지금이 생의 마지막이라면

지금이 생의 마지막이라면 - 청년 아우렐리우스의 제안
기시미 이치로 지음, 전경아 옮김 / 영진.com(영진닷컴) / 2023년 11월

이 책은 약 2천여 년 전, 제16대 로마 황제 마르쿠스 아우렐리우스 안토니누스가 쓴 '명상록'을 철학자 기시미 이치로의 견해로 현대 감각에 맞춰 재해석됐다.

총 열두 권으로 구성된 명상록은 아우렐리우스가 자신을 성찰하며 다스리기 위해 적어둔 개인적인 노트이자 비망록이다. 시대적 배경은 다르지만 장구한 세월 속에서도 그의 인생론에 깃든 보편적 가치가 현대를 사는 우리에게 일깨우는 바가 크다.

저자는 명상록의 방대한 내용 중 '자아 성찰', '대인관계', '고난에 대처하는 자세', '현재에 집중하기', '죽음'과 같이 다섯 가지를 주제로 인용구와 해석을 함께 실었다.

네가 외부에 있는 어떤 것으로 괴로워하고 있다면, 너를 괴롭히는 것은 외부에 있는 그것이 아니라 너의 그 판단이다. ​

사물은 외부에 조용히 있을 뿐이어서 네 영혼을 건드리지 못한다. 고뇌는 오직 네 내면의 판단에서 생겨난다. p.54

매사 마음가짐의 중요성을 새삼 느낀다. 외부의 어떤 영향에도 흔들리지 않고 평정심을 유지하거나 심지 굳은 자신만의 확고한 가치관을 관철하는 힘! 그것은 역시 자신 안의 소리에 집중하고 성찰해야만 기를 수 있다. 그래서 명상의 시간이 더욱더 중요하게 다가왔다.

​아름다운 것은 무엇이든 그 자체로 아름답다. 칭찬이 자신이 아름다워지는 데 일조하지 않으며 그냥 거기에 끝난다. 칭찬을 받는다고 해서 더 악해지지도, 더 선해지지도 않는다. p.93

끊임없이 파도치는 땅 위에 서있어라. 버티고 서서 그 주변에 부서지는 물보라를 잠재워라. p.100

인간관계로 말미암아 파생되는 다양한 갈등과 번뇌 속에서 타인은 나와 전혀 다른 별개의 존재이며, 자신의 잘못을 깨닫지 못하는 타자의 무지함을 이해하고 관용을 베푼다면 내 안에서 요동치는 분노의 화산도 잠재울 수 있다. 나 자신의 가치를 진정으로 알고 있다면 주변의 긍정적, 부정적인 평가에 의해 휘둘리지 않을 수 있다.

자연재해도 언제 당할지 아무도 모르지만 그것을 어떻게 대처하느냐는 스스로 결정할 수 있습니다. p.126

사는 힘은 '영혼 속에 있다'고 아우렐리우스도 썼듯이 인간에게는 고난을 받아들이는 힘이 있다고 믿는 것이 중요합니다. p.143​

역경과 고난 없이 순풍에 돛 단 듯 순탄한 인생은 없다. 자신에게 주어진 운명과 고난을 딛고 일어서 다시 발걸음을 내딛는 노력이야말로 인간의 존엄을 확인시켜 준다. 주어진 상황은 바꿀 수 없지만 어떤 마음가짐으로 어떻게 살아갈지 결정하는 것은 내가 할 수 있다.

​완전한 인격이란, 하루하루를 마지막 날인 것처럼 살되 격렬해지지도 않고 무기력해지지도 않고 위선을 떨지도 않는 것이다. p.163

인생은 짧다. 생각을 깊이 하고 정의롭게 행동하고 지금을 낭비해서는 안 된다. p.172

인생에 언제가 끝이 있다는 것을 알지만, 실감하며 살지는 못한다. 삶이 영원할 것처럼 현재에 집중하지 못하고 지금을 헛되이 보내기도 한다. 내일 죽는다면 나는 오늘 하고 있는 일을 할 것인가? 스스로 되뇌어보게 된다.

