사부의 요리

[전자책] 사부의 요리 : 요리사 이연복의 내공 있는 인생 이야기 - 요리사 이연복의 내공 있는 인생 이야기
이연복 지음 / 웅진지식하우스 / 2015년 9월

'쉐프 전성시대'라고 하면 과한 표현인가 싶어도 실제로 최근 몇 해 동안 TV의 예능을 거의 독차지 하고 있는 건 다름 아닌 쉐프들이다. 먹방에서 시작한 프로그램들은 이제 쿡방에 이르면서 쉐프들이 주연이 되었다. 에드워드 권, 백종원, 쌤 킴, 최현석 등 이제는 웬만한 연예인들 이름보다 더 많이 들어봤음직한 이름들이다. 여기에 또 한 명의 이름을 빼놓을 수는 없을 거 같다. 이 책의 저자인 이연복이다. 아마 다른 쉐프들과 달리 중식 전문 이연복으로 통하지 않을까 싶다.

요즘은 요리사를 영어식 표현인 쉐프(chef)라고 많이 칭하지만, 중식계에서는 쓰푸(師父) 즉 사부라 부르기 때문에 책 제목 역시 《사부의 요리》가 된 듯하다. 그렇다고 이연복 사부라고 부르기는 어색하고 실제 나의 사부도 아니니 이연복 요리사가 적절한 표현일 것 같다. 

《사부의 요리》는 요리사 이연복의 자서전이다. 40여년 중식업계에 몸 담고 살아오면서 그가 살아오고 느낀 삶을 기술한 내용이다. 
13세 때 학교를 그만두고 집을 뛰쳐나와 중국집 배달원으로부터 지금의 연희동에 있는 '목란'을 운영하기까지의 이야기들이 담겨져 있다. 

책의 내용은 반복되는 부분이 많다. 아무래도 저자인 이연복 요리사가 전문적으로 글을 쓰는 사람이 아닐 뿐 더러, 출판사에서 교정을 많이 했다고 하더라도 반복되는 내용을 빼고 나면 그 내용이 상당히 줄어들 수밖에 없었을테니 말이다. 더구나 한 가지 일만 해온 사람에게 큰 이슈가 되는 일이 몇이나 되겠는가. 

독자들마다 책을 읽는 주안점은 다르겠으나 나의 경우는 이연복 요리사가 어려운 환경에서도 소신의 삶을 살아왔다는 것과 그가 성공을 하기 위한 고객 유치 노력들에 가장 큰 점수를 주고 싶다. 전문적으로 학습을 하진 않았더라도 그에 맞는 대처를 해왔다는 점은 어쩌면 그가 지금의 인기와 부를 가질 수 있는 원동력이 되었으리라 생각된다.

'어디서' 보다 중요한 건 '무엇을 어떻게' 이다.

이 책속에 담겨 있는 몇 가지 말들은 인생을 조금 살아봤다고 하는 사람들이 하나 같이 입을 모아 하는 말들이다. 책의 내용이 무겁지 않기 때문에 한번쯤 읽어보기 좋을 것이라 생각한다.

죽여 마땅한 사람들

죽여 마땅한 사람들
피터 스완슨 지음, 노진선 옮김 / 푸른숲 / 2016년 7월

출판사 푸른숲의 서평 이벤트 덕분에 《죽여 마땅한 사람들》의 정식 출간 전에 가제본으로 만났다.

전체 평을 한다면 반전에 반전을 거듭하는 19금 스릴러 소설이다. 조금은 지루한 1부가 끝나고 2부가 시작되는 순간 '이게 뭐야!'라는 생각이 들고, 마지막 장을 덮을 땐 영화로 만들면 좋겠다는 생각이 든다.

평소 영화도 스릴러 장르를 즐기는 편이라 책 제목이 살인을 암시해 꽤 기대했었다. 더구나 죽여 마땅한 사람이란 건 상식적으로 사회적으로 용납할 수 없는 중죄를 지었을 경우를 뜻하는 것 아니겠나. 그래서 '뻔한 이야기' 아닐까 하는 생각도 들었다.

이책에서는 테드, 릴리, 미란다, 브래드 그리고 킴볼 이상 다섯 명의 인물들이 등장한다. 그중에서 모든 이야기의 중심에는 릴리가 있다. 

시놉시스(synopsis)를 짧게 언급하자면 테드와 릴리는 우연히 공항라운지 바에서 만나 같은 비행기를 타게 된다. 테드는 처음 만난 릴리에게 자신의 아내 미란다가 자신의 집을 시공하고 있는 브래드와 불륜 현장을 목격하였고, 그들을 죽이고 싶다는 뜻을 밝힌다. 미란다는 테드가 가지고 있는 재산을 목적으로 결혼하고 테드를 죽이기 위해 테드와 미란다가 함께 살 집을 시공하고 있는 브래드를 이용해 테드를 죽이려는 계획을 실행한다.  
한편 릴리는 13살이던 해부터 자신에게 해를 끼치려던 쳇을 살인할 만큼 대담하고 계획적인 여자다. 미란다와는 대학시절 남자친구로 얽힌 좋지 않은 관계이기도 하다. 테드와 만나면서 미란다에 대한 복수를 돕기로 하고 사건의 중심에 서게 된다. 그리고 이 사건을 쫓는 킴볼 형사.

