위대한 밥상! “밥이 보약!” - 장 활력

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♦ 장 활력
최근에 변비, 궤양성 대장염, 대장암 등 대장질환에 걸려 고통 받고 있는 사람들이 늘고 있다. 특히, 대장암의 경우 환자의 급증으로 암 중 발병 2위라는 불명예스러운 타이틀을 거머쥐게 되었는데, 어떤 장기보다 음식물이 오래 머무르는 곳인 장! 아무리 좋은 음식을 먹어도 마지막 장에서 제대로 소화, 배설 되지 않으면 독이 될 수 있다.

▷ 장 관련 질환이 이렇게 늘어나는 이유가 뭘까?
무엇보다 음식물과 식습관이 장관련 질환과는 아주 밀접하다! 첫 번째 이유는 고지방을 중
심으로 한 서구적인 식습관이다. 고지방은 대장내 유해세균을 증가시킵니다. 이 유해세균은 장에 흡수돼 장염 및 궤양 등을 불러오고, 혈액으로 침투해 발암물질을 만들어 대장암을 일으키는 원인이 됩니다. 두 번째 이유는 불규칙한 식습관인데, 불규칙한 식사는 대부분 과식이나 폭식으로 이어져 결국 장내 세균들에 의해 부패물질이 많이 생산되는 원인이 된다.


♦ 표고버섯의 효능

▷ 고서에 나온 표고버섯의 효능
<동의보감>에서는 표고버섯이 ‘입맛을 좋게 하고 구토와 설사를 멎게 한다’라고 표현하고 있다! 또 미국식품의약국인 FDA에서 표고버섯을 10대 항암식품으로 권장하고 있다.

▷ 표고버섯의 분포지역
표고버섯의 자연분포지역은 우리나라를 포함한 일본, 중국, 네팔, 대만, 필리핀, 뉴기니아 등 이다! 요즘은 전세계적으로 널리 재배하고 있다.

▷ 무국과 궁합이 잘 맞는 표고버섯밥
무의 풍부한 식이섬유는 대장운동을 활발하게 하여 변비와 대장암을 예방하는 역할을 한다. 오늘 향기로운 ‘표고버섯’밥을 담백하고 시원한 무국과 함께 드시면 맛도 아주 어울리고, 장의 활력은 높여줄 수 있다.

▷ 표고버섯 달인 물
식용, 약용으로 많이 쓰이는 표고버섯!! 표고버섯의 뛰어난 효능 때문에 전해지는 이야기가 있다. 깊은 산속에서 수도하는 사람들이 표고버섯 달인 물을 매일 한 사발씩 마시면 아무리 허약한 체질이라도 단식의 고통을 이길 수 있다는 이야기이다.

▷ 천연조미료로 쓰이는 표고버섯
요즘 건강을 생각하는 센스 있는 주부들이 늘면서 음식에 맛을 내는 조미료도 집에서 직접 만드는 경우가 늘어나고 있다. 표고버섯도 좋은 천연조미료 쓰이는데, 표고버섯을 서늘한 곳에서 1주일 정도 말렸다가 곱게 갈아 가루를 내면 아주 훌륭한 천연조미료가 된다!


♦ 표고버섯에 대한 궁금증

▷ 표고버섯이 어떻게 장활력에 도움을 주는 걸까?
표고버섯 추출액을 변비를 유발시키는 로페라마이드(loperamide)로 변비를 유도한 흰쥐에게 투여한 결과 감소된 변 개수 및 중량을 증가시키고 변비증상을 개성하는 효과를 보였다. 실험에서 표고버섯 추출액은 로페라마이드 및 아트로핀(atropine)에 의한 장 수축억제를 차단하는 효과를 보였으며 이는 표고버섯 추출물의 변비개선효과가 장의 운동성 증가와 관련이 있음을 보여주고 있다. 그리고 표고버섯 추출물은 유산균의 증식을 유도하여 장내 pH를 낮추고 더 나아가서는 장내세균이 생산하는 유해효소의 생산을 억제하는 효능도 있다.

