700만이 뽑은 대한민국 대표 요리 152

700만이 뽑은 대한민국 대표 요리 152 - 평생 먹는 집밥 한 권으로 해결 ㅣ 700만이 뽑은 요리
만개의 레시피 지음 / 만개의레시피 / 2019년 5월

700만이 뽑은 대한민국 대표 요리 152

요리의 기본 정석을 담았다

'만개의 레시피' 팀에서 출간한 "700만이 뽑은" 요리책 시리즈에서 대한민국 대표음식이라 자부할 음식들을 하나의 책으로 모은 <700만이 뽑은 대한민국 대표 요리 152>이다. 가장 한국적인 음식들을 담은 책이기에 평생 두고 볼 수 있는 가장 기본에 충실한 요리책이라 할 수 있다. 요리의 정석과도 같은 느낌이랄까.

간혹 너무 친절한 나머지 여러 장에 걸쳐 주저리 주저리 정보가 흘러 넘치는 요리책을 만난다. 그런 장황한 요리 책 보다는 딱 한 페이지로 간결하게 핵심을 전달하는 이런 요리책이 마음에 든다. 기본을 충실하게 담았다는 생각이 들었다. 요리에서 가장 중요한 것은 기본이라 생각한다. 기본을 지키는 요리는 우리를 배신하지 않는다.

152가지의 다양한 요리들

먼저 총 9개의 카테고리로 나누었다. 반찬요리, 밥요리, 국물요리, 면요리, 손님초대요리, 영양식요리, 간식요리, 도시락요리, 저장식요리로 나누어져 있다. 여기서 내가 가장 관심이 있는 분야는 밥요리, 국물요리, 면요리다. 가장 기보이 되는 음식들이기도 하며 쉽게 할 수도 있기에 가장 관심이 가는 부분이다.

간장등갈비, 안동찜닭, 각종 볶음류, 매콤갈비찜, 두부조림, 소불고기, 갈치조림 등의 반찬요리들과 각종 볶음밥류, 덮밥류, 비빔밥류의 밥요리, 각종 찌개와 국류, 전골류를 담은 국물요리, 국수 및 파스타, 우동 등을 담은 면요리, 특별한 날을 위한 손님초대요리는 잡채, 목살스테이크, 탕수육, 보쌈 등이 담겨있다. 또한 아이들을 위한 간장떡볶이, 식빵핫도그, 소떡소떡, 맛탕 등의 간식 요리도 매우 유용하다. 장아찌류, 김치류, 피클 등을 담은 저장식 요리까지 담았다.

요리 기초 노하우를 함께 담았다

요리책을 구매하는 사람들은 아무래도 초보 요리사가 많을 것이다. 요리를 잘 안다면 요리책을 구매할 일이 적지 않을까 싶다. 그래서 초보 요리사를 위한 요리 기초 노하우가 잘 담겨 있다. 계량법, 재료 써는 법, 양념, 육수, 밥짓기, 면 삶기, 파기름내기, 손질노하우, 양념장만들기 등의 기본을 사진과 함께 친절하게 설명하고 있으니 초보들에게는 매우 유용한 정보다.

오늘 저녁 요리는?

오늘은 주말이기에 아내에게 요리를 해주고자 마음먹었다. 그래서 이 책에서 요리를 하나 골라봤다. 아주 흔하면서 쉽게 할 수 있는 '부대찌개'다. 레시피와 요리 방법이 매우 간단하다. 두부와 각종 햄류, 육수와 채소들, 양념이면 끝이다. 며칠 전 티비 프로그램을 통해 부대찌개 끓이는 방법을 잘 기억하자 했는데 막상 요리를 하려고하니 잘 기억나지 않는다. 그럴 때 요리 책은 우리를 배신하지 않는다. 스마트폰을 보고 할 수도 있지만 자꾸 꺼지는 화면에 뒤로가기를 눌러 화면이 사라지는 경험들 때문에 짜증을 유발했던 기억이 있다. 어쩌면 가장 고전적인 방식인 요리책이 가장 편리하다.

내일 점심 특별 요리는?

요리 책을 하나씩 넘기면서 내일 먹고 싶은 요리를 하나 골랐다. 가끔 보쌈을 해먹는데 마늘 양념이 올라간 마늘보쌈이 눈에 띄였다. 그저 소스를 하나 추가했을 뿐인데 무언가 특별해 보이는 요리다. 뭐 해먹지 고민하고 검색창을 열어보면 막상 생각나는 음식이 없다. 이럴 때 요리 책을 펼쳐보자. 추천 메뉴가 쏟아진다. 우리는 행복한 고민만 하자.

요리를 처음 시작하는 요리 초보자에게, 어떤 요리를 할지 항상 고민하는 아내에게 이 책을 선물해보자. 또는 집뜰이에 초대 받아 방문할 때 선물로도 좋다. 기분 좋아지는 요리책을 뒤적거리며 주말은 가족과 함께 어떤 요리를 해먹을지 고민하는 모습이 일상이 되었다. 참 행복한 순간이다. 집에 요리책이 없다면 어서 빨리 구매해 두세요.