Santorini, Greece

Santorini Fira, 호텔에서 먹을 것도 사고 다음날 화산섬 투어랑 미코노스가는 고속페리 예약하러 다운타운 가는 길에 본 석양. 7월엔 해가 8시는 되야 지는 듯..

SANTORINI EL GRECO HOTEL (FIRA) 공항에서 15분? 호텔은 넘 좋았다. 주변에서 가장 좋은 듯..^^ 항구주변은 다운타운과는 좀 멀고 여기저기 돌아보기 좋은 위치인듯. 

아침에 아직 잠이 덜 깬 눈.. 이 때 시각이 아침 6시반쯤.. 벌써 바깥 햇볕은 강렬해지기 시작..



Fira Old Habor, Santorini for Santorini Excursions

아슬아슬하게 내려온 절벽 길..

화산으로 생긴 섬, 산토리니 절벽 위 피라마을 (계단을 걸어서 혹은 당나귀타고 아니면 케이블카로, 그외 버스, 택시로 오르내릴 수 있다)

해적선 같은 배타고..

언제든 바다에 뛰어들 수 있게 수영복..

산토리니 서쪽 화산섬에서 사람들 섬 꼭대기까지 열심히 등반하는 동안 아래쪽에서 사진찍고 놀았다.. 너무 덥고 슬리퍼 신고가는 바람에.. 더이상은 무리..

배 위에 바 앞에서.. 멋진 바텐더 아저씨를 겨냥했으나.. 피하셨군..^^;

HOT SPRING 전투적 수영 후 맘이 앞서 넘 많이 시킨 점심. 25유로나 나왔당..흑흑.. 가지치즈고기오븐요리, 수블라키(닭, 오징어 두 개나..감자칩과 함께), Greek Salad, Greek 빵..그리고 스프라이트

THIRASSIA, 바람에 풍차가 돌아가고 있다.. 여기서 배대고 잠깐 수영... 두발자국 가면 발이 안닿는다.. 물속에 돌이 미끄러워 들여다 보니.. 흰색 생명체가 보인다..깜짝 놀랐다.. 혹시 산호 아닌가.. 몰겠다..나오다가 무릎 부딪혀서 피 조금 났다. 참 가게에서 피스타치오 아이스크림 사 먹었는데 맛없었다.. 그냥 쮸쮸바 먹을껄.

다시 산토리니 북쪽의 Oia 마을 흰색벽, 파란지붕..성냥곽같은 집들..

항구에서 당나귀타고 이아마을까지 오르는 모습.. 나? 는 걸어서 열심히 올라가다 잠시 당나귀행렬에 옆으로 피신..그러나 사진찍다가 당나귀 꼬리에 한 대 맞았다..보기에도 무거운 rider 때문인지.. 용을 쓰며 오르는 당나귀들.. 연신 똥을 싼다.. 계단에 당나귀 똥 천지..ㅎㅎ 생각보다 냄새는 별로 안고약하다..

이아마을의 첫번째 Photo Zone. 교회 옆으로 섬 노인들이 앉아계시다. 책에서 본 그대로이다. 이 더운 날 밖에 나와 있는 현지인은 처음 보는 듯. 관광객들의 사진을 위해서가 아닌지.. 

 파란지붕.. 바로 그 집앞에서.. 얼굴이 약간 빨갛게 익었다.. cold spring 까지 200m 혼영 후 배타고 여까지 오는 동안 햇빛을 간과했더니..사실은 정수리가 더 빨갛게 익었다.. 지붕 뚤린 썬캡때문에.. 나중에 돌아가서 샤워할 때 알았다.. 머리위가 따끔거려서..

예쁜 테라스..

지붕을 크게..지붕, 십자가, 종..교회인가보다..

이아마을에서 보는 석양이 죽인다고 해서 펠리까나 라는 카페에 자리 잡고 기다리는 중. 프랑크푸르트공항에서도 아이스커피가 이랬는데.. 걸쭉하고.. 아래 설탕인지 커피빈 조각인지 것이 씹히는..진한 커피에 달달하기 그지 없다. 나름대로 난 좋았다.


카페보다는 이아마을 끝에 바위위에서 볼것을.. 건물에 가린다..어느 쪽으로 해가 지는지 몰라서리.. 담 여행엔 나침반도 가져가야겠다

일본사람들이 줄을 서있기에 맛있는데겠거니 하고 기다렸는데 나중에 호텔와서 책을 보니 산토리니에서 첫번째 추천하는 식당이었다.. 내가 시킨 라자냐.. 아끼지 않은 치즈가 좋았다.

씨푸드는 그리스가 좀 열악하다.. 비싸다.. 토마토소스는 무척 프레쉬하고 깔끔..