인생을 좀 더 넓고 긴 안목으로 고찰하며 현재의 삶에 감사함과 애정을 싹트게 해준다. 실용적인 실천적 철학의 내용이라 공감가는 부분이 많았고, 명상록의 근간이 되는 스토아철학에 관해서도 궁금증이 생겨 관련 책을 좀 더 찾아 읽고 싶어졌다. 저자가 명상록에서 고른 99개의 명언도 필사해 보기 좋을 것 같다. 새해를 앞두고 삶에 대한 태도와 새로운 마음가짐을 다지는 데 도움이 됐다.

본 서평은 해당 출판사에서 도서를

지원받아 작성했습니다.

홈베이킹으로 즐기는 나만의 티라미수 만들기 ‘첫 번째 티라미수‘

첫 번째 티라미수 - 서투른 홈베이커도 손쉽게 만드는 디저트 ㅣ 첫 번째 레시피
이미연(Emily) 지음 / 책밥 / 2023년 11월

티라미수는 이탈리아를 대표하는 디저트 중 하나입니다. 티라미수(tiramisu)라는 명칭은 이탈리아어로 '잡아당기다'라는 뜻의 'tirare(티라레)'와 '나'를 뜻하는 'mi(미)', 그리고 '위'를 뜻하는 'su(수)가 합쳐진 단어예요. 직역하면 '나를 위로 끌어올리다'라고 해석할 수 있는데, 먹고 나면 기분이 무척 좋아진다는 의미를 품고 있어요. p.13

일상생활에서 흔히 접할 수 있는 부드럽고 촉촉한 티라미수, 어원처럼 먹고 나면 기분도 업, 기운도 업되는 참 좋아하는 디저트다. 그동안 주로 시트에 크림과 마스카르포네 치즈 그리고 커피 시럽을 이용한 정통 티라미수를 접한 탓에 이렇게 티라미수의 종류가 다양한 사실에 정말 놀랐다. 티라미수는 '시트와 크림, 토핑'으로 구성되는데 이 세 가지 요소의 구성 방식에 따라 각양각색의 개성 넘치는 티라미수가 탄생한다.

시트는 쑥가루, 홍차가루, 녹차가루, 원두가루, 코코아가루 등 여러가지 가루를 이용해 맛을 더할 수 있다. 티라미수의 전체적인 맛을 크게 좌우하는 크림에는 '크렘 앙글레즈'와 '파트 아 봄브' 두 가지를 사용한다. 크렘 앙글레즈는 설탕, 노른자, 우유를 섞어 만드는 커스터드 크림의 일종이다. 파트 아 봄브는 잘 풀어둔 달걀 노른자에 끓인 시럽을 넣고 휘핑해 만든 크림으로 고소하며 무겁지 않은 풍미가 있다. 토핑에는 과일, 초콜릿, 허브 등을 취향껏 올려 데코와 맛 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있다.

시트와 크림을 하나부터 열까지 모두 직접 만들어 볼 수 있는 과정과 과일·채소·허브를 이용한 이색적인 레시피 22가지가 다양하게 실려 있는 점이 가장 마음에 들었다. 몇 가지 레시피를 직접 만들어 보면서 제철 재료를 활용해 나만의 레시피도 충분히 구현할 수 있을 것 같다. 케이크 만들기의 기본 실력을 갖출 수 있어 티라미수는 물론 다른 케이크까지 충분히 만들 수 있을 것 같아 기대감이 크다.

홈베이킹에 관심을 가지면서 이것저것 조금씩 사모았는데, 역시 티라미수를 만들기 위해서 핸드믹서는 필수인 것 같다. 장바구니에 담아둔 핸드믹서도 결국 구입해야 할 운명인가 보다. 전문점 못지 않은 달달 폭신한 홈메이드 티라미수도 조만간 도전해 보고 싶다.