▷ 표고버섯밥이 장을 활력 있게 만드는데 도움이 되면 혹시 대장암 예방에도 도움이 될까?
표고버섯 추출물을 인간의 대장암 세포에 첨가한 후 실험한 결과에 따르면, 표고버섯 추출물을 첨가하면 대조군에 비하여 유의적으로 세포 수가 감소하였으며 첨가량이 많아질수록 유의적으로 세포 증식이 더 억제되었다. 표고버섯에는 베타글루칸 성분의 일종인 렌티난(lentinan)을 비롯한 레티난을 비롯한 6종의 다당류가 있어 항종양성 및 면역증강 작용을 한다. 렌티난은 천연의 방어 물질인 인터페론이라는 물질을 만들어 내어 면역증강 작용 및 항암작용을 하는데 놀라운 효능을 갖고 있음이 입증 되었다. 표고버섯은 β-glucan에 의한 항암작용 및 면역증강작용으로 인하여 대장암뿐만이 아니라 다른 암도 효과적으로 억제한다고 할 수 있다.

▷ 혹시 표고버섯의 생것과 말린 것 효능 차이가 있을까?
건표고버섯이 생 표고버섯 보다 영양적으로 우수하다고 할 수 있다. 즉, 표고버섯을 말리게 되면 보통 생 표고버섯보다 영양소함량이 8~9배정도가 높아진다고 할 수 있다. 특히, 표고버섯에는 비타민인 에르고스테롤(ergosterol)이 많이 들어있어 자외선을 쪼이면 비타민 D가 많아지는데, 건조표고버섯이 자외선을 쬐면 에르고스테롤에서 비타민 D가 생성되므로 생표고버섯보다 비타민 D가 풍부하다. 그리고 생 표고버섯 보다 건 표고버섯이 보관도 쉽고 맛난 맛 성분이 우러나와 맛과 향이 좋으며, 건 표고버섯을 불린 물은 버섯의 향이 우러나와 훌륭한 국물 재료가 될 수 있기 때문에 예로부터 건표고버섯를 많이 사용하고 있다.

▷ 양송이, 느타리, 팽이 등... 다른 버섯들도 혹시 장활력에 도움이 될까?
표고버섯 외에 다른 버섯들도 장 활력에 도움이 된다. 표고버섯, 영지버섯, 능이버섯, 운지버섯, 목이버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 양송이버섯 등 각종 버섯류의 유산균 증식 효과를 측정한 결과 대부분의 버섯이 장내 분리 균주인 B. breve에 대한 증식효과와 배양배지의 pH 저하 효과가 우수하였으며, 식용버섯 중에서는 표고버섯, 운지버섯, 영지버섯, 느타리버섯 등이 우수하였으며, 팽이버섯은 효과가 없는 것으로 나타났다. 사람 및 흰쥐의 장내 세균을 버섯추출물 함유 배지에서 배양 시 배지의 pH 저하 효과가 우수한 표고버섯, 운지버섯, 양송이버섯은 장내유산균을 선택적으로 증식시켰으며, B. breve 배양 시 버섯 추출물의 첨가는 균의 성장을 촉진하였으며, 장내 효소 중 대장암 발생과 밀접한 상관관계를 가지고 있는 β-glucosidase의 효소활성을 거의 대부분의 버섯에서 억제하였으며, 이는 배양배지의 pH 저하 효과와 비례하였다.


♦ 위대한 메뉴
▷ 표고버섯밥 (270kcal) + 쇠고기무국 (80kcal)
▷ 표고버섯초밥 (480kcal)
▷ 표고버섯덮밥 (480kcal)


