[서평] 가게 해부도감

가게 해부도감 - 건축가의 시각으로 잘 되는 가게의 비밀을 풀어내다 ㅣ 해부도감 시리즈
다카하시 데쓰시 지음, 황선종 옮김 / 더숲 / 2014년 9월

[서평] 가게 해부도감 [다카하시 데쓰시 저 / 황선종 역 / 더숲]

이번에 해부도감 시리즈로 가게 편이 출간되었다. 이 책은 일본의 건축 디자이너 다카하시 데쓰시가 음식점을 비롯하여 카페, 햄버거 가게, 주점, 편의점, 잡화점, 옷가게, 이동식 간이주점까지 다양한 종류의 가게에 대해 이야기한다. 크게 3장으로 구성되어 있는데 1장에서는 가게마다 가진 각각의 전반적인 특징에 대해 다룬다. 인테리어를 구성하는 요소들에 대해 이야기하며 심리적으로 고객이나 소비자들이 편안하고 안정적인 느낌을 가질 수 있고 일하는 직원의 행동이 수월할 수 있는 동선이나 스타일, 분위기를 이루는 구성에 대해 알려준다.

그리고 2장에서는 고객이 계속 머물고 싶은 마음이 들게 하는데에는 알맞는 치수가 있는데 그 치수에 대해 이야기한다. 주방과 카운터, 화장실, 좌석 등 공간을 나누고 흐름의 동선을 계획하며 가게의 전반적인 평면계획을 세우는 방법에서부터 카운터, 테이블과 의자, 룸, 주방, 화장실, 간판, 천장의 높이, 시선, 가게의 외부 모습 등 편안함을 주는 인체에 고려해 알맞는 평균 치수와 고려해야 할 점들까지 세세히 알려주고 마지막 3장에서는 가게의 바닥이나 실내온도, 조명, 배기와 흡기, 소리 등 사람의 마음을 끄는 소재에 대해서 다룬다. 따뜻한 느낌을 주는 목재, 석재, 타일, 벽지, 유리, 거울, 금속재료 등 다양한 마감 재료에 대해서 잘 알려준다. 다양한 재료와 마감하고 붙이는 방법까지 알려주고 실내온도를 올라가게 하는 제품들에 대해서도 알아두고 감안해야 한다.

요즘은 미래를 위해 자신만의 가게를 꿈꾸는 사람들이 많은데 가게를 창업하여 성공을 하려면 고객들의 사랑을 받아야만 한다. 아마 모든 창업자들의 소망은 짧은 기간만 잠깐 반짝이는 사랑이 아니라 오랫동안 꾸준히 사랑받으며 성공하기를 원할텐데 그러려면 고객들이 즐겁고 편안하며 안정적인 느낌을 받으며 또 오고싶은 마음이 들어야 할 것이다. 창업자들 중에는 자신의 소중한 가게 인테리어를 단순히 디자이너들에게 맡기기만 하고 별 신경안쓰는 사람들도 있는데 분명한 것은 창업자들에게도 노력이 필요하다. 

예를 들어 기름기 있는 음식을 판매하려는데 자신이 대리석을 좋아해서 바닥을 미끄러지기 쉬운 대리석으로 한다면 어떨까? 또한 안경점인데 거울이 너무 작거나 너무 멀리 있으면 눈이 나쁜 고객은 불편할 것이다. 그리고 옷가게에서 진열대가 너무 높거나 피팅룸이 너무 구석에 있거나 너무 멀리 위치해두는 것도 소비자의 입장에서 불편함을 느끼기 때문에 주의해야 한다. 이러하듯 각 가게마다 알아둬야 할 것들이 많다. 시장에 뛰어든 창업자는 손님 접대와 계산을 잘하는 것도 중요하지만 우선은 자신이 원하고 추구하는 가게의 컨셉이 무엇인지 그 컨셉에 알맞는 공간을 계획하고 고객들이 이용하는 가구와 소품까지 꼼꼼히 하나하나 이해하는 노력이 필요한 것이다.

이 책은 그림으로 인테리어를 보여주고 손님들과 점원들, 소재들까지 생동감있게 표현해주어 전반적으로 이해하는데 전혀 어려움이 없었고 재미있었다. 건축가의 시각으로 다양한 분야의 가게들의 특징과 꼭 필요한 요소, 주의해야 할 점들 등 창업을 하기에 앞서 꼭 알아둬야 할 지식들에 대해 명료하게 이야기하는 이 책은 창업을 생각하는 이들에게 크게 도움이 될 듯하다.