무화과 디저트 레시피

무화과 디저트 레시피 - 봉봉, 젤리, 쇼콜라에서 다양한 구움과자와 케이크까지 ㅣ 시즈널 베이킹 2
이마이 요우코.후지사와 가에데 지음, 권혜미 옮김 / 지금이책 / 2023년 9월

무화과 디저트 레시피

저자이신 후지시와 가에데 님은 도쿄 일 플루 쉬 라센 제과 학원의 프랑스 과자 본과를 졸업하시고 연구과를 수료하였습니다.

살롱 스타일의 과자 교실인 레라블을 운영하고 있으며 무화과 디저트 레시피, 밤 디저트 레시피를 공통 집필 하였습니다.

무화과로 이렇게 많은 디저트 요리가 가능하다는 것에 놀랐습니다.

무화과는 달콤하면서도 쌉쌀한 맛과 은은한 향, 부드러운 과육과 풍부한 과즙 게다가 연둣빛과 보랏빛이 조화를 이루는 빛깔과 블록한 보석 같은 모양으로 오감을 만족하는 과일입니다.

생과일도 맛있지만 과육이 무르기 쉬워서 오래 보관할 수 없다는 것이 아쉬운 점인데 가열하면 단맛과 감칠맛이 진해져 과자 재료로 최적입니다.

무화과 코코넛 브륄레는 쌀가루와 두유, 한천가루로 맏는 부드러운 크림에 코코넛

밀크로 풍미를 더한 브륄레입니다.

책을 보면서 신선한 무화과와 쌀가루, 한천가루, 바닐라빈, 두유 등을 준비합니다.

무화과 50g은 껍질을 벗기고 작은 냄비에 재료를 넣고 가루와 잘 섞어줍니다.

냅비에 남은 두유와 무화과를 으깨면서 잘 섞습니다.

걸쭉해지면 약불로 줄인 후 2분간 더끓입니다.

내열접수에 반쯤 넣고 토핑용 무화과를 껍질째 올립니다.

첨채당을 뿌리고 토치로 설탕이 녹아 눌러붙을 정도로 그슬립니다.

무화과 프리토도 만들기를 해봅니다.

프리토는 이탈리아식 튀김입니다. 쌀가루에 탄산수를 넣어 만든 튀김 옷은

가볍고 바삭한 식감이 매력입니다. 와성퇸 프리토에 시나몬과 첨채당을 넣어

뿌려주고면 맛난 요리가 완성이 됩니다.

일본 저자의 요리라 그런지 우리 나라에서는 요리안해본 무화가 요리라

신선하면서 이렇게도 먹어보면 맛있을것 같다는 생각이 듭니다.

무화과는 쐐기풀목 뽕나뭇가 무화과나무 속의 낙엽수목입니다.

아담과 이브 이야기에서 금단의 과실이 무화과였다는 설이 있을 뿐더러

그들의 벌거벗은 몸을 가린 것이 무화과잎이었을 만큼 오래전부터 사랑받는

과일이었습니다.

원산지는 아리바이반도 남부이며

무화과의 먹을 수 있는 부분은 과실이 아니라 꽃이 되는 부분입니다.

무화과라는 이름은 꽃이 없는 열매라는 뜻으로 실제로 꽃이 피지 않는 것이 아니라

무수한 꽃을 열매 안에 숨기고 있어서 밖에서는 꽃이 보이지 않아서 이름이

붙여진 것이라고 합니다.

무화과는 상처나기 쉽고 보관이 까다로운 과일입니다.

빨리 먹는 것이 가장 중요하며 보관시 수분방지를 위하여 비닐봉지를 넣어

냉장실 야채칸에 넣습니다.

오래두고 먹으려면 시럽에 졸여 콩포트로 만들거나 잽으로 만드는 것이 좋습니다.

또한 랩으로 감싼 뒤 냉동했다가 셔벗 형태로 먹어도 맛있습니다.

무화과는 안토시안이 풍부하며 폴리페놀의 일종으로 항산화 작용이 뛰어나고

동맥경화 예방에 도움이며 활성산소를 없애줍니다.