< 자료출처 : KBS비타민 >

“알고 먹어야 약이 되는, 약!” - 소화제

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1. 소화불량 해결책 효과
① 손따기 : 손가락 끝을 바늘로 찔러 피를 내는 방법은 증명된 바 없고 오히려 세균 감염의 위험이 크다! 검은피가 나올 경우 체한 것을 스스로 확진하는 경우가 많은데 이는 우리 몸의 정맥피가 나갔기 때문! 정맥은 신선한 산소를 공급 받기 위해 올라가는 피라서 동맥피에 비해 검다.
② 탄산음료 : 탄산음료를 마시면 시원한 느낌이 들지만 입안에서만 시원한 것! 탄산음료에 많이 든 과당이 위장,소장에서 잘 흡수되지 않아서 대장으로 고스란히 내려가면서 가스를 생성시켜 오히려 헛배만 부를 수 있다. 소화가 잘 된다고 느끼는 것은 심리적 효과이다.
③ 제산제 : 제산제는 위산이 과잉 분비되었을 때 신속히 위산을 중화시켜 불쾌감을 해소시켜 주는 효과가 있다. 따라서 속쓰림이 있을 때 사용하면 효과가 있다.
④ 생약소화제 : 생약소화제는 감초 계피 정향 등 10가지 정도의 생약 성분으로 이뤄져있다. 일반적인 소화불량일 때 마시면 어느 정도 효과를 볼 수 있다.
⑤ 소화효소제 : 정제약, 소화효소제은 췌장이 제 기능을 하지 못해 소화액이 제대로 분비하지 못할 때 사용하는 것이 원칙이다. 일반적인 소화불량 증상을 제거해주는 효능이 있지만 많이 먹게 되면 우리 몸이 자발적으로 만들어내는 소화액의 양이 떨어지므로 주의해야 한다.

2. 습관적인 소화제 복용의 문제점
- 단순한 소화기능 이상으로 소화제를 한두번 복용하는 것은 별 문제가 없다. 하지만 장기 섭취할 경우 위궤양이나 위암같은 위장 질환은 실제로 소화제를 먹으면 증상이 완화되는 효과가 있어서 환자분들이 계속 소화제에만 의존하지만 병은 계속 진행되어 치료 시기를 놓쳐 사망할수도 있다.

3. 소화불량이 계속될 때 의심해야 할 질병
① 스트레스로 인한 기능성 위장장애, 위염, 위궤양, 위암!
② 대부분의 소화제는 질환의 증상도 완화시키는데 도움이 된다! 하지만 병은 계속 진행되므로 소화제만 먹고 버티다가 나중에 위암 말기가 되어서야 병원에 방문하시는 경우도 있다.

4. 병원에 꼭 가봐야 할 특이증상!
① 위염 : 소화불량 + 복부불쾌감 + 윗배 통증
② 역류성 식도염 : 소화불량 + 트림 + 신물 + 명치 끝 통증
③ 위궤양 : 소화불량 + 공복시 속쓰림
④ 십이지장궤양 : 소화불량 + 식사후 속쓰림
⑤ 위암 : 소화불량 + 상복부 불쾌감 + 명치 끝 통증

5. 소화제는 미지근한 물과 함께 먹는게 좋다? =>정답은 O!
① 미지근한 물로 복용하는 것이 약효를 최대로 얻을 수 있다! 알약 형태로 된 소화제는 복용할 때 지나치게 찬물로 복용하면 위점막이 위축돼 약성분의 흡수력이 떨어질 수 있다.
② 또한, 소화제를 복용할 때는 우유나 치즈 요구르트 등의 유제품은 그 안의 칼슘이 약의 흡수를 막을 수 있으므로 피해야 한다.

6. 소화제를 식전에 먹으면 소화가 잘 된다? => 정답은 X!
① 일반적으로 식사 전에는 위가 비어 있어 약물의 흡수가 빠르다! 그래서 정장제나 식욕 증진제는 식전에 복용한다.
② 그러나 소화제는 식전에 먹으면 위점막에 자극을 가하기 때문에 식후 곧바로 또는 식후 30분에 먹는 것이 좋다.

7. 음주 전 소화제를 먹으면 위가 보호된다? => 정답은 X!
① 소화제는 위장 내 알코올의 배출을 촉진시켜 알코올이 혈액 속으로 보다 빨리 흡수되도록 한다.
② 혈중 알코올 농도가 갑자기 증가할 수 있기 때문에 소화제를 음주전에 먹는 것은 좋지 않다.

8. (이 질환)은 체한 듯이 가슴이 답답한 것이 특징! 소화불량과 증상이 비슷해서 소화제를 먹고 응급실에 오는 환자분이 많은데요! 잘못된 응급처치로 자칫 돌연사할 수 있는 (이 질환)! 과연 무엇? => 정답은 “심근경색, 협심증과 같은 심장질환!”
① 심근경색이나 협심증과 같은 심장질환자들이 응급실에 실려왔을 때 가장 많이 호소하는 증상이 흉통과 체한 증상!
② 협심증이나 심근경색증이 발병할 때 전형적인 흉통이 나타나지 않고 가슴이 답답하고 체한 것 같은 증상을 느끼는 경우가 적지 않다. 극심한 흉통을 동반할 경우가 아니라도 갑자기 가슴이 답답하거나 숨이 차면 급성심근경색을 의심해야 한다.

