시오코나 홈베이킹 수업

시오코나 홈베이킹 수업 - 집에서 맛보는 소문난 베이커리 레시피
전익범 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2014년 3월

누구나 한번쯤은 집에서 만들어진 빵이나 과자을 먹어 본적이 있을것이다. 그러나, 제대로 된 레시피를 했음에도 불구하고, 본연의 맛을 못 내는 경우가 다반사였을것이다. 그것은 정성이 부족한게 아니라, 레시피상의 문제였거나, 재료 본연의 맛을 제대로 못 냈기 때문이다.

이 책은 그런 사람들의 고민을 해결해주는 책이라고 생각된다. 용인 죽전에서 시오코나 베이커리와 카페를 운영하는 전익범씨가 이 책을 만들었다.

특히, 다채로운 경력과 경험을 통해 습득한 부분을 한권의 책으로 홈베이커리를 꿈꾸는 사람에게 희망을 준다.

다른 홈베이커리 소개 책과는 차별화 되었다고 생각된다. 시오코노 베이커리는 기본에 충실하게 만들면 그 맛은 어느 곳에서든 통한다는 신념으로 빵을 만든다고 한다. 즉, 화려한 장식이나 감미료를 넣는게 아니라, 효모를 가지고 발효를 시킨다던지, 자연 그대로의 맛을 내기 위해 노력한다는 것이다.

이 책의 시작은 저자가 빵을 만드는 시간부터 시작된다. 아침 7시 30분에 하루를 시작한다고 한다. 오전이 하루 중 제일 바쁜 시간이자, 빵을 만드는 주된 시간이기 때문이다.

다음은 홈베이킹 수업을 하기 위한 기본재료들을 소개한다. 사진과 함께 재료을 소개하기 때문에 손쉽게 재료을 구하기 쉬울거라고 생각된다.

다음은 주도구, 빵을 만들기 위해 필요한 필수도구의 소개다. 그리고, 효모종 만드는법을 이야기 한다. 빵을 맛있게 만들기 위해서는 효모를 통해 발효를 제대로 시켜야 빵이 한결 부드럽고 쫀득한 식감을 가지게 된다.

수업은 크게 5가지로 분류해서 하게 된다.

첫번째 수업은 든든한 식사빵이다. 식사빵은 설탕이나 감미료의 사용을 거의 배제하고 만든 빵이 대부분이다. 잡곡식빵, 캄파뉴, 저온숙성바게트등의 빵들이다.

두번째 수업은 달콤한 빵이다. 시중에서 쉽게 접할수 있는 애플파이, 시나몬롤, 팽오쇼콜라 등의 빵이다. 간식용으로 먹기에 딱 좋은 빵들이다.

세번째 수업은 한입에 먹는 과자다. 동물쿠키, 산딸기마카롱, 벌꿀마들렌등의 빵이다. 커피와 함께 먹으면 좋을거 같은 과자이기에 아이들에게 만들어주면 정말 좋아할것 같다.

네번째 수업은 특별한 케이크와 타르트이다. 에크타르트, 홍차시폰케이크, 딸기케이크등이 빵이다. 집에서 쉽게 만들어 먹을수 있는 빵들이 아니기에 정성과 많은 노력이 필요할 것이다. 그러나, 사진과 함께 손쉽게 설명을 해주기에 누구나 도전해 볼만하다고 생각한다.

다섯째 수업은 버터,설탕 없이 만드는 빵, 과자이다. 두부머핀, 통호밀크래커등의 빵, 과자이다. 담백한 맛을 강조하고, 건강에 좋은 빵과 과자이기에 건강을 생각하는 사람들에게 필요한 빵이라고 생각된다.

다섯번의 수업과 함께 마지막 편에 빵과 케이크 맛있게 즐기기를 수록해놓았다. 똑같은 음식이라도 어떻게 재대로 먹느냐에 따라 맛이 달라진다고 한다. 빵과 케이크도 마찬가지인것 같다. 그리고, 남은 빵의 보관법과 활용법, 포장법등을 수록해 놓아 실생활에 많은 도움을 줄거라고 생각된다.

누구나 빵과 케이크를 만들기를 꿈꾸지만, 쉽게 접근하기 어려운것 같다. 이 책은 그런 사람들에게 딱인 책이라고 생각된다. 빵,케이크 만들기의 하나부터 열까지를 제대로 수록해 놓아서 쉽게 따라해볼수 있다.

건강과 맛, 둘다를 제대로 잡고 싶은 사람이라면 시오노코 홈베이킹 수업을 추천한다.

