Anti BREAD STALING - 빵의 노화를 늦추는 다양한 테크닉과 레시피 Back to the BASICS 2
홍상기 지음 / 더테이블 / 2025년 4월
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빵의 노화를 늦출수 있는 찐감자, 커서터드, 찰옥수수, 마 등 다양한 재료로
맛있는 빵을 오래 먹을 수 있는 것이 신기하며 이 책을 통하여 신선한 빵을
보관상 최대한 길게 유지하며 맛난 빵을 여러 재료로 다양하게 만들어
볼 수 있는 것이 특징입니다.

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Anti BREAD STALING - 빵의 노화를 늦추는 다양한 테크닉과 레시피 Back to the BASICS 2
홍상기 지음 / 더테이블 / 2025년 4월
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Anti BREAD STALING



예전에는 빵을 집에서 오븐으로 만들어 먹는 다는 것이 제과 전문가분이 아니면 만들기 어려웠는데 다양한 재료와 맛갈스러운 레시피로 쉽게 따라 만들수 있는 것이 좋은 시대에 살고 있다는 것에 감사합니다.



이 책은 수분을 머금은 촉촉한 갓 구운 빵을 만들수 있는 다양한 빵의 레시피와 완성도 있고 먹음직스러운 빵을 만드는 과정을 잘 알려줍니다.

이 책에서는 탕종을 사용하여 빵 반죽의 수분량을 높이며 굽는과정에서 수분이탈을 막고 수일 동안 촉촉한 상태로 유지하는 다양한 레시피를 알려줍니다.



이탈리아식 사전 반죽 인 바가를 사용하여 유산균의 개체수를 증가시켜 빵을 촉촉하게 유지할 수가 있습니다.

르방을 사용하면 발효시간을 길게 하여 젖산균을 통해 반죽의 PH를 낮추어

빵 속의 수분을 유지하여 빵의 노화를 늦출수가 있습니다.

빵의 노화를 늦출수 있는 찐감자, 커서터드, 찰옥수수, 마 등 다양한 재료로

맛있는 빵을 오래 먹을 수 있는 것이 신기하며 이 책을 통하여 신선한 빵을

보관상 최대한 길게 유지하며 맛난 빵을 여러 재료로 다양하게 만들어

볼 수 있는 것이 특징입니다.

맛 좋고 영양많은 빵을 만드는 비법이 담긴 소중한 책입니다.

#Anti BREAD STALING #홍상기 #테이블




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인정을 해줬을 뿐인데 사람이 달라졌다
제이한 지음 / 리프레시 / 2025년 5월
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인정이라는 단어로 많은 정의와 그 상황에 맞는 표현법이 있다는 것을 알게 되었습니다.

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인정을 해줬을 뿐인데 사람이 달라졌다
제이한 지음 / 리프레시 / 2025년 5월
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인정을 해줬을 뿐인데 사람이 달라졌다

리프레시 출판사로부터 해당 도서 지원을 받아 작성한 서평입니다.



상대방의 잘못을 지적하는 사람은 있어도 칭찬하고 인정하는 사람은 인색한 경우가

많습니다.

특히 낯선 환경에 처음 접한 이등병이나 갓 사회에 나온 신입사원에게는 새로운

환경에 적응하기 힘든데 야단과 질책만 하고 칭찬과 인정을 하는 경우는 잘 없습니다.

누구나 어느 사람이나 그 사람의 장점과 단점, 잘 하는 일, 못하는 일이 있는데

그 환경에 맞추어서 잘하면 당연하지만 못하면 구박을 하는 경우가 많습니다.



사람에 따라 그럴 때는 대수롭지 않게 넘어가는 대인배적인 사람도 있지만 반대인

경우 좋은 위치에 있는 사람도 좌절을 하고 자신을 작게 생각하는 사람이 됩니다.

