탄소로운 식탁

탄소로운 식탁 - 우리가 놓친 먹거리 속 기후위기 문제
윤지로 지음 / 세종(세종서적) / 2022년 5월

우리의 한 끼가 지구의 1도를 낮출 수 있다!

우리의 한 끼가 지구의 1도를 낮출 수 있다? 우리의 한 끼와 기후위기와 어떤 연관성이 있는 것일까?이 책은 먹거리가 식탁 위에 오기까지 얼마나 많은 탄소를 배출하는지 그 과정을 다루고 있다. 이 책의 저자는 대한민국 대표 환경 기자로 농업, 어업, 축산업 등 각 부문에서 과학적 데이터로 근거를 제시하고 더 나아가 데이터에 누락된 실제 사건과 현장의 목소리를 실시간으로 보여준다.

앞서 기후변화의 21~37%가 먹거리 때문이라고 이야기 했는데, 한국 통계에서는 고작 3%를 차지할 뿐이다. 왜 그럴까.

우리 정부가 고의로 일부항목을 누락해 농업 부문 먹거리를 '축소 발표'하는 것이 아니다. 국가 인벤토리는 국제적으로 어떤 항목에 무엇을 어떻게 계산해야 하는지 정해진 기준이 있기 때문에 임의로 특정항목을 넣거나 뺄 수 없다.

그런데도 고작 3%인 이유는 그만큼 우리나라 산업에서 농업의 비중이 작기 때문이다. 우리나라의 식량 자급률은 세계적으로 낮은 수준이며, 다양한 식료품을 해외에서 들여온다. 먹거리들은 배와 항공기를 타고 국경을 넘으며 상당한 탄소발자국을 남기지만, '농업부문'에 잡히지 않는다. 그러니 우리나라 농업 부문의 온실가수 배출량이 3%밖에 안되는 건 우리가 친환경 먹거리 시스템을 갖고 있어서가 아니라 통계상의 착시일 뿐이다. 고의는 아니지만 몰라서, 자료가 부족해서 빠진 통계도 있다.

탄소로운 식탁 p.72

또한 이 책의 저자는 기후변화 문제를 단순히 '육식이냐 채식이냐' 라는 일차원적인 문제로만 접근하지 않는다.

'모두 고기를 끊자'고 말하려는 것은 절대 아니다. '살던 대로 살자'고 말하려는 것도 아니다. 다만 '지나침'에 대해 한 번 쯤 생각해봤으면 좋겠다. 소와 닭, 돼기자 소불고기, 치킨, 삼겹살의 모습으로 우리식탁에 오를 때까지 인간을 제외한 모두, 그러니깐 지구와 동물에 얼마나 부담을 안겼는지 말이다. 지구를 위해 모두가 비건이 될 수는 없고, 그럴 필요도 없다고 보지만 적어도 지금 같은 식생활을 아무 생각없이 이어가도 괜찮은지는 생각해볼 필요가 있다. 자동차를 덜 타고, 먼 나라 기아문제를 해결하는 일도 중요하지만 그렇다고 육식의 탄소발자국이 지워지는 건 아니다.

탄소로운 식탁 p.81

이 책에서는 축산업과 농업 그리고 어업에서 벌어지고 있는 탄소 배출에 대해 상세하게 서술하고 있다. 농사를 하는 과정에서도 비료를 제조하고 뿌리는 것만으로 온실가스를 발생시키며, 양식업을 하는 과정에서도 펌프를 사용하는데 드는 전기 등으로 온실가스를 발생시킨다.

이 책에서는 탄소발생을 줄이기 위해서 노력하는 성우농장의 바이오플랜트, 커피박을 활용한 한우농장, 전기배에 대체육까지 여러 개별적인 사례 또한 소개하고 있다.

소비자를 넘어 시민으로서 당신이 해야 할 중요한 역할이 있다. ​바로 저탄소 밥상을 차릴 수 있도록 정책을 요구하는 일이다.

...