어렵지 않게 자신이 원하는 빵과 케이크를 만들수 있을거라고 생각한다.

당신이 좋아진 날

당신이 좋아진 날
송정연 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2014년 3월

누구나 사랑을 하면 이뻐진다고 한다. 사람들은 항상 사랑을 꿈꾼다. 나 역시 사랑을 꿈꾸지만, 정말 사랑하는 사람을 만난다는 것은 참 힘들다는 생각을 많이 한다.

이 책은 우리가 일상에서 한번쯤은 접해 봤을법을한 사랑 이야기들을 옴니버스식으로 수록해놓았다. 라디오 라이터였던 작가였던 저자가 누구나 공감할만한 리얼 러브 스토리를 수록해놓았기에 한장 한장 읽으면서 눈물도 지었고, 웃음도 지을수 있었다.

사람들의 착각 속에 나이가 먹으면 사랑의 감정이 없어지거나, 무뎌진다고 생각하지만, 그것은 오산이다. 사람은 살아있는 존재이기에 죽음을 맞이할때까지 사랑을 느끼고 싶어하기에 이 책의 내용 하나 하나가 가슴 속에 스며들었다.

이 책 속의 이야기들은 쉬운 사랑이 없는것 같다. 사람들은 자신들의 사랑을 아름답고 순수하길 바라지만, 다른 사람의 사랑 이야기를 들을때는 우여곡절의 가득하길 기대한다. 그래야 사랑의 이야기가 클라이막스도 존재하고, 감동도 있고, 슬픔도 있기 때문이다. 그런 사랑의 더 아름다워 보이고, 긴장감도 존재하기에 가슴을 뛰기게 하는지도 모르겠다.

특히, 사랑의 기다림의 미학이라고 했다. 기다림의 미학, 사랑의 타이밍이다. 그 사람의 마음을 얻기 위해서는 그 사람의 마음을 읽어야 한다. 마음을 읽는다는 것은 그 사람의 외로움, 힘듬, 내 사랑이 그 사람의 마음에 들어갈 타이망을 잡는것이다. 그런 타이밍을 잘 잡았을때 그 사람이 내 사람이 되지 않을까?

이 책 속에 그려진 여러 사랑 이야기들은 그런 타이밍의 이야기도 있지만, 오래도록 기다린 순수하고 아름다운 사랑이야기도 있다. 누군가 이야기 했다, 사랑은 이루어지지 않았을때 아름답게 기억된다고. 그렇지만, 그런 사랑의 사랑을 이루지 못한 사람들의 변명 아닐까??

사랑의 마침표인 결혼, 그런 결혼생활을 통해 더욱 아름다운 사랑을 이뤄가는 사람들도 많다. 나 역시도 그런 사랑을 아직 꿈꾸고 있다. 나만 바라봐줬으면 좋겠고, 나 역시 그 사랑을 나의 평생 배필이 되길 바란다.

그런 사랑이 꼭 이뤄지길 바란다. 이 책을 읽으면서 내가 했던 과거의 사랑을 생각해보는 계기가 되었다. 난 사랑을 할때 비겁했던것 같다. 이제는 더 이상 비겁하고 싶지 않다.

용기있는 사람이 진정한 사랑을 이뤄질수 있다. 난 그 말에 백프로 동의 한다. 난 이제 정말 용기 있는 사랑을 할것이다.

이 책이 나에게 준 큰 교훈은 사랑할때 용기를 가지라는 것이다.

이 책 속의 여러 사랑 이야기가 특별한 이야기는 아니지만, 누구나 공감할만한 이야기이기에 가슴이 따뜻해질수 있었을거라 생각한다.

가슴이 따뜻해지고 싶다면, 이 책을 읽어보길 바란다. 사랑의 감정이 다시 샘솟을거라고 자신한다.

대구

대구 - 세계의 역사와 지도를 바꾼 물고기의 일대기
마크 쿨란스키 지음, 박중서 옮김 / 알에이치코리아(RHK) / 2014년 2월

인류의 역사와 함께 시작된 것이 사냥과 어로였다. 특히, 어로는 구석기 시대 이래로 지금까지도 계속 이어지는 것을 보면 물고기가 우리에게 차지하는 비중은 엄청나다고 생각된다.

특히, 육고기는 종교에 따라서 먹지 않는 종류가 있지만, 물고기는 그러하지 않는 것을 보면 전 인류가 먹고 즐기는 식량인것이다.

