콩국메밀소바

출처: 다음 미즈넷
	콩국메밀소바

우리나라 여름음식인 콩국과 일본 여름음식인 메밀소바를 섞어 새로운 국수요리를
만들어 냈어요. 고소한 콩국물과 가쓰오부시의 구수한 국물이 잘 어울리는 요리입니다.

주재료 : 흰콩국4컵, 메밀국수4덩이.
국물재료 : 가쓰오부시1줌, 다시마2장, 무1/4개, 실파4뿌리, 간장3큰술, 맛술3큰술, 물6컵, 와사비 약간, 소금.

분량	4인분	칼로리	2006 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 콩은 불려 삶어서 믹서에 갈아서 콩국을 만든다. 2. 찬물에 다시마를 넣고 끓으면 불을 끄고 가쓰오부시 한줌을 넣어 우린다. 3. 다시물에 간장, 소금, 맛술로 맛을 낸다. 4. 메밀국수는 끓는 물에 살짝 삶아 씻어 건진다. 5. 무는 강판에 갈아 사용하고 실파는 송송썬다. 6. 큰 냉면용기에 삶은 메밀국수를 넣고 육수와 콩국을 섞어 국물을 붓는다. 7. 무즙, 송송 썬 실파를 올려 마무리 한다. 8. 와사비가루에 찬물을 넣고 젓가락으로 저어 같이 낸다.
가쓰오부시국물은 뜨거운 물에 너무 오래 담가두면 좋지 않은 맛이 나니까 잠깐만 우려 내도록 하세요.

콩가루당근칼국수

출처: 다음 미즈넷
	콩가루당근칼국수

당근즙을 이용해서 당근에 많은 비타민A가 그대로 담겨 있는 주황색 칼국수 면발을
만들었어요. 색도 예쁘고 영양도 듬뿍 들어 있어서 아이들이 좋아해요.

국수반죽 : 밀가루3컵, 콩가루1컵, 물1컵, 달걀2개, 식용유2큰술, 갈은당근1개분, 소금 약간.
국물재료 : 멸치10마리, 다시마2장, 애호박1/2개, 대파1뿌리, 쑥갓·소금·후춧가루·국간장 약간씩 양념간장: 간장3큰술, 고춧가루5큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 깨소금·참기름 약간씩

분량	4인분	칼로리	3530 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 밀가루, 콩가루, 물, 달걀, 식용유, 당근즙, 소금으로 국수 반죽을 하여 밀대로 밀어 채썬다. 2. 찬물에 멸치, 다시마를 넣고 은근한 불에서 끓여 국간장, 소금, 후춧가루로 간한다. 3. 호박과 대파는 채썰어 준비하고 쑥갓은 씻어 놓는다. 4. 준비한 다시가 끓으면 국수를 넣고 끓인다. 5. 국수가 거의 익었을 때 호박, 대파, 쑥갓을 넣고 끓인다. 6. 완성한 칼국수는 그릇에 담는다. 7. 간장, 고춧가루, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 칼국수에 얹어 낸다.
* 반죽할 때 시금치즙으로 반죽하면 녹색이 나고, 노른자로 반죽을 하면 노란색이 나요. * 멸치와 다시마를 갈아서 쓰셔도 좋아요.

치킨카레국수

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치킨카레국수

누구나 좋아하는 닭과 카레가루를 국수에 비벼 퓨전요리에 도전 해보세요.

주재료 : 국수250g, 닭다리살3개분, 카레가루3큰술
부재료 : 다진마늘1큰술, 생강1큰술, 양파1개, 당근1/3개, 홍피망1개, 감자1개, 풋고추2개, 식물성식용유, 물2컵

