제가 제일 좋아하는 과일은 바로 복숭아예요. 물컹한 복숭아, 딱딱한 복숭아를 가리지 않아요. 아기 엉덩이 같은, 소녀의 뺨 같은 발그레한 모양과 색도 너무 예쁘죠. 하지만 왜인지 수많은 빵과 과자를 구우면서도 복숭아가 주제인 건 손에 꼽을 정도로 드물어요. 책에서 말한 것처럼 감미료와 향신료가 조금만 과해도 복숭아의 섬세한 맛과 향이 가려지고 수분이 많아 조리하기 어려워서 그런 게 아닐까 싶어요. 그런데 복숭아가 메인인 요리책이 나와서 꼭 읽어보고 싶었어요. _ 복숭아를 좋아해서인지 복숭아의 계절은 짧게만 느껴져요. 오랫동안 복숭아의 맛과 향을 즐길 수 있도록 다양한 콩포트나 잼 등을 만드는 방법이 서두에 실려 있어요. 앞 파트인 <프랑스식 고품격 복숭아 과자〉파트에서는 클래식 과자와 아이스크림 등 39가지 레시피를 소개해요. 머핀, 쿠키, 파운드케이크뿐만 아니라 알코올 드링크, 소프트 드링크 등등도 실려 있답니다. 복숭아로 이렇게 각양각색 디저트를 만들 수 있다는 게 놀라워요. 이어지는 〈달걀·백설탕·유제품 없는 건강한 디저트〉파트에서는 식물성 재료를 사용한 레시피 25가지를 소개해요. 요즘 세계적으로 비건이 트렌드인데 다양한 비건 디저트가 실려 있어 반가웠답니다. 당연히 복숭아에 대해서도 설명해 주지요. 복숭아 모양 쿠키 색감도 모양도 너무 예쁘지 않나요?? 무얼 만들까 고민하다가 복숭아와 홍차 샤를로트를 만들어 봤어요. _ 샤를로트는 레이스나 리본으로 장식된 모자를 이르는데 완성된 모양이 그러해서 붙여진 게 아닐까 싶어요. 책에서 비스퀴를 떨어트려 파이핑 했지만 경험상 붙여서 만드는 게 결과물이 좋더라고요. 케이크 윗면에 수레국화를 뿌려 장식해 봤어요. 만들면서 재료의 양이 좀 적은 거 아닌가 갸우뚱했는데 기우였어요. 조금도 남지 않게 똑떨어지더라고요. 다만 비스퀴 옆면을 5cm로 짜주라고 하는데 나중에 5cm로 끝을 잘라줘야 해서 6-7cm로 파이핑 하는 게 좋겠어요. 책에서는 복숭아 콩포트를 넣어줬지만 콩포트 만들 여력이 없어 복숭아 통조림으로 대체했는데 그럭저럭 괜찮았어요. 무스에 젤라틴이 4그램 들어가는데 젤라틴 특유의 식감이 싫다면 2-3그램으로 줄여도 좋을 듯해요. _ 복숭아를 좋아하고 복숭아를 활용한 디저트가 궁금하신 분들에게 추천하는 책이에요. 앞으로 무화과, 밤을 주제로 한 책들도 출간된다고 하더라고요. 모두 좋아라는 재료라 너무나 기대가 되어요. 복숭아 철이 왔죠. 지리한 장마에 기운이 없고 처진다면 상큼 달달한 복숭아 디저트 어떠세요. _________________ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다
이 책을 읽기 전에도 햄버거, 샌드위치, 김밥을 보면 단탄지가 골고루 들어간 좋은 식사라고 생각했다. 꼭 다이어트가 목적이 아니더라도 하루 한 끼를 가볍고 간단하지만 알차게 먹고 싶은 마음에 이 책을 꼭 보고 싶었다. 다양한 샌드위치와 김밥 레시피가 60가지가 실려있다. 샌드위치와 김밥 만들기를 좋아하기에 내게 참 유용할 듯하다. _ 본격적인 레시피에 들어가기 앞서 샌드위치를 예쁘게 포장하는 방법과 김밥 마는 법이 실려 있다. 먼저 샌드위치를 만들 계획이라 책에서 소개한 글래드 매직 랩도 구매해 써 보았다. 이 랩이 끈적이는 면과 그렇지 않은 면이 있어 어떻게 사용해야 하나 싶었는데 책에 자세히 설명되어 있어 참고해서 만들었다. 이뿐만 아니라 당근라페, 후무스, 그릭 요거트 만드는 법도 알려주는데 개중에 당근라페는 사워도우 만드는 베이커들이 자주 언급했던 터라 꼭 만들어 먹어보고 싶다. _ 무얼 만들까 고민하다가 일단 재료가 어느 정도 구비되어 있는 밤호박 에그 샌드위치에 도전했다. 