분명, 나는 열심히 하고 있고 열심히 할 것이다. 화장실에서 나올 떈 꼭 불을 끄고, 분리수거도 열심히 한다. 장바구니도 들고 다니고 가급적 자가용 대신 대중교통을 이용하려 노력한다. 무엇보다 지구를 걱정하는 내 마음은 진심이다. 그럼 뭐가 문제일까. 나는 이렇게 무언가를 하고 있는데 세상은 그대로다. 우리나라는 여전히 석탄으로 전기를 만들고, 쓰레기는 산더미처럼 쏟아진다. 분리수거 해봐야 나중에 다 섞인다고 하고, 도로변 미세먼지는 언제나 나쁨이다. 나만 빼고 다들 아무것도 안하는 모양이다.

나는 노력하는데, 노력하는 '나'들이 모여 기후악당이 되는 나라. 이런 모순이 생긴 건 나의 노력을 제도화하려는 목소리가 부족했기 때문이라고 생각한다. 당신이 환경을 생각해 안쓰는 스위치를 내리고, 장구니를 들고, 채식의 비중을 늘리는 건 바람직한 행동이지만, 그것만으론 세상을 바꾸지 못한다. 전기를 친환경적으로 만들고, 포장재를 최소화하고, 축사와 재배시설, 양식장을 탄소중립으로 만드는 움직임이 함께 가야 한다. 이런 목소리를 내기 위해 시민단체와 언론이 있는 것이겠지만, 결국은 시민의 역할이 중요하다.

탄소로운 식탁 p.334-335

나 또한 '나빼고 다들 아무것도 안하는 가보다.'라는 생각을 많이 했었다.

결론적으로 이 책의 저자는 농업, 축산, 어업 시스템 변화를 주장하고 있다. 공식적으로 수치화되어 제공되는 자료의 맹점을 고발하면서, 우리가 환경을 생각해서 하는 행동들도 중요하지만, 그것만으론 세상을 바꾸지 못한다고 일침을 날리고 있다. 산발화된 개인의 노력을 집중시킬 수 있는 제도 구현이 필요하다고 생각한다.

기후위기를 '가짜뉴스'라고 주장하는 사람들과 기후위기의 원인에 대해서 자세히 알고 싶은 사람들에게 이 책을 추천해드리고 싶다.

[이 서평은 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적인 견해에 의해 작성하였습니다.]

하루 두 끼 생채식의 기적

하루 두 끼 생채식의 기적
한경숙 지음 / 매일경제신문사 / 2022년 4월

최근에 먹는 양은 변화가 없는데, 이유없이 살이 찌고 있어, '나잇살을 먹어서 그런가 건강검진을 받아야 하나' 이만저만 걱정이 아니다. 이전까지 식단관리라는 개념도 없이 안락하게 살아왔었는데, 최근에는 식단 관련 영상이나 책들을 찾아 읽고 있다.

그 중 가장 눈에 들어온 책이 '하루 두 끼 생채식의 기적'이었다.

'하루 두 끼 생채식의 기적'이라니!

보통 생채식이든 특이한 식단을 꾸준히 하는 사람들은 건강에 문제가 있는 사람들이 대부분이어서, 책을 읽기 전에 저자를 암환자나 불치병 환자이려니 은연 중에 생각하고 있었다. 놀랍게도 저자는 중병이 있는 사람이 아니었다! 나와 같이 비염을 가진 '삶의 질이 나쁜 사람'이었다.

처음 시작한 계기는 가벼운 몸을 만들기 위해서였다. 소식으로 나의 식습관을 고수해 왔지만 여전히 개운하지 않고 하체가 무거웠다. 이유없이 피곤하고 시력도 오십이 넘으니 바로 노안이 와서 예전만큼 맑지가 못했다. 어느 순간 얼굴에 탄련도 없어지고 탁해지면서 기미도 나타났다.

...

