굴부추국수

출처: 다음 미즈넷

굴부추국수

부추와 굴을 넣고 만든 국수에요.
맛도 좋지만 영양이 아주 풍부한 음식이랍니다.

주재료 : 생칼국수400g, 굴160g, 식용유1작은술, 마른홍고추2개, 마늘2쪽, 양파1/6개, 대파1/2뿌리, 부추40g.
양념장: 식용유2큰술, 간장1큰술, 맛술1큰술, 물4컵, 소금, 후춧가루1작은술, 참기름1작은술.

분량	4인분	칼로리	1453 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 굴은 굴껍데기를 골라내고 소금물에 살살 흔들어 헹구어 줍니다. 2. 씻은 굴은 체에 올려 물기를 빼고 야채는 다듬어 손질한다. 3. 부추는 4cm 길이로 썰고 양파는 채썬다. 4. 홍고추는 물에 불려 촉촉해 지면 송솔 썰고 마늘은 곱게 채썬다. 5. 대파는 4cm 길이로 잘라 0.5cm 폭으로 채썬다. 6. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘채와 홍고추를 넣어 타지 않게 볶는다. 7. 볶던 프라이팬에 파채와 굴, 양파을 넣고 볶다가 간장과 맛술을 넣고 볶다가 물을 넣고 끓인다. 8. 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 부추를 넣고 한소끔 끓인다. 9. 불을 끄고 참기름을 뿌린다. 10. 끓는 물에 칼국수를 넣고 끓인다. 11. 익은 칼국수는 체로 건져 물기를 빼고 대접에 담는다. 12. 국수위에 끓인 야채를 끼얹어 낸다.
*생칼국수 대신 소면을 사용해도 됩니다. *굴을 넣고 너무 오래 끓이면 질겨지므로 주의하세요.

국수전병

출처: 다음 미즈넷
	국수전병

국수로 만든 부침개입니다.
바삭한 맛과 매콤한 맛이 있어 간식으로 아주 좋답니다.

주재료 : 소면300g, 다진돼지고기50g, 실파4뿌리.
고기양념 : 간장1큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1작은술, 깨소금1/3작은술, 참기름1/3작은술, 후춧가루.
매운간장: 간장1큰술, 설탕2큰술, 고추기름4큰술, 맛술1큰술
국수양념 : 간장1작은술, 설탕1작은술, 참기름1작은술

분량	4인분	칼로리	1785 Kcal
요리시간	50분	난이도

1. 소면은 끓는 물에 1분 정도 삶아서 찬물에 헹구어 바로 건져 물기를 뺀다. 2. 물기를 뺀 국수에 간장, 참기름, 설탕으로 간을 한다. 3. 간을 한 국수를 가지런히 두면 어느 정도 붙는다. 4. 돼지고기는 곱게 다져 간장, 설탕, 후춧가루, 맛술, 다진마늘, 참기름, 다진파로 양념한다. 5. 실파는 다듬어서 송송 썬다. 6. 프라이팬을 달군 다음 기름을 넉넉히 두르고 양념한 국수를 프라이팬에 얹는다. 7. 손으로 가장 자리를 다듬어서 동그란 모양이 되도록 한다. 8. 국수위에 고기와 실파를 얹는다. 9. 간장, 설탕, 고추기름, 맛술을 섞어 양념장을 만든다. 10. 국수 바닥이 바삭하고 노릇노릇하게 구워지면 양념장을 끼얹는다. 11. 뒤집은 다음 꾹꾹 눌러서 마저 굽는다. 12. 뒷면도 간장소스를 위에 고루 끼얹는다. 13. 앞, 뒷면이 노릇하게, 바삭하게 익으면 한입 크기로 썰어 낸다.
*양념이 들어가면 타기 쉬우므로 불조절에 주의하세요. *고추기름은 식용유에 고춧가루를 넣고 약불로 볶아 향과 맛을 우린 것입니다.

골뱅이무침

출처: 다음 미즈넷
	골뱅이무침

집에서도 간단히 만들수 있는 술안주예요.
국수를 삶어 같이 곁들이면 한끼 식사로도 충분해요.

주재료 : 골뱅이1캔, 양파1/4개, 오이 60g, 풋고추2개, 홍고추2개, 대파1대, 소면300g,
양념고추장 : 고추장4큰술, 고춧가루4큰술, 다진마늘1큰술, 다진생강1작은술, 설탕2큰술, 깨소금1큰술, 진간장2큰술, 참기름1큰술, 후춧가루약간, 식초5큰술