분량	4인분	칼로리	2299 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 닭은 다리살이나 가슴살로 준비하여 한입 크기로 썰어 소금, 후춧가루로 간한다. 2. 감자, 당근, 홍피망을 닭고기와 같은 크기의 네모난 모양으로 썬다. 3. 풋고추와 양파는 다지듯 잘게 썬다. 4. 잘 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 다진생강, 다진마늘, 양파를 볶아 향을 낸다. 5. 사각썰기한 감자, 당근, 피망을 넣고 함께 볶다가 잘게 썬 고추를 넣고 볶는다. 6. 양념한 닭에 카레가루를 넣고 프라이팬에서 노릇하게 볶는다. 7. 노릇하게 지진 닭을 야채와 같이 섞어 볶는다. 8. 물2컵을 붓고 약불에서 10-15분간 끓여 카레가루를 더 넣어 간한다. 9. 끓는 물에 국수를 삶아 찬물에 헹궈 둔다. 10. 국수에 카레를 얹어 낸다.
카레는 가루를 직접 요리에 풀면 응어리가 질 수 있으므로 물에 개어서 넣어주면 좋아요.

청경채볶음국수

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	청경채볶음국수

파릇파릇한 청경채와 매끄러운 우동국수로 만드는 요리예요. 돈까스소스로 양념해서 특별한 맛이 납니다.

주재료: 쳥경채200g, 우동국수2봉지, 양파1/2개, 당근1/2개, 죽순1개, 마늘1쪽, 식용유 적당량
양념장 재료: 돈까스소스6큰술, 설탕1/2작은술, 소금, 후춧가루 약간씩

분량	4인분	칼로리	1215 Kcal
요리시간	50분	난이도

1. 청경채는 밑동을 잘라내고 한 잎씩 떼어서 흐르는 물에 잘 씻는다. 2. 작은잎은 그대로 쓰고 큰잎은 반으로 자른다. 3. 우동국수는 끓는 물에 삶아서 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 4. 양파는 껍질을 벗겨 굵게 채썰고, 당근도 손질하여 양파와 비슷한 크기로 썬다. 5. 죽순은 통조림에서 꺼내어 물기를 뺀 다음 빗살무늬를 살려 썬다. 6. 마늘은 얄팍하게 저며 썬다. 7. 프라이팬에 식용유를 둘러 뜨겁게 달구어지면 저민 마늘을 넣어 매콤한 향이 날 때까지 볶는다. 8. 마늘향이 기름에 우러나오면 당근, 양파, 죽순을 넣고 볶는다. 9. 야채가 익었을 때 청경채, 우동국수, 돈까스소스, 설탕, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
우동국수는 미리 익혀서 파는 인스턴트 국수를 사시면 더 편리하게 요리할 수 있어요.

참치회와 메밀국수

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	참치회와 메밀국수

참치회를 익혀서 메밀국수를 만드세요.

주재료 : 참치회250g, 메밀국수300g, 오이1/2개, 김1장, 와사비2큰술
생강드레싱 : 생강100g, 꿀30,g 달걀노른자2개분, 땅콩기름1컵, 구운땅콩30g, 레몬주스20ml, 레몬사이다1/2컵

분량	4인분	칼로리	2706 Kcal
요리시간	40분	난이도

   

1. 믹서기에 레몬쥬스, 사이다, 꿀, 생강을 넣고 먼저 갈아준다. 2. 1)에 달걀노른자를 넣고 서서히 갈아주면서 땅콩기름을 넣고 드레싱을 만든다. 3. 2)의 드레싱을 고운체에 걸러 낸다. 4. 3)의 드레싱에 약간의 소금과 설탕을 넣는다. 5. 오이를 얇게 썰어 소금과 후춧가루를 넣고 2-3시간 절인 뒤 물기를 짜고, 약간의 설탕과 소금을 넣는다. 6. 뜨거운 프라이팬에 참치회를 4조각 잘라 살짝 익힌다. 7. 삶은 메밀국수는 포크로 동그랗게 말아 접시에 놓고 오이와 익힌 참치회와 함께 접시에 담는다. 와사비는 조그맣게 만들어 참치회 위에 놓는다. 8. 김으로 장식하고 주위에 땅콩을 놓는다.
참치회는 살짝만 익히세요. 냉동참치는 옅은 소금물에 담궈 반쯤 해동 시키고, 면보에 싸서 냉장실에서 해동 시키시면 돼요.