생채식도 그렇게 시작되었다. 처음부터 식습관을 바꾸고자 한 것은 아니다. 지금까지 무엇을 하든 확실한 효과를 본 것은 전혀 없기에 그냥 한번 해보는 것이었다. 하지만 심상치 않은 느낌은 무엇일까. 시간이 지날수록 매혹적인 게 나를 끌어당겼다. 중독성이 아주 강했다. 하루 한 끼가 목표였는데 자연스레 두 끼가 되었다. 자연 그대로를 담은 과일, 채소를 주식으로 먹는다는 것이 참 신비로웠다.

하루 두 끼 생채식의 기적 p.230-231

나도 비염이 있어서 비염이 고달프다는 건 알지만, 솔직히 중병은 아니잖아. 아무래도 중병을 가진 사람들은 절박하니깐, 어쩔수 없이 철저하게 식단관리를 해야하지만, 중병이 아닌 경우 식단관리는 쉽지 않다. 흔히 다이어트 목적으로 식단관리 하는 사람을 보면, 몇 년을 식단관리를 철저하게 꾸준히 하는 사람은 드물다.

저자의 직업이 치료사라는 영향도 있겠지만 나처럼 쉽게 포기할 수 있는 조건의 사람이 생채식을 꾸준히 2년 가까이 했다는 점에 오히려 '생채식'에 대하여 접근하기 쉽게 느껴졌다. 그리고 자녀의 병이 완화되는데 도움이 되었다고 하니 더 관심이 갔다.

저자는 요가와 생채식을 꾸준히 함으로써 이전보다 훨씬 더 맑고 건강한 삶을 누리게 되었다고 한다. 저자의 생채식은 생현미와 제철채소와 과일을 껍질채 천천히 씹어먹는 것이다.

결국 이것은 로푸드 디톡스(Raw Food)인데, 열을 가하지 않고 자연 그대로의 음식을 섭취하는 것을 뜻한다. 자연 그대로의 음식을 먹고 체내에 쌓인 독소를 제거한다는 것이다.

저자는 화식보다 생채식을 추천하고 있다.

< 화식의 나쁜 점 >

1. 음식을 준비하고 조리하기 위해 다듬고 씨고 자르고 요리하는 과정에서 체력소모가 크다.

2. 음식을 준비하는데 시간이 많이 걸린다.

3. 음식물 쓰레기 등으로 환경오염이 심각해진다.

4. 조리된 음식을 섭취하므로 인해 몸이 원인 모르게 불편하고 질병이 잘 생긴다.

이 책을 다 읽고 난 뒤 문득 일주일동안 내가 먹는 식단을 떠올려 보았다. 대식가도 아니고 소식을 하는 편인데 몸이 항상 왜 무거울까에 대한 해답을 찾을 수 있었다. 나도 저자처럼 하루 한 끼 생채식와 맨발 걷기 시도해볼까 한다.

[이 서평은 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적인 견해에 의해 작성하였습니다.]

검은 옷의 남자와 그가 주운 고양이

검은 옷의 남자와 그가 주운 고양이
김리원 지음 / 북레시피 / 2022년 4월

요즘 젊은 소설가 책들은 얇은 책이 트렌드인가? 일전에 읽은 굿피플 프로젝트로 그렇고. 가방에 들고 다니면서 병원진료 대기시간 등 자투리 시간을 활용해서 틈틈히 다 읽었다.

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사십사세의 가톨릭 노인요양원의 원장신부인 정원은 자살자를 볼 수 있다. 자살자들에게 몸을 빌려주어 죽은 자들이 산 사람들에게 못다 한 말을 전하게 해준다. 정원은 우연히 부친에게 살해당할 뻔한 미호를 구조하고 양여동생으로 입양을 하게 된다. 정원이 자신을 죽이려고 했던 것으로 오해를 하고 있던 미호는 장애를 안고 스스로 세상과 단절한 채 고립되어 살아간다.

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심령 판타지라고 소개를 하고 있는데, 심령판타지가 주라기 보다는 연애소설에 가깝지 않을까 생각한다. 책 제목에서 알 수 있겠지만 주인공은 정원과 미호이지만, 책 초반에 혜수와 정원의 관계가 너무 설렜다.

