알고 먹으면 더 맛있는 음식 속 조선 야사

알고 먹으면 더 맛있는 음식 속 조선 야사 - 궁궐부터 저잣거리까지, 조선 구석구석을 우려낸 음식들 속 27가지 조선사, 2018 세종도서 교양부문 선정 도서
송영심 지음 / 팜파스 / 2017년 9월

‘옛 선조들은 어떻게 이 재료를 음식에 쓸 생각을 했을까?’

살림을 하다 보면, 음식을 하다 보면 문득 이런 생각이 떠오를 때가 있습니다.

서구와는 다르게 풍부한 식재료를 자랑하는 한식은 조리법도 아주 다양하지요. 찌고, 삶고, 데치고, 볶고, 무치고...

지금이야 가스레인지도 있고, 조리법에 따라 골라 쓸 수 있는 냄비도, 조리도구도 다 쓰기도 벅찰 만큼 다양하잖아요. 덕분에 요리가 손쉬워졌고 위생관리도 수월해졌는데 그 옛날 어떻게 아궁이에 불 때워서 그 큰 가마솥에 요리를 해서 먹고살았는지.. 정말 상상만 해도 등골이 휘는 것 같은데 사실... 선조들의 음식 이야기를 하자면 밭에 씨를 뿌린 이야기부터 시작하는 게 맞겠지요.

밭을 일구고, 수확하고, 다듬고, 요리해서 먹기까지 얼마나 많은 손이 갔을지 마트에서 깨끗하게 닦인 채소를 사보기만 한 저로선 상상조차 되지 않지만 옛 여자들의 노고가 보통이 아니었음은 어렴풋하게 나마 짐작할 수 있을 것 같습니다. 그들이 있었기에 지금껏 대가 이어지고 우리가 이렇게 살아 숨 쉴 수 있는 거겠지요.

《알고 먹으면 더 맛있는 음식 속 조선 야사》에는 매일 먹어 익숙하고 가끔은 지겨워서 외면할 때도 있지만 그래도 밥 없는 삶은 상상할 수 없는! 한국인이라면 누구나 한 번쯤은 궁금해했을 음식 속 재미나고 굴곡진 사연이 아주 맛깔나게 담겨 있습니다.

이 책이 끌렸던 건... 인간 젓갈 이야기 때문이었는데요. 전체 관람가 블로그인 관계로 요 이야긴 풀어놓을 수가 없겠네요. 대신 요즘 제 머릿속을 지배한 약과 이야기를 좀 나눠볼까 해요. 외국에 도넛이 있다면 우리에겐 약과가 있다! 기름에 튀긴 음식은 동서양은 물론 시대를 거슬러서도 거부할 수 없는 맛이었나 봅니다.

사실 약과를 만들어본 적도 없고 만들어볼 생각도 못해봤는데 책에 레시피가 있더라고요. 이걸 보니 손이 근질근질하긴 한데 체력이 안 따라 주는 게 다행이다 싶어요. 약과가 손이 정말 많이 가는 음식이더라고요. 재료 손질부터 튀겨도 부서지지 않도록 잘 빚어서 칼과 젓가락으로 모양을 내고, 튀기고 꿀 발라 살짝 말려 포장까지... 먹고살기도 버거운 서민들은 평생 냄새도 못 맡아 봤을 것 같단 생각도 들어요.

지금은 대부분의 음식이 대중화되었지만 딱 하나 아직 사극에서나 볼 수 있는 음식이 하나 있었어요. 바로 신선로. 드셔 보셨나요? 전 한 번도 못 먹어 봤어요. 해 먹자니 그릇사는 것부터 마음에 안 들고.. 그냥 안 먹고 말지 싶도록 손이 정말 많이 가는 음식이더라고요. 재료가 무슨 스무 가지나 들어가는지.. 장 보다 지치겠어요. 누가 월급 주면 한번 만들어 볼까. 사서 고생하는 음식이 따로 없네요.  너무 주부스러웠나요? ㅎㅎ 서양 음식에 비해 한식은 손이 많이 가서 주부가 되고 보니 여자 발목 잡는 녀석이 여기 있었구나 싶었는데 신선로를 보니 급이 다르네요. 이런 음식은 사극 속에서 보는 걸로 만족해야겠어요. :)

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읽다 보면 나도 모르게 아이가 부르던 휘모리장단을 따라서 흥얼거리고 있게 되는 책.
재미지구나~하~ 얼쑤!

