책 - 맘마미아 냉파요리 김치

맘마미아 냉파요리 김치 - 35만 회원 감동 실천! 김치만 담가도 누구나 100만원 모으는 재테크 요리책! ㅣ 맘마미아 냉파요리
맘마미아 식비예산 감수.레몬밤키친 강지수 레시피 개발 / 진서원 / 2018년 7월

요즘처럼 더위에 지친 여름날! 입맛을 잃을 정도이다, 특히 땀을 많이 흘리는 요즘일수록 잘먹어야한다는 말이 있긴 한데 가스 불 앞에서 요리하는 것이 쉽지가 않다. 나 역시도 요리를 즐겨하는 편인데 요즘엔 외식도 요리도 평소처럼 하지 못하는 정도 이다. 그런데 언제까지나 날씨 탓만 할 수 없고, 최대한 가스를 사용하지 않은 요리를 주로 해보아야 겠다는 생각을 하곤 한다. 이런 생각에 빠져 있을때에 행운있게 한 권의 책을 만나게 되었다. <맘마미아 냉파요리 김치>라는 책이다. 냉파요리의 여러 레시피를 따라 한가지 요리를 완성하는 책이다. 게다가 한국인의 입맛과 정서애 맞는 김치와 엮이니 그야말로 금상첨화가 아닐 수 없다. 완성된 몇 몇 요리가 표지에 나와 있는 이 책은 받자마자 기대감이 향상되었다. 과연 어떤 요리가 실려 있을까? 책을 받기 전에 김치 냉파요리의 종류에 대해 생각해보았다. 겉절이나 깍두기 정도의 냉파요리가 떠올랐다. 이렇게 상상하는 것 조차 벌써 입안에 침이 고일 정도였다. 책 장을 펼치자 놀라움을 금치 못했다. 그동안 간단한 겉절이를 제외한 김치는 친정 어머니로부터 받아서 먹고 있었는데 이 책의 레시피는 정말 간단했다. 심지어 화려한 재료가 아닌 냉장고를 열면 바로 있음직한 재료였다. 특히 평소에 조리를 하고 남을만한 자투리 채소를 활용한 메뉴도 많았다. 그리고 놀란 또 한 가지는 약 50가지에 달하는 많은 김치 종류 때문이었다. 김치라고 해서 무나 배추의 고정적인 재료만 생각했었던 나의 생각을 뒤짚는 순간이었다. 조리 레시피를 따라 금방이라도 뚝딱 김치를 만들 수 있을 것 같다. 발효의 과정을 거치는 김치라는 생각에 조리에서부터 바로 먹을 때까지 시간이 오래 걸릴 줄 알았는데 중간에 등재된 깨알 tip을 따라하면 짧게는 3~4시간 길게는 일주일내에 먹을 수 있다.
각 재료에 따라 7개의 김치 분류에 따라 조리가 나눠져 있고, 마지막 8장에는 이색김치 레시피가 등재되어 있다. 김치 메뉴에 답게 메뉴 레시피 본론에 들어가기 전에 한국적인 재료 소개가 나와 있다. 메인 재료 뿐만 아니라 소금이나 액젖등의 양념이나 절이는 방법 등에 대한 노하우도 읽을 수 있다. 메뉴 본문에 들어가면 각 메뉴마다 조리 시간이나 재료 및 레시피 순서가 나와 있다. 순서대로 따라하기에 쉬울 정도의 실사 사진도 함께 있어서 보기에 좋았다. 여는 레시피 책과 크게 다르지는 않지만 김치 요리라는 면에서 아직 김치 요리가 힘든 초보 주부에게 안성맞춤 책이다. 그리고 메인 요리 뿐 만 아니라 메뉴 사진 아래 tip부분이 있어서 다른 요리로의 활용이나 재료 다듬기 노하우는 또 하나의 조리 노하우이다. 외식이나 사먹는 김치보다 가정에서 직접 담그는 김치가 좋은지는 알고 있지만 가격 면에서도 쉽게 와닿지가 않는데, 직접조리와 시판김치 비교 코너가 있어서 비용적으로 얼마나 절감이 되는지 한 눈에 알 수 있어서 유익했다. 물론 비용면에서도 절약이 되지만 직접 조리한 김치를 우리 가족이 먹는다는 즐거움도 클 것이다. 더욱이 주부가 꼼꼼히 고른 재료와 양념으로 만들어서 더욱 믿을 수 있는 먹거리가 된다.