이 책은 세계의 역사와 지도를 바꾼 물고기의 이야기이다. 대구, 영어로는 Cod, 한자로는 입이 커서 대구로가 불리우는 생선이다. 대구는 다른 어떤 생선보다 크고, 비린맛이 적고, 담백하기에 세계 곳곳에서 즐겨먹는 생선이다. 대구라는 생선때문에 역사와 지도를 바꾸게 만든것을 보면 대구라는 생선의 영향력은 엄청나다고 생각된다.

유럽 대륙은 그들만의 리그였다. 그러나, 북유럽의 바이킹의 이동은 유럽대륙을 급변의 시대로 만들었다. 항해기술의 발달과 함께 대구의 등장은 북유럽 바이킹이 유럽를 정복할수 있게 했다. 대구는 그들에게 주된 음식 거리였다. 대구라는 생선은 처음 잡았을때, 즉, 생물이었을때는 수분이 대부분을 차지하지만, 건조하게 되면 수분을 빠지고 단백질이 주성분을 이루는 완전식품이 된다. 바이킹은 대구를 건조하는 법을 알았고, 건 대구를 가지고 유럽 대륙을 정복할수가 있었다. 마른 대구는 오래두고 먹을수 있었고, 긴 항해 속에서도 그들은 굶주림 없이 정복지에 도착할수가 있었던 것이다.

지금도 대구는 고급 음식에 속한다. 생물 대구는 스테이크나 지리탕으로, 건조된 대구는 대구포로 우리의 일상 속에 자리잡고 있다.

대구의 다양한 먹거리의 활용성으로 인해 대구는 자원고갈이 되기 시작한다. 대표적인 지역이 캐나다이다. 캐나다는 대구의 급격한 감소로 인해 대구 어획 금지를 선포했었다. 대구의 급격한 감소 원인 중 하나였던 무분별한 남획을 막기 위한 조치였다. 인과응보 아닐까?? 대구는 몇만개의 알을 낳지만 성체로 성장하는 것은 그 중에 2-3마리에 불과하다. 자연의 섭리을 따라는 대구와 달리, 인간의 무분별한 욕심이 부른 화다. 지금도 여전히 포획을 금지하지만, 낚시로 낚는 것은 허용하는 것을 보면 자연치유를 기다리고 있는 것은 아닐까 생각해본다.

대구라는 생선의 맛과 크기는 어떤 생선보다 큰 매력을 지녔다. 그러기에 대구라는 생선으로 인해 인간들은 전쟁을 일으킨것을 보면 식량의 부족으로 인한 전쟁과 별반 다르지 않다는것을 보여준다고 생각한다.

이 책 속에 그려진 대구라는 생선은 세계사의 흐름 속에 한 획을 그어놓았다고 생각된다. 인간의 정복심리와 대구가 함께 했기에 인류의 발전도 있었고, 지리학적인 발견도 가능했다고 이 책은 이야기 한다.

한 마라의 생선이 아니라, 인류의 역사와 함께 하는 대구, 지금도 우리의 식탁에 존재하지만, 앞으로도 쭈욱 계속 함께 하길 바란다. 인간의 탐욕이 더 이상 대구라는 생선에 미치지 않길 바랄뿐이다.

한층 업그레이드 된 - 오사카 100배 즐기기

오사카 100배 즐기기 ㅣ 100배 즐기기
알에이치코리아(RHK) 편집부 엮음 / 알에이치코리아(RHK) / 2014년 3월

가깝고 먼 나라인 일본, 일본의 대표적인 도시인 오사카는 우리나라의 부산이랑 비슷한 느낌을 받는다고 한다. 아마도 세련된 도시인 도쿄와 달리, 옛 모습을 간직하면서 지방 특유의 독특한 문화와 정서를 가지고 있기 때문 아닐까 생각해본다.

그런 오사카를 돌아보고 싶은 생각을 많이 하는 것은 지방에서 태어난 이유도 한 몫한다고 생각해본다. 이 책은 오사카를 제대로 느껴볼수 있게끔 만든 여행서적이다. 기존의 오사카 100배 즐기기의 업그레이드 버전이라고 생각하면 좋을것 같다.

여행지의 오사카는 오사카, 교토, 고베, 나라, 와카야마를 포함한다고 보면 된다. 특히, 교토는 옛 도읍지로서 여러 문화유적과 도쿄대에 버금가는 교토대학교가 있는 도시이다. 그리고, 고베는 고베대지진으로 우리에게 알려진 도시이고, 나라 역시 역사와 문화가 가득한 도시라고 간략하게 이야기 하고 싶다.