샌드위치를 만들기 전에 베이글 먼저 구웠다. 통밀 베이글을 할까 하다가 양파 향이 샌드위치에 더 어울릴 듯해서 양파 베이글을 만들었다. 책은 무설탕 블루베리잼을 발랐지만 나는 한쪽에는 딸기잼을 다른 한쪽에는 저칼로리 마요네즈를 발랐다. 딸아이가 먹는 저염 치즈도 올려준 후 호박과 달걀을 으깨서 올린다. 책은 밤호박을 썼는데 나는 냉동고에 소분해 놓은 단호박을 썼다. 책이랑 똑같이 하고도 싶었지만 이렇게 집에 있는 재료로 응용하는 것도 의미 있다고 생각한다. 노란 병아리색에 새빨간 방울토마토를 올리니 색감이 너무 예쁘다. 시부모님이 손수 농사지어 보내주신 상추도 올렸다. 음식은 색으로도 먹는다고 생각한다. 단면 색감이 무척 곱다. 다만 책처럼 일반 토마토를 넣었다면 빨간색이 더 도드라져 보였을 텐데 좀 아쉬웠다. 이렇게 반으로 나눈 걸 두 끼에 걸쳐 먹으면 된다. 속이 꽉 차 있어 반만 먹어도 몇 시간은 든든하더라. 재료는 간단하지만 너무너무 맛있다. _ 김밥도 서른 가지나 실렸다. 김밥 레시피 보면서 무엇보다 마음에 들었던 건 구하기 쉬운 재료로 만들 수 있다는 점이다. 다이어트가 아니더라도 맛있고 다양한 샌드위치나 김밥 레시피가 궁금한 분들께 적극 추천한다. 도시락 용으로도 손색이 없다. 유제품이나 해산물까지 먹는 페스코 채식주의자들에게 좋을 책이다. _______________ 출판사로부터 책을 제공받아 작성된 리뷰입니다
나는 걱정이 많아요. 일어날 수 있는 최악의 상황을 미리 염두에 둬서 걱정은 점점 커져요. 일어나지 않을 일들로 미간에 주름이 잡히기도 하죠. 사는 내내 걱정에 짓눌려 너무 피곤했어요. 걱정하기 싫어도 그러지 못하는 내가 못마땅했어요. 그래서 딸아이가 마냥 낙천적이고 긍정적인 신랑을 닮길 바랐답니다. 다행히도 아이가 아직은 나의 그런 점을 본받지 않은 듯해요. 꼬마 기사는 걱정 괴물을 무슨 일로 만났고 마주했을 때 무섭지 않았을까 궁금했어요. 주인공은 남자아이일 거라 지레짐작했던 것과는 다르게 기사이자 공주랍니다. 기사는 남자일 거라는 나의 편견이 부끄러워졌어요. 어쨌든 꼬마 기사는 제일 친한 친구인 곰돌이 인형과 신나는 모험을 떠나고 싶지만 조신하게 공주가 되는 수업을 듣길 바라는 부모님에게 자신이 진정 바라는 모습을 말할 용기가 없어요. 그래서 걱정에 점점 쌓여갔답니다. 그러던 어느 날 꼬마 기사의 눈에만 보이는 커다랗고 새까만 괴물이 나타나요. 꼬마 기사는 이 괴물을 물리치는 방법을 찾기 위해 곰돌이 인형과 함께 모험을 떠나요. 도서관의 지혜로운 부엉이, 숲을 지키는 위대한 곰, 모든 영혼을 아는 나방여왕을 만나지만 답을 찾지 못해요. 마지막으로 세상의 모든 비밀을 아는 용을 만나 들은 조언은 ‘너의 마음을 들여다보렴’ 이었답니다. 과연 꼬마 기사는 괴물의 정체를 깨닫고 용감하게 맞설 수 있을까요? 딸이 책의 모든 걸 이해하기에는 아직 어린 듯해요. 사는 동안 스스로 만든 실타래처럼 엉켜있는 걱정들이 종국에는 딸아이를 괴롭힐 때도 있겠지만 마주하고 하나하나 풀 용기와 지혜를 가르치고 싶어요. 비록 아직 저도 갖고 있지 못한 덕목이지만요. 읽으면서 두려움을 먹고 자라기에 무서워하지 않으면 점점 작아져 사라지는 요괴, 어둑시니도 떠오르더라고요. 걱정도 그런 게 아닐까 싶어요. 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다
