목숨걸고 편식하라.

목숨 걸고 편식하다 ㅣ MBC 스페셜 시리즈
김은희 작가, 주이상 글, 윤미현, 정성후 프로듀서 / MBC C&I(MBC프로덕션) / 2009년 11월

어렸을 때 어른들한테 듣던 말은 편식하지 말고 이것 저것 잘 먹어야 건강하다고 들었는데 목숨까지 걸면서 편식 하라니 매우 역설적이라 하겠다. 더군다나 MBC 방송국에서 직접 제작한 책이다 보니 파급력이 꽤 있을 것 같다. 경제가 발전할수록 사람들은 몸에 좋은 것을 찾기 마련이다. 물론 몸에 좋다고 하여 모두 따라 할 수는 없지만 생사의 기로에 서 있는 사람들은 정말 목숨 걸고 실행할 것이다. 이 책에서 3분의 특이한 식습관을 가지신 분들을 소개 하였다. 과연 어떤 사연이 있고 어떤 특이한 식습관이 있는지 알아보자.

편식으로 치료하는 의사

치매환자와 중풍환자를 돌보던 대구 의료원 황성수 신경외과 과장은 고기, 생선, 계란, 우유를 먹지 말고 채식만 강요한다. 황성수 박사의 논리는 모든 병은 식습관에서 오는 거라는 것이다. 그러므로 식생활습관만 고치면 굳이 약 먹을 필요 없이 완치가 가능 하다는 것이다. 그래서 다른 의사나 간호원, 환자들과 마찰이 잦다고 한다.

그의 도시락은 정말 가관이다. 양배추, 상추, 당근, 양파, 땅콩, 아몬드, 호도, 날 김 그리고 물에 불린 생 쌀 현미이다. 개인적으론 아무리 몸에 좋다고 해도 매일 이런 식단은 실행하기 어려울 것 같다.

고기, 생선, 우유, 계란에는 단백질이 많이 들어 있어 몸에 좋다고 알려져 있는데 황박사는 반대의견을 개진하였다. 고단백이 아니라 과 단백 식품이어서 오히려 몸에 해롭다는 것이다. 고혈압, 중풍, 당료, 골다공증, 요로결석, 비만, 알레르기, 대장암, 유방암, 전립선암 같은 병을 야기 할 수 있다는 것이다. 우리 몸에는 단백질이 조금 필요한데 그 단백질은 곡식에 들어 있는 단백질 만으로도 충분 하다는 의견이다. 성인에게는 필요한 영양소는 단백질이 아니라 탄수화물이다. 탄수화물은 뇌와 근육이 활동할 때 가장 필요로 하는 에너지원이기 때문이다.

식물성 식품에는 사람에게 필요한 모든 영양소가 들어 있다는 것이다. 단백질의 경우 현미에는 8%, 밀에는 15%, 콩에는 40%가 들어 있고, 탄수화물의 경우 현미를 비롯한 대부분의 곡식에는 86% 정도가 들어 있고, 지방은 씨앗에 많이 들어 있는데 이 지방은 불포화지방산으로 몸에 엄청 유익하다고 한다. 식품은 수확된 원형에 가까울수록 좋다고 한다. 쌀은 현미, 밀은 통밀, 채소는 백색채소(배추, 무, 양파, 콩나물) 보다는 녹색채소가 더 좋다고 한다. 생선이나, 우유, 계란은 좋은 성분이 들이 있긴 하나 단백질이 너무 많고 지방이 너무 많고, 콜레스테롤이 많아서 좋지 않다고 한다. 보통사람들이 가지고 있던 지식들이 모두 쓰레기였다는 사실에 언론의 힘이 무지한 국민들을 얼마나 우롱하고 있는가 유추할 수 있는 대목이다.    

두 번째 주인공은 17년전 직장암 말기 판정을 받았다가 자연식으로 암을 치료한 송학운씨 이야기다. 그의 식단은 와플(지방) 한 조각, 구운 감자(탄수화물), 두유와 완두콩(단백질), 사과 한 개와 양배추, 파프리카, 당근, 방울토마토(비타민, 유기질)로 구성되어 있다. 생각 보다 가지 수도 많고 개인적으로 해볼 만 하다고 생각하지만 요리해 줄 사람이 없어서 아쉬움으로 남는다. 송학운 씨는 93년부터 생채식을 했는데 입맛이 맞지 않아 몸무게가 30키로나 빠져 고민하는 차에 요양소의 자연식을 접하고 나서 몸에 점점 활력이 붙었다고 한다.

식생활로 암을 이겨내는 것이 식생활하고 생활습관 자체를 고쳐서 낫는 것은 변형상태에서 원형으로 돌아가는 것뿐이지 기적은 아니라는 그의 말에 이해가 간다. 오래 누적된 식습관 때문에 세포가 변질된 것이 암이기 때문에 이 세포를 정상으로 바꿔주면 암이 치료가 된다는 것이다.

세 번째 주인공은 28년전 신장이식수술을 받은 이태근씨이다. 신장이식수술은 죽는 날까지 면역억제제를 먹어야 하는데 그는 소식과 자연식, 채식, 많이 움직이고 안빈낙도, 마음편안 하게 욕심 없이 살다 보니 치유되었다고 한다. 그는 하루에 한끼만 먹고 그것도 한가지 음식만 먹고 쉬지 않고 계속 움직인다고 한다. 배고프지 않으면 먹지 말라는 것과 일맥 상통해 보인다. 약보다는 식보, 식보 보다는 행보가 낫고 행보보다는 심도가 좋아야 한다고 주장한다. 모든 것이 마음 먹기에 달려 있듯이 마음을 어떻게 쓰느냐가 몸에 많은 영향을 주는 것은 자명한 사실이다.

이태근씨가 전하는 메시지는 첫째 영양가 있게 먹지 말고 가난하게 먹어라. 둘째 골고루 먹지 말고 단순하게 먹어라, 셋째 규칙적으로 먹지 말고 자유롭게 먹어라, 넷째 정제된 음식을 멀리하고 거친 음식을 먹어라. 즉 menial이 optimal이라는 진리를 깨우친 것이다.  

 
정년 후 노후생활을 전원에서 하려고 하는데 소개된 분들 같이 잘 해나갈 수 있을지 모르겠다. 인간은 편안한 것을 좋아하고 편안해지면 몸에는 좋지 않다는 사실을 잘 알고 있으면서 실천하기가 어렵다. 특히 먹는 문제는 일차적 욕구이다 보니 유혹을 이겨내기가 참 어렵다. 좋은 마음을 가지고 소식과 채식을 하며 열심히 운동하면 건강한 몸을 가질 수 있다고 하니 노력해 볼 필요는 있는 것 같다. 우리는 암 투병이나 평생 약을 먹어야 하는 몸은 아니기 때문에 소개된 주인공들처럼 강도 높게 할 필요는 없지만 ‘천한 먹거리가 최상의 건강을 유지 한다’는 이태근씨의 말을 귀 담을 필요가 있다.