책 - 집이 웃는다

집이 웃는다 - 소통과 원초적인 고요함을 주는 건축의학
김상운 지음 / 지식공방 / 2018년 7월

의, 식, 주 중에서 한 번 선택하면 바꾸기 쉽지 않은 것이 주생활이 아닐까 생각한다. 주생활은 보금자리라는 개념이 앞서서 집을 선택하는 것에 많은 심열을 기울인다. 고전 문학이나 역사를 살펴보면 풍수지리에 근건해서 집의 기운에 따라 사람의 운명도 바뀌고 방향도 정해진다고 믿어왔다. 아직도 우리 주변에는 이사일이나 방향을 정할때 역학의 도움을 받아 결정하는 사례가 있다. 특히 우리나라 사람들은 내집장만에 많은 돈과 시간을 투자한다. 요즘세대는 내집장만이라는 목표가 예전 세대만큼 심하지는 않지만 일생의 꿈이나 목표 중 하나로 삼는 사람들이 많다. 현대인들은 또한 인테리어에 많은 관심을 두기도 한다. 특별히 자가집이 아닌 경우에도 단 반 년을 살더라도 자신의 라이프스타일이나 개성에 맞추어 집을 꾸미는데 많은 오력을 쏟기도 한다. 요즘세대에서 느끼는 집의 의미란 단순히 잠을 자는 곳, 주거공간을 넘어서 삶의 일부분으로 승화하기도 하기 때문이다. 새 집에 대한 열망도 있지만 오래된 집을 저렴한 가격에 매매해서 나의 스타일에 맞게 꾸미는 세대가 증가하고 있다는 것은 요즘 세대가 느끼는 집이라는 공간에 대한 반증이다. 값비싼 인테리어 보다는 시간이 오래 걸리더라도 직접 발품을 팔아 셀프 인테리어에 도전하는 사람들도 심찮게 볼 수 있다. 요즘에는 sns등의 공유도 활발해서 다른 사람들의 노하우도 쉽게 엿볼 수 있기 때문이다.
 집에 대한 여러 인식이 변화되면서 사회의 풍조나 변화도 많은 돌풍을 일으키고 있는 추세이다. 이번에 내가 읽은 책은 건축 의학으로 분류될만한 책이다. <집이 웃는다> 라는 책인데 제목에서 느껴지는 것처럼 집에 대한 새로운 인식을 갖고, 변화를 이끌 수 있는 책이다. 집이 웃는다? 궁극적으로 집 안에서 생활하는 사람들이 웃게 되는 마법과 같은 책이다. 주위 방해없이 안락함과 편안함을 기본으로 어떤 깨알 노하우가 등재되어 있을 지 매우 흥미로운 책임에는 틀림없다. 
 이 책 한 권이 소개하는 한국의 건축문화와 안락한 주거문화는 책의 구성을 한 눈에 볼 수 있는 목차에서도 드러났다. 본론에 들어가기 전에 동양의 건축 문화릘 대략적으로 살펴보고 건축에 사용하는 개념이나 용어도 다가가보았다. 역시 건축은 나의 전공분야와 아주 거리가 멀어서 생소한 개념들도 많았지만 본론을 통해서 기본 지식에 대한 풀이가 등재되어 있어서 수월했다.
 좋은 집에 대한 정의가 가능할까? 가장 궁금한 이 의문을 시작으로 우리가 평소에 갖게 되는 건축, 집에 대한 긍금함이 답변으로 잘 소개 되어 있다. 건축에 대해서 잘 아는 사람 뿐만 아니라 나처럼 건축에 대해 잘 알지 못하는 사람들에게도 흥미롭고 재미있는 책이다. 건축이나 집에 대해서 잘 모르더라고 어차피 누구나 한 번 이상 이사를 하게 된다, 그러면 아무 지식 없는 사람과 책을 통해서 용어나 지식을 한 번이라도 접해 본 사람은 차이가 있게 된다. 그런 의미에서 더욱 꼼곰하게 읽게 된다.
 내가 장만한 우리집은 5년밖에 안 된 새집이다. 우리가 새집 장만을 꿈꾸고 이사왔던 시기는 3년 된 아파트라서 깨끗함에 마음에 들었다. 물론 우려하는 새집 증후군도 없을 만한 시기였다. 이 책에서는 분양하는 새 아파트나  새집에 가장 문제되고, 우려하는 새집증후군에 대해서도 자세히 다루었다. 그만큼 새집 이사에 대한 사람들이 우려하는 바를 잘 나타낸 반증이라고 할 수 있다. 입주자들이 대부분 새집 증후군을 감소시키기 위해 입주청소를 하곤 한다. 이 책에서는 새집증후군의 원인과 감소시키는 여러 방안들을 제시하고 있다. 그리고 입주자들이 피해야 하는 전자파나 수맥에 대한 칩도 방출하고 있어서 당장 이사계획이 없는 나도 꼼꼼히 정독해서 읽게 된다.
 이 책에서는 집을 단순히 주거 욕구를 해결하는 공간이 아닌 심신을 안락하게 하고 정신 간강을 회복하게 하는 생활공간의 포괄적인 의미로 해석한다. 그리고 집을 이렇게 이해해야 우리의 삶이 더욱 건강할 수 있다는 것을 시사한다. 나도 내집장만 이후 너무 외관 꾸미기에만 치중한 것이 아닌가 하는 반성을 하게 된다. 한 권의 책으로 건축의학이나 주거 생활을 완전히 이해하기는 어렵지만 적어도 내가 살고 있는 이 집에 대한 더 깊은 애정을 품는 기회가 된 것 같다.  

