김치칼국수

출처: 다음 미즈넷
	김치칼국수

김치와 콩나물을 넣어 시원하게 끓이세요.
속 풀어주는 칼국수를 만들어 보세요.
칼국수 반죽도 김치국물로 하니까 더 맛있답니다.

주재료 : 신김치500g, 밀가루3컵, 호박1/4개, 대파2뿌리, 쑥갓3줄기, 콩나물50g
부재료 : 신김치국물1컵, 국멸치8마리, 다시마1장

분량	4인분	칼로리	2112 Kcal
요리시간	50분	난이도

1. 밀가루에 신김치국물을 넣어 말랑하게 반죽해서 비닐에 넣어 둔다. 2. 송송 썰은 김치와 멸치, 다시마, 콩나물을 넣고 물8컵과 함께 끓인다. 콩나물은 지저분한 머리, 꼬리를 손질하고 사용한다. 3. 2)의 국물이 끓으면 다시마와 멸치는 건져낸다. 4. 호박은 채썰거나 취향대로 슬라이스한다. 대파는 어슷썰고, 쑥갓도 흐르는 물에 헹구듯 깨끗이 씻는다. 5. 1)의 김치국물반죽을 얇고 길게 밀어 채로 썰어 칼국수면을 만든다. 7. 3)의 국물이 끓으면 반죽해서 썰어 놓은 면을 넣고 투명해질 때까지 끓인 후 야채들을 넣고 완성한다.
김치국물로 밀가루 반죽을 하면 면 자체에도 맛이 배어요. 반죽이 김치국물로 인해 간이 되므로 전체적인 간을 약간 싱겁게 하세요.

굴소스청경채국수

출처: 다음 미즈넷
	굴소스청경채국수

굴소스와 청경채로 국수의 맛을 더해 보세요.

주재료 : 삶은 생중면300g, 청경채2포기,돼지고기200g, 새우200g, 양파1개, 대파1/2뿌리, 굴소스2큰술
부재료 : 간장4큰술, 깨·마늘·생강채·맛술·후춧가루·참기름 약간씩, 식물성식용유

분량	4인분	칼로리	2187 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 돼지고기는 깍둑썰기 하고, 청경채와 대파는 적당하게 토막낸다. 2. 양파, 대파는 채썬다. 3. 새우는 껍질을 까서 소금물로 씻고 등쪽의 내장을 빼내는등 손질한다. 4. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘, 생강, 돼지고기를 넣고 맛술, 간장, 굴소스를 넣고 볶는다. 5. 4)에 양파와 새우를 넣고 볶다가 삶은 국수를 넣고 다시 볶는다. 6. 청경채와 대파를 넣고 약간 더 볶은 후 참기름과 깨를 약간 뿌려낸다.
중면은 나중에 한 번 볶아지므로 완전히 삶지 마세요.

굴부추국수

출처: 다음 미즈넷

굴부추국수

부추와 굴을 넣고 만든 국수에요.
맛도 좋지만 영양이 아주 풍부한 음식이랍니다.

주재료 : 생칼국수400g, 굴160g, 식용유1작은술, 마른홍고추2개, 마늘2쪽, 양파1/6개, 대파1/2뿌리, 부추40g.
양념장: 식용유2큰술, 간장1큰술, 맛술1큰술, 물4컵, 소금, 후춧가루1작은술, 참기름1작은술.

분량	4인분	칼로리	1453 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 굴은 굴껍데기를 골라내고 소금물에 살살 흔들어 헹구어 줍니다. 2. 씻은 굴은 체에 올려 물기를 빼고 야채는 다듬어 손질한다. 3. 부추는 4cm 길이로 썰고 양파는 채썬다. 4. 홍고추는 물에 불려 촉촉해 지면 송솔 썰고 마늘은 곱게 채썬다. 5. 대파는 4cm 길이로 잘라 0.5cm 폭으로 채썬다. 6. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘채와 홍고추를 넣어 타지 않게 볶는다. 7. 볶던 프라이팬에 파채와 굴, 양파을 넣고 볶다가 간장과 맛술을 넣고 볶다가 물을 넣고 끓인다. 8. 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 부추를 넣고 한소끔 끓인다. 9. 불을 끄고 참기름을 뿌린다. 10. 끓는 물에 칼국수를 넣고 끓인다. 11. 익은 칼국수는 체로 건져 물기를 빼고 대접에 담는다. 12. 국수위에 끓인 야채를 끼얹어 낸다.
*생칼국수 대신 소면을 사용해도 됩니다. *굴을 넣고 너무 오래 끓이면 질겨지므로 주의하세요.