나는 스쿨버스 운전사입니다

나는 스쿨버스 운전사입니다 - 빈털터리 소설가와 특별한 아이들의 유쾌한 인생 수업
크레이그 데이비드슨 지음, 유혜인 옮김 / 북라이프 / 2017년 9월

이 책을 쓴 작가인 크레이그는 "작가"가 되는 것만 생각하며 자랐다. 작가는 글만 쓰면 되는 줄 알았을 정도로 편협한 시각을 가지고 있었지만 운 좋게 작가가 되었다. 하지만 운은 한 번으로 끝이 났고 출판사는 그의 두 번째 글을 책으로 내지 않는다는 조건 하에 돈을 지불하며 계약을 종료했다. 하루하루 "작가"라는 꿈과 멀어지면서도 그는 무엇이 문제인지 깨닫지 못했다.

그런 그에게 두 번째 운이 찾아왔다. 생계를 위해 아르바이트를 전전하다 우연히 스쿨버스 운전기사가 된다. "특수아동" 스쿨버스 운전기사가 된 크레이그는 취직 후 가장 먼저 "장애"를 구글링할 정도로 지식이 전무했다.

그가 등하교 시켜주어야 할 아이들은 취약 x 증후군, ADHD, 보행장애, 과다행동장애, 불안장애 등을 가지고 있었다. 아이는 8명인데 장애는 16-20개쯤 되는 것 같았다.

세상에 장애의 종류는 넘쳐나고 경도에 따라 개인차에 따라 증상도 몹시 다르다. 뇌에 문제가 있는 특수 아동을 다루기 어려운 건 우리가 생각하는 보통의 범주를 벗어나 예측하기 어려운 행동을 한다는 점이다. 또 중복 장애인 경우도 많은데 특히 자신만의 룰과 패턴을 가진 강박장애도 흔해서 아이를 오랫동안 봐 온 사람이 아니라면 맞춰주기가 어렵다. 갓난 아기들이 일정한 패턴의 일과 속에서 안정감을 얻는 것처럼 장애 아동들도 똑같다. 아주 작은 차이가 있다면 이 틀이 손톱의 때만큼이라도 흔들리면 장애 아동들은 폭풍우에 휩쓸린 조각배마냥 정신이 안드로메다로 날아가버린다. 그런 예민한 아이들과 작가는 쿵작이 아주 잘 맞는다. 요즘 말로 “케미”가 좋달까.

이런 아이들을 다루려면 뭔가 특별한 교육이 필요하겠다, 특수 아동을 데리고 운전을 한다니 얼마나 스트레스를 받을까, 긴장의 연속이겠다 싶지만 십 대 때 붙잡아 둔 정신연령 덕분에 의사소통이 아주 원활했고 시종일관 유쾌했다. 예를 들자면 이들의 대화는 이런 식이다.

"오늘 저녁에 뭐 하니?"
"오토바이 수리하려고요."
"호 오토바이 샀어?"
"네"
"그럼 있다 집에 가면 볼 수 있겠네."
"어제 팔았어요."
"크 아쉽게 됐네~"


장애를 가진 아이를 다루기 위해 필요한 건 전문가 수준의 특별한 스킬 같은 게 아니다. 가깝게는 장애가 없는 아이들과 마찬가지로 아이의 특성과 기질을 빠르게 파악하고 애정으로 보살펴주고, 멀리서는 편견 없는 시선으로 똑같이 바라봐 주는 것이 가장 중요하다. 몰라서 어렵게 느껴질 뿐.

얼마 전 특수학교 설립 논란이 있었다. 특수학교 설립을 반대하는 부모들 앞에 한 엄마가 무릎을 꿇었다. 다름이 주는 공포, 혐오가 이리 컸구나. 장애가 죄가 되는 세상을 다시 한번 눈으로 확인하고 나니 마음이 많이 아렸다.

이런 와중에 이 책을 추천하면 돌팔매질을 당할지도 모르겠지만, 그래도 추천하고 싶다.

고은 깊은 곳

고은 깊은 곳
고은.김형수 지음 / 도서출판 아시아 / 2017년 9월

고은 시인의 시를 읽고 책을 보다 문득 이를 관통하고 있는 공통점이 눈에 띄었다.

고은 시인은 ‘그 꽃’ 속에선 목적지만 보고 내달린 과거를 반성하고, ‘노를 젓다가’에서는 노를 놓치고서야 그러니까 자아가 흔들릴만큼의 위기가 닥쳐오고 나서야 큰 물을 보았다고 고백한다.