< 자료출처 : KBS비타민 >

180회 스펀지

180회 스펀지

⊙ 영국에는 뿌리면 (옷)(이)가 되는 스프레이가 있다. (★24★)

# 밖에도 말하는 비석, 슬리퍼 진공 청소기, 휴대용 소변 깔때기 등

   기발한 아이디어 상품이 속속들이 개발 되고 있다고 합니다.

⊙ 아프리카 흰 얼굴 부엉이는 놀라면 (쪼그라든)(한)다. (★50★)

# 부엉이와 올빼미의 차이는 쉽게

   부엉이는 머리에 깃털이 있고 올빼미는 없는 것으로 구별합니다.

# 하지만 같은 과의 새이기 때문에

  그 외의 모양은 거의 동일하다고 볼 수 있습니다.

# 부엉이는 육식동물로 설치류(쥐 등)이나 작은 곤충도 잡아먹는데,

  생김새보다는 훨씬 무서운 새입니다.

⊙ 흔들면 (색이 변)(하)는 액체가 있다. (★30★)

# 이번 스펀지는 진주중앙고등학교 서현숙 선생님과 과학동아리

  학생들이 했던 실험을 스펀지 시청자들과 함께

  나누고 싶다고 제보해주셨습니다. 좋은 제보, 감사드립니다.

⊙ 조개구이 집 조개들은 구우면 (위 껍데기에 붙는)(한)다. (★31★)

# 찜이나 찌게는 열을 한꺼번에 받아서

  위에도 붙고 밑에도 붙는다고 합니다.

# 그리고 조개구이할 때 껍질이 얇은 조개는

  너무 오래 구우면 껍질이 튈 수 있으니까

  실험한다고 너무 오래 구우면 안됩니다.

◆ <스펀지 연구소>  셀프 인테리어(Self Interior)

# <병뚜껑 신발털이개>

흙 묻은 신발을 털기 불편할 때 필요한 아이디어 소품

병뚜껑 신발털이개의 주재료 병뚜껑과 부재료를 준비한 후

예쁜 리본 테이프를 정사각형으로 자릅니다.

그리고 병뚜껑 안쪽에 풀을 묻힌 다음 리본 테이프를 붙이고

병뚜껑 위에 풀을 묻혀 코르크판에 붙이면 됩니다.

# <옷걸이 샹들리에>

우선 옷걸이 밑 부분을 자른 후

펜치를 이용해 다른 밑 부분을 S자 모양으로 구부립니다.

그 후, S자 모양을 10개 더 만든 후

바구니 끝에 S자 옷걸이를 돌려가면서 꼼꼼히 걸어 줍니다.

그리고 예쁜 비즈나 꽃을 샹들리에 모양으로 장식하여

바구니와 옷걸이에 매달면 환상적인 옷걸이 샹들리에 완성!!

# <옷걸이로 만든 우아한 캐노피 >

우선 캐노피 할 천을 천장 높이에 맞게 재단한 후 

천장에 달 부분에  옷걸이를 끼웁니다.

# <벽 & 와인바 꾸미기>

벽의 크기와 위치에 맞게 합판을 일렬로 붙인 후

산뜻한 페인트를 벽에 칠해 줍니다.

(와인바) 두꺼운 판 두개를 겹쳐 연결합니다.

그리고 목재를 일정하게 잘라 간격에 맞게 배열한 후

그 위에 원하는 색깔의 수성 페인트를 칠해 줍니다.

# <참치캔 화분 받침 만들기>

참치 기름을 깨끗하게 닦은 빈 참치캔 3통과 나무판을 준비합니다.

나사못으로 캔을 나무판에 연결하여 기본틀을 만든 후

아크릴 물감으로 꼼꼼하게 참치캔을 칠합니다.

물감이 마른 후, 원하는 글씨나 예쁜 그림을 그려 넣으면 참치캔 화분 받침 완성!

# <도마로 만든 스툴 의자>

도마 스툴 의자 만드는 방법은 우선 47cm의 각재 4개를 준비한 후

젖은 스펀지에 페인트를 묻혀 원하는 색깔을 칠합니다.