이 책은 최신판으로 업그레이된 것으로, 책의 시작은 오사카 지역을 쉽게 돌아볼수 있는 맵북을 수록함으로서 시작한다. 인사이드 오사카를 통해서 오사카의 대표적 관광지의 사진과 먹을거리, 간단한 쇼핑을 즐길 수 있는 곳을 수록해줌으로서 짧은 시간에도 알차게 여행을 할수 있는 방법을 알려준다고 생각한다. 여행은 먹거리와 볼거리를 통해서 추억을 만들고, 향수를 만든다고 생각한다. 그런 부분을 세심히 배려했다고 생각한다.

첫번째로 오사카를 시작으로 여행이 시작된다. 오사카는 일본에서 두번째로 큰 도시이다. 바다를 끼고 있기에 교통과 물류의 중심이자 일본의 대표적인 상업도시이다. 그러기에 많은 사람들이 찾는 도시이다. 역사를 오래 간직한 도시이기에 많은 역사유적도 있고, 현대와 공존하는 도시이다. 특히, 사천왕사는 우리의 백제 불교 영향을 받아 쇼토쿠 태자가 설립한 일본 최초의 사찰이다. 오사카는 다른 일본의 어떤 도시보다 우리의 문화와 역사와 밀접한 관계가 있다고 생각한다.

그리고, 유니버셜스튜디오 재팬은 21세기 헐리우드 영화를 모티브로 조성한 대규모 테마파크이기에 가족들이 함께 즐기기기에 참 좋을것 같다는 생각이 드는 곳이다.

두번째로 교토를 소개한다. 교토는 1868년까지 일본의 수도였기에 정치,행정,문화의 중심지였다. 천년 이상의 역사를 가진 도시이기에 예술과 문화가 꽃을 활짝피운 도시이다. 일본 제일의 대학이라고 할수 있는 도쿄대와 비견되는 교토대가 있고, 일본 4대 국립박물관인 교토국립박물관을 돌아보길 추천한다. 약 1만2천여점의 유물은 박물관의 돌아볼만한 이유를 충분히 이야기 해준다고 생각한다. 여러 대표적인 불교사찰과 유적, 어느 도시보다 많고, 차분하게 여유있는 여행을 즐기길 원하는 사람에게는 정말 도시이라고 생각된다.

세번째로 고베를 소개한다. 서부일본에서 가장 발달한 국제도시라고 소개한다. 1868년 개항이후 서양과 활발하게 교류하면서 국제 무역도시로 성장했다. 특히, 고베는 일본 3대 온천으로 유명한 아리마 온천이 있는 곳이다. 우리에게는 고베대지진으로 알려져있지만, 온천관광과 휴양을 즐길 만한 곳이라고 생각된다.

네번째로 나라를 소개한다. 서기 710년에 중국의 장안을 본떠서 만든 도시이기에 오랜 역사와 문화가 가득한다. 특히, 국사 시간에 배웠던 호류사와 동대사는 우리에게 익숙한 곳이다. 특히, 동대사는 불교 화엄종의 본산으로 세계 최대 규모를 자랑하기에 꼭 한번은 둘러볼만한 곳이라고 생각된다. 다른 어떤 도시와 달리 오래된 사찰과 문화를 간직하기에 불교에 관심이 많은 사람이라면 꼭 한번은 가볼만한 도시라고 추천하고 싶다.

다섯번째로 와카야마를 소개한다. 와카야마는 산악지대가 많기에 일본을 대표하는 여러 명산들이 있는 도시이다. 도시의 복잡함을 피해서 자연 속에서 하이킹과 여유로움을 즐기고 싶은 사람은 꼭 가볼만한 곳이다. 특히, 산과 바다가 공존하는 곳이기에 아이들과 함께 산과 바다를 함께 즐길수 있고, 마음의 여유를 즐길수 있는 곳이라고 소개하고 싶다.

일본의 오사카를 이렇게 다섯개의 도시로 나뉘어 여행을 즐길수 있게끔 소개한다. 다른 어떤 도시와 달리 역사와 문화가 함께 공존하기에 색다른 매력과 아름다움을 느낄수 있다고 생각되어진다. 역사와 문화에 관심이 많은 사람이라면 일본의 어떤 도시보다 오사카를 꼭 돌아보길 바란다.

길고 긴 역사와 문화, 지형적인 위치가 복합되어 색다르게 즐길수 있는 오사카, 이 책을 가지고 떠난다면 시행착오 없이 제대로 즐기고 돌아올거라고 생각된다.

