고기는 절반만 먹겠습니다

고기는 절반만 먹겠습니다 - 나와 지구를 지키는 희망의 약속
브라이언 케이트먼 지음, 김광수 옮김 / 애플북스 / 2023년 6월

고기는 절반만 먹겠습니다 - 브라이언 케이트먼

*본 도서는 출판사로 부터 제공받았습니다.*

최근 채식을 주로 하는 이유는 첫 번 째 같이 밥을 먹어야 하는 분이 샐러드를 전혀 드시려 하지 않기 때문이다. 이런 의외의 이유로 채식을 하는 사람들도 분명 있을 터. 그리고, 체중조절을 위해서 아침식단의 경우에는 가능하면 채식을 한다. 과일 두 개와 견과류 바를 조합한다. 저녁은 이틀에 한번 정도만 육류를 섭취하는 편이다. 강력하게 채식만을 할 경우 나에게 급속한 어지러움을 동반한 빈혈이 오기 때문이다. 이런 개인적인 이유 등으로 혹은 산업형 육류에 대한 반대의 의미로 실행하는 사람들 등 많다. 그리고, 채식주의자의 범주도 나같이 플렉시 테리언이면서 프루테리언인 사람, 그리고 완벽한 비건까지 정하는 범주도 제한하는 음식 군도 다양하다. 결국 채식 주의자들끼리의 정체성 방어라는 면에서 엄격한 비건 들은 완전 비건이 아닌 사람들을 더 적대적으로 본다는 말에서 놀라움을 느꼈다. 이는 비건(완전 채식주의자)의 정체성을 약화하기 때문이란다. 같은 목표를 향해서 가는데, 이렇게까지 하지 않으면 안된다는 부정적 정서를 포함해서 같이 가는 것은 옳지 않다고 생각한다. 사람들을 더 모아서 공장식 축산의 종말을 향해 가려면 지금보다 더 많은 사람들이 함께 참여해야한다. 다른 사람들과의 연대를 위해 그들의 방법을 적극적으로 반대하지 않아야 한다는 말이다. 이것이 남과 다른 의견을 받아들이는 제일 좋은 자세가 아닐까. 나와 다른 남에 대해서 사람들은 무조건 반대하는 경향이 있다.

책은 의외로 하나의 개개인들의 참여와 경험담으로 점철되어있지 않다. 물론 저자 개인도 남자답게 보이고 싶어 스피드 데이트에서 비건으로 등록해놓고 고기를 시켜먹어서 비난받은 적도 있다는 이야기도 있긴 하다. 그만큼 육식이라는 것이 사회적으로 긍정적이고 남성성으로 표현되는 것 또한 사실이기에 이부분도 짚어준 것 같다. 사람들에게 계속 주입되는 기분이 저기압일 땐 고기앞으로 라든가, 금요일이니까 치맥을 해야 한다던가 하는 의도적 반복이 자금을 통해 조성되는 것도 사람들의 의식을 물들이는 역할을 한다.

현대 미국에서 산업형 축산업이 등장하게 된 이유는 기업의 이윤 때문이며, 이는 좀 더 많이, 좀 더 빠르게, 그리고 동물들에게는 훨씬 더 가혹하게 진행되었다. 또한 우수육류나 세포 배양육, 식물을 통한 식물성 육류의 저변화 등 다양한 방향성을 보여준다. 특히 나는 개인적으로 책에서 식물성 육류를 개발 판매하고 있는 <비욘드 미트>의 주주인데, 개인적 신념에 의해서 투자했지만, 쪽박을 찼고, 그렇지만 이 회사에 대한 믿음이 크기에 계속해서 투자를 이어갈 생각이다. 물론 미국에 가서 비욘드 미트의 제품을 먹어본 것은 아니지만, 이 회사에 대한 가치를 인정하기 때문이다.

책은 결국 산업형 축산의 끝을 위해서는 고기를 덜 먹는 것에 동참하길 원하고 있다. 거시적으로 미국과 그리고 음식 산업의 매커니즘까지 두루 살필 수 있는 책이었다. 그리고, 나도 앞으로 지금처럼 고기는 절반만 먹게 되지 않을까 한다.