몸에 좋고 맛도 좋은 무화과로 맛난 요리를 이 책으로 같이 만들어 먹어 보니

가족들의 영양만점 디저트라 더욱 좋아요

무화과로 만든 디저트가 궁금하신 분은 꼭 읽어 보시길 추천드립니다.

지금이책 출판사로부터 해당 도서 지원을 받아 작성한 서평입니다.

#무화과디저트레시피 #지금이책 #후지사와가에데 #이마이요우코 #북유럽

깨어있는 양육

깨어있는 양육 - 아이가 보내는 신호를 제대로 읽고 소통하는 법
셰팔리 차바리 지음, 구미화 옮김 / 나무의마음 / 2023년 7월

깨어있는 양육

저자이신 셰팔리 차바리 님은 인도에서 태어나서 자랐으며 뉴욕 컬럼비아대학교에서 임상심리학으로 박사학위를 받았으며 뉴욕에 거주하며 심리 상담소를 운영하고 있으며 마음챙김과 깨어있는 부모 되기라는 주제로 전 세계 여러 나라에서 워크숍

및 강연을 진행하고 있습니다.

저서로는 It’s a Mom, Out of Control 등이 있습니다.

부모도 처음이며 아이도 처음인지라 아이 교육, 훈육이 좋은 방법인지 잘 모를때가

많습니다. 아이의 철없음을 꾸짓고 행동 하나 하나 신경쓰이는 것이 사실입니다.

아이의 행복을 위해서 필요한 것인지 궁금할 때가 많습니다.

아이마다 기질이 다르고 성향이 다른데 억지로 하는 것은 의미가 없는 것 같습니다.

죄수와 간수 양육법이라고 하여 아이의 행동을 철저히 감시하고 잘못된 행동은

벌을 주기도 합니다. 죄수에 해당하는 아이는 옮거나 그른 행동을 철저히 감시하기도 합니다. 이런 보상과 처벌의 양육방식은 아이 스스로 절제하는 법을 배울 능력을

빼앗습니다.

강압적이고 가혹한 훈육은 부모가 자녀보다 우월하다는 착각을 전제로 한다는 사실을 우리가 깨닫지 못하는 한 각 가정과 교실, 운동장 더 넓은 세상 속 갈등 상황에서

다툼은 계속 될 것입니다.

권위적인 양육법은 우리가 아는 이 세상의 좋지 않은 모습에 상당한 책임이 있습니다.

이 책은 양육법에 대해 그동안 우리가 몰랐던 잘못된 양육법을 알려주고 아이의 입장에서 깨어있는 양육의 의미을 알려주는 책입니다.

아이가 무슨 생각을 하고 있는지 좋은 양육방법에 대해 전문가 입장에서 상세히

알려줍니다.

부모이지만 아이의 성격변화에 영향을 줄 수 있는 저학년 아이에게 바른 양육법을

알려주는 유익한 책입니다.

#깨어있는양육 #나무의마음 #셰팔리차바리

[100자평] 오늘도 냠냠냠 3

오늘도 냠냠냠 3 - 서울·인천·경기의 정겨운 맛집들
조경규 지음, 방현선 사진 / 송송책방 / 2023년 10월

서울 인천 경기도의 맛집을 먹음직스러운 그림으로 그려서 더욱 군침이 돕니다. 꼭 읽고 싶어요 기대됩니다

[100자평] 설민석의 그리스 로마 신화 대모험 5

설민석의 그리스 로마 신화 대모험 5 - 불을 훔친 프로메테우스 ㅣ 설민석의 그리스 로마 신화 대모험 5
설민석.남이담 지음, 이미나 그림, 김헌 감수 / 단꿈아이 / 2023년 10월

불을 훔친 프로메테우스 그리스로마신화 설민석선생님의 책이라 더욱 기대됩니다. 읽고 싶은 책입니다.

