식생활 지도가 중요하다고 해서 너무 서두르면 안된다.10년이라는 긴 안목으로 접근해야 한다.식습관은 하루아침에 만들어지지 않는다.
가급적 첨가물을 피하고 ‘엄마표 음식‘으로 식생활을 환원시키면 신기하게도 아이가 변하는 모습을 발견할 수 있을 것이다.앞에서 황금트리오 물질이 아이들의 미각을 왜곡시킨다고 했다. 그런데 한 번 미각이 왜곡됐다고 해서 평생 회복할 수 없는 것은 아니다. 왜곡된 미각은 노력에 의해 반드시 되돌아오게 되어 있다.나는 자녀 셋을 두었다. 이제 모두 성인이 되었지만 지금도 인스턴트라면이나 스낵은 거의 입에 대지 않는다. 물론 어릴 때는 그와 같은 정크푸드를 무척 즐겨먹었다. 식생활을 바꾼 이후 어쩌다 먹게 되면 입에가 남는 것 같아서 불쾌하다고 입을 모은다. 머리만이 아니고 혀도 화학조미료나 단백가수분해물을 싫어한다는 뜻이다. 그야말로 입맛의 세계에서 느끼는 ‘금석지감‘ 이 아닐까. - P190
산미료 : 음식에 산미를 부여함유화제 : 물과 기름을 혼합시킴
소를 사육하고 양파를 재배하는 농민은 물론이고, 그것들을 운반하고 판매하는 유통업자도 해당된다는 사실을 알 수 있다.무릇 음식이란 여러 과정을 거쳐 우리 입에 들어오게 마련이다. 그속에는 많은 사람들의 노고가 어려 있다. 하다못해 양파만 하더라도 농부가 부지런히 일해서 얻은 땀의 산물이다. 아무리 하찮은 식품이라도결코 경시해서는 안 되는 이유가 바로 여기에 있다. 음식에 대한 고마운마음, 소중한 마음을 갖는 일이야말로 오늘날 아이들이 하루빨리 갖추어야 할 귀한 덕목이다. - P181
화학 조미료: 식품에 감칠맛을 줌보존료 : 식품 유통기간을 늘려줌산화방지제 : 식품의 변색,지방산패를 방지
첨가물 만능 시대를 살아가는 5가지 제안1. 표기 내용을 꼼꼼히 읽고 구입하자.2. 가공정도가 낮은 제품을 선택하자.3. 일주일에 몇 번만 정해두고 먹자.4. 가능하면 가격으로 판단하지 말자.5. 사소한 것에 의문을 가지자. - P169
식품에 대한 100퍼센트 정보 공개!푸딩햄절임식품장아찌저염제품단무지명란젓 미림청주식염식초설탕커피크림라면스프액상과당