책 - 냉면의 품격

냉면의 품격 - 맛의 원리로 안내하는 동시대 평양냉면 가이드
이용재 지음 / 반비 / 2018년 6월

한바탕 연일 쏟아지는 여름 장마를 끝으로 햇살 무섭게 내리죄는 본격 여름 무더위가 시작되었다. 연일 폭염과 열대야 소식으로 뉴스의 한 컷을 장식한다. 이번 무더위는 그 여느 여름보다 더 심할 것이라는 예상과 함께 역시 푹푹 찌는 날시에 온 신경이 곤두 서게 된다. 여름을 맞이하는 현명한 방법이 있을까? 초복이 지난 지금 여름의 무더위에 슬기롭게 대처하는 방법이 시급라다. 집에 가만히 앉아만 있어도 땀이 줄줄 나는 이 여름, 도대체 어지해야 할 것인가! 너무 더워서 사라진 입맛을 되돌릴 수 있는 방법은 있는 것인가!

 여름을 이기지 못할 거면 즐기는 편이 낫지 않은가. 여름만이 가지고 있는 특색을 생각해보자. 이열치열이라고 하듯 여름에만 즐길 수 있는 여름 휴가, 피서는 두말 할 나위가 없을 것이다. 계곡에서 발 담그고 수박 한 통 쪼개어 먹는 즐거움, 역시 여름과일! 그리고 여름 하면 무엇보다도 빼놓을 수 없는 음식이 냉면이다.

 ⁠나 또한 냉면을 무지 좋아한다. 여름 뿐만이 아니라 사계절 생각날 정도로 말이다. 특히 겨울 동치미를 먹을때도 생각나는 냉면의 맛 때문에 곤욕을 치르기도 한다. 특히 살얼음 동동 띄운 냉면은 여름에 먹어야 더욱 제 맛이지만 다행히도 주변 냉면 전문점 덕분에 사시사철 맛 볼 수 있는 것이 냉면이 아닌가. 나도 여름 시작과 동시에 냉동실에 시판 냉면을 쟁겨놓았을 뿐 아니라, 기회가 되는 한 냉면 맛집을 찾아 다니는 편이다.

 ⁠며칠전 한 예능 프로그램에서 냉면 맛집 투어 방영을 보았다. 냉면을 그다지 좋아하지 않는 사람들은 냉면 국물이나 면에 대해 큰 관심을 갖지 않고 단순히 한 끼 식사로 생각하지만 냉면을 좋아하거나, 즐겨멱는 사람들은 면과 국물의 조화, 나아가 반찬의 어울림까지도 생각을 하곤한다. 나도 냉면 마니아 중의 한 사람으로서 이번에 흥미로운 책을 접하게 되었다. <냉면의 품격> 이라는 책이다. 책 제목은 패러디한 문구를 일부 인용했지만 그 제목만큼은 냉면을 아주 사랑하는 애호가가 집필했구나 하는 느낌이 든다.

