

수도회는 와인을 독창적으로 발전시킨 요람이자 인큐베이터가 되었다.

게르만족의 대이동과 전쟁으로 인해 포도밭이 짓밟혀 서유럽의 와인 수난 시대가 초래되었다

게르만족이 시나브로 와인 맛을 알아가기 시작한 덕분에 포도밭이 다시 살아나게 된다니

역시 술맛을 알게 되면 빠져나올 수 없나 보다.

음주를 즐기지 않고 과음을 경계했던 카롤루스 대제는 왕국을 안정시키기 위해

기독교와 함께 와인을 적극적으로 이용하기도 했다. 교회를 중심으로 와인 생산을 독려하고

와인 산업을 발전시켜 일자리를 창출하는 과정에서 성정이 거칠고 다루기 힘든

게르만족을 포도 농사와 와인 생산에 적응시켜 온순한 기질로 변화시키는 게

꽤 훌륭한 작전이었던 것 같다.

프랑스의 수도가 파리가 된 이유도 와인 때문이라니 흥미로웠다.

지금의 파리 주변에는 포도밭이 대부분 자취를 감추었지만

카페 왕조 시대 때 파리 주변은 훌륭한 포도 와인 생산지였다.

카페 왕조는 왕실 소유의 포도밭에서 생산되는 와인을 배를 이용해 우선 판매하여

막대한 이익을 차지해 왕실 재정을 확충했다. 보관 기술이 좋지 않던 시절,

와인 우선 판매권을 선점하여 독점에 가까운 막대한 이익을 차지할 수 있으므로

와인을 생산 판매하기 쉬운 파리가 수도로 채택된 것이다.

가난한 자연인을 표방한 베네딕도 수도사들에 의해 만들어진 와인이

비싸고 화려한 부르고뉴 와인의 모태라는 것,

아비뇽 유수로 울며 겨자 먹기로 시작한 프랑스 생활이 와인 덕분에 쾌적하고 안락했을 만큼

와인을 사랑한 교황 클레멘스 5세 이야기,

프랑스 혁명의 기폭제가 된 와인 입시세 등 인간의 욕망과 뒤얽힌

지적인 신의 음료 와인 이야기 너무나 흥미진진하다.

#세계사를바꾼와인이야기 #와인잡학