그는 살면서 겪어온 자신의 과오를 수면 위로 끄집어올려 다른 이가 볼 수 있게 전시한다. 문학을 온 몸으로 살아낸다면 이런 모습일까.

<고은 깊은 곳> 또한 같은 맥락을 잇고 있다.

그의 유년기를 관통한 한국 전쟁 이야기부터 감옥살이도 모자라 고문으로 청력을 앗아간 유신정권 시절의 이야기까지 그의 삶은 고통 투성이었다. 전쟁은 끝났지만 계속해서 이어진 동족을 향한 보복, 살육은 그의 정신에 상채기를 남겼다.

살아남은 이 모두에게 비슷한 상처가 있을 거란 생각이 들고나니 어르신들이 그냥 노인으로 보이지 않는다. 앉은 자리에서 바스라지고 바람에 휩쓸려 흔적도 없이 사라질 것 같은 연약함, 아무리 눈을 씻고 찾아봐도 보이지 않는 생기를 어딘가에 품고 있을 노인. 그런 어른들에게 우리가 배워야 할 것이 있는 까닭은 우리도 그 뒤를 이어 가고 있기 때문이다.

고은 시인은 숱한 죽음을 밀치고 살아남았지만 죽음이란 녀석은 결국 그의 마음 한 구석에 똬리를 틀고 자리를 잡았다. 다행히도 수 차례 자살을 시도했지만 번번이 미수에 그쳤고 지금은 시로 아픔을 토해내고 있다. 죽음으로 삶을 대변하려는 이에게 시인은 말한다.

“죽음을 놔두게. 그것을 함부로 건드리지 말게. 사는 일의 허망을 죽음으로 메우지 말게. 죽음을 신성한 삶의 결론으로 삼게.”

내일이 없으면 좋겠단 생각이 연거푸 드는 요즘이었는데 고은 시인의 이야기를 들으니 마음에 불길이 인다. 그간 살면서 내가 밀치고 제쳐온 이들에게 진 삶의 빚을 갚고 눈을 감을 수 있길 바라본다.

+
그 꽃

내려갈 때 보았네.
올라갈 때 못 본 그 꽃.

노를 젓다가

노를 젓다가
노를 놓쳐 버렸다
비로소 넓은 물을 돌아보았다.

한자, 일어, 한글을 동시에 알아야 했던 시대를 산 작가의 삶과 글을 보는 시선이 궁금하다면 추천합니다. :)

아이와 다투지 않는 영국육아

아이와 다투지 않는 영국 육아 - 슈어스타트센터에서 만난 기적의 육아법
김혜중 지음 / 동녘라이프(친구미디어) / 2017년 9월

영국에는 아이가 만2세가 되기 전까지 방문간호사가 정기적으로 집을 방문해 아이의 건강 상태와 집안 환경 등을 점검하는 '찾아오는 서비스'라는 제도가 있다. 우리가 병원에 가서 받는 영유아 건강검진을 집에서 받고, 육아 상담도 받을 수 있는 제도로, 아이와 외출이 어려운 부모를 위한 배려이자 아동 학대 막고자 국가가 나서 관리·감시하는 모범적인 제도가 아닐까. 심지어 근로자나 시민권자가 아닌 외국인이었던 저자와 아이가 차별없이 보건 제도를 이용할 수 있는 모습을 보니 다음 세대를 생각하는 순수한 인류애마저 느껴졌다.

이 책은 저자가 방문간호사의 권유로 듣게 된 부모교육의 내용을 담고 있다. 강사가 일방적으로 전달하는 식의 강연이 아닌 13주짜리 프로그램으로 소수정원에 피드백도 꽤 확실해 실질적인 도움을 주는데 목적을 두고 있다.

첫날 오리엔테이션에서 부모들은 모두 각자가 생각하는 아이들의 문제 행동이 무엇인지부터 점검해 본다.
길바닥에 엎드려 고집 부리기, 소리 지르기, 때리기, 물건 던지기, 침뱉기 등 ...
그리고 아이의 행동에 반응하는 나의 감정 사이틀에 대해 알려준다.