분량	4인분	칼로리	1794 Kcal
요리시간	30분	난이도

1. 골뱅이캔에서 골뱅이를 꺼내어 체에 올려 물기를 뺀다. 2. 물기 뺀 골뱅이는 작은 것은 그대로 사용하고 큰 것은 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 양파는 채썰고 오이, 대파는 어슷썬다. 4. 풋고추, 홍고추는 어슷썰어 찬물에 헹구어 씨를 제거하고 대파도 어슷썬다. 5. 고추장, 고춧가루, 깨소금, 간장, 설탕, 식초, 후춧가루, 다진마늘, 다진생강, 참기름을 섞어 양념장을 만든다. 6. 큰 볼에 골뱅이, 야채, 양념장을 넣고 버무린다. 7. 소면은 끓는 물에 투명하게 삶아 찬물에 재빨리 헹군다. 8. 찬물에 헹군 국수는 사리를 틀어 접시에 담고 골뱅이무침을 담아 완성한다.
국수를 쫄깃하게 삶으려면 끓는 물에 국수를 넣고 찬물을 2번 정도 넣어주면 된답니다. 물론 끓인 국수는 재빨리 찬물에 헹구어 주어야 하구요.

골동면

출처: 다음 미즈넷
	골동면

궁중비빔국수를 골동면이라고 하죠.
비빔국수를 고급스럽게 만들어 보세요.

주재료 : 국수400g, 고사리50g, 도라지50g, 호박50g, 쇠고기50g, 청포묵50g, 달걀2개, 다시마2장.
양념장: 다진마늘1큰술, 깨, 참기름2큰술, 간장4큰술, 설탕2큰술, 소금

분량	4인분	칼로리	1983 Kcal
요리시간	50분	난이도

1. 쇠고기는 곱게 채 썰어서 간장, 설탕, 후춧가루,깨소금, 참기름, 다진파, 다진마늘에 양념해 볶아낸다. 2. 고사리는 5cm 길이로 잘라 물에 씻어 간장, 참기름으로 간을해서 프라이팬에 물과 함께 볶는다. 3. 도라지는 편으로 썰어 얇게 찢어 소금으로 비벼 쓴맛을 제거하여 물기를 꽉 짠다. 4. 손질한 도라지는 프라이팬에 식용유를 두르고 도라지를 넣고 볶아낸다. 5. 호박은 곱게 채 썰어서 소금에 절여 물기가 생기면 거즈로 살짝 짜서 프라이팬에 식용유를 두르고 볶아낸다. 6. 청포묵은 굵게 채 썰어서 데친 후 소금, 참기름으로 밑간 한다. 7. 튀김 기름에 다시마를 튀겨서 먹기 좋게 부순다. 8. 국수는 끓는 물에 넣고 끓어 오르기 직전에 찬물을 2번 정도 붓고 쫄깃하게 삶는다. 9. 삶은 국수는 찬물에 여러 번 헹구어 물기를 빼고 간장, 설탕, 깨소금, 참기름으로 간한다. 10. 간한 국수에 쇠고기, 고사리, 호박, 청포묵 등의 재료를 혼합한다. 11. 달걀을 황, 백으로 분리하여 프라이팬에 식용유를 두르고 얇게 지단을 부친다. 12. 얇게 부친 지단은 곱게 채썰어 준비한다. 13. 그릇에 양념한 국수를 담고 지단을 올려 담아 낸다.
국수를 만들때 전체적으로 간을 하는 것보다 각각 간을 하여 섞는 것이 좋습니다.

감자호박채국수

출처: 다음 미즈넷
	감자호박채국수

감자와 호박을 넣어 국수를 만들었어요.

주재료 : 감자1개, 호박160g, 국수400g, 다시용멸치50g, 달걀1개, 소금.
양념장 : 간장2큰술, 고춧가루1큰술, 다진마늘1/2작은술, 다진파1작은술, 깨소금1/2작은술, 참기름1/2작은술.

분량	4인분	칼로리	1278 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 다시마는 젖은 거즈로 흰점질물을 닦는다. 2. 찬물에서 멸치와 다시마를 은근한 불로 끓여 다시의 맛을 낸다. 3. 감자와 호박은 깨끗이 손질해서 곱게 채썬다. 4. 채썰은 호박은 소금에 절여 거즈로 물기를 짠다. 5. 프라이팬에 식용유를 두르고 호박과 감자를 각각 볶아 낸다. 6. 국수는 물이 끓으면 넣어 삶아서 투명해지면 건져낸다. 7. 삶은 국수는 찬물로 여러번 씻고 사리를 틀어 준비한다. 8. 멸치다시는 체에 걸려 맑게 준비하여 간장,소금으로 간한다. 9. 달걀은 황, 백으로 분리하여 소금을 넣고 잘 저어 준다. 10. 프라이팬에 식용유를 두르고 분리한 지단을 얇게 부쳐 채 썬다. 11. 사리틀어 말아 놓은 국수를 대접에 담고 감자와 호박, 지단을 예쁘게 올린다. 12. 간을 한 다시도 먹기 좋은 양만큼 붓고 양념장을 곁들여 낸다.
*국수를 삶을 때 끓어 오르기 직전에 찬 물을 두 번 정도 붓고 재빨리 찬 물에 헹구면 면이 쫄깃하답니다. *양념장이 있으니 다시의 간은 싱겁게 하세요.