《죽여 마땅한 사람들》에서는 돈과 불륜 그리고 배신이란 키워드에서 탄생하는 살인과 그 살인을 일삼은 살인자의 처벌을 다시 살인이란 방법을 썼을 때 그것은 과연의 정당한 것인가를 묻고 있다.

사람은 누구나 죽어요. 썩은 사과 몇 개를 신의 의도보다 조금 일찍 추려낸다고 해서 달라질 게 뭔가요?

현실세계에서는 사회정의를 실현하기 위해 법으로 형벌을 규정하고 있고 그에 따라야 하는 것이 법치국가이니 개인이 함부로 형벌을 정할 수는 없을것이다. 하지만 우리는 억울하거나 배신감이 극에 달할 때 혹은 사회에 해를 끼친다고 생각될 때 불쑥 나오는 것이 '저런 건 죽어야 돼'라고 한다. 

어쩌면 우리나라 아침드라마의 단골 소재일지도 모를 내용이긴 하지만 반전을 거듭하면서 꽤 재미있게 읽었다. 
더운 여름 시원한 냉커피 한 잔 곁에 두고 쓰~윽 읽기 좋은 소설이지 않을까 싶다.

상가주택 짓기

건물주가 되는 첫걸음, 상가주택 짓기 - 주거와 수익이 보장되는 상가주택을 짓기 위한 10가지 키워드
구선영.홍만식 지음 / 위즈덤하우스 / 2016년 4월

직장생활 10년이 넘어 40이란 숫자를 넘어서게 되니 더이상 직장이란 곳에서 발붙이기 힘들다는 걸 몸소 느끼게 됩니다. 
'이제 무엇으로 먹고 살아야 하나?'를 늘 고민하게 되고 '이렇게 해볼까? 저렇게 해볼까?' 늘 머릿속은 복잡하기만 합니다.

몇해 전부터 월세로 먹고 사는 법과 같은 책들을 접하면서 임대수익으로 살아가보면 어떨까 하는 고민을 시작했지요. 
아직 마땅히 종자돈을 마련하지 못해서 선뜻 뛰어들지 못하였지만 그런 생각과 같은 선상에서 이책 <상가주택 짓기>가 선보였습니다.

<상가주택 짓기>는 4개의 집들을 사례로 들면서 시작합니다. 망원동 모퉁이집, 동교동 UFO, 상도동 반달집, 통영 도마집. 어느 것 하나 네모 반듯한 땅에 지어진 집들이 아닌 흔히들 말하는 비추하는 자투리 땅 혹은 구석 집을 리모델링한 상가주택으로 지은 집들을 사례로 들고 있습니다. 그래서인지 저런 땅은 값도 싸고 도전해볼만 하겠다는 생각도 듭니다.

<상가주택 짓기>라는 책이 기존에 나왔던 집 짓기 책들과 차별화가 있는지는 모르겠으나, 지난 해에 읽었던 <내 집 짓기 프로젝트>와는 내용의 전개는 유사합니다. 다만 상가라는 주제가 더욱 매력적으로 느껴집니다.

상가주택을 짓기 위한 계획에서 준공까지 필요한 마음가짐과 계획, 체크해야 할 부분까지 꼼꼼하게 언급되어 있어 이책의 핵심만 간추려도 건축주가 가져야 할 기본적인 부분들은 갖출 수 있지 않나 싶네요.

개인적으로는 공동주택인 아파트 생활이 편리하다고 느낍니다만 언젠가 노년을 보낼 때는 상가주택을 지어 임대수익도 보면서 나만의 집을 가지고 싶다는 생각은 어릴 적부터 가지고 있었던 터라 <상가주택 짓기>가 무척 실용적이고 핵심을 짚어주는 교과서이자 참고서 같다는 생각이 듭니다. 아마 이책을 접하는 사람들은 모두 '나도 이렇게 상가주택에 도전해볼까?'하는 생각이 들 것이라 여겨집니다.

나를 지키는 말 88

나를 지키는 말 88
손화신 지음 / 쌤앤파커스 / 2016년 3월

대화법, 화술과 같은 단어가 들어간 책들은 무수히 나오고 있다. 그만큼 수요가 많기 때문이란 증거이기도 하다. 말이나 글을 잘하고 싶은 건 모든 사람들의 동일한 마음일 것이다. 나 역시 수많은 대화법이나 화술과 관련된 책들을 수십권 읽은 기억이 있다. 그렇다고 그 책의 내용들이 하나 같이 다 기억나는 건 아니지만 그 때 읽었던 내용들을 교훈 삼아 생활함에 보탬을 하려고 노력했던 건 사실이다.

《나를 지키는 말 88》은 대화법이나 화술에 대한 책으로 오인하면 안될 것 같다. 책의 제목이나 내용면에서 말에 대한 조언은 분명히 있다. 하지만 내용의 결론은 '처세'라고 보면 될 것이다. 