우리의 감정 사이클은 감정(feeling) → 행동(behaviour) → 사고(thinking) 순으로 돌아간다. 예를 들면, 아이가 새로 산 러그 위에 주스를 쏟으면, 화가 나 마음 속 생각을 그대로 행동으로 옮긴다. 감정적으로 아이에게 화를 내지만 잠시 뒤 의기소침해진 아이를 보면 죄책감을 느끼게 된다. 하지만, 부모가 감정을 조절하면 행동이 바뀌고, 죄책감도 덜 느끼고 아이와의 관계도 틀어지지 않는다.  

부모와 놀이가 가장 아래, 감정 조절하기가 가장 위에 있는 까닭은 아이와 보내야 할 시간이 많을 수록 아래, 짧을수록 좋은게 위로 가 있다.

놀이 > 칭찬 > 규율 > 무시 > 타임아웃

《아이와 다투지 않는 영국 육아》에는 13주간 이어진 프로그램이 차례차례 꼼꼼하게 기록되어있다. 소수 정예로 운영되는 영국의 육아 맞춤 컨설팅이 부럽긴 하지만 우리도 책이 있으니 일단은 이걸로 만족해야겠지... 국가가 적극적으로 나서 육아에 동참해주면 우리도 출산율이 0.001%라도 좋아지지 않을까...하는 미련이 남는건 어쩔수가 없나보다.
아무튼 책은 ‘To Do List’와 워크북이 있어 “실전용”으로 쓰기 좋으니 아이와 충돌이 잦은 부모에게 추천하고 싶다. :) 

여행사진 무작정 따라하기

여행사진 무작정 따라하기 ㅣ 무작정 따라하기 시리즈
정윤희 지음 / 길벗 / 2017년 9월

 
여름이 막 끝날 무렵, 친하게 지내는 언니네와 강원도로 여행을 다녀왔어요. 둘째가 아픈 뒤로 처음 가는 여행이라 걱정이 많았는지 짐이 정말 엄청 많더라고요. 아이 짐이 많아서 사진은 폰으로 찍자며 카메라를 두고 갔는데.. 역시 폰이 아무리 좋아졌어도 카메라만 못하더라고요. ㅜ.ㅜ

거기다 놀 때마다 나서서 찍사를 해주는 언니 덕분에 팔자에도 없는 모델놀이도 다 해보고 인생샷을 어마어마하게 남기고 돌아왔다지요. ♥

문제는... 언니가 부지런히 찍어준 사진에 비해 저희가 찍은 사진은 ㅜ.ㅜ 모델만 좋았지 너무 평범해서... 아쉽다 못해 미안한 마음까지 들더라고요.

제가 그래도 나름 구도는 괜찮게 잡는데 카메라를 정말 너무 못 다뤄요. 카메라는 auto만 쓰는 걸 고수하는 고집쟁이인데다 전공을 십분 살려 적당히 찍고 포토샵으로 다듬는 게 습관이 되다 보니 사진을 적당히만 찍게 되더라고요..

해서!! 공부하기로 했습니다! 음하하하하

추석 연휴에 가족들과 놀러 갈 계획도 있고~ 겨울에 아이들 스키도 타러 가야 하니 그전까지 열심히 연습해보려고요. :)

추석 때 혹 도움이 되실까~ 좋은 팁! 제 맘대로 공유합니다. ㅋㅋ

식물원에서는 vivid 모드로 원색을 살려 촬영하고, 동물원에서는 움직임이 빠른 피사체를 잘 잡을 수 있도록 AF 모드를 동치 추적 모드(트레킹)로 맞추고 ISO를 조금 높게 조정하라고 하네요. 요건 움직임이 다이내믹한 아이들의 자연스러운 사진을 찍고 싶을 때 활용해도 좋겠지요~? 또 수족관을 찍을 땐 물고기와 카메라 렌즈의 눈높이를 수평에 맞춰 촬영 그리고 철창 안 동물을 찍는 요령도 있답니다. 방법은 초점! 요건 글로 배웠으니 써먹어 봐야 알 거 같아요.

책은 부제를 꿀팁이라고 해도 되겠다 싶을 만큼 실생활에 바로 써먹기 좋은 꿀팁이 가득가득했어요~ 폰으로 사진 찍는 게 일상화된 만큼 써먹을 일이 아주 많은데 왜 배워볼 생각은 안 했는지 모르겠네요. 전 벌써 카메라 배터리 충전 만땅해놓고 다음 주를 기다리고 있다지요. ㅎㅎ
모두 즐거운 연휴 되세요~

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오토 모드 밖에 안 써본 분,
카메라로 묵은지 담고 계신 분께 추천합니다~