 기다림의 설레임의 어느 날 책을 받게 되었고, 책의 크기나 두께는 핸디향 크기여서 휴대해서 읽을 만한 정도이다. [맛의 원리로 안내하는 동시대 평양냉면 가이드] 라는 부제가 있는 이 책은 냉면 중에서도 평양냉면을 주로 다룬 책이다. 목차에서 알 수 있듯이 한국 평양냉면의 뿌리부터 가지에 이르러 현대적인 입맛으로 변화하기까지의 냉면 전문점의 품평이 담겨져 있다. 각각 해당하는 목차의 맛집이나 전문점을 직접 투어해보고 맛이나 항목에 대해 평가하는 일종의 품평식으로 책을 엮었다. 본론으로 들어가기 전에 냉면의 역사나 특히 평양냉면의 시초도 기록하고 있어서 눈에 띄었다. 쌀이 귀했던 시절 면을 이용한 요리를 먹기 시작하고, 영양을 위해 고기국물을 육수를 사용하는 어쩌면 기아나 굶주림의 어쩔 수 없는 선택이 오늘날의 냉면의 뿌리였다니 우스으면서도 왠지 짠했다. 그러나 많은 발달과 노력으로 이제는 한 끼 식사에 전혀 손색이 없을만큼 발전했느며 오히려 냉면을 찾아 먹을 정도의 입지에 올랐다.

 이 책이 핸디형 북으로 만들어진 만큼 소지하고 저자가 기록한 맛집을 하나씩 둘러보는 것도 의미가 깊을 것이다. 평양냉면에 대한 고정된 레시피나 맥락은 없지만 요즘에는 많이 대중화되었다는 것을 알 수 있듯이 서울 근교나 가까운 지역에석도 맛을 볼 수 있어서 너무 다행이라고 생각한다. 하지만 맛이나 서비스에 대한 견해는 지극히 주관적이기 때문에 나의 느낌이 저자와 다를 수 도 있다는 것을 염두해야 한다. 실제로 명성이 자자한 줄서서 먹는 맛집 바로 옆에 있는 허름하고 별볼일 없는 듯이 생긴 음식점에서 더욱 좋은 평판이 있을 수 있다. 물론 맛에 대한 호불호도 있고, 주관적인 견해가 많이 있기 때문에 자신만의 맛집을 찾는 것도 중요하다. 그런 의미에서 이 책의 참고 서적이 될만하다. 

책 - 미로에 빠지다

미로에 빠지다 100 ㅣ 미로에 반하다 1
탁연상 지음 / 상상놀이 / 2018년 7월

얼마 전 제주도 여행을 했을때 미로공원 체험을 했었다. 일명 미로 찾기인데 끝이 있는 길이긴 하지만 그 해답을 찾아가는 경로가 무척이나 흥미로웠다. 미로라는 길을 연상해서 실제로 꾸며진 테마가 신기하기도 하면서 맞는 길이라고 생각했늘때 뜻하지 않게 벽에 가로 막혔을때는 짜증과 불안함도 있었다. 미로 찾기 분명 해답은 있고, 끝이 있기에 더욱 흥미로운 테마인 것 같다. 생각해보면 어렸을때 책을 통해서 미로 찾기를 해봤다. 볼펜 한 자루 손에 쥐고 끝날 것 같지 않은 미로 시작에 긍끙대고 마침내 해답을 얻기 까지의 그 과정에 손에 땀이 날 지경이었다. 어렸을 때에도 꽤나 흥미로운 플레이북이라고 생각했는데 성인이 된 지금 <미로에 빠지다> 라는 한 권의 책을 접하게 되었다. 요즘에는 단순히 읽고 보는 책 뿐만 아니라 테마가 있는 활동북을 심심치 않게 볼 수 있다. 이 책도 이런 부류의 책이다. 심지어 제목에서 보다싶히 미로 게임이 100가지나 등재되어 있다니 얼마나 흥미로운가! 이렇게 다양한 미로를 한 권의 책으로 나타냈다는 것에 너무 놀라웠다. 그리고 책을 만나기 이전 부터 얼마나 궁금하고 설레였는지 모른다.
 갖은 그림이 아기자기하게 표지에 그려있는 이 책은 두께감은 얇았지만 책 구성이 얼마나 꼼꼼한지 목차를 보면 쉽게 알 수 있었다. 100가지의 다양한 미로 게임의 유형이 있다. 그리고 뒤 페이지로 갈수록 심화과정이라고 여길만큼 복잡한 그림이었다. 미로의 첫 시작부터 마침표를 찍는 마지막 도착 지점까지 몰입감을 줄 수 있도록 비주얼 스토리가 써 있어서 흥미로웠다. 본문의 미로 게임을 시작하기 전에 간단히 미로의 역사도 알아보았다. 미로의 역사가 기원 전 까지 거슬러 올라갈만큼 오래되었다는 사실에 놀라웠다. 과한 몰입감으로 집중력을 향상할 수 있는 미로게임은 어쩌면 도구나 수리적인 공식을 발견하기 이 전부터 놀이의 한 영역이라고 여겨왔을지도 모르는 일이다. 여하튼, 이런 미로가 계속 발전하고 향상해서 오늘날의 내가 자리에 앉아서 흥미롭게 접근할 수 있는 사실이 반갑고 고마웠다. 본격적인 100가지의 다양한 미로는 난이도에 맞추어 5단계로 이어지고 뒷부분으로 갈수록 심화 과정이 이어진다. 쉬운 단계부터 차근차근 푸는 재미도 있지만 최상의 단계에 도전해서 집중력을 높이는 데에도 유용할 것 같다. 책의 맨 뒤페이지에는 미로의 해답이 이어진다. 성공적인 도착을 위해서 첫 시작과 중간과정이 매우 중요하다. 집중해서 도착 미션 완료하면 그 희열감은 대단할 것이다

