토장칼국수

출처: 다음 미즈넷
	토장칼국수

시원한 바지락국물에 된장을 풀어 칼국수를 넣어 끓인 요리예요.
해장국으로도 참 좋아요.

주재료 : 밀가루4컵, 바지락1컵, 연배추4장.
장국재료 : 된장3큰술, 국멸치10마리, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 소금 약간, 물10컵.

분량	4인분	칼로리	3162 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 바지락은 소금물에 담궈 해감 시킨다. 2. 연배추는 데쳐서 적당한 크기로 자른다. 3. 파, 마늘은 다진다. 4. 밀가루에 소금간하고 반죽해서 얇게 밀어 썬다. 5. 찬물에 멸치를 넣고 끓이다가 멸치는 건지고 멸치국물에 된장을 풀고 체에 거른다. 6. 장국이 끓으면 얇게 민 국수와 바지락, 연배추, 파, 마늘을 넣고 끓인다. 7. 소금으로 간을 맞춘다.
밀가루에 소금물로 반죽해 비닐 봉지에 싸서 냉장고에 30분 휴지한 후 사용하면 탄력이 있어요.

토마토카레소스 쌀국수

출처: 다음 미즈넷
	토마토카레소스 쌀국수

튀긴 국수에 해물을 넣은 토마토소스를 얹어 드세요.
바삭한 과자같은 국수와 신선한 해물을 먹는 맛이 아주 좋습니다.

주재료 : 쌀국수200g, 돼지고기100g, 새우100g, 마늘2쪽, 튀김기름
토마토카레소스: 토마토소스5큰술, 카레2큰술, 레몬주스1큰술, 설탕1작은술

분량	4인분	칼로리	1240 Kcal
요리시간	50분	난이도

1. 180도의 기름에 쌀국수를 재빨리 튀겨낸다. 2. 마늘은 편썰기 하고, 돼지고기는 채썬다. 3. 새우는 등쪽에 칼집을 내어 내장을 제거하여 씻는다. 4. 프라이팬에 기름을 두르고 마늘, 돼지고기, 새우를 넣어 함께 볶는다. 5. 토마토소스, 카레, 레몬주스, 설탕을 섞어 돼지고기 볶음팬에 넣고 볶는다. 5. 접시에 쌀국수를 담고 소스를 얹어낸다.
* 쌀국수를 튀길때는 높은 온도에서 재빨리 튀겨내세요.

콩국수라면

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	콩국수라면

소면으로만 먹던 콩국수를 라면을 이용해서 만들어 보세요.
꼬불꼬불 재밌는 라면 면발이 맛있어요.

주재료 : 흰콩1컵, 라면4개, 물10컵정도
부재료 : 토마토1개, 오이1/2개, 소금약간.

분량	4인분	칼로리	3293 Kcal
요리시간	10분	난이도

1. 흰콩을 물에 불려 놓는다. 충분히 불린 후, 냄비에 삶는다. 콩이 잠길 정도로 물을 잡고, 콩비린내가 나지 않도록 약한 불에서 삶으면 된다. 2. 콩, 물을 믹서에 갈아 체나 면보에 걸러 소금간하고 냉장고에 차게 보관한다. 3. 라면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 4. 삶은 면에 콩국물을 부어 그릇에 담는다. 5. 곱게 채썰은 오이와 토마토를 올려낸다.
콩국물을 만들고 난 콩 건더기는 비지찌개를 끓여 먹으면 맛있어요.

콩국수

출처: 다음 미즈넷
	콩국수

뽀얗고 고소한 콩국물에 말아 먹는 쫄깃한 국수맛! 집에서 쉽게 만들어 드세요.

주재료 : 국수300g, 흰콩1컵, 물10컵
부재료 : 달걀1개, 토마토1개, 오이1개, 소금1큰술정도

분량	4인분	칼로리	2305 Kcal
요리시간	1시간이상	난이도

1. 흰콩은 하루 전에 충분한 분량의 물에 담가서 불린다. 2. 흰콩이 불려지면 손으로 비벼서 껍질을 깨끗하게 벗긴다. 3. 냄비에 콩을 넣고 콩이 잠길 정도의 물을 붓고 5분쯤 삶아 헹궈 낸다. 4. 삶아 낸 콩과 물을 믹서에 알맞게 넣고 곱게 간 다음 체에 받쳐 냉장고에 넣어 차게 해 둔다. 5. 달걀은 15분 삶아 껍질을 벗겨 1/2으로 자른다. 6. 오이도 가늘게 채썰어 찬물에 담가 싱싱하게 한다. 7. 국수는 끓는 물에 넣고 끓어 오르면 찬물을 붓고 삶다가 국수가 투명해 지면 찬물에 헹궈 소쿠리에 사리를 지어둔다. 8. 물기를 뺀 국수를 그릇에 담고 콩국을 부은 후 달걀, 토마토, 오이를 얹어 소금과 함께 상에 낸다.
콩국에 얼음을 띄울 때는 소금간을 조금 세게 해야 얼음이 녹으면서 간이 맞게 돼요.

콩국삼색수제비

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	콩국삼색수제비

시원한 콩국물에 쫄깃하게 삶은 예쁜 삼색수제비를 넣어서 먹는 요리!
여름에 먹기 딱 좋아요.

콩국재료 : 불린흰콩1컵, 생수1병
반죽재료 : 밀가루4컵, 달걀2개, 쑥가루1큰술, 당근즙1/2컵, 물1컵, 오이1개, 토마토, 소금

분량	4인분	칼로리	3052 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 밀가루를 3등분해서 각각 삶은 달걀 노른자, 쑥가루, 당근즙을 넣어 반죽한다. 2. 말랑하게 반죽해서 비닐봉투에 싸서 보관한다. 3. 오이는 돌려깍기 하여 채썰고 토마토는 링으로 썰어 고명으로 올릴 준비를 한다. 4. 불린콩은 여러번 씻어 껍질을 벗겨내고 2배의 물을 넣고 믹서에 갈아서 콩국상태로 준비한다. 5. 끓는 물에 삼색반죽을 얇게 떠 넣어서 익으면 체에 건져서 식힌다. 6. 익은 반죽을 그릇에 담고 콩국을 붓고 얼음을 띄운 다음 오이와 토마토를 올려 마무리한다. 7. 소금으로 간을 하거나 소금을 함께 낸다.
흰콩은 너무 삶으면 메주냄새가 나니까 조심하세요.