88가지 말과 행동 그리고 그러한 언행을 위한 자신의 몸과 마음가짐을 저자는 88개의 주제를 통해서 독자들에게 제의한다. 사실 간추려보면 유머, 신중, 진심, 경청이라는 4개의 키워드로 요약할 수 있을 것이라 생각한다. 이미 여타의 자기계발서에서 다룬 내용들이 주류를 이루기 때문에 아주 색다르다는 느낌은 없지만 잠시 잊혀지거나 간과하고 있던 것들을 다시 한 번 되새겨 보는 좋은 시간이 될 수 있었다.

보이게 일하라

보이게 일하라
김성호 지음 / 쌤앤파커스 / 2016년 3월

어디로 가는지, 목표로 삼은 고지가 어디인지, 누가 무슨 일을 어떻게 하는지 서로에게 보이지 않으면 구성원은 아무도 따라가지 않는다. 깃발 들고 앞에 서 있는 사람이 가든지 말든지 신경도 안 쓰고 모래알처럼 흩어져버린다.

요즘 어떤 기업, 어떤 조직이든 당면한 과제가 너무 많다. 앞만 보고 가기도 바쁜데 뒤에서 잘 따라오는지 한 사람 한 사람을 챙길 여유가 없다. '혁신과 성과창출'이라는 시대적인 요구에 맞춰 계속 전진하려면 양옆의 동료들과 단단히 팔짱을 끼고 누구 한 사람 낙오되지 않도록 보폭을 맞춰 행군할 수 있는 시스템이 필요하다.

고인 물이 썩듯이 닫힌 조직은 정체될 수밖에 없다. 지식과 정보가 잘 흐르는 조직, 서로의 일을 투명하게 알 수 있는 조직은 필연적으로 효율과 수익성이 개선된다. 보이게 일하라! 아주 단순한 메시지지만 이것만 실현되어도 사람이 크고 결과가 달라진다.

이 책의 내용은 위에 있는 프롤로그에서 발췌된 이야기가 책의 전부라고 해도 과언이 아닐 것이다. 6장으로 구성된 《보이게 일하라》의 궁극적인 내용은 소통과 공유, 협업이 될 때 성과창출이 가능하다고 이야기한다. 

조직이 비대해지고 전문화와 분업화가 이루어지면서 개개인의 업무가 공유되지 않는 경우가 허다하다. 회사의 입장에서 본다면 개별적으로 자신의 맡은 소임을 충실히 이행한다면 원활하게 잘 돌아가고 목표를 달성하는 데 어려움이 없을 것이라 생각할 수도 있다.

하지만 조직에 들어있는 개인들은 부속품이 아니다. 감정와 이성을 지닌 인간들이다. 모두가 똑같은 모양으로 만들어진 것도 아니며 생각하는 바와 업무나 꿈, 목적의식이 서로 다르다. 조직이라는 한 울타리 안에 모여 있기는 하지만 서로 다른 생각들로 일을 하다보면 삐걱대는 경우가 자꾸 생겨날 수밖에 없다. 리더는 앞장서서 깃발을 들고 '나를 따르라'라고 외치지만 팔로워들은 '왜 저래?'라고 하는 경우도 많다. 조직원들의 공감을 이끌어내지 못하는 순간 배가 산으로 가게 되는 것이다.

책의 제목에서 보이게 일하라는 뜻은 조직원 개개인이 자신의 업무가 이만큼 하고 있다는 걸 자랑하라고 하는 이야기는 아니다. 누가 얼마나 어떤 일을 하고 기여하고 있는지를 서로가 알도록 하여 조직이 소기의 목적을 달성하도록 하는데 역할을 하라는 의미다. 

나 역시 저자와 늘 같은 생각을 가지고 있고 예전부터 업무에 대해 공유를 강조하여 왔던 터라 무척이나 공감하는 부분이다. 내가 없으면 일이 안 된다가 아니라 내가 없어도 일이 될 수 있도록 만드는 게 시스템이다. 조직은 이러한 시스템을 만들기 위해 막대한 비용을 투입하고 전산화하며 보다 세부적인 역할 분담을 나누기도 한다. 궁극적인 목표인 성과를 만들기 위해 가장 기초적인 부분이 업무의 공유인 것이다. 

현재 다니고 있는 직장에서도 무척이나 전문적이고 분업화 되어 있다. 그러기 때문에 보이지 않는 벽을 느낄 때가 많다. 책에서 언급한 소니의 경우도 사일로(sailo) 문화 때문에 위기를 겪은 사례를 소개했지만 이점에 대해서도 공감되는 부분이다.

기업이든 기관이든 조직이 한 목소리를 낼 수 있어야 한다. 그러기 위해서는 리더의 생각이 모든 조직원에게 공유되고 공감을 불러일으켜야 할 것이다. 모두가 한 곳을 향해 노를 저어야 배가 앞으로 갈 수 있다. 소통과 공유, 협업의 조직문화의 필요성에 대해 고민하고 싶다면 이 책을 한 번 읽어보는 걸 권한다.