나의 비건 분투기

나의 비건 분투기 - 비건이 되고 싶지만 고기 끊기를 망설이는 당신에게
손은경 지음 / 소금나무 / 2022년 6월

나의 비건 분투기 - 손은경

*본 도서는 출판사로 부터 제공받았습니다.*

채식주의자가 된 작가의 채식인으로 사는 삶의 다양한 면모를 담았다. 나는 아마 채식주의자는 영향불균형으로 이어지지 않을까 여기는 사람 중의 하나라 채식인으로 살아가게 된다는 것은 어떤 것인지 궁금했다. 작가가 이야기하는 채식으로도 충분히 단백질을 얻을 수 있고, 사람이 찾아 먹게 되는 단백질은 그 뒤에 지방의 맛이 숨어있는 고칼로리 식품이라는 이야기에 반 정도만 수긍을 할 수 있었다. 작가의 경우 비채식의 경우에 소화기관이 좋지 않았다고 한다. 그렇지만 나의 경우에는 며칠만 고기를 못 먹어도 생각이 나고, 먹고 나면 소위 몸에서 받는다는 기분이 들기 때문이다. 부제처럼 비건이 되고는 싶지만 고기를 끊지 못하는 사람들에게 작가의 경험이 크게 도움이 될 것 같다.

작가가 채식을 하게 된 경위는 크게 세 가지 이유가 있다. 건강이 주목적이고, 동물에 대한 연민, 그리고 기후변화의 심각성을 인지함과 동시에 지구 환경을 보호하려는 이유이다.

솔직히 나를 키운 것은 9할 이상이 젖소이기 때문에(우유를 먹고 자란게 아니라 낙농농가에서 자랐다는 뜻이다) 어릴 적 부터 우유가 생산되는 것의 비윤리성에는 크게 공감할 수가 없었다. 그리고 주변에 축사나 계사도 많이 보면서 자라서일까. 단순한 연민이라기에는 나에게는 복잡한 감정이 든다. 너무 당연히 보던 흔한 농어촌민이라서 그런가. 그렇지만 목축업이(고기를 생산하는 프로세스가) 생각보다 탄소발생량이 높다는 사실은 새롭게 알게 되었다.

이 책을 읽으면서 내가 지향하는 식생활이 자연식물식에 가깝다는 것을 알게 되었고 100%비건은 아니더라도 작가처럼 채식의 비율을 높여가며 시도해봐도 좋을 것 같다. 특히 변비나 피부변화가 일어난다고 하는 부분에서 매우 솔깃했다. 야식도 탄수화물로 적당히 섭취하는데도 체중이 감소되었다는 부분에서 또 솔깃했음을 인정한다.

그렇지만 직장생활을 하는 현대인으로서의 면모를 살펴보면 생각보다 어렵다는 것을 느꼈다. 점심식사의 경우 비빔밥이나 한정식, 메밀 정도만 가능한 타협점이 되기 때문이다. 회식을 가도, 같이 밥을 먹으러 가도 채소인 밑반찬만을 먹었다는 이야기는 솔직히 읽으면서도 조금 힘들었다. 아무래도 아직 고기와 고기에 얽힌 맛을 끊어내기에 나는 조금 이른가보다. 생각해보면 4년전에 술을 단박에 끊고 그 결심을 지금까지 유지하고 있다. 술처럼 고기도 끊을 수 있을거 같은데, 실제로 작가가 겪는 매번 식사 때 마다 왜 고기를 안먹는지에 대한 질문들이 쏟아지는 상황을 견딜 자신이 더 없더라. 이 부분에서는 자신의 신념을 강하게 이야기하고 고수해가는 부분이 당차보였다. 소심한 직장인인 나는 한약핑계도 한 두번이고, 다이어트 핑계도 두 세번..그 다음은 자신이 없다.

그리고 동물성 가공이 섞여 들어가는 그 많은 소스들과 비건이라고 적혀있지만 숨겨진 해물베이스나, 고기베이스가 섞인 가공식품들을 골라내는 것도 비건에게는 엄청난 노력과 신념을 요하는 일이구나 생각했다.

그리고, 비건이지만 채식주의자용 정크푸드(채식라면)를 먹는 일은 건강에 도움이 되지 않는다는 사례를 들어주어 비건이되 섭생을 자연식 위주로 해야한다는 것을 알았다.

작가도 채식을 도전하는 중에 양꼬치에 한 번 흔들린 적이 있다고 고백했다. 그만큼 채식은 쉽지 않은 도전임에 틀림없다. 삶의 파동을 바꿀 만큼의 일이기에. 앞으로도 채식주의자로서의 건투를 빈다. 오늘 점심에 먹은 콩국수가 이다지도 빨리 소화가 되어버린 건 비건식이라서 그런게 아닐까 생각하면서, 내일 점심도 채식위주의 삶으로 방향성을 조금 바꿔보려 한다. 착한 메뉴선정 한가지로 지구를 생각하는 것에 한 발짝 더 가까워지지 않을까.