[서평] 재료 하나, 처음 요리

제10회 리뷰대회

재료 하나, 처음 요리 - 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 요리 수업
김현숙 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2014년 10월

[서평] 재료 하나, 처음 요리 [김현숙 저 / 알에이치코리아]

이 책의 저자 행복한 요리샘 김현숙은 대학에서 디자인을 전공했으며

서판교에서 쿠킹클래스 '행복한 요리샘의 쿡앤쿠킹COOK'N COOKING' 스튜디오를 운영하고 있다.

이태리 알마, 스페인 알바하카, 태국의 블루 엘리펀트에서 요리를 공부했으며

대림대학교 향토음식, 동국대학교 사찰음식, 숭실대학교 한식글로벌 MBA과정, 숙명여자대학교 스타셰프 전문가과정을 수료했고,

북경 영셰프 요리대회 은상 수상, 국제요리대회 음식상차림 부분에서 수상을 하기도 했다.

요리 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 수업!

요리 초보자들을 위한 책이니만큼 요리 하기 전에 알아둬야 할 것들에 대해서도 꼼꼼히 알려준다.

식기와 컵, 칼, 냄비, 프라이팬 등과 같이 주방 살림에 유용한 도구들에 대해 설명해주고

소금, 설탕, 장류, 조미료와 같이 간의 기본이 되는 다양한 식재료에 대해서도 자세히 설명해준다.

또한 멸치 다시마 국물, 소고기 국물, 닭고기 국물, 황태국물, 채소국물 등 맛국물 내는 방법과

조리의 기본인 냉장, 냉동 보관법과 해동법, 계량도구와 계량법,

다양한 채소 기본 썰기 방법에 대해서도 이해하기 쉽게 잘 알려준다.

이 책은 총 4개의 파트로 구분되어 요리를 알려주는데

파트 1에는 한식의 기본이 되는 현미밥, 오곡밥, 나물과 전, 여러가지 김치에 대해 다루고

파트 2에서는 고기와 해산물 요리, 파트 3에서는 채소를 이용한 요리,

마지막 파트 4에서는 두부나 달걀과 같이 늘 집에 있는 시판 식재료를 이용한 요리를 소개한다.

사용하려는 재료의 부위와 손질법, 보관법까지 꼼꼼히 알려주는데 나같은 요리 초보자들에게 굉장히 유익한 팁이었다.

이 책에는 ​간단히 한 끼 식사로 먹을 수 있는 요리들과 맛있는 밑반찬들이 너무 가득하다.

재료와 양념, 만드는 방법, 요리의 진행 과정이 담긴 사진, 해당 요리마다 간단한 팁까지 알려주는데

이런 맛깔스러운 요리가 이렇게 간단한가라는 생각이 들 정도로 생각보다 너무 손쉽고 심플한 방법들이라 굉장히 놀라웠다.

개인적으로 요즘 즐겨보는 방송 중 두 가지가 요리 프로이다.

요리에 관심이 많아 <신동엽과 성시경의 오늘 뭐 먹지?>와 <냉장고를 부탁해>를 즐겨보는데

맛있는 음식을 내 손으로 해 먹고자 정작 요리를 하면 즐겁고 재미있기는 하지만

요리의 기본 지식도 없고 익숙치 않아서 기본 손질부터 어려움이 만만치 않았다.

그런데 이 책을 통해 따라하는 요리는 생각보다 너무 쉽고 간편해서 이해하고 따라하기도 쉽고 너무 유용하다.

번거로울 것 같은 반찬들도 너무 쉽게 따라할 수 있는데 정말 최고의 요리책같은 느낌이다.

이 책 한 권이면 맛있는 262가지 요리가 뚝딱!

요리를 잘 하고 싶은 요리 초보자들에게 도움이 많이 되는 꼭 필요한 책이라는 생각이 들었다.

멋스럽고 맛깔스러운 음식들을 손쉽게 만들 수 있는 쉬운 레시피들이 너무 마음에 드는 요리책이었다.