지금은 빌딩투자 성공시대

지금은 빌딩투자 성공시대 - 빌딩의 가치를 높이는 차이 나는 투자 전략 가이드
황정빈 지음 / 라온북 / 2023년 9월

지금은 빌딩투자 성공시대

저자인 황정빈님은 10회 공인중개사로 강남대로변 2,110억 대형 빌딩부터 잠심

새내역 23억 빌딩 매매까지 다양한 빌딩중개를 하여 예비 빌딩주와 현재 빌딩주가

알아야 할 핵심내용을 이해하기 쉽게 서술하였습니다.

이 책은 빌딩 투자 전성시대, 빌딩 투자, 이렇게 준비하자, 빌딩 우량매물 찾기,

빌딩 매매계약, 빌딩 리뉴얼 관리, 투자 유망 지역은 어디, 빌딩 투자 성공사례

등으로 구성되어 있습니다.

부동산임대업중 최고가 아무래도 빌딩주라고 생각합니다.

임대소득중 최고의 위치와 인플레이션으로 인한 소득의 증가로 특히 서울같은

직장의 밀집 지역에서 빌딩주는 부러움의 대상입니다.

이 책은 그러한 빌딩주가 되고 싶은 예비 빌딩주에게 꼭 읽어 볼 책이라 생각합니다.

물어보고 찾아보는 한계를 벗어나 이 책 한권이면 왠만한 궁금증이 다 해결되어

빌딩주에 다가가기가 훨씬 쉬울 듯 합니다.

강남대로의 상가빌딩의 공실율이 15%에서 25%로 높아지고 임대 수익률이 점점

낮아지는데 빌딩매매가격은 계속 오른다고 합니다.

2020년 코로나로 강남 소재 한식, 중식, 일식 등 요식업계 자영업자들의 폐업이

이어지고 자영업자들의 수입이 줄어들고 있습니다.

또한 2~3년전에는 저금리로 인하여 부동산, 주식, 가상화폐로 돈이 물려 투기광풍이 불었습니다.

빌딩가격이 상승할 수 밖에 없는 주요 변수는 베이비부머 세대의 은퇴입니다.

30평대 아파트를 소유한 이들이 은퇴를 맞이하여 수익성건물을 매입하게 됩니다.

전체 빌딩매매 거래의 70%가 30~50억대의 꼬마빌딩입니다.

서울이 세계 경제에서 차지하는 비중이 커질수록 서울부동산의 미래가치는 지속적으로 올라갈수 있습니다.

미래가치가 확실하게 보장되는 강남권으로 투자 수요가 몰리는 것은 당연한 일입니다. 강남권과 마용성, 개발호재가 있는 지역을 제외하면 올라갈 가능성을 점치기 쉽지 않지만 강남권은 아무리 비싸도 외국에서도 매수하려는 대기수요가 넘쳐 가격이

올라가는 것은 당연하다고 볼 수 있습니다.

주택투자가 저무는 이유가 있습니다.

첫째로 서민이 주거생활과 밀접한 주택을 돈과 능력이 있는 소수의 사람들이 매점매석식으로 투자하여 수요와 공급을 왜곡하자 이것이 주택가격 폭등의 요인으로 지목되면서 이를 투기로 간주하는 분위기가 감지되고 있습니다.

둘째로 다주택자들이 주택을 통해 벌어들인 블로소득은 최대한 과세를 해서 이윤을

남긴다 해도 세금으로 다 부과하여 매각 후 별로 큰 메리트가 없는 방향으로 자리 잡아 갈것입니다.

셋째로 1955~1963년 사이에 태어난 베이비부머 세대가 은퇴하면서 주택의 수요가 크게 줄고 상가주택과 수익성 건물 투자로 돌아서고 있습니다.

넷째로 저출산문제로 주택수요를 감소시킵니다.

상대적으로 투자에 규제가 없는 꼬마빌딩이 새로운 투자가치로 떠오릅니다.

이 책은 꼬마 빌딩의 장점과 저금리로 꼬마빌딩 투자방법과 양도세 등 세금관리법등 처음 빌딩주를 시작하려는 분은 꼭 읽어 보시길 추천합니다.

라온북 출판사로부터 해당 도서 지원을 받아 작성한 서평입니다.

#지금은빌딩투자성공시대 #라온북 #황정빈 #북유럽