흔히 주눅이 든다라는 표현을 이때 하는데 아래 사람의 칭찬받을 일은 꼭 인정을

해주어야 그 사람이 성장하는 사람으로 자라나는 것이라 생각합니다.

동물에게는 없는 사람에게는 생각이라는 것과 인정이라는 것이 있는데

선진국으로 갈수록 인정을 하는 문화가 과연 있을까 생각해 보게 됩니다.



책의 제목을 보았을 때부터 바로 내용면에서 공감이 가는 책이겠구나 하는

느낌을 받게 됩니다.

어린아이들 특히 7세 이하 어린이들은 친구나 형제와의 경쟁에서 부모나

교사에게 인정을 받으려고 하는 성향이 있습니다.

칭찬하면 더 잘하려고 어른들에게 이쁨을 받으려고 하는데 부모나 교사는

인정을 하고 칭찬을 해줍니다.

인정하고 잘했어 한 마디에 힘이 나고 용기가 생기며 다음에도 더 잘해야 겠다는

자신만의 약속을 하게 됩니다.



이 책에서 인정의 3요소라는 것을 알게 되었습니다.

진심, 구체성, 공감으로 나누는데 진심은 인정의 핵심요소이며 진심 없는 인정은

형식적인 말이며 오히려 부정적인 인상을 줄 수가 있습니다.

구체성은 인정의 효과를 높이는 중요한 요소입니다.

구체적인 피드백은 듣는 사람이 자신의 어떤 점이 가치 있는지 알게 됩니다.

공감은 인정의 감정적인 깊이를 더하는 요소입니다.

상대방의 감정을 존중하는 자세를 보임으로 진정한 인정을 해주는 것을

깨닫게 됩니다.

인정이라는 단어로 많은 정의와 그 상황에 맞는 표현법이 있다는 것을

이 책을 통하여 알게 되었습니다.

나 또한 다른 사람이게 인정을 표현한 적이 적은데 이 책을 읽고 타인의

인정에 대한 생각을 다시 한 번 해보게 되는 소중한 책입니다.

#인정을해줬을뿐인데사람이달라졌다 #제이한 #리프레시 #인간관계 #공감의기술 #인정 #리프레시출판사





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홍끼의 메소포타미아 신화 1 홍끼의 메소포타미아 신화 1
홍끼 지음 / 다산코믹스 / 2025년 4월
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홍끼의 메소포타미아 신화 1



홍끼 저자님이 글과 그림 모두를 다 지필하고 그리신 부분이 대단하다고

생각합니다.

그림체도 서구화적이며 신화적인 면이 많이 강조되어 신비감을 불러 일으킵니다.

흔히 우리들이 어릴때 부터 신화는 그리스로마신화를 많이 알고 책과 만화로도

많이 접했는데 메소포타미아 신화는 다소 생소한 면이 있습니다.

등장인물 페이지에서도 보면 많인 인물이 나와서 이야기의 크기를 알 수가

있습니다.




신에 대한 이야기가 다소 판타지와 역사적인 이야기로 구성되어 어려울 수도 있으나 만화형식으로 되어 있어서 초등학생 아이도 흥미를 가지고 끝까지 읽게 되는

책입니다.

하늘의 신 안과 땅이 여신 키, 바다의 여신 남무로 인하여 다른 신들이 만들어 지고

신은 사람과 달리 금방 새로운 신이 탄생하고 또 자신만의 역활을 만드는 신이 됩니다.



신들의 질투와 경쟁 다시 새로운 신들이 탄생하고 노동을 위하여 인간이 태어나는

부분은 인간을 신이 만든 것임을 표현하는 것이라 생각이 듭니다.

장애를 신들의 장난으로 만든 부분이 마음 아프며 신들이 인간을 마음대로

한다는 생각에 그 시대에는 신이 절대적인 존재가 아니었나 생각을 해봅니다.

1편이지만 다음편도 계속 기대가 됩니다.

#홍끼의메소포타미아신화1 #홍끼 #다산코믹스






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