그리고 도마에 각재를 고정시킨 후 못으로 단단하게 연결하면 됩니다.

◆ 인기검색어

1. 봄꽃 축제

2. 프로 야구 개막

3. 술 취한 연예인

4. 휴대전화 중독

5. 봄 유행 헤어

6. 포크 예술

7. 안마 고양이

http://www.kbs.co.kr/2tv/enter/sponge/info/index.html

181회 스펀지

181회 스펀지

⊙ 日本 교토에는 (모델처럼 걷)(하)는 로봇이 있다. (★17★)

# FT-여성다운 실루엣을 가진 로봇

# 이름은 여성이라는 뜻으로 FT(Female Type)

# 다른 회사의 2족 로봇들은 무릎을 구부린 채 구부정하게 움직인데 반해 이 로봇은 허리를 꼿꼿이 새운 채 다리를 쫙 펴서

모델처럼 워킹이 가능하다.

# 23개의 타원형 관절을 가지고 모델의 워킹까지도 비슷하게 재현한다.

# 로봇의 움직임은 실제 모델로부터 직접 조언을 받아

움직임을 재현했다고 한다.

# 실루엣을 보면 하이힐이나 엉덩이를 털며 걷는 것,

골반의 넓이 등 여성다움을 재현하고 있다.

◆ <스펀지 연구소> 견공의 심리탐구

# 영역 표시하는 것 외에 왼발잡이, 오른발잡이를 구별하기 위해서는

공격하려는 표적에 대해 힘이 있는 쪽의 발을 먼저 드는 걸 볼 수 있다.

# 주인이 어느 방향을 지정하지 않고 손을 달라고 요구할 때

내미는 앞발이 강한 쪽이다.

# 허들 경기를 하는 개의 경우 회전할 때

안쪽으로 힘을 주며 내딛는 발이 자주 사용하는 쪽이다.

# 앉아 있는 자세에서도 몸을 지지하는 쪽이 강한 발임을 알 수 있다.

# 훈련받는 개들은 어는 한 쪽 발이 약해지는 것을 막기 위해

강아지 때부터 이를 교정해주는 훈련을 한다.

⊙ (웃음)도 진짜와 가짜를 구별할 수 있는 방법이 있다. (★24★)

# 뒤센미소에서 진짜 웃음은 눈과 입이 함깨 웃는 웃음이라고 했는데..

가끔 눈웃음을 잘 짓는 분들은 뒤센미소에서 예외입니다.

# 눈웃음을 잘 짓는 분들은

그만큼 눈웃음에 익숙하고 훈련이 되어 있기 때문에

눈이 움직이는 것이지 이분들의 미소가 모두 진짜 웃음이라고는

할 수 없습니다.

⊙ 영국에는 (못생긴 모델)만 뽑는 사무소도 있다. (★40★)

# 양쪽 눈 크기가 확연히 다른사람, 머리와 몸에 피어싱을 한 펑크족,

안구가 돌출한 남성, 이마가 얼굴을 거의 덮고 있는 사람등

개성넘치는 외모의 소유자들만 등록할 수 있는 모델에이전시.

# 이들은 유명 의류회사나 연극·영화사와 손 잡고 일하며

자신의 직업에 매우 만족하고 있다고.

# 특이한 역할의 연기자를 하는 사람도 많다 (ex. 악역전문배우등)

⊙ 미국 LA 에는 (스타의 집)(을)를 찾기 위한 지도가 있다. (★22★)

# 탐 크루즈는 전부인 니콜 키드만과

전 여자친구 페넬로페 크루즈와 이웃사촌.

# 마돈나네 집은 얼마나 큰지, 단지 전체가 마돈나 소유.

# 경기도 고양시 일산구 대화동 무슨무슨 마을 5단지 이러듯이

그 동네는 베버리 힐즈 마돈나단지 이렇게 부르지 않을까요.

# 사실 이 동네는 함부로 걸어다닐 수 없는 곳.

구역이 모두 사유지라서, 차로만 구경할 수 있는 곳이 더 많습니다.

