호르메시스와 간헐적 단식

호르메시스와 간헐적 단식
박용우 지음 / 블루페가수스 / 2020년 3월

백세시대 건강하게만 살 수 있다면 얼마나 좋은 세상에 살고 있는지 굳이 말하지 않아도 될 것이다. 그런게 고령화 사회가 되면서 치매에 대한 걱정이 많아지고 있다. 이미 치매 인구가 가파르게 상승하고 있기 때문이다. 치매는 정확한 원인도 알 수 없어 더 위험한데 내 몸의 작은 변화로 미리 감지할 수 있는 신호도 있다고 한다. 중풍이나 치매 같은 병은 체중 변화가 없더라도 뱃살이나 복부 내장지방이 축적되어 중풍이나 치매로 이어질 수 있다. 이미 비만은 많은 병을 유발하는데 건강을 위해 체중 조절이 중요하다. 섭취칼로리를 낮춰 적게 먹는 저칼로리 다이어트 방법은 실패할 수 있다. 그래서 예전의 다이어트 패러다임을 벗어나야 하는데 공부시간을 철저히 유지해야 한다. 비만인 사람들을 대상으로 한 연구에서 간헐적 저칼로리 그룹이 지속적 저칼로리 그룹과 비교해서 체중감량 폭이 더 컸다고 한다. 이 결과를 보면 잘 챙겨 먹다가 간간이 저칼로리식을 하면 안정시대사율이 떨어지지 않아 체중감량에 훨씬 유리하다.  

장수의 비결에 소식은 자주 언급되는 방법이다. 곡류나 과일 등의 섭취를 강조하는 채식 다이어트를 많이 하는데 간헐적 단식, 1일 1식의 핵심은 소식이다. 소식은 내 몸이 원하는 만큼 먹는 것이 아닌 그 양에서 20~40% 적게 먹어야 한다. 무조건 양을 줄여 적게 먹는 것보다는 먹는 음식의 종류가 더 중요하다. 단식의 가장 큰 효과는 인슐린 호르몬 수치가 줄어든다는 것이다. 어떤 음식이든 인슐린 분비를 자극하는데 짧은 단식 효과로도 인슐린 수치를 낮추는 단식의 효과를 얻을 수 있다. 짧은 단식은 신진대사 속도를 떨어뜨리지 않고 오히려 첫 48시간 후 증가한다. 게다가 20~24시간 공복이 지속되면 성장 호르몬 분비량이 늘어난다고 한다. 성장 호르몬은 혈당을 안정적으로 유지해주는 호르몬이기도 하다. 단식도 장점이 많지만 장기단식은 영향 불균형이나 근육손실 같은 부작용의 우려가 있어 주의가 필요하다. 그리고 건강한 사람이라면 3일 단식 정도는 무리 없이 할 수 있지만 비만이나 당뇨병이 있는 경우라면 반응성 저혈당이나 기립성저혈압 등 부작용 우려가 있어 단기단식으로 시작해 보는 것이 무리가 없다고 한다.