정원은 혜수가, 프랑스산 버터가 듬뿍 들어간 쿠키와 졸깃한 생초콜릿을 먹는 모습을 즐겁게 바라보았다. 그녀가 괜찮은 물품들을 누리는 것을 보면, 정원은 자기 안에 어딘가 뻥 뚫려 있는 구멍이 느껴지지 않았다.

"좋은 거 사구고 보여주고 먹여주는 놈이랑만 만나. 너 돈 쓰게 하잖아? 바로 걷어차."

"받기만 하라고요?"

"여자는 받는 거야."

"에이, 그런게 어딨어요."

웃는 혜수에게 정원은 백 퍼센트 캐시미어 코트가 담긴 상자를 내밀었다. 조명이 부드럽게 흐를 정도의 윤기를 반사하는 코트를 만져보는 혜수에게 정원은 말했다.

"근데 너 결혼 안 하냐?"

"저 아직 스물일곱이에요. 너무 마음이 급하신 거 아닌가요?"

"서른 되기 전에 결혼해서 애 낳아. 내가 혼인성사랑 유아세례도 해주고 묵주팔찌도 사줄게. 셋 이상 낳아도 다 사줄게"

"결혼은 그다지..."

"뭐? 여자는 잘난 남자 만나 결혼해 애 낳고 사랑받으며 남자 그늘 안에서 사는 게 최그의 행복이라고."

"요즘 그런 말씀하시면 다 별로라고 생각하는 거 아세요?"

"결혼해라. 네 애는 정말 예쁠거야."

웃어 넘기는 혜수를 보며 정원이 묵주를 만지막거렸다. 알고 있다. 내 이기심이란 걸. 그렇다 하더라도.

혜수만은 정원 자신과 다른 세상에서 살았으면 했다. 사랑하는 이와 가정을 꾸리고, 아이를 키우며 세상과 겹쳐지는 삶. 정원에게 있어서 혜수는 그가 갔을 수도 있는, 아니 가고 싶었던 미래이기도 했다. 혜수가 좋은 사람과 결혼해 아이를 낳으면 멀쩍이서, 영향을 주지 않을 정도만 기웃대며 혼자 흐뭇해하고 싶었다. 그녀에게 무언가를 베투는 것도 결국은 저 스스로 마음 편하고자 하는 것 아닐까. 돌아올 걸 바란적은 없으나, 혼자만의 자선이라 자족하는 것 또한 실은 이기심이 아닐까.

검은 옷의 남자와 그가 주운 고양이 p.72-24

키다리아저씨와 동일한 경험을 한 사람.

계속 책을 읽으면서, 혜수의 편을 들고 있었다. '미호보다 혜수지. 혜수는 어린시절 정원이처럼 죽은자를 볼 수 있었는 걸. 정원이를 유일하게 이해할 수 있지. 정원이도 혜수곁에서 편안해하잖아.' 라면서 읽었다.

책을 다 읽고 리뷰글을 쓰면 문득 혜수는 미호만큼 정원의 곁을 지킬 수 있었을까?라는 생각이 문득 들었다. 구체적으로 쓰면 스포일러가 될 것 같아서 못 쓰겠지만, 혜수보다 미호의 집념이 대단했다는 걸 이야기 하고 싶었다.

죽은 자를 볼 수 있고, 죽은 자에게 몸을 빌려줄 수 있는 세계관이 재밌었는데, 조금 더 글을 길게 써줘도 좋지 않았을까라는 아쉬움이 들었다.

얇아서 아쉬울 정도로 재밌게 글을 잘 써서 시간가는 줄 모르게 재밌게 읽었다.

참고로 집중력이 약해서 어수선한 분위기에서 책을 잘 못 읽는데도 불구하고 읽을 정도면 재밌다는 거.

[이 서평은 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적인 견해에 의해 작성하였습니다.]