본 서평은 해당 출판사에서 도서를 지원받아 작성했습니다.

[100자평] 첫 번째 티라미수

첫 번째 티라미수 - 서투른 홈베이커도 손쉽게 만드는 디저트 ㅣ 첫 번째 레시피
이미연(Emily) 지음 / 책밥 / 2023년 11월

입안의 행복 달달폭신한 티라미수의 향연, 홈베이킹으로 즐겨볼 수 있어 최고!

건강하고 맛있는 ‘쌀베이킹 바이블‘

쌀베이킹 바이블 - 건강하게 만들어 가볍게 즐기는 쌀가루 베이킹 24
고혜진 지음 / 시대인 / 2023년 11월

집 근처에 휘낭시에, 티그레, 갈레트 브루통, 마들렌 등 맛난 구움과자집이 많이 생겨 산책할 때마다 한 곳씩 들러 보고 있다. 특히, 쫄깃한 식감과 고소함이 매력적인 휘낭시에에 중독돼 버려 큰일이다. 와구와구 두 입이면 금세 사라져버려 아쉽기도 하고, 당분을 조절해 보거나 밀가루 대신 쌀가루로 집에서 직접 만들어보면 건강에도 좀 더 좋을 것 같아 신간 '쌀베이킹 바이블'을 골라봤다.

쌀베이킹은 쌀가루를 주재료로 만든다. 밀가루와 달리 글루텐이 없어 반죽을 안정적으로 지탱해 주지 못해 힘이 없고, 굽고 난 후 밀가루에 비해 부피가 작다. 하지만 식감이 가볍고 부드러운 장점이 있으며, 메밀가루, 옥수숫가루, 아몬드 가루 등을 적절히 섞어 사용하면 건강하고 맛있는 밀가루 대체 베이킹이 가능하다. 쌀가루의 종류에는 케이크나 쿠키 등에 적합한 박력 쌀가루와 건식 쌀가루에 밀가루의 활성 글루텐을 첨가해 제빵류를 만들 수 있는 강력 쌀가루가 있다.

쌀베이킹을 할 때는 정확히 계량하기, 베이킹 시작 전 재료 꼼꼼히 확인하고 준비하기, 가루류는 체에 내려 준비하기, 온도 지키기, 충분히 잘 섞기, 충분히 잘 식히기와 같은 포인트를 염두에 둔다. 폭신폭신, 바삭바삭, 쫀득쫀득한 쌀가루 특유의 식감을 살려 즐길 수 있는 다양한 쌀베이킹 종류를 다음과 같이 소개하고 있다.

가볍게 간단히 차 한 잔과 함께 즐기거나 선물하기에도 참 좋은 쿠키, 휘낭시에, 티그레, 마들렌, 카스텔라, 케이크, 타르트 종류가 다양하게 실려있다. 더욱이 과정샷과 만드는 방법이 자세히 소개돼 있어 베이킹 초보자도 쉽게 따라 해 볼 수 있는 점이 마음에 든다. 재료가 서로 중복되는 게 많아 한 번 구입한 재료를 여러 가지로 활용해 볼 수 있는 점도 장점이다. 굽는 온도와 시간, 구움 틀, 보관 기한을 상단에 따로 표기해두고, 재료와 준비 사항, 레시피를 일목요연하게 깔끔히 배치한 편집도 가독성이 좋다.

책에 소개된 밤이 없어 대신 무화과 크림치즈 휘낭시에를 구워봤다. 금괴 휘낭시에 틀도 없어 6구 머핀틀을 이용했는데 분량이 딱 맞아서 남김없이 구울 수 있었다. 밀가루 대신 쌀가루를, 무항생제 동물복지 계란에 당도도 줄여 사 먹는 것보다 훨씬 착한 맛이었다. 다음에는 머핀 종이 제거하고 직접 틀에 구우면 더 쫀듯한 식감을 살릴 수 있을 것 같다. 책에 소개된 쌀베이킹을 하나씩 도전해 보며 집에서도 건강한 디저트를 즐겨 보자!