◆ 인기 검색어

1. 버지니아 공대 참사

2. 인천 아시안 게임

3. 토플 대란

4. 신정환 선행

5. 치타의 생일

6. 예쁜 각설탕

http://www.kbs.co.kr/2tv/enter/sponge/info/index.html

오리요리 가득한 산해진미

맛이 좋을뿐 아니라 보양식으로 훌륭하며 저렴한 가격과 오리요리가 가득한 코스를 즐길수 있는

 대형 오리음식 전문점으로 일산에 위치한 신토불이를 소개합니다.

워낙에 큰 대형 음식점이라 주차는 문제 없구요, 3호선 백석역 4번출구 바로 앞 위치합니다.

제가 이용한 곳은 2층이었구요, 가족모임과 단체모임이 많은 집이라 방들이 꽤 많은 편이고

넓직 넓직합니다. 그리고 놀이방도 있어서 부모님들이 편하게 드실수 있을듯 합니다.

이 집은 단지 두코스만이 있는데 산해진미 정식(40,000원)과 금상첨화 정식(55,000원)입니다.

두 코스 모두 4인용으로 금상첨화 정식은....

생오리구이-->오리훈제바베큐-->양념꽃게장-->양념주물럭-->

냉면(하절기)-->삼백탕,영양죽-->후식(팥빙수)

위와 같은 코스이며 산해진미 정식은 오리훈제바베큐가 빠진 동일한 코스입니다.

우선 양념꽃게장과 함께 반찬이 나옵니다.

다들 맛이 좋았으나 동치미는 포스가 좀 부족한듯 싶었습니다. 시원하기라도 했음~~~^^;;

금상첨화 정식(55,000원)을 주문하니 생오리구이로 코스가 시작됩니다.

테이블 중앙의 카다란 솥뚜껑 불판에 올려지구요.

중간 중간 은행도 보이구요, 양도 꽤 많은 편입니다.

차차 익어가고 충분히 익어 줬을때 쌈을 싸 드시거나 양파와 같이 드시면 되구요.

오리고기 특유의 쫀득함에 연한 부드러움까지 더하여 일품입니다.

다음 오리 훈제바베큐입니다.

소스는 단맛과 매운맛 두가지고요, 훈제바베큐는 워낙에 연하여 입에서 살살 녹습니다.

다른요리들도 맛났지만 모두들 이 훈제바베큐를 제일 좋아라 하더군요.

다음은 고추장으로 버무린 양념주물럭입니다.

아직 채 끝내지 못한 생오리구이를 옆으로 밀어내고 오리주물럭을 불판에 올립니다.

역시나 양은 많은 편이구요, 많은 양념으로 범벅이 된 모습입니다.

불판 위에서 김치등과 함께 제대로 익은 후엔 역시나 쌈으로 드시거나 양파와 함께 드셔주세요.

다음 냉면이 나옵니다. 아주 작은 양으로 한 젓가락 정도지만 이미 배부르기도 하고하여

입가심으로 먹어주기에 좋습니다.

시원한 육수맛도 괜찮구요, 면도 나름대로 먹을만 하네요. 역시 육류와 잘 어울려요~~^^*

다음은 삼백탕(오리탕)과 영양죽이 나옵니다.

기름지지 않을까 걱정은 담백한 국물을 떠 마셔보았을때 날아갔구요, 국물맛이 인상적입니다.

다음은 영양죽입니다.

찹쌀 덕인지 매우 찰진 죽 또한 괜찮습니다. 중간 중간 씹혀지는 오리고기도 느껴집니다.

다음은 마지막 코스인 후식으로 나오는 팥빙수입니다.

독특하진 않지만 기본기에 충실한 팥빙수로 들어있을건 다 들어있는듯 맛이 느껴집니다.

이렇듯 코스를 다 돌고 나올 때쯤이면 거동이 불편할정도로 배가 부르다는걸 느끼실 거예요.

산해진미 정식은 40,000원으로 한사람에 만원씩만 내면 이렇게 포식을 할수 있습니다.

맛과 영양, 어느 하나 빠짐없고 가격까지 저렴한 신토불이의 오리 코스요리는

가족모임이나 단체모임에 특별히 더 좋을듯 싶구요. 3명 이하라면 재고해 주심이~~^^*

자세한 사항은 밑의 샵블로그 를 클릭해보세요~~

이상은 모하라였습니다....

* 모하라의 더 많은 맛세상을 구경하고 싶으신 분들은 제 다음 블로그로 놀러 오세요~~~

http://blog.daum.net/mohara