워터

워터 - 물이 평등하다는 착각
맷 데이먼.개리 화이트 지음, 김광수 옮김 / 애플북스 / 2022년 4월

BOOK REVIEW

워터 : 물이 평등하다는 착각

THE WORTH OF WATER

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우리의 삶은 물로 둘러싸여 있다. 아침에 일어나 집을 나서기 전까지 물로 샤워하고, 물로 양치하고, 물로 대소변을 처리하고, 물로 커피를 내리고, 물 한 잔을 마시고, 물로 설거지한다. 물없이 살아가는 일은 상상조차 할 수 없다. 아예 불가능하다. 플라스틱 병에 담긴 전해질 음료나 생수가 아닌 이상 너무 싸고 때로는 거의 무료여서 물값을 치른다는 생각조차 하기 어렵다. 어느 카페나 식당에서도 무료로 얻을 수 있는 음료가 물 한 컵이다. 식수대에서 물을 공짜로 받아 마시기도 하고 무료로 화장실을 이용하는 것도 익숙하다.

-워터 p.40-

어린 물고기 두마리가 함께 헤엄치다 맞은편에서 헤엄쳐 오는 늙은 물고기를 만났어요.

늙은 물고기는 어린 물고기들을 향해 고갯짓을 하며 말했지요.

"좋은 아침이야 꼬맹이들. 오늘 물은 어때?"

머리를 갸우뚱하며 계속 혜엄치던 두 물고기 중 하나가 이윽고 다른 물고기를 바라보며

이렇게 물었어요.

"도대체 물이 뭐야?"

워터 p.39-40

맷 데이먼이 저자라는 것을 보고 처음에 이 책을 유명인의 자선활동 에세이 정도로 생각했다. 하지만 이 책은 배우 맷 데이먼과 물관련 NGO CEO 개리 화이트가 물과 위생 문제 해결을 위해서 고군분투한 이야기를 담고 있다.

내가 생각했던 것보다 놀라울 정도로 맷 데이먼은 물 문제에 대하여 굉장히 진지하였고, 지속적인 관심을 가지고 적극적으로 노력을 하고 있었다. 개리 화이트와 함께 워터닷오알쥐(Water.org)와 워터에쿼티(WaterEquity)를 공동 설립하고 운영에도 적극적으로 참여하고 있었다.

이들은 단순히 기부나 자선 등 일차원적인 방법을 통하여 문제를 해결하기 보다는 가난한 사람들의 역량을 인정하고 성장시키는 방법으로 접근하고 있었다. 소액금융을 통하여 가난한 사람들이 스스로 새로운 수도꼭지와 변기를 설치하고, 그것을 얻기 위해 더 열심히 일하고, 설치한 시설들을 잘 관리하는 것에 관심을 기울일 수 있도록 유도하였다.

이 사업을 통하여 멀리 떨어진 우물까지 몇시간씩 물을 길으러 다니던 소녀는 공부를 하고, 야외에서 일을 볼 때 위험을 피하기 위해 며칠을 굶는 여성은 일상을 지배하던 공포에서 벗어날 수 있었다.

단순히 물과 위생 문제를 해결하는 것을 넘어 자신의 삶을 통제할 능력을 갖추는 것을 이 책에서 매우 강조하고 있다.

소액금융기관들의 물과 식수 관련 대출 포트폴리오 구축에 따르는 리스크를 해결하기 위해 동분서주하거나 자선도 패션이나 음악처럼 유행이 있어 유행에 멀어져서 투자금액이 줄어들거나 코로나19 바이러스 확산으로 사업이 일시적으로 중단되는 등 많은 우여곡절 속에서도 꾸준히 활동을 하는 것을 보고 대단하는 생각이 절로 들었다.

단순히 '유명인의 선한 영향력'이라고 칭하기에는 맷 데이먼이 NGO활동을 너무 열심히 활동하는 것 같다는 생각이 들었다. 본인의 유명세를 적절히 잘 활용하기도 하고.

워터닷오알쥐와 파트너십을 맺은 맥주회사 '스텔라 아르투아'의 광고가 매우 신선하였다.