국수전병

출처: 다음 미즈넷
	국수전병

국수로 만든 부침개입니다.
바삭한 맛과 매콤한 맛이 있어 간식으로 아주 좋답니다.

주재료 : 소면300g, 다진돼지고기50g, 실파4뿌리.
고기양념 : 간장1큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1작은술, 깨소금1/3작은술, 참기름1/3작은술, 후춧가루.
매운간장: 간장1큰술, 설탕2큰술, 고추기름4큰술, 맛술1큰술
국수양념 : 간장1작은술, 설탕1작은술, 참기름1작은술

분량	4인분	칼로리	1785 Kcal
요리시간	50분	난이도

1. 소면은 끓는 물에 1분 정도 삶아서 찬물에 헹구어 바로 건져 물기를 뺀다. 2. 물기를 뺀 국수에 간장, 참기름, 설탕으로 간을 한다. 3. 간을 한 국수를 가지런히 두면 어느 정도 붙는다. 4. 돼지고기는 곱게 다져 간장, 설탕, 후춧가루, 맛술, 다진마늘, 참기름, 다진파로 양념한다. 5. 실파는 다듬어서 송송 썬다. 6. 프라이팬을 달군 다음 기름을 넉넉히 두르고 양념한 국수를 프라이팬에 얹는다. 7. 손으로 가장 자리를 다듬어서 동그란 모양이 되도록 한다. 8. 국수위에 고기와 실파를 얹는다. 9. 간장, 설탕, 고추기름, 맛술을 섞어 양념장을 만든다. 10. 국수 바닥이 바삭하고 노릇노릇하게 구워지면 양념장을 끼얹는다. 11. 뒤집은 다음 꾹꾹 눌러서 마저 굽는다. 12. 뒷면도 간장소스를 위에 고루 끼얹는다. 13. 앞, 뒷면이 노릇하게, 바삭하게 익으면 한입 크기로 썰어 낸다.
*양념이 들어가면 타기 쉬우므로 불조절에 주의하세요. *고추기름은 식용유에 고춧가루를 넣고 약불로 볶아 향과 맛을 우린 것입니다.

골뱅이무침

출처: 다음 미즈넷
	골뱅이무침

집에서도 간단히 만들수 있는 술안주예요.
국수를 삶어 같이 곁들이면 한끼 식사로도 충분해요.

주재료 : 골뱅이1캔, 양파1/4개, 오이 60g, 풋고추2개, 홍고추2개, 대파1대, 소면300g,
양념고추장 : 고추장4큰술, 고춧가루4큰술, 다진마늘1큰술, 다진생강1작은술, 설탕2큰술, 깨소금1큰술, 진간장2큰술, 참기름1큰술, 후춧가루약간, 식초5큰술

분량	4인분	칼로리	1794 Kcal
요리시간	30분	난이도

1. 골뱅이캔에서 골뱅이를 꺼내어 체에 올려 물기를 뺀다. 2. 물기 뺀 골뱅이는 작은 것은 그대로 사용하고 큰 것은 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 양파는 채썰고 오이, 대파는 어슷썬다. 4. 풋고추, 홍고추는 어슷썰어 찬물에 헹구어 씨를 제거하고 대파도 어슷썬다. 5. 고추장, 고춧가루, 깨소금, 간장, 설탕, 식초, 후춧가루, 다진마늘, 다진생강, 참기름을 섞어 양념장을 만든다. 6. 큰 볼에 골뱅이, 야채, 양념장을 넣고 버무린다. 7. 소면은 끓는 물에 투명하게 삶아 찬물에 재빨리 헹군다. 8. 찬물에 헹군 국수는 사리를 틀어 접시에 담고 골뱅이무침을 담아 완성한다.
국수를 쫄깃하게 삶으려면 끓는 물에 국수를 넣고 찬물을 2번 정도 넣어주면 된답니다. 물론 끓인 국수는 재빨리 찬물에 헹구어 주어야 하구요.