예전에는 쿠키 만드는 걸 그다지 좋아하지 않았는데 요새는 정말 재밌어요. 특히 부담 없는 선물로도 좋아서 잘 만들고 싶더라고요. 그러던 차에 아메리칸 쿠키 레시피 북이 출간되어 꼭 읽어보고 싶었어요. _ 유튜브 채널 플레노베이킹, 조이앤베이킹, 그루밍식당의 쿠키 레시피가 담긴 책이에요. 포레누아 쿠키, 시나몬 약과 쿠키, 쑥 인절미 크럼블 쿠키 등 개성있는 쿠키들이 한 분 당 레시피 13개로 총 39개가 실려 있답니다. 얼그레이를 좋아해서 제일 먼저 얼그레이 쿠키를 구웠어요. 그리고 피넛버터 쿠키도 구워봤어요. 모양을 좀 더 예쁘게 하고 싶어서 우피 파이 팬에 구웠는데 그냥 굽는 게 나을 듯해요. 우피 팬에 굽고 싶으면 40그램씩 패닝, 굽는 시간 5분 정도 늘리는 게 좋겠어요. 그리고 쿠키가 맛있는데 생각보다 좀 달아서 설탕을 10-20% 줄여도 좋겠더라고요. _ 책에 실린 쿠키들의 재료가 베이커라면 대체적으로 구비되어 있음 직한, 구하기 쉬운 것들이에요. 과정도 정말 간단해서 초보 분들도 부담 없이 베이킹을 즐기실 수 있을 거예요!! 때문에 키즈 베이킹으로도 손색이 없겠더라고요. 주말에 딸아이가 책에서 고른 쿠키를 구워 달콤한 시간을 보내보려고 합니다. _________________________ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다
요즘 빈티지 케이크가 왜 이렇게 예뻐 보일까요? 사랑스러운 다양한 케이크가 실린 책이 출간되었는데 꼭 읽어보고 싶었어요. 케이크는 잘 만들고 싶어서 나름 꾸준히 만들어 보고 있답니다. _ 과일 케이크, 클래식 케이크, 빈티지 케이크로 챕터가 나뉘어 레시피가 실려 있답니다. 재료와 도구를 설명해 주고 케이크 만들 때에 빼놓을 수 없는 바닐라, 초코, 얼그레이 제누아즈 만드는 법도 가르쳐 줘요. 제누아즈는 별립법, 공립법, 시폰법이 있다고 알고 있는데 책은 별립법만 실려 있어요. 사실 제가 알기로는 별립법도 노른자를 거품 내는 걸로 아는데 책에서는 그냥 들어가요. 그래도 잘 나온답니다. 편리해서 좋더라고요. 빈티지 케이크가 예전에는 주로 크림치즈로 아이싱을 했는데 책의 케이크는 생크림이라 너무 좋았어요. 저는 크림치즈는 왜인지 먹다 보면 좀 물리더라고요. 생크림으로 저렇게 예쁜 색감을 낼 수 있다니, 신기해요. _ 얼그레이 케이크를 만들까 하다가 체리 포레누아 케이크를 만들었어요. 얼그레이 케이크는 가장자리 푸른 프릴이 포인트인데 어떤 색을 썼는지 기재가 되어있지 않더라고요. 출판사에 문의해 보고 나중에 만들려고요. 책에서는 생체리를 사용했는데 아마레나 체리 통조림이 집에 있어 이걸로 대체했어요. 생체리가 색감이 더 예쁠 듯해요. 책에서는 시트 사이에 체리가 다 들어가는데 통조림 체리는 좀 달아서 한 층만 넣었어요. 좋은 선택이었어요. 크림이 연유와 마스카포네가 들어가서 진한 우유맛이 나요. 개인적으로는 선호하는 맛이랍니다. 그런데 레시피에서 크림이 두번 적혀 있어 처음에 좀 헷갈렸어요. 찬찬히 살펴보니 다른 레시피에는 그렇게 따로 알려주지는 않은데 아이싱과 샌드용이 몇 그램인지 알려주기 위해 서더라고요. 따로 표시를 해주는 게 덜 혼란스러울 듯해요. 케이크 밑바닥 판이 작아서 책이랑 똑같은 무늬를 낼 수가 없었어요. 너무 아쉬웠답니다. 생크림이 살짝 오버 휘핑 되어 매끄럽지 못한 점도 나중에 다시 만들 때 잊지 말고 수정해야겠어요. 초코 제누아즈를 만들고 3장이 나오도록 재단하라고 되어있는데 정확히 몇 cm 인지 나와있지 않아서 1.5cm로 슬라이스했어요. 초콜릿 크림으로 만들어도 맛있을 듯해요. _ 대체적으로 재료들이 구하기 어렵지도, 모양은 화려하지만 파이핑 기법이 어렵지도 않은 편이라 저 같은 초보 분들도 따라 하기 수월하겠더라고요. 예쁜 케이크를 만들어 보고 싶은 분들께 추천해요. 특별한 날이 아니더라도 사랑스러운 케이크를 만들어 행복을 더해보세요. _________________ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다