'숙녀분께 한잔 사주세요.'라니, 이렇게 재치있을수가.

코로나19 바이러스가 확산된 현재, 물과 위생은 더욱더 중요하다.

물과 위생은 코로나 19와 같은 바이러스 확산을 멈추는데 매우 필수적이다.

나에게는 공기처럼 당연한 물이 누군가에게는 물을 긷기 위해 생업조차 할 수 없다는 것을 이 책을 통해서 생각해볼 수 있는 좋은 기회였다고 생각한다.

[이 서평은 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적인 견해에 의해 작성하였습니다.]

엑셀로 부자되기

엑셀로 부자되기 - 돈 버는 엑셀 계산기 템플릿 50 활용법
김태형 지음 / 한빛미디어 / 2022년 4월

우리가 업무용으로 흔히 사용하는 엑셀을 활용하여 셀프 재무 설계를 할 수 있다면?

연초에 우리는 목돈(종자돈)을 모으기 위해 지출내역을 확인하고, 적금을 가입하고, 소비를 줄여야겠다며 유난을 떨지만, 몇 달이 지나고 나면 원래대로 돌아가서 제자리 걸음만 하고 있다.

이 책의 저자에 의하면, 우리가 정확한 목표를 숫자로 산출하지 못하기 때문에 매번 실패하는 것이라고 한다.

책을 처음 받았을 때, 어디선가 본 것 같은 느낌이 들었다. '회사에서 바로 통하는 엑셀 실무강의', '엑셀 2007' 이런 느낌이랄까. 하지만 이 책은 엑셀 활용을 가르쳐 주기 보다는 엑셀을 통하여 재테크의 개념을 가르쳐주는 책이다.

예를 들어서 이 책에서 다루고 있는 주제 중 하나가 종잣돈을 모을까, 주식에 투자할까이다.

최근 몇년동안 주식붐이 일어나면서, 주변에서 '적금 들어서 종잣돈 언제 모으냐고 주식투자나 하라'고 잔소리 아닌 잔소리를 들은 적이 있을 것이다. '00제약으로 크게 벌어서 아파트를 샀니, 외제차를 뽑았니' 등의 이야기를 들으면 적금만 하고 있는 사람은 바보 같아 보인다.

이 책에서는 종잣돈 액수에 따른 자산 변화와 주식투자를 활용한 종잣돈 마련 시기 계산 등을 통하여, 주식투자가 평균적으로 꾸준히 저축하는 것에 비해 큰 메리트가 없음을 입증하고 있다. 물론 주식투자로 큰 돈을 버는 사람들도 명백히 존재하지만, 일반적인 상황이 아니라는 것을 깨닫게 해준다. 종잣돈을 모으는데에는 기본 저축이 가장 중요하다는 것을 계산식을 통하여 보여주고 있다.

예제파일을 제공하기 때문에 책만 읽기보다는 예제파일 활용하면서 읽어보는 것을 개인적으로 추천한다. 예제파일은 한빛출판네트워크 사이트에서 받을 수 있다.

[한빛출판네트워크 > 자료실 > 엑셀로부자되기 > 예제파일 다운]

개인적으로 가장 유용했던 부분은 노후자금 계산기 부분이었다.

은퇴자금을 산출하는 방법으로는 '25배 법칙'이 있다고 한다.

노후자금 = 은퇴후 첫해의 생활비 X 12개월 X 25

200만원 X 12개월 X 25 = 6억원

예제파일 '엑셀로 나의 노후자금 계산하기' 막연하게 생각하고 있던 노후자금을 실질적으로 계산할 수 있어 굉장히 유용하였다. 실제로 계산도 해보았다

이 책에서는 애플 주가 적정가치 계산하기, 부동산 수익 계산하기 나만의 연말정산 계산기 만들기 등 정말 실용적인 내용으로 꽉꽉 채워져 있다. 직장인들에게 추천해주고 싶다.

사족이지만, 이 책을 만든 저자는 천재인 것 같다.

[이 서평은 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적인 견해에 의해 작성하였습니다.]