한층 더 업그레이든 된 오사카 100배 즐기기, 꼭 오사카로 떠나고 싶은 충동을 느끼게 한다. 일본으로 떠나고 싶은 사람은 이 책을 가지고 오사카로 떠나보길 추천하고 싶다.

한층 업그레이드 된 - 규슈 100배 즐기기

규슈 100배 즐기기 - 대한민국 1등 여행 가이드북, 14'~15' 최신판 ㅣ 100배 즐기기
알에이치코리아(RHK) 편집부 엮음 / 알에이치코리아(RHK) / 2014년 2월

가깝고도 먼 나라인 일본을 여행하는 것을 항상 꿈꿔오지만, 삶의 바쁨을 핑계로 아직 떠나지 못하고 있다. 제일 처음 해외여행을 가게 된다면 꼭 일본을 먼저 가 보고 싶다.

특히, 4개의 큰 섬으로 이루어진 일본, 그 중에서 제일 가까운 곳이 바로 규슈다. 그런 규슈를 제대로 돌아보고 싶은건 일본 여행을 꿈꾸는 사람이라면 항상 생각하고 있을거라고 생각한다. 이 책은 이 전에 출간되었던 규슈100배 즐기기를 한층 업그레이된 책이라고 이야기 하고 싶다.

규슈는 다른 일본의 지역과 달리 부산에서도 배로 떠날수 있는 가까운 거리의 섬이다. 특히, 나가사키, 후쿠오, 미야자키, 오이타, 가고시마는 우리에게 많이 알려진 곳이다. 그러기에 꼭 한번을 돌아보고 싶은 곳이다.

일본이지만, 일본의 색이 엷은 곳이다. 일본의 독특한 문화와 서구문화가 섞여, 색다른 문화를 만들어낸 곳이다. 그곳의 문화와 명소를 제대로 가 볼수 있다면, 제대로 된 규슈의 맛을 볼수 있을 것이다.

이 책은 규슈맵북으로 시작한다. 규슈전도를 시작으로, 후쿠오카, 나가사키, 사가, 구마모토, 벳푸, 유후인, 가고시마, 미야자키를 보여준다. 여행은 여행을 준비하시 시작하면서 시작된다고 생각한다. 여행을 준비하는 방법도 같이 수록해줌으로서 처음 여행을 떠나는 사람도 이 책을 통해 쉽게 여행을 준비 할수 있다고 자부한다. 그리고, 프롤로그에 규슈 Best를 수록함으로서 어느 지역을 돌아봐야할지 고민하는 사람들에게 꼭 돌아봐야 될곳을 알게 해줌으로서 고민을 덜어준다.

일본이지만, 일본 같지 않은 규슈를 제대로 느끼고 싶다면, 일본이지만 일본이 아니라는 생각으로 규슈를 접하는게 우선이라고 생각된다. 서양문물을 처음 접한 곳이자, 그런 문화를 받아들임으로서 색다른 퓨전 문화를 만든 곳, 지금도 일본의 다른 지역과 다른 문화와 음식이 존재하는 곳이다.

이 책을 가지고 규슈 곳곳을 돌아보면서 그곳에서만 맛볼수 있는 색다른 음식과 문화를 체험해볼수 있는 기회를 가질 기회를 만들수 있다고 생각된다. 이 책은 갈 볼만한 곳과 음식을 소개하면서 운영시간, 가격, 전화번호등을 수록해놓았다. 특히, 맵북에서 쉽게 찾을수 있게 지도상의 위치도 같이 수록해줌으로서 맵북을 가지고 그곳을 쉽게 찾을 수 있을거라고 자신한다.

대부분의 사람들이 패키지 여행을 떠나지만, 난 해외여행을 떠난다면 꼭 자유여행을 가고싶다. 그러나, 불안한 마음은 여전하지만, 100배 즐기기 시리즈를 가지고 떠난다면 자신감이 생길것 같다.

특히, 규슈는 부산에서 배를 타고 떠나도 얼마되지 않은 시간에 도착 할수 있는 곳이다. 주말을 이용해 떠나도 괜찮은 곳이다. 바쁜 일상 속에서 탈출을 꿈꾸는 사람이라면 이 책을 가지고 규슈로 떠난다면 일상의 여유와 활력소를 가질수 있을것이다.

마음은 있지만, 떠나기 힘든 사람이라면 가까운 규슈로 떠나보는 것은 어떨까 생각한다. 한층 업그레이된 규슈100배 즐기기, 이 책을 이용해본다면 시행착오 없이 제대로 규슈를 맛보고 올거라고 자부한다.