본 서평은 해당 출판사에서 도서를

지원받아 작성했습니다.

건강하고 맛있는 홈베이킹이 가능한 무반죽 홈베이킹

무반죽 홈베이킹 - 반죽기 없이 만드는
김리하 지음 / 길벗 / 2023년 11월

우리 지역 대표 빵집인 '성심당'을 비롯해 맛있는 유명 베이커리가 집 근처에 꽤 많다. 특히, 요즘 한창 유행인 구움과자 맛집도 꽤 늘어 빵지순례 소확행의 호사도 누리는 중이다. 그러다 보니 자연스럽게 밀가루 섭취가 늘고, 야금야금 늘어나는 지출하며, 수입산 재료와 첨가물도 신경이 쓰인다. 원하는 재료로 좀 더 건강히 집에서 베이킹을 즐겨보면 어떨까 싶어 골라 본 신간 '반죽기 없이 만드는 무반죽 홈베이킹'이다.

우선, 집에서 빵을 만들려면 각종 제빵 관련 기구와 소량씩 첨가되는 다양한 준비물에 부담감이 엄습한다. 이 책의 최대 장점이라면 제목처럼 부담스러운 치대는 반죽 작업 없이 베이킹이 가능한 것이다. 반죽기나 제빵기, 손목에 무리가 가는 수제 치대기 과정 없이 반죽을 접어서 글루텐을 형성해 폭신한 빵을 만들 수 있다.

발효는 실온의 테이블에 방치, 전자저울과 계량스푼, 액체류 양을 스스로 조절 가능, 사용하는 오븐의 특성에 맞게, 인스턴트 드라이 이스트 사용, 덧가루는 강력분 or 중력분, 온도계 없이도 제빵 가능, 빠른 버전과 천천히 버전 두 가지 레시피, 유튜브를 통해 영상 시청 가능의 특징도 함께 한다. 제빵의 최대 핵심은 살리고 귀찮은 부분은 가급적 제거해 시간도 단축할 수 있어 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 점이 마음에 든다.

무반죽빵의 자세한 원리를 비롯해 발효, 두 가지 레시피의 장단점, 재료, 믹싱, 발효, 굽기, 빵의 보관법 등 베이킹에 관해 초보자들이 궁금해할만 한 내용을 Q&A 형식으로 구성해 관련 지식을 습득할 수 있는 점도 눈에 띈다. 소개된 레시피는 총 22가지로 주식이나 간식으로 먹기 좋은 우유 모닝빵, 우유 식빵, 소보로빵, 모카빵, 야채 모닝빵, 시나몬롤, 소금빵, 모카번, 소시지빵, 오트밀빵, 부시맨브레드, 단팥빵, 크림치즈 호두빵, 탕종 식빵, 베이글, 포카치아, 감자 포카치아, 프루트 깜빠뉴, 오버나이트 깜빠뉴, 치아바타, 프레츨 그리고 피자가 제공된다.

평소 샌드위치를 만들어 즐겨 먹는 종류가 대부분이라 참 실용적이다. 특히, 시나몬롤은 일본 영화 '카모메 식당'에서 본 뒤 만들어 봤는데 망쳐서 아쉬웠던 기억이 있어 다시 꼭 만들어 보고 싶다. 늘 또띠아로 얼렁뚱땅 만들던 피자도 제대로 도우를 빚어 정통 피자답게 만들어 보고 싶다. 과정샷과 설명이 아주 자세히 제공되고, 각 레시피의 문제 상황 대처 요령도 실려 있다. 건강하고 맛있는 수제 홈베이킹에 도전해 보고 싶은 초보자들을 위한 첫 가이드로 추천한다.

본 서평은 해당 출판사에서 도서를 지원받아 작성했습니다.