책 - 이해력이 쑥쑥 교과서 역사용어 100

이해력이 쑥쑥 교과서 역사 용어 100 ㅣ 사회탐구 점프 1
김도연 지음, 이용규 그림, 신병주 감수 / 아주좋은날 / 2018년 6월

역사를 이해하는 가장 쉬운 방법이 무엇일까? 역사에 관심이 많은 나는 어떻게 역사를 좋아하게 되었을끼? 를 생각해 본 적이 있다. 대부분의 사람들이 녁사를 접하는 시기가 언제일까? 나의 경우는 학창시절에 역사 과목을 시작으로 시험을 위한 공부에서 출발한 것 같다. 그래서 그랬는지 당시에 공부라는 인식이 강했기에 단순히 암기해야 할 과목으로만 느꼈다. 그래서 역사에 대한 흥미를 느끼지 못했다. 아이러니하게도 공부나 시험, 수능 이후에 역사에 대한 재미를 느꼈다. 궁금한 호기심을 시작으로 서적을 찾아보고 방영하는 프로그램을 유심히 보는 것이 재미의 시작이었다. 역사에 호기심을 느낀다면, 궁금함을 스스로 안다면 역사에 대한 시작이 가볍지 않을까? 라는 생각을 종종 하곤 했다. 이 책을 만나서 약간의 질문들을 해결할 수가 있었다. ,이해력이 쑥쑥 교과서 역사 용어 100>이라는 책이다. 이 책의 목차를 처음 봤을때 호기심이 들었다. 이 책을 받았을 때 역사를 처음 접하는 초등학생에 걸맞은 눈높이라고 생각했다. 역사의 흐름에 있어서 100단어를 추출해서 자세하게 설명해 있다. 이 책의 특징 중의 하나가 적절한 삽화와 그림으로 용어를 친절하게 설명하고 있다. 마치 앞에서 역사 용어를 꼼꼼히 가르쳐주는 마음과 정성이 가득 담겨져 있다. 초등 교과서 연계 도서라는 표지앞의 설명이 알맞을 만큼 초등학생이 쉽게 역사를 시작할 수 있도록 눈높이를 맞춘 책이다.
 책의 구성은 100개의 용어를 한 눈에 볼 수 있도록 목차가 되어 있고, 각각의 페이지에는 이 단어가 처음 등재된 해당 학년 서와 페이지까지 언급이 되었다. 고학년 등학생이라면 한 번쯤 들어봤을 용어라서 거부감이 없도록 설정한 것이 큰 매력이었다. 그리고 이런 용어가 초등학교때 배우는구나. 하는 생각을 할 수 있어서 느낌이 새로웠다. 용어의 뜻을 설명하고 용어 연결고리라는 표현을 써서 이 용어가 파생되는 의미나 흐름을 읽을 수 있었다. 또한 적절한 삽화 뿐만 아니라 문장 자체가 구어체 형태라서 쉽게 읽혀지는 것 같다. 이 책만의 큰 매력이 아닐 수 없다. 이 책의 시리즈가 역사 뿐만 아니라 속담, 한자어, 고사성어 등등으로 많다. 학생들이 거부감 없이 첫 걸음을 떼는 기화가 될 것 같다.