비프 수블라끼와 감자칩 그리고 볶음밥

산토리니 쇼핑거리.. 낮인지..밤인지 모르게 환하다.. 잠깐 멈춰 셀카..아이쇼핑만 즐겼다.. 그러다가 피곤해서 호텔로 돌아왔다.. 그러다 깜박하고 피라마을 야경을 놓쳤다.. 미코노스가는 페리에서 만난 한국 여자 두 분의 말에 의하면.. 피라야경으로 산토리니에 다시 오고 싶을 정도로 감동이었다고 하던데.. 아깝다.

Roasted chicken in Pays Basque style

(serves 4)
1 chicken
50 ml olive oil
white wine
50g tomato paste
200g veal stock or water
Vegetable garnish in Basque style
1 red bell pepper
1 green bell pepper
2 leeks
1 onion
2 tomatoes

For the garnish in basque style:
1. Cut the onion, leeks and peeled bell peppers into thin slices.
2. Heat the olive oil in a pan, sweat them for 3 minutes.
3. Add the garlic and peeled, seeded tomatoes.
4. Cook them until the juice is thick.

For the chicken
1. Cut the chicken into eight pieces.
2. Season with salt and pepper.
3. Heat the vegetable oil in a large pan and squte the chicken pieces.
4. Place the pan in the owen over high heat and cook for 20 minutes.
5. Remove the chicken from the pan and degrease.
6. Add white wine and tomato paste in thn pan and sweat for 1 minute.
7. Add the chicken and simmer for 5 minutes.
8. Add the Basque gamish.
9. Remove the chicken and wrap them in smoked ham.
10. Place the chicken in the pas over the basque gamish and simmer for 5 minutes.
11. Before serving, splinkle chopped parsley.

Remark : You can serve with fragrant rice and chorizo sausage in the size of matchstick strips.

Pineapple ice cup

Ingredient(serves 6):

Custard cream:
Pineapple 1
Milk 250ml
Sugar 80g
Flour 20g
Egg yolks 2
Rum 50ml
Whipping cream 250ml

Coconut Jelly:
Milk 250ml
Grated coconut 200g
Gelatin 1.5leaves(3g)

Deciration:
Paspberry
Mint
Gelled and grated coconut

1. Mix egg yolks, sugar and the flour and add boiled milk
2. Cook for 5 minutes and add the run. Set aside
3. Add whipped cream when the filling is warm.
4. Dig pineapple and cut the pulp into cube shapes.
5. Put them in custard cream.
6. Pour half of the custard cream into dug pineapple.
7. For the coconut jelly over the custard cream.
8. Put coconut jelly over the ice bowl until thick.
9. Decorate with raspberry. mint and grilled and grated coconut when it si very cool.
10. You can also serve it in a glass, if you like.

출처:cordonbleu, executive chef's recipe

Vegetable Terrine with Salmon

(Serves 10)


Smoked Salmon 300g
Tumips 500g, peeled
Whole green beans 200g
Mushrooms 200g
Shitake mushrooms 100g
Carrots 500g, peeled
Cauliflower 300g
Lemon 1
Cream 300ml
Gelatine
Milk 200ml

1. Cook mushroom with little bit of water, salt and lemon juice.
Leave to drain and cool.
2. Cut carrot and turnip into batonnet(large sticks).
3. Cook carrot, turnip and whole green bean then leave to cool.
4. Use oil to grease a terrine mould.
5. Line the salmon in the mould then place all vegetables inside.
6. Pour the sauce in between vegetables.
7. Close it wit the salmon layer and chill the terrine for at least 3 hours or until set.
8. When readu to serve, dip the base of the mould into hot water, then turn out the terrine. Cut the terrine into slices about 2 cm thick.
9. Spoon a little herb vinaigrette

Sauce
1. Cut the cauliflower in big pieces and boil it in salted water and milk until soft.
2. Drain the water then add cream, boil for a few more minutes.
3. Add gelatine (80g per liter)

출처: cordonbleu, executive chef's recipe

Fillet of Duck Roti with Honey and Sesame

Serving : 4 Persons Duck fillet with skin Hiney 1 tbsp Seasame seeds 2 tbsp Carrot 300g Pumpkin 300g Zucchini 300g Green pepper 1 Onion 60g Chicken stock 100ml Cream 50ml

1. Marinate duck fillet in sea for 10 minutes.
2. Rinse and pat dry.
3. Goast slowly until the peel tums thin and nut-brown.
4. Spread honey and toasted seasame seeds on the duck peel.
5. Slice vegetables lengthwise into strips and cook them in salied water.
6. Drain the vegetables and cook over a low heat with butter.
7. For the sauce: Slice green peppers and onions in thin piees and cook with butter.
Mix them with chicken stock and cook for 10 mintutes.
Add cream and season. Grind it in the blender.
8. Arrange the silced vegetables and the cut duck on the plate.
9. Spoon the sauce.

출처: cordonbleu, executive chef's recipe