김치비빔국수

출처: 네이버 미즈네

김치비빔국수

간장으로 비벼지는 국수보다 맛이 개운해요. 입맛없는 날, 일요일 오후, 미적지근하게 비 내리는 날.. 어떨까요?
용량 : 4인분  |  칼로리 : 1385Kcal  |  조리시간 : 40분  |  난이도 : 중
주재료 :	김치200g, (마른)국수200g, 오이1개, 표고4개, 쇠고기80g, 양파1개, 달걀1개
부재료 :	물(넉넉하게), 식물성식용유1큰술, 참기름1/2큰술, 간장·설탕 약간씩

1. 국수는 물을 넉넉하게 잡아 삶은 후 건져 놓는다.
2. 배추김치는 소를 대충 털고 송송썰어 준비하고, 쇠고기는 채썰어 놓는다.
3. 썰은 김치는 물기를 약간 제거하고, 김치와 쇠고기에 간장, 설탕, 참기름을 넣고 무친 후, 기름 두른 팬에 고기가 익을 때까지 볶는다.
4. 달걀은 흰자와 노른자를 나눠 지단을 부친다.
5. 오이와 표고는 각각 채썰어 오이는 소금으로, 표고는 간장, 설탕, 참기름으로 양념해 볶는다. 양파도 채썰어 둔다.
6. 지단을 제외하고 모든 재료를 섞어 간장, 설탕, 참기름으로 양념한다.
7. 그릇에 국수와 김치 등 모든 재료를 색색이 담고 지단을 올려 완성한다.

요리 Tip

-	달걀지단 부칠때, 팬에 두른 기름을 키친타월로 살짝 닦아내고
-	지단을 부치면 더욱 깨끗합니다.
-	표고버섯은 미지근한 물에 불린 후에 물기를 꼭 짜고 쓰세요.

굴부추국수

출처: 네이버 미즈네

굴부추국수

부추와 굴을 넣고 만든 국수에요. 맛도 좋지만 영양이 아주 풍부한 음식이랍니다.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 1453Kcal  |  조리시간 : 40분  |  난이도 : 중
주재료 :	생칼국수400g, 굴160g, 식용유1작은술, 마른홍고추2개, 마늘2쪽, 양파1/6개, 대파1/2뿌리, 부추40g.
양념장 :	식용유2큰술, 간장1큰술, 맛술1큰술, 물4컵, 소금, 후춧가루1작은술, 참기름1작은술.

1. 굴은 굴껍데기를 골라내고 소금물에 살살 흔들어 헹구어 줍니다.
2. 씻은 굴은 체에 올려 물기를 빼고 야채는 다듬어 손질한다.
3. 부추는 4cm 길이로 썰고 양파는 채썬다.
4. 홍고추는 물에 불려 촉촉해 지면 송솔 썰고 마늘은 곱게 채썬다.
5. 대파는 4cm 길이로 잘라 0.5cm 폭으로 채썬다.
6. 후라이팬에 식용유를 두르고 마늘채와 홍고추를 넣어 타지 않게 볶는다.
7. 볶던 후라이팬에 파채와 굴, 양파을 넣고 볶다가 간장과 맛술을 넣고 볶다가 물을 넣고 끓인다.
8. 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 부추를 넣고 한소끔 끓인다.
9. 불을 끄고 참기름을 뿌린다.
10. 끓는 물에 칼국수를 넣고 끓인다.
11. 익은 칼국수는 체로 건져 물기를 빼고 대접에 담는다.
12. 국수위에 끓인 야채를 끼얹어 낸다.

요리 Tip

-	생칼국수 대신 소면을 사용해도 됩니다.
-	굴을 넣고 너무 오래 끓이면 질겨지므로 주의하세요.

곤약국수

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곤약국수

꼬들한 맛의 곤약에 새콤달콤한 초고추장을 넣고 무쳤어요. 열량이 없어 다이어트에 아주 좋은 음식이랍니다.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 450Kcal  |  조리시간 : 30분  |  난이도 : 중
주재료 :	실곤약400g, 오이1/3개, 당근50g, 무순1/4팩
양념 :	고추장6큰술, 설탕2큰술, 식초3큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 깨소금1/3작은술, 후춧가루약간, 참기름1/3작은술

1. 실곤약은 살짝 데친 후 찬물에 씻어 곱게 채썰어 준비한다.
2. 오이, 당근은 채썰어서 찬물에 담근다.
3. 고추장, 설탕, 식초, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 섞어 초고추장을 만든다.
4. 야채와 실곤약으로 만든 초고추장으로 버무린다.
5. 완성그릇에 보기좋게 담고 남은 초고추장을 위에 끼얹어 낸다.

요리 Tip

-	곤약은 칼로리가 거의 없기 때문에 다이어트 음식으로 좋아요.
-	매운 것이 싫으시면 고추장의 양을 줄이고 대신 소금을 조금 넣으면 된답니다.

곤약국수

갈비탕 칼국수

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갈비탕칼국수

갈비탕으로 끓인 칼국수에요. 국물의 구수한 맛과 쫄깃한 면발이 아주 잘 어울리는 메뉴에요.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 2650Kcal  |  조리시간 : 1시간이상  |  난이도 : 중
주재료 :	생칼국수400g, 쇠갈비600g, 무100g, 대파1뿌리, 달걀1개, 소금, 후춧가루.갈비 끓이는 물
부재료 :	물10컵, 대파잎, 통마늘5쪽, 통양파1개, 통후추1작은술.

1. 쇠갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거한다.
2. 냄비에 물, 갈비, 무, 대파, 양파, 통후추를 넣고 푹 끓여 육수를 낸다.
3. 2시간 정도 뭉근한 불에서 끓여야 갈비도 푹익고 국물의 맛도 충분히 난다.
4. 넣은 무를 젓가락으로 찔러 보아서 부드럽게 들어가면 정사각형으로 썬다.
5. 대파는 송송썰고 달걀은 흰자, 노른자로 나누어 소금을 넣고 섞는다.
6. 후라이팬에 식용유를 두르고 약불에서 흰자와 노른자로 각각 얇게 부친다.
7. 부친 달걀은 얇고 일정하게 채썬다.
8. 대파는 송송 얇게 썬다.
9. 만든 육수에 소금, 국간장으로 간을 한다.
10. 칼국수는 끓는 물에 삶아 준비한다.
11. 그릇에 삶아 건진 칼국수를 담고 무, 갈비, 대파, 지단을 올린다.
12. 대접에 만든 육수를 따뜻하게 끓여 국자로 담아 낸다.

요리 Tip

-	고춧가루 간장약간, 갈비탕육수로 빡빡하게 개서